SOP INS

DINAS KESEHATAN
PEMERINTAH KABUPATEN LEBAK

SO

PUSKESMAS MANDALA
1.Pengertian

Pengawasan da
dan penjamah

2.Tujuan

Untuk mengeta
sehingga aman

3.Kebijakan
4.Refrensi
5.Prosedur

SK.Kepala Pusk
Permenkes, buk
1. Permenkes
2. Buku Pedom
3. Modul
4. Formulir-form
5. Sarana dan p
5. Rencana Ker
6. Alat Tulis
7. Surat Pembe
1. Petugas men
2.Petugas mem

6. Langkah-Langkah

3. Petugas men
4. Petugas men
5.Petugas suda
9.Petugas men
10.Petugas me
13.Petugas me
14.Pengamatan
15.Petugas me
17. Petugas me
langsung online
18.Petugas me
19.Petugas me
20. Membuat la
21.Petugas me
22. Petugas me
HAL-HAL YANG
PERLU DIPERHATIKAN
Unit terkait

Titik-titik kritis
1.
2.
3.
4.

Kepala Desa
Ketua RT/RW
Kader Keseh
Masyarakat p

SOP INSPEKSI SANITASI CATERING/JASA BOGA

SOP

Nomor Dokumen :SOP/Admin/01

NOMOR REVISI

: 00

TANGGAL TERBIT
HALAMAN

: 25 maret 2016
: 1/2

Pengawasan dan pembinaan terhadap faktor-faktor r

dan penjamah makanan pada catering/jasaboga bera

Untuk mengetahui apakah catering /jasa boga terseb

sehingga aman untuk dikonsumsi Masyarakat

SK.Kepala Puskesmas No.031/SK/PKM-Mandala/III/201

Permenkes, buku pedoman, Modul yang berkaitan de
1. Permenkes
2. Buku Pedoman
3. Modul
4. Formulir-formulir pemeriksaan
5. Sarana dan peralatan yang dibutuhkan
5. Rencana Kerja harian
6. Alat Tulis
7. Surat Pemberitahuan sebelum turun ke lokasi/ke d
1. Petugas mengirim surat pemberitahuan sebelumny
2.Petugas memeberikan konfirmasi sebelumnya kepa

3. Petugas menyiapkan surat tugas dan buku visum

4. Petugas menyiapkan formulir dan ATK
5.Petugas sudah menentukan lokasi sesuai rencana k
9.Petugas mendatangi lokasi yang telah ditentukan
10.Petugas meminta ijin kepada pemilik catering/jasa
13.Petugas melakukan pengamatan penjamah, lingku
14.Pengamatan tersebut sesuai dengan isian formulir
15.Petugas melakukan pengamatan baik dengan obs
17. Petugas mencatat hasil pengamatan dan observa
langsung online pada form emonev hsp
18.Petugas merekap data yang ada
19.Petugas menganalisa data hasil pengamatan
20. Membuat laporan hasil pengamatan
21.Petugas meminta tanda tangan pada buku visum
22. Petugas meminta tanda tangan ke desa atau RW

Titik-titik kritis yang berisiko menyebabkan keracuna

1.
2.
3.
4.

Kepala Desa
Ketua RT/RW
Kader Kesehatan
Masyarakat pemilik catering/jasa boga

ITASI CATERING/JASA BOGA

Nomor Dokumen :SOP/Admin/01
NOMOR REVISI

: 00

TANGGAL TERBIT
HALAMAN

: 25 maret 2016
: 1/2

aan terhadap faktor-faktor risiko pada lingkungan, tem

pada catering/jasaboga beradasarkan standar yang ad

ah catering /jasa boga tersebut memenuhi persyaratan

konsumsi Masyarakat

.031/SK/PKM-Mandala/III/2016
an, Modul yang berkaitan dengan Program Kesehatan L

eriksaan

sebelum turun ke lokasi/ke desa

at pemberitahuan sebelumnya ke desa/RW/RT
konfirmasi sebelumnya kepada pemilik catering/jasa b

urat tugas dan buku visum

ormulir dan ATK
ukan lokasi sesuai rencana kerja yang ada
kasi yang telah ditentukan
kepada pemilik catering/jasa boga
engamatan penjamah, lingkungan dan alat serta prose
sesuai dengan isian formulir yang sudah ada
engamatan baik dengan observasi maupun dengan wa
sil pengamatan dan observasi ke dalam formulir yang
data hasil pengamatan

da tangan pada buku visum kepada pemilik catering/ja

nda tangan ke desa atau RW atau RT, sebagai bukti per

siko menyebabkan keracunan

dr. BUDHI MULYANTO

NIP : 19730222 200502 1 003

siko pada lingkungan, tempat, alat/bahan, proses

dasarkan standar yang ada

ut memenuhi persyaratan kesehatan atau tidak

6
ngan Program Kesehatan Lingkungan

a ke desa/RW/RT
da pemilik catering/jasa boga

erja yang ada

boga
ngan dan alat serta proses yang dilakukan
yang sudah ada
rvasi maupun dengan wawancara
si ke dalam formulir yang sudah ada atau

epada pemilik catering/jasa boga

atau RT, sebagai bukti perjalanan dinas

UMPAN BALIK DARI MASYARAKAT PENGGUNA PELAYANAN

Mutu B

NO

URAIAN KEGIATAN

Membuka/ mengecek kotak saran, sms gateway,

email setiap Jam 14.00 wib

KOTAK SARAN,
KOMPUTER, HP

Mencatat keluhan

BUKU REGISTER
KELUHAN

PETUGAS LOKET

tidak

PETUGAS
ADMINISTRASI

KEPALA
PUSKESMAS

STAF TERKAIT

Kelengkapan

y
a

Menganalisa keluhan

DATA KELUHAN

Menindaklanjuti keluhan

DATA KELUHAN

Mencatat hasil tindak lanjut

BUKU REGISTER
KELUHAN

Total

AYANAN
Mutu Baku
Waktu

Output

15 Menit

kotak saran, sms gate

way, email puskesmas
sudah dibuka

30 Menit

Data Keluhan tercatat

di buku register keluhan

30 Menit

Jenis keluhan sudah

diidentifikasi dan
dikelompokkan

Keterangan

60 Menit

Keluhan sudah
ditindaklanjuti

15 Menit

Hasil tindak lanjut

sudah dicatat dibuku
register

150 menit