PROPOSAL

BISNIS
MAKANAN

GOM-
GOMYEON
Halo!
Kami adalah Tim Gom-Gomyeon, brand makanan
dan jasa pesan antar makanan yang berkomitmen
untuk memasak dan menghadirkan kuliner
tradisional asal Nias Selatan dengan korean look,
memberikan cita rasa makanan rumahan yang
nyaman kepada klien tanpa repot.

M
GO
YE N
OM-

G
Tentang Kami
Gom-Gomyeon dimulai sebagai proyek kecil di tahun 2022 antara kelima
teman yang senang membuat perencanaan menu.

Kami senang menggabungkan serta menginovasi hidangan tradisional

dengan korean look untuk menciptakan menu makanan yang sedang tren
dikalangan Gen Z. Kami menyajikan hidangan yang lezat, dan harga yang
cukup terjangkau. Dari sini, kami ingin menghidupkan kembali makanan
tradisional yang mampu menyaingi makanan modern lainnya.

Dari proses yang telah kami lakukan, ide bisnis kami berkembang menjadi
bisnis yang mampu diterima oleh semua kalangan terutama mahasiswa
Universitas Andalas.

Siapa Kami

Indah P Utami Nikita Aulia F

Penanggungjawab
Founder
Pemasaran

Zulfi Mahisa P Nadya Rezky A Puja K Putri

Penanggungjawab Penanggungjawab Penanggungjawab
Promosi Keuangan Produksi
 PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG
Saat ini, masyarakat memandang kuliner bukan saja sebagai alat pemenuhan
kebutuhan untuk makan, melainkan sebagai bahan pemenuhan untuk refreshing.
Banyak masyarakat yang rela datang jauh-jauh hanya untuk berwisata kuliner.
Modalnya yang kecil, ketersediaan bahan yang mudah didapat, tidak memerlukan
banyak pegawai, dan basic yang hampir dimiliki oleh semua orang membuat siapun
bisa untuk membuka suatu bisnis kuliner. Pesatnya kemajuan teknologi membuat
sekat-sekat tak lagi terlihat. Kita dapat dengan mudah mengakses budaya luar,
termasuk kuliner. Begitu juga sebaliknya. Namun, hal ini juga membawa petaka pada
jati diri bangsa kita. Banyak kuliner-kuliner dari luar yang masuk ke negara kita
hingga menggeser keberadaan makanan-makanan daerah yang menjadi identitas
bangsa. Tak bisa kita pungkiri, bahwa hal ini benar terjadi. Makananmakanan daerah
sudah jarang terlihat, dan kita lebih bangga memajang instastory berkuliner
makanan korea. Padahal, ada banyak kuliner khas kita yang dari segi rasa dan
harga jauh lebih menguntungkan. Oleh karena itu, kita butuh sesuatu yang dapat
menarik minat masyarakat dengan trand kuliner kekinian, tanpa menghilangkan
nilai dan ciri khas kuliner dearah. Menghadapi hal ini, kita perlu membuat suatu
langkah pasti, berkontribusi sebagai anak bangsa yang akan melanjutan peradaban
dengan mengembalikan kearifan budaya, terutama dalam bidang kuliner. Kita butuh
sesuatu yang dapat menarik minat masyarakat dengan tren kuliner kekinian tanpa
menghilangkan nilai dan ciri khas kuliner dearah.

M
GO
YE N
OM-

G
TUJUAN

Tujuan kami memulai bisnis ini untuk

memperkenalkan kuliner Mie Gomak dalam versi
yang lebih modern, membiasakan masyarakat
untuk mulai menyukai makanan-makanan daerah,
melatih jiwa entrepreneur serta melatih skill
memasak dan memanfaatkan peluang usaha

GAMBARAN USAHA
Gomyeon, atau singkatan dari Gomak-Ramyeon adalah
salah satu makanan khas dari daerah Danau Toba (Mie
Gomak) yang diadaptasikan ke dalam kuliner Korea
(Ramyeon). Gomyeon disajikan dengan isian mie, udang,
dan dilengkapi dengan irisan jeruk nipis, timun, tomat,
dan kerupuk, disajikan dalam bentuk basah maupun
kering. Gomyeon tersedia dengan berbai pilihan level,
mulai dari level 1-3. Pembeli dapat menambah berbagai
toping yang di banderol dengan harga masing-
masingnya, mulai dari toping telur, kornet, seafood,
kembang tahu, dll.

M
GO
YE N
OM-

G
 PERENCANAAN OPERASIONAL

LOKASI USAHA

Lokasi bisnis kami berencana

di Pasar Kuliner Pasar Baru,
Kota Padang.

STRUKTUR DAN TENAGA KERJA

FOUNDER

BAG.
BAG. BAG. BAG.
PEMASARA
KEUANGAN PRODUKSI PROMOSI
N

M
GO
YE N
OM-

G
MESIN DAN
PERALATAN
1. Peralatan Utama : 1 unit kompor gas
dan
tabung gas

2. Peralatan Pendukung
Sumpit
BAHAN BAKU
Gunting
Sendok 1. Bahan halus
Garpu 10 butir bawang merah
Pisau 5 siung bawang putih
Piring 1 ruas kunyit
Baskom 1 ruas jahe
Talenan 1 ruas lengkuas
Kuali Gochujang 100 gr
Kotal Tempat makan plastic thinwall 2. 250 gr mie lidi
(Packaging) 3. 500 ml air
4. 1 lembar daun jeruk
5. lembar daun salam
6 1 batang serai
7. 1 batang daun bawang
8. Merica
9. Garam secukupnya
10. Kecap asin secukupnya
11. Ati Ampela

M
GO
YE N
OM-

LAYOUT

Dapur

tempat
pelanggan

M
GO
YE N
OM-

PROSES PRODUKSI
1. Rebus mie lidi sampai setengah matang, lalu
tiriskan dan urapi sedikit minyak agar tidak
lengket.
2. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu
halus hingga harum, lalu masukkan ati ampela
dan sosis. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan sawi dan tumis hingga layu. Bumbui
dengan saus tiram, kecap manis, merica bubuk,
dan garam.
4. Masukkan mie lidi dan tuang air. Masak hingga
bumbu meresap.
5. Aduk-aduk sampai air menyusut kembali, lalu
angkat dari kompor
6. Mie Gomak siap dihidangkan

KAPASITAS PRODUKSI
Mampu menargetkan produk mie gomak yang
berkisar 26 porsi / hari dengan variasi harga sesuai
toping tambahan nya

M
GO
YE N
OM-

G
 PERENCANAAN PEMASARAN

PELUANG DAN PANGSA

PASAR

ANALISA PESAING DAN
Di zaman modern ini kebutuhan akan
STRATEGI
PEMASARAN
dunia kuliner makin meningkat. Apalagi
Meskipun sudah muncul bisnis makanan
didukung dengan banyaknya anak muda
berbau korea lainnya, tetapi kami
yang tergila-gila dengan makanan luar
mempunyai ciri khas tersendiri yang
negeri terkhususnya negeri ginseng yaitu
berbeda. Sehingga, kami yakin bisnis
Korea Selatan. Tentunya, diperlukan
kami dapat diterima masyarakat dan
makanan yang mampu mengikuti trend
dapat bersaing dengan produk lainnya.
tersebut. Berdasarkan Berdasarkan
Stratregi kami dalam bersaing adalah
fakta tersebut, kami melihat sebuah
mengutamakan rasa disetiap makanan
peluang usaha yang menguntungkan
serta mengutamakan kualitas
dengan memenuhi permintaan pasar
dibandingkan kuantitas. Sehingga kami
yang tinggi dengan cara mengubah
yakin bisnis Gom-Gomyeon akan cepat
makanan tradisional dengan Korean
dikenal masyarakat Padang secara
look. Maka dari itu, kami menghadirkan
meluas.
bisnis makanan yang kami beri nama
Gom-Gomyeon.

M
GO
YE N
OM-

STRATEGI PRODUKSI
Untuk periode sekarang kami masih
memproduksi dalam skala kecil, kemudian
secara bertahap menuju ke skala sedang dan
menjadi skala besar. Dalam hal produksi kami
akan terus meningkatkan kreasi dan inovasi
untuk memuaskan customer Gom-Gomyeon.

STRATEGI HARGA

STRATEGI PROMOSI Daftar harga dari menu dari Gom-Gomyeon

Gom-Gomyeon Original : Rp20.000,00
Gom-Gomyeon Level 1 : Rp20.000,00
Gom-Gomyeon dipromosikan melalui sosial
Gom-Gomyeon Level 2 : Rp20.000,00
media dan mengajak influencer. Kami juga
Gom-Gomyeon Level 3 : Rp20.000,00
mengikuti festival kampus yang
Topping Tambahan (Sosis, telur, enoki,
diselenggarakan oleh pihak-pihak tertentu
jamur, otak-otak) : Rp3.000
guna mempromosikan Gom-Gomyeon.
Bagian promosi Gom-gomyeon tidak hanya
ramah dan sopan, tetapi juga berperan
aktif dalm sosialisasi, maka dari itu bagian
ini mudah untuk menerima dan melayani
keluhan dan saran dari customer guna
meningkatkan kualitas produksi Gom-
Gomyeon. Target pemasaran Gom-
Gomyeon adalah semua kalangan
terkhususnya Gen Z.

M
GO
YE N
OM-

G
 PERENCANAAN KEUANGAN
BIAYA INVESTASI AWAL

BIAYA PENYUSUTAN

Keterangan Penyusutan :
Peralatan 10 %
Bangunan 5%
Kendaraan 20%
Makanan 30%
 PERENCANAAN KEUANGAN

BIAYA PEMASARAN

BIAYA TETAP (Investasi awal + Penyusutan

+ Pemasaran) = Rp19.646.100,00

M
GO
YE N
OM-

G
BIAYA BAHAN BAKU 1 TAHUN

BIAYA ADMINISTRASI UMUM

BIAYA KEMASAN

BIAYA TIDAK TETAP (BB + AU + BK) =

Rp131.936.000,00


BIAYA PRODUKSI
BP = BIAYA TETAP + BIAYA TIDAK TETAP = RP162.082.100,00

HARGA POKOK PENJUALAN

HP = Biaya Produksi / Target Penjualan = RP162.082.100,00/10000 = Rp15.158,21

BREAK EVENT POINT

20.000X = 15.158,21X + 19.646.100
20.000X - 15.158,21X = 19.646.100
4841,79X = 19.646.100
X = 4057,6 UNIT

Maka :

M
GO
YE N
OM-

G
ANALISIS RETURN ON INVESMENT

M
GO
YE N
OM-

G
 KESIMPULAN

Gom-Gomyeon adalah brand makanan dan jasa pesan antar makanan yang berkomitmen
untuk memasak dan menghadirkan kuliner tradisional asal Nias Selatan dengan korean
look, memberikan cita rasa makanan rumahan yang nyaman kepada klien tanpa repot.
Tujuan kami memulai bisnis ini untuk memperkenalkan kuliner Mie Gomak dalam versi
yang lebih modern, membiasakan masyarakat untuk mulai menyukai makanan-makanan
daerah
BIAYA TETAP (Investasi awal + Penyusutan + Pemasaran) = Rp19.646.100,00h
BIAYA TIDAK TETAP (BB + AU + BK) = Rp131.936.000,00
Harga Jual yang kami tawarkan adalah Rp20.000,00 dengan target 10.000 porsi/tahun.
Laba yang kami dapatkan selama 1 tahun senilai Rp48.417.800,00
Berdasarkan analisis keuangan maka usaha Gom-Gomyeon ini layak untuk dilaksanakan
dimana tingkat ROI sebesar 33,34 % sudah berada diatas nilai suku bunga pinjaman

M
GO
YE N
OM-