KANCAH PT DUA KELINCI

Sebuah Tinjauan Singkat Hasil Kunjungan

di PT Dua Kelinci

Mata Kuliah Kewirausahaan Agriani Hermita Sadeli, SP.,ME

Fakultas Pertanian 2012
Universitas Padjadjaran

2013
Penyusun:
Mugi Bentang Faatihah
Aditya Galih Utama

Dua Kelinci merupakan sebuah perusahaan makanan asal Indonesia. Perusahaan

ini didirikan pada tahun 1972 di Surabaya. Perusahaan ini menghasilkan berbagai
macam kacang.

5,000

Pekerja di PT Dua Kelinci

12

Hektar Luas Lahan Produksi Olahan

24

Jam produksi dalam sehari

KANCAH PT DUA KELINCI | 3

Tentang
Kacang Dua Kelinci
Pada suatu ketika di Surabaya Ho Sie Ak dan Lauw Bie Giok serta keluarganya
memiliki sebuah toko kecil. Suatu hari seorang petani kacang datang dan ingin
menitipkan kacang kulit untuk dijual di toko itu. Keluarga itu melihat kemasan
kacang yang rupanya kurang menarik
dan sempat bertanya-tanya apakah
produk ini akan laku dijual.

Pada suatu ketika saat Hadi pergi
memancing dan saat ia memikirkan
mengenai produk kacang tersebut
sambil memancing tiba-tiba dua
ekor ikan melompat dari air. Wah, ini
pertanda pikirnya. Saat ia kembali ia
meminta seseorang kenalannya untuk
mendesain sebuah logo dan kemasan
untuk produk kacang tersebut dengan
memasukkan gambar dua ekor ikan
seperti yang ia lihat. Tolong buatkan
yang seperti ini ya, katanya, sambil
memberikan kertas pembungkus
dengan gambar dua ekor kelinci.

Setelah selesai, jadilah desain
logo dengan gambar dua ekor kelinci
yang tengah memancing sambil
duduk di atas kacang dengan dua
ekor ikan melompat dari dalam air.
Gambar ini menjadi logo dari Sari
Gurih, sebuah usaha kecil dalam
bidang pengemasan kacang.

Perusahaan ini mulai berkembang dan gambar dua kelinci itu mulai
banyak dijumpai di banyak toko.Orang

mulai mencari produk kacang Sari

Gurih, tapi bukan dengan menyebut
namanya.Mereka umumnya bertanya,
Ada kacang Dua Kelinci? Akhirnya
nama Sari Gurih tidak digunakan
lagi dan perusahaan itu mengganti
namanya menjadi Dua Kelinci pada
1985.

pindah ke Pati, Jawa Tengah, sebuah

wilayah yang kini dikenal sebagai
jantung industri kacang garing di
Indonesia.

Seiring Dua Kelinci menjadi
semakin besar, muncullah produk
baru yaitu kacang dengan rasa,
kacang garing pasir, kacang lapis

Karena permintaan konsumen yang

meningkat, maka padatahun 1985
didirikan pabrik Dua Kelinci di Pati.
PT Dua Kelinci sendiri didirikan oleh
Ali Arifin dan adi Sutiono.

Perusahaan itu akhirnya berkembang dengan logo barunya yang
rupanya membawa keberuntungan.
Dua kakak beradik, Ali Arifin dan Hadi
Sutiono berganti bidang usaha menjadi
pemrosesan kacang, belajar sebisa
mungkin mengenai kacang, cara
memasak dan industrinya. Pusat usaha

tepung dan aneka makanan ringan

lain serta minuman ringan.

Peralatan canggih dan modern
kini telah banyak menggantikan
sistem pekerjaan manual.Tim riset dan
pengembangan dibuat dan standar
multi internasional mulai diperkenalkan,
dan lebih banyak orang akhirnya

4 | KANCAH PT DUA KELINCI

Tentang
Lahan Produksi

ompleks pabrik Dua

Kelinci memiliki luas
sekitar 12 hektar
di kota Pati, Jawa
Tengah. Kompleks
ini meliputi enam
gudang untuk
mengelola bahan,
dua bangunan
kantor, gedung
tamu, fasilitas staf,
dan Kios Kelinci.
H a d i S u t i o n o,
pemilik Dua Kelinci
membangun keberhasilannya bersama
dengan istrinya Noer

Wahju Budiman. Ibu Noer-lah yang merancang desain

dan lanskap dari kompleks pabrik sehingga kini menjadi
salah satu ikon di kota Pati, dengan unsur kebudayaan
Jawa dan Bali. Beliau juga ikut serta dalam mendesain
Kios Kelinci sehingga para pengunjung pabrik dapat
membeli makanan ringan dan oleh-oleh.

Mengambil uang di ATM juga menjadi pengalaman
tersendiri di tempat ini. Gerai ATM di sana didesain unik
dengan nuansa kolam dan taman Bali yang indah.
Di sini Anda juga bisa melihat kelinci bertanduk yang
diawetkan dan dipajang di dalam kios bernama
jackalope . Apakah kelinci ini asli atau sekedar
legenda ?Itu masih menjadi bahan perdebatan.

Dua Kelinci
memiliki luas
sekitar 12
hektar lahan
di Kota Pati
sebagai Tempat
Memproduksi
Penganan
Kacang ala Dua
Kelinci yang
Terkenal

KANCAH PT DUA KELINCI | 5

Menjadi Produsen Makanan Ringan yang

Digemari di Indonesia. -Dua Kelinci
Visi Perusahaan

Untuk menjadi yang digermari di Indonesia

enjadi produsen makanan ringan yang digemari di Indonesia dan menjadi

pelopor dalam kesempurnaan pelaksanaan pemrosesan makanan dan etika
bisnis.

Misi Perusahaan
Membidik Daya Saing

emperbaiki daya saing dengan fokus ke arah kualitas, efisiensi dan peningkatan
teknologi, dan untuk bekerja secara konsisten demi meningkatkan kinerja dan
memperkuat merek korporat Dua Kelinci dengan memanfaatkan dan memperluas jaringan distribusi global.

Bersaing dalam kualitas dengan menjadi efisien, mengaplikasikan teknologi baru,
dan dengan tetap bersikap responsif terhadap kebutuhan dan keinginan konsumen di
Indonesia dan dunia internasional.

Tujuan Perusahaan
Untuk Menjadi yang Terbaik

emproduksi produk halal yang terbaik dan teraman untuk dikonsumsi.

Meningkatkan produktivitas dan daya saing melalui aplikasi teknologi terkini dan
pengembangan produk secara berkesinambungan.

Komitmen Korporat

Mendukung Komponen Perusahaan

endukung manajemen dan staf SDM mengantisipasi perkembangan di bisnis

global. Menjamin perlindungan aktivitas usaha dan bersinergi dengan lingkungan
sekitar.

6 | KANCAH PT DUA KELINCI

Kunci Keberhasilan
Keberhasilan Dua Kelinci tentu saja tidak terlepas dari mereka yang bekerja di
dalamnya di seluruh tingkatan organisasinya dan kualitas hubungan yang baik
dengan para distributor dan supplier.

Sumber Daya Manusia

etekunan dan kesungguhan hati

Sumber Daya Manusia (SDM) yang
dimiliki Dua Kelinci merupakan salahsatu kunci keberhasilan perusahaan.
Didorong keinginan untuk memberikan
yang terbaik bagi konsumen, SDM Dua
Kelinci senantiasa memiliki motivasi kuat
untuk melakukan peningkatan kemampuan dan keahlian.Sebagai bentuk
dukungan, perusahaan memberikan
fasilitas pelatihan dan peningkatan sarana penunjang.
Dua Kelinci merupakan kebanggaan kota Pati. Sebagai
penyedia lapangan kerja terbesar di Pati, Dua Kelinci
telah berhasil mengangkat dan mengharumkan nama
kota ini. Dukungan masyarakat Pati diakui sangat penting
dalam turut membesarkan Dua Kelinci, oleh karenanya
Dua Kelinci berupaya melalui berbagai cara untuk
memberikan kembali kepada masyarakat Pati.

Keberhasilan Dua Kelinci tentu saja tidak terlepas dari

mereka yang bekerja di dalamnya di seluruh tingkatan
organisasinya dan kualitas hubungan yang baik dengan
para distributor dan supplier.

Dua Kelinci Merupakan

Kebanggan Kota Pati;
Sebagai Penyedia
Lapangan Pekerjaan
Pemilik Dua Kelinci, kakak beradik Hadi Sutiono dan Ali
Arifin, telah menciptakan budaya organisasi yang menempatkan para karyawan sebagai bagian yang penting di
atas segala-galanya.
Beberapa ribu orang kini bekerja di pabrik Pati dan cabangnya
di Jakarta dan Surabaya. Banyak karyawan yang bekerja

KANCAH PT DUA KELINCI | 7

di sana merupakan keluarga, suami

dan istrinya, kakak beradik, orang tua
dan anak-anaknya bersama-sama
membangun keberhasilan. Delapan

Menjual
Lebih ke 3
Negara

puluh persen karyawan Dua Kelinci

adalah wanita.

Permodalan

Modal adalah sejumlah uang atau

barang yang digunakan untuk kegiatan
usaha, sehingga modal merupakan
salah satu faktor penting dalam
memulai suatu usaha, termasuk
usaha agribisnis perbenihan kacang
tanah. Modal usaha dapat berasal
dari beberapa sumber, yaitu modal
sendiri dan pinjaman.
Pada awalnya kacang dua kelinci
merupakan home industry yang
dibangun oleh Bapak Ho Sie Ak dan
Lauw Bie Giok di Surabaya pada tahun
1972 yang mengemas ulang kacang
garing dengan merek Sari Gurih dan
dengan logo Dua Kelinci. Bapak Ho
Sie Ak memulai usaha home industry
dengan modal sendiri. Dari tahun
ke tahun, usaha mereka meningkat
dengan distribusi yang semakin meluas.
Karena kacang garing Sari Gurih lebih
populer atau lebih dikenal karena
logonya yang bergambar dua ekor

kelinci, akhirnya pada

tahun 1982, merk Sari
Gurih berubah menjadi
Dua Kelinci.Karena
permintaan konsumen
yang meningkat, maka
padatahun 1985 didirikan
pabrik Dua Kelinci di Pati.
PT Dua Kelinci sendiri didirikan oleh Ali Arifin dan adi
Sutiono.Untuk membangun pabrik
membutuhkan modal cukup besar
untuk membangunnya.Modal dalam
membangun sebuah pabrik bisa
didapat dari kredit usaha dari suatu
bank maupun dari pihak investor.

Pemasaran

Sebagian besar pasar Dua Kelinci

adalah dalam wilayah Indonesia.
Memenuhi peningkatan permintaan
kacang kulit dari luar negeri, terutama
dari Asia Tenggara.Memproduksi sekitar
40,000 ton produk makanan ringan
per tahun.Selain dari itu, PT. Dua Kelinci
sudah memiliki jaringan distribusi di
Australia, Belanda, Timur Tengah
dan sejumlah negara di Asia, seperti
Malaysia, Singapura, dan Thailand.
Namun, Dua Kelinci baru memiliki
satu pabrik di Pati, Kudus.Perusahaan
belum berencana untuk menambah
jumlah pabrik dalam waktu dekat.

Cara Mengurangi Resiko

Perusahaan
Dalam menjalankan sebuah usahanya,
perusahaan Dua Kelinci tidak hanya
memikirkan kualitas produknya saja,
namun mereka memikirkan efek
terhadap lingkungan dari industry
yang mereka jalankan.
Hemat Energi
Pemeliharaan Lingkungan
Dua Kelinci sangat konsen dalam
mengelola penggunaan energi dan
menerapkan efisiensi energi. Ini dilakukan
melalui:

Menjaga mesin-mesin produksi
selalu dalam kondisi optimal sehingga
dapat beroperasi secara efisien;

Membangun kesadaran
karyawan tentang pentingnya konservasi
energi dan perilaku hemat energi

melalui hal-hal sederhana seperti

mematikan lampu atau alat listrik
lainnya bila tidak diperlukan;

Sebanyak mungkin menerapkan maksimalisasi cahaya dan
ventilasi alami dalam setiap desain
bangunan; mengurangi penggunaan
batubara dalam proses pemasakan
dan menggantinya dengan pemanfaatan energi thermal oil. Ini tentunya
mengurangi emisi karbon.
Pemasangan lampu hemat energi di
seluruh area pabrik, kantor, perumahan,
dan bangunan juga dilakukan untuk
menghemat biaya dan mengurangi
pemborosan.
Limbah dan Air
Konservasi Air
Konservasi air merupakan bagian dari
program lingkungan CSR (Corporate
Social Responsibility) Dua Kelinci,
sebagai terobosan untuk mengurangi
pemakaian air sekaligus melindungi air
tanah. Air sangat dibutuhkan dalam
proses produksi kacang yaitu pencucian. Limbah air dari setiap tahap
pencucian Dua Kelinci akan disalurkan
ke kolam filtrasi sehingga air dapat
didaur ulang dan digunakan kembali.
Kualitas air hasil filtrasi ini telah teruji
dan ini terindikasi dari ikan-ikan yang
hidup dengan sehat di kolam. Adapun
endapan tanah organic dari filtrasi
akan didaur ulang kembali ke tanah
Manajemen Limbah
Proses pengolahan kacang kulit
menghasilkan limbah tanah dan
limbah organik. Limbah ini dikembalikan dan disebarkan ke tanah dengan
cara yang sedemikian sehingga tidak
membahayakan tanah dan tetap
bermanfaat.
Setiap rata-rata tiga bulan sekali, instansi
yang berwenang akan menguji lokasi
di mana sedimen tanah dari kolam
filtrasi disebarkan. Hal ini dilakukan
untuk memastikan bahwa sedimen
tersebut tidak berbahaya bagi tanah
dan sumber air tanah.

8 | KANCAH PT DUA KELINCI

Strategi
Perusahaan

Dua Kelinci adalah merek terkemuka dan terpercaya di Indonesia,

karena selama hampir 40 tahun telah memproduksi kudapan kacang

tandar kualitas Dua Kelinci adalah satu

di antara yang tertinggi dari yang dimiliki
produsen-produsen makanan terbaik
di tanah air. Ini karena Dua Kelinci telah
berinvestasi pada proses jaminan mutu
yang sangat teliti. Standar tersebut
diterapkan mulai dari pemilihan bahan
baku dan di setiap tahap proses produksi, serta
dilaksanakan dengan sepenuh hati oleh seluruh
karyawan Dua Kelinci.

Misi Dua Kelinci adalah agar setiap kali
Anda menikmati produk kacang Dua Kelinci, Anda
akan mendapatkan kudapan yang segar dan kaya
akan rasa.

Kacang yang ditanam di Indonesia memiliki
rasa yang berbeda, oleh karena tanah dan teknik
pertaniannya yang unik dan ini merupakan nilai
lebih bagi kacang Indonesia di pasar global.

Dua Kelinci juga piawai bereksperimen dalam
hal rasa. Kacang panggang pasir atau kacang
rasa bawang putih termasuk varian produk Dua
Kelinci yang paling digemari, selain varian kacang
rendah lemak.

Seluruh produk dan proses produksi Dua
Kelinci memenuhi standar ISO 22000 Food Safety

Management dan ISO 22716 Good Manufacturing

Practises, serta telah memeroleh Sertifikat Halal.
Itulah sebabnya produk Dua Kelinci selalu dicari
dan disukai.

Proses Produksi
Kacang Garing

Proses produksi dimulai saat bahan baku
yaitu kacang kulit dipanen lalu diangkut ke pabrik.
Bahan baku dipasok hanya dari petani-petani di
Jawa, Bali dan Lombok, karena pembelian bahan
baku dari daerah yang lebih jauh akan berisiko
menurunnya kualitas kacang akibat semakin lamanya
waktu tempuh yang diperlukan untuk mencapai
pabrik.

Setibanya di pabrik, kacang kulit dicuci untuk
menghilangkan kotoran tanah dan akar.Cara lama,
pencucian dilakukan dengan merendam kacang
kulit di kolam.kemudian kotoran-kotoran disaring
secara manual. Dewasa ini proses pencucian
seluruhnya dilakukan oleh mesin. Tenaga manusia
hanya terlibat pada pemeriksaaan akhir secara
kasat mata dan pengoperasian mesin.

KANCAH PT DUA KELINCI | 9

Selanjutnya kacang kulit direbus dan

digarami, lalu dinaikkan ke atas ban
berjalan menuju ruang pengeringan.
Dalam kondisi setengah kering, kacang
kulit digolongkan dan disortir secara
manual. Kacang kulit berkualitas ekspor
dipilah untuk konsistensi ukuran dan
bentuk. Kacang kulit yang berwarna
pudar, terlalu kecil, terlalu besar atau
tidak bagus bentuknya akan dipisahkan.
Kacang yang telah dipilah untuk ekspor
akan menjalani proses pengovenan
akhir oleh mesin yang panjangnya
seukuran lapangan sepakbola. Di sinilah
selama tiga hari kacang diproses hingga
mencapai kadar kandungan air yang
optimal untuk dapat dikonsumsi, yaitu
1 - 1,5 persen.
Untuk menjaga kesegaran dan rasa,
kacang lalu disimpan di gudang yang
berpendingin sehingga dapat bertahan
sampai enam bulan. Lain lagi dengan
kacang kulit yang dipilah untuk pasar
lokal. Kacang akan diproses dengan
tambahan bumbu semisal bawang

putih, daun jeruk, dan lainnya. Setelah

itu kacang pun dikemas, diberi label
dan disimpan untuk didistribusikan ke
toko dan swalayan di seluruh Indonesia.
Kacang Salut
Lima puluh mesin pencampur digunakan
untuk melapisi kacang dengan salut
(coating), di mana penambahan
salut dan bumbu dilakukan secara
manual. Dari mesin pencampur, kacang
akan melewati meja getar yang akan
mengeluarkan kacang yang pecah
dan mencegah salut menggumpal
sebelum kering sempurna.
Kudapan Basis Tepung dan Sayur
Tics Tacs adalah varian produk kudapan
dari bahan dasar tepung yang melalui
proses pencetakan dan pemotongan
sebelum digoreng, lalu diberi penambahan bermacam-macam bumbu,
kemudian dijual dengan pilihan rasa
Original, Udang Panggang, Daging Sapi
Pedas, Daging Sapi Bakar. Sedangkan
varian produk My Corn dan Krip Krip

bahan utamanya adalah kacang dieng,

kacang polong dan biji jagung.

Dua Kelinci
Sangat
Menjaga
Santiasi Dalam
Produksi
Penganan
Olahan
Kacangnya
Tersebut

10 | KANCAH PT DUA KELINCI

Proses Produksi

KANCAH PT DUA KELINCI | 11

D
Gerai Penjualan

i Indonesia, produk makanan dan

minuman Dua Kelinci tersedia
di toko-toko swalayan di seluruh
Indonesia, dan juga di toko-toko
kecil, pasar tradisional, dan tempat
jajanan pasar Internasional
Apabila berminat menempatkan
agen penjualan di luar Indonesia

Cara Pemesanan
Kartu Kredit

Dua Kelinci menerima American Express, MasterCard

dan Visa. Pembebanan biaya pada Kartu Kredit Anda
dilakukan bilamana pesanan telah diterima..

Jaminan Dua Kelinci

Dua Kelinci menjamin kacang yang Dua Kelinci proses

berasal dari kacang pilihan dengan kualitas terbaik. Dua
Kelinci memberikan jaminan produknya diolah hanya
dari bahan baku yang segar dan telah melalui inspeksi
yang sangat teliti sebelum dikirim dari pabrik ke tujuan
pemesanan. Apabila Anda tidak puas dengan produk
yang Dua Kelinci kirim, silahkan hubungi Dua Kelinci.

Cara Penyimpanan

Produk Dua Kelinci akan tetap dalam kondisi baik

untuk dikonsumsi selama disimpan di tempat teduh.
Bila tidak langsung habis, Dua Kelinci harus disimpan
di refrigerator atau freezer.

12 | KANCAH PT DUA KELINCI

Sebagian besar pasar Dua Kelinci adalah dalam wilayah

Indonesia,Asia Tenggara, Australia, Belanda, dan Timur
Tengah.

KANCAH PT DUA KELINCI | 13

Dukungan masyarakat
Pati diakui sangat penting
dalam turut membesarkan
Dua Kelinci,

14 | KANCAH PT DUA KELINCI

Dua Kelinci yang

Kian Melanglang Buana

ua Kelinci merupakan
kebanggaan kota Pati.
Sebagai penyedia
lapangan kerja terbesar
di Pati, Dua Kelinci telah
berhasil mengangkat
dan mengharumkan
nama kota ini. Dukungan masyarakat
Pati diakui sangat penting dalam turut
membesarkan Dua Kelinci, oleh karenanya
Dua Kelinci berupaya melalui berbagai
cara untuk memberikan kembali kepada
masyarakat Pati.
Sebagian besar pasar Dua Kelinci adalah
dalam wilayah Indonesia,Asia Tenggara,
Australia, Belanda, dan Timur Tengah.
Adapun macam produk yang dihasilkan
oleh PT Dua Kelinci adalah kacang Dua
Ielinci, Garlic, Nut, Sangrai, Supernut,
Shanghai Deka, Pilus, Rege Kacang
Atom, Sukro, Hot Nut, Katom, Polongku,
Polongmas, Koroku, Lofet, Rege, Pinus,
Marningku, My Corn, Tictac, Krip Krip.
Seluruh produk dan proses produksi
PT Dua Kelinci memenuhi standar ISO
22000 Food Safety Management dan
ISO 22716 Good Manufacturing Practises,
serta telah memeroleh Sertifikat Halal.
Saran dari penulis adalah PT Dua kelinci
terus melebarkan sayapnya ke hampir
seluruh penjuru dunia, agar produk dari
PT Dua Kelinci menjadi icon kudapan
dari Indonesia.Dengan meningkatnya
permintaan akan produk dari PT Dua
Kelinci, maka secara tidak langsung akan
menambah lapangan pekerjaan bagi
masyarakat Indonesia. Dan hal tersbut
akan berimbas kepada peningkatan taraf
hidup masyarakat Indonesia. Sehingga
warga negara Indonesia menjadi lebih
produktif dan inovatif.

Saran dari penulis

adalah PT Dua kelinci
terus melebarkan
sayapnya ke
hampir seluruh
penjuru dunia, agar
produk dari PT Dua
Kelinci menjadi
icon kudapan dari
Indonesia.

KANCAH PT DUA KELINCI | 15

Garlic Nut by Dua Kelinci

*Refrences: http://www.dk-peanuts.com dan kuliah lapangan Sistem Agribisnis Kewirausahaan dan Etika Bisnis, 25-27 Juni 2013.

Disusun oleh Mugi Bentang dan Aditya Galih Utama

Angkatan 2012
Fakultas Pertanian
Universitas Padjadjaran
Jl. Raya Bandung Sumedang KM 21, Jatinangor 45363
http://www.unpad.ac.id/
(022) 7796316