PUDING COKLAT

Bahan:
1 bks   agar – agar putih atau coklat
30 gr    coklat bubuk VAN HOUTEN
1 gls    air panas untuk mengencerkan coklat bubuk
3 gls    air dingin
4 sdm gula pasir
½ klg   susu manis
1 sdt    tepung maizena
1 btr     telur ayam
 
 
Cara Membuat:
·         Coklat bubuk diencerkan dengan air panas, disisihkan.
·         Bahan – bahan yang lain dicampur semua dan dimasak sampai mendidih sambil terus diaduk.
·         Setelah mendidih, masukkan coklat yang telah diencerkan dan diaduk merata.
·         Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan di dalam lemari es.
·         Sajikan dengan vla.
 
 
VLA
 
Bahan:
2 btr     kuning telur
1 klg     susu encer CARNATION dicampur air matang sampai menjadi 1 liter air susu
200 gr gula pasir
2 sdm  maizena
garam secukupnya
rhum sesuai selera
 
Cara membuat:
·         Kuning telur dan sedikit gula dikocok lepas (pakai garpu)
·         Setelah itu dicampur dengan bahan lainnya
·         Didihkan di atas api kecil sambil terus diaduk supaya tidak pecah.
·         Setelah mendidih, angkat dari kompor dan dinginkan.
·         Masukkan rhum dan hidangkan bersama puding coklat.

Puding Cokelat Biskuit

Dapurbunda

Bahan:
1300 ml susu cair
100 g cokelat masak, potong kecil
100 g gula pasir
2 bungkus @ 7 g agar-agar bubuk putih
2 kuning telur ayam, kocok
100 g biskuit tawar, memarkan halus

Taburan:
100 g cokelat masak, serut halus
Cara membuat:

Basahi loyang puding bervolume 1,5 liter dengan air matang. Sisihkan.

Campur susu bersama cokelat, gula dan agar-agar.

Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga mendidih.

Ambil sedikit adonan agar-agar, campur dalam telur kocok, aduk rata.

Masukkan kembali ke dalam adonan agar-agar, aduk hingga rata.

Tambahkan biskuit halus, aduk rata. Angkat.

Aduk-aduk hingga uapnya hilang.

Tuangkan ke dalam loyang puding. Biarkan hingga dingin dan mengeras.

Simpan dalam lemari es sampai saat disajikan.

Taburi cokelat serut. Sajikan dingin.

Untuk 20 potong

PUDING COKLAT DOUBLE CREAM

Dapurbunda

Bahan puding
2 bungkus agar-agar putih
250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
250 gram gula pasir
1 lt susu murni
500 cc double cream
25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
Vanili secukupnya

Bahan saus:
800 cc susu murni
100 gram gula pasir
1 buah kuning telur
Vanili secukupnya

Cara membuat Puding

- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus,
aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
-Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil,
dinginkan.
Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil
diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan
telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih,
aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya
Vla jangan pecah.

Vla Coklat

§ Larutkan 25 gr coklat bubuk, ½ sdm maizena, dan 50 gr gula

dengan 50ml susu.
§ Aduk hingga rata dan coklat tidak berbutir. Sisihkan.
§ Masak 200cc susu hingga mendidih, tuang campuran coklat,dan 1
sdt margarine, aduk. Angkat.

Vla Nanas

Bahan :
85 gr Selai Nanas
120cc air
1 sdt rhum
2-3 tetes pewarna kuning

panaskan air dan selai hingga mendidih angkat.

Tambahkan rhum dan pewarna.

Vla Vanilla

Bahan:
30 gr gula pasir
½ sdm maizena
240 cc susu / air
3 sdm mentega
garam & vanilli

Campur susu, gula, maizena hingga kental, masukkan mentega, garam dan
vanilli, aduk, angkat.