Beberapa contoh produk yang dihasilkan oleh Khamir:

Produk

Mentega

Yogurt

Yeast spesies

keterangan

pembuatan mentega selain

Rhodotorula rubra, R. glutinis, Candida
menggunakan bakteri juga bisa
famata, C. diffluens, C. lipolytica,
menggunakan
khamir
salah
Cryptococcus laurentii.
satunya jenis Rhodotorula rubra
Kluyveromyces marxianus, Candida
famata,
Debaryomyces hansenii, Saccharomyces
cerevisiae,
Hansenula anomala

pembuatan mentega selain

menggunakan bakteri juga bisa
menggunakan
khamir
salah
satunya jenis Saccharomyces
cerevisiae

Manfaat Kapang di bidang pangan

Produk

tape

oncom

Yeast spesies

keterangan

Rhizopus, Aspergillus

pembuatan tapai melibatkan

umbi singkong sebagai substrat
dan ragi tapai (Saccharomyces
cerevisiae) yang dibalurkan pada
umbi yang telah dikupas kulitnya.
Ada dua teknik pembuatan yang
menghasilkan tapai biasa, yang
basah dan lunak, dan tapai
kering, yang lebih legit dan dapat
digantung tanpa mengalami
kerusakan.

Neurospora sitophia

embuatan oncom melibatkan

kacang tanah sebagai substrat dan
ragi oncom Neurospora sitophia ).

. Pemanfaatan Kapang dan Khamir dalam bidang nonpangan

Pemanfaatan Kapang
Produk
Asam sitrat

Asam glukonat

Yeast spesies

keterangan

Asperigillus neger dan A.wentii.

digunakan dalam obat-obatan

(transfusi darah), juga digunakan
dalam industri tinta dan cat.

A.Niger.

produk yang dimanfaatkan dalam

bidang farmasi fotografi dan
tekstil.

Pemanfaatan Khamir
Produk
protein mikroba
Asam sitrat

Riboflavin

Acep Dadang
240310150024

Yeast spesies

keterangan

Saccharomycopsis lipolityca

digunakan untuk memproduksi

protein mikroba dari produk
minyak tanah

Candida utilis

digunakan untuk memproduksi

Riboflavin dari limbah industri
kertas.