Kelompok V

Disusun oleh :
Tommy Ginanjar (0106236)
Rinal Gustiyadi (0107070)
Ruli Rahadiansyah (0107209)
Latar Belakang
- Ide membuat rumah risol ini dilatar belakangi ingin menciptakan sesuatu
yang baru di Kota Bandung.
- Dari Gerai  ,Semula, Tommy yang pernah bekerja di perusahaan katering
milik Bob Hasan ini, menjual risol beraneka rasa sebagai pekerjaan
sampingan. Dia juga menjual risol-risolnya dengan menggunakan mobil.
Bagi masyarakat Bandung, risol buatan Tommy sangat dikenal. Dulu, dia
sering mangkal di depan sebuah gerai yang terkenal di Jalan Riau Bandung.
Namun, pada Desember 2009, dia diajak oleh kawannya untuk membangun
rumah makan yang khusus menyajikan risol. Oleh sebab itu, dia memilih
keluar dari tempat kerjanya dan berkonsentrasi penuh di Risol-Risol.
Menurutnya, pengunjung yang datang ke Risol-Risol cukup banyak
terutama pada akhir pekan. Mereka umumnya orang-orang dari Jakarta
yang ingin berlibur ke Lembang. Tapi, ada juga orang-orang Bandung yang
sudah menjadi pelanggan tetapnya dulu.
Analisis Eksternal
 Memiliki konsep yang berbeda dari risol lainnya.
Risol yang dikemas dengan gaya eropa pertama di
indonesia.
 Menyuguhkan Tempat yang nyaman dengan desain
rumah keluarga.
 Bentuk risol nyapun berbeda, serta banyak pilihan
rasa yang ditawarkan.
- Ancaman mendasar dari risol ini adalah mungkin
dalam persaingan harga dan rasa, karena rasa bisa
ditiru oleh orang – orang. Sedangkan harga bisa
disesuaikan dengan sekmen pasar yang dituju.
Analisis Internal
Rumah risol ala tommy ini memiliki sesuatu yang
unik dan berbeda dari yang lain.
Memiliki pelayan yang baik serta karyawan yang
ramah dan santun.
Lingkungan dan kondisi alam yang alami serta desain
tempat yang nyaman membuat pelanggan merasa
betah berlama – lama disini.
Struktur perusahaan yang tersusun sangat rapih
sehingga mampu memenuhi target penjualan dalam
sehari.
Strategi
Menurut kelompok kami strategi yang digunakan oleh
adalah Focus, karena hanya satu item saja yang
ditawarkan. Dalam hal risol , dan juga segmen pasar
yang dituju nya adalah keluarga , dan para pendatang
dari luar. Untuk rasa pun banyak pilihannya dimulai
dari chiken cordon blue ,egg mayo , tuna mayo , dll,
serta memiliki tempat yang nyaman dengan nuansa
alam di didalamnya
Kebijakan
 Pemasaran
Menawarkan sesuatu yang baru dan unik dengan konsep
resto yang mengedepankan risol dengan sentuhan eropa
serta desain tempat yang bernuansa alam.
 Produksi
Berbagai rasa risol yang ditawarkan disini seperti chicken
cordon blue , sausage blackpapper, pizza , egg mayo , tuna
mayo, lasagna, sampai risol khusus bagi vegetarian. Isinya
tidak hanya berbentuk keju ,daging sapi daging asap ,
sosis, tuna, bentuknya juga dimodifikasi sehingga ada yang
berbentuk segitiga.
 SDM
Memiliki 25 karyawan serta dibantu oeh istrinya
sebagai pengontrol kualitas mutu risol.
 Keuangan
Untuk harga sendiri apabila dimakan ditempat
berkisar antara 15-20 rb per porsi karena sudah
ditambah salad + kentang. Apabila dibawa pulang
harganya berkisar antara 30 – 40 rb per paket dan
berisi 5 risol.