KATA PENGANTAR

Puji syukur kam panjatkan atas kehadirat tuhan yang maha esa yang telah memberi
rahmat dan karunianya, sehingga kami dapat menyelesaikan karya ilmiah bahasa indonesia.
Karya ilmiah ini tugas diberikan oleh guru pembimbing pelajaran Bahasa Indonesia.
Kami sadar banyak kekurangan dari karya ilmiah kami ini, oleh karen aitu kami
sangat berharap bagi yang membaca untuk mamberi kritik dan saran pada karya ilmiah yang
kami buat ini agar kami dapat memperbaikinya untuk kedepannya.
Akhirnya, tak lupa pula kami ucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang
membentuk dalam membuat karya ilmiah ini.

Pangkalan, Februari 2018

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .........................................................................................

DAFTAR ISI ........................................................................................................

BAB I SISTEMATIKA
1.1. Pendahuluan ....................................................................................
1.2. Tinjauan Kepustakaan ....................................................................
1.3. Metode Pengamatan ......................................................................
1.4. Hasil dan Pembahasan ....................................................................
1.5 Simpulan .........................................................................................

BAB II LATAR BELAKANG

2.1. Defenisi Sayur Kubis ......................................................................
2.2. Sayur Kubis Murah Dan Mudah Didapat .......................................
2.3 Sayur Kubis Ungu Memiliki Efek Samping ...................................

BAB III TUJUAN

3.1. Mengetahui Kandungan Sayur Kubis .............................................
3.2. Mengetahui Khasiat Sayur Kubis ...................................................
3.3. Cara Pengolahan Sayur Kubis ........................................................

BAB IV PENUTUP
4.1. Kesimpulan .....................................................................................
4.2. Saran ...............................................................................................

DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................

 BAB I
SISTEMATIKA

1.1. PENDAHULUAN
Tanaman kubis termasuk salah satu jenis tanaman sayur-sayuran dan yang berasal
dari daerah subtropis yang mempunyai arti ekonomi penting, yang meliputi spesies yang
menghasilkan sayuran daun, kuncup, bunga, batang, ubi dan minyak dari bijinya.
Selain itu enak dan lezat untuk sayur mayur, ternyata kubis juga mempunyai
kegunaan sebagai tanaman obat-obatan yaitu, berkhasiat untuk menyembuhkan penyakit
hyperaciditas. Sayuran ini mengandung nilai gizi yang cukup tinggi nilainya sehingga
dengan demikian sayuran ini sesuai dikonsumsi untuk meningkatkan kesehatan mata.
Kandungan zat-zat gizi yang terdapat dalam tanaman kubis antara lain Karbohidrat,
Protein, Lemak, Mineral, serta mengandung berbagi jenis vitamin diantaranya Vitamin A,
B1, B2 dan vitamin C. sehingga sayuran ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat.
Menurut asal-usulnya tanaman kubis yang dibudidayakan sampai saat ini berawal dari
kubis liar yang tumbuh disepanjang pantai laut tengah, Inggris, Denmark, dan sebelah
Utara Prancis barat, serta pantai glamorgan. Tanaman kubis ini yang ada sekarang
merupakan hasil seleksi dari kubis liar yang tumbuh sejak 2000 tahun yang lalu. Dan
pada abad IX kubis sudah tersebar keseluruh dunia pertanian, meskipun kubis telah lama
dikenal oleh masyarakat indonesia. Hingga perkembangan sampai kenegara timor leste
karena jenis sayuran ini pada umumnya berasal dari daerah yang bersubtropis sehingga
untuk pertumbuhan dan produksi yang optimal diperlukan iklim yang sangat spesifik dan
cara tanaman yang agak sulit bila dibandingkan dengan sayuran lainnya.

1.2. Tinjauan Kepustakaan

Setelah melakukan tinjauan kepustakaan ternyata nama ilmiah kubis adalah Brassica
oleracea. Nama kubis diambil dari bahasa prancis, chous cabus atau berarti dikenal
dengan kubis kepala.
Tanaman kubis ini termasuk kedalam salah satu jenis tanaman sayur-sayuran yang
memiliki warna yang khas dan bagus. Sayuran kubis memiliki beberapa jenis, setiap jenis
sayuran kubis berbeda-beda dan mempunyai ciri-ciri masing-masing.
Setelah beberapa data terkumpul, baik dari tinjauan kepustakaan berupa buku-buku
atau dari sumber media internet barulah dapat menyusun karya tulis ilmiah ini
berdasarkan metode yang dilakukan yaitu tinjauan keperpustakaan.
 Tumbuhan kubis ini diklasifikasikan sebagai berikut :
Kingdom : Plantae
Devisio : Spermatuphyta
Subdivisio : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Ordo : Paparorales
Family : [Ruciferae
Genus : Brassica
Spesies : Brassica Oleraceae.

Umumnya tanaman ini merupakan tanaman semusim yang bersifat perdu, dengan susunan
organ tubuh utama batang, daun, bunga, buah, biji, dan akar.

1.3. Metode Pengamatan

Setelah melakukan metode pengamatan secara tidak langsung. Karena hanya melihat
sumber dari buku dan internet ternyata tanaman sayuran kubis tumbuh dengan cara
menjalar, sama seperti tumbuhan semangka.
Mempunyai daun yang lebar, dan serat yang tinggi, cocok untuk orang yang diet dan
memiliki banyak kandungan yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

1.4. Hasil dan pembahasan

Dari hasil dan pembahasan tentang tanaman sayuran kubis, ternyata tanaman sayuran
kubis tidak hanya sayur-mayur melainkan juga bisa digunakan sebagai tanaman obat-
obatan yang berkhasiat untuk menyembuhkan penyakit hyperaciditas. Juga mengandung
nilai gizi yang cukup tinggi.
Di dalam tanaman sayuran kubis juga terdapat kandungan zat-zat gizi antara lain
Karbohidrat, Protein, Lemak, Mineral, serta mengandung berbagi jenis vitamin
diantaranya vitamin A, B1, B2, dan vitamin C.
Bentuk tanaman sayur kubis ini berbentuk bulat daun yang berbentuk pipih yang
berbentuk bundar, daun tersusun sangat rapat membentuk bulatan yang pipih yang disebut
Krop, krop kepala sayuran ini berasal dari eropa yang memiliki manfaat sangat banyak.

1.5. Simpulan
 BAB II
LATAR BELAKANG

2.1. Defenisi Sayuran Kubis.

Sayur kubis, kol, kubis bulat adalah nama yang diberikan untuk tumbuhan sayuran
daun yang populer. Sayuran ini sering juga digunakan sebagai hidangan lalapan. Nama
ilmiah kubis adalah Brassica oleracea l. kelompok capitata ini dimanfaatkan daunnya untuk
dimakan. Bentuk sayur kubis berupa daun yang berbentuk bundar. Daun ini tersusun sangat
rapat membentuk bulatan atau bulatan pipih, yang disebut krop, kop, atau kepala. Sayuran ini
berasal dari eropa selatan dan eropa barat. Dan walaupun tidak ada bukti tertulis atau
peninggalan arkeologi yang kuat.
Nama kubis diambil dari bahasa prancis, chous cabus ( harafiah berarti “ Kubis
Kepala “ ) yang diperkenannkan oleh sebagian orang eropa yang tinggal di hindia-belanda.
Nama “ kol “ dari bahasa belanda kool.

2.2. Sayur Kubis Murah Dan Mudah Didapat.

Kubis atau kol adalah salah satu sayuran yang mudah ditemui diberbagai tempat di
indonesia, selain mudah ditemukan, kubis juga mudah diolah menjadi berbagai masakan.
Kubis yang menjadi salah satu sayuran yang menyehatkan. Membuatnya begitu banyak yang
mencari bahkan hampir disetiap olahan sayuran pasti ada kubis.
Sayur dengan berbentuk bulat ini memiliki 2 jenis yaitu kubis putih atau kol putih dan
kubis ungu. Kol putih memiliki ciri-ciri bertubuh bulat dengan daun putih kehijauan,
sedangkan untuk kubis ungu memiliki tubuh bulat berdaun ungu dengan batang pusat daging
berwarna putih.

2.3. Sayur Kubis Memiliki Efek Samping.

1. Dapat Menyebabkan Darah Encer.
Kol banyak mengandung vitamin seperti vitamin K dalam kubis membantu
pembekuan darah. Akan tetapi jika kamu terlalu banyak makan sayuran ini bisa
mengakibatkan darah semakin encer. Jadi konsumsilah kubis dengan jumlah porsi yang
dianjurkan adalah 2 cangkir setiap harinya.
2. Dapat Menyebabkan Perut Kembung.
Kubis mengandung riffinose yang tinggi, Riffinose adalah sejenis gula dengan
kandungan karbohidrat komplek. Zat tersebut dapat mengakibatkan gejala seperti
merasa kembung bahkan sering bersendawa karenanya.
3. Dapat Membuat Kekurangan Yodium.
Kol mengandung senyawa yang bernama glucosinulate hal tersebut dapat
memicu terjadinya kekurangan yodium pada tubuh karena glucosinulate
mengandung zat berbahaya seperti sulfur dan nitrogen yang dapat menghalangi
hormon tirodi.
4. Dapat Menyebabkan Diare.
Diare dapat terjadi oleh beberapak faktor seperti bakteri dan berbagai macam
lainnya. Mengkonsumsi kol atau kubis secara berlebihan dapat memicu terjadinya
diare karena kol mengandung serat yang sangat tinggi dan membuat saluran usus
lebih ekstra dalam bekerja. Jika anda sedang menjalani terapi kanker saya
sarankan agar tidak mengkonsumsi buah kol atau kubis.
 BAB III
TUJUAN

3.1. Kandungan Dari Sayuran Kubis.

Sayuran kubis ini memiliki kandungan vitamin, serat, protein, karbohidrat, kandungan
vitaminnya seperti vitamin C, A, K, B6 dan Volat namun kandungan vitamin yang paling
banyak adalah vitamin A dan C. Vitamin C dalam kubis tergolong tinggi, tetapi kubis yang
mentah lebih banyak mengandung vitamin C ketimbang yang sudah dimasak. 1 gelas kubis
mentah menyediakan 51 miligram vitamin C, vitamin C merupakan antioksidan yang efektif
ini melindungi sel dari penghancuran komposisi yang sering menyebabkan racun metabolik,
vitamin A dalam kubis juga sangat tinggi, Vitamin a berfungsi mempertahankan kesehatan
penglihatan dan memperbaiki penglihatan dimalam hari.

3.2. Khasiat Dalam Sayuran Kubis

1. Mencegah Osteoporosis
Sayuran bertekstur renyah, termasuk kubis mengandung kalsium adalah nutri
penting untuk manjaga kesehatan tulang dan gigi.
2. Mencegah Penuaan Dini
Sayur kubis menyimpan vitamin C yang tinggi yang berfungsi sebagai
antiokasidan, karena itu, rutin makan kol ungu baik bagi kesehatan kulit dengan
antioksidan tanda-tanda penuaan dini.
3. Baik Untuk Kesehatan Mata
Vitamin A juga menjadi salah satu kandungan kubis yang mampu menjaga
kesehatan, selain itu kol ungu mengandung pelem,bab alami yang mencegah kulit dari
kekeringan.
4. Mencegah Kanker
Penelitian menemukan bahwa kol mengandung antocyanin yang mempunyai
banyak manfaat bagi tubuh kandungan tersebut dapat mencegah penyakit kanker.
5. Baik Untuk Otak
Kubis yang tinggi akan kandungan Vitamin K antocyanin yang bermanfaat bagi
kesehatan mental dan meningkatkan konsentrasi selain itu kubis dapat mencegah
kerusakan syaraf.
 6. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Kubis mengandung Vitamin C yang dibutuhkan oleh tubuh agar tubuh
memiliki sistem kekebalan yang kuat, dengan begitu kubis dapat menjadi makanan
tinggi antioksidan yang dapat melawan kerusakan akibat radikal bebas.

3.3. Cara Pengolahan Sayuran Kubis

Banyak alternatif yang bisa dipilih untuk mengolah sayuran kubis agar dapat lezat
dikonsumsi sehingga khasiat kubis dapat dinikmati secara optimal, beberapa cara yang biasa
digunakan yaitu dengan membuat tumis dan salad.
Cara untuk menumis kubis adalah :
Bahan-bahan
- Kubis di potong-potong
- Bawang merah yang telah diiris
- Daun seledri yang sudah dipotong-potong
- Sedikit miyak untuk menumis
- Sedikit air
- Garam

Caranya
Tumis bawang merah, seledri. Setelah harum masukkan kubis yang telah dipotong-potong
lalu tambahkan air secukupnya tunggu sampai layu lalu angkat. Siap untuk dihidangkan.
Cara untu membuat salad adalah :
Bahan-bahan
- Kubis setelah dipotong-potong
- Bawang merah yang telah diiris
- Daun seledri yang telah dipotong-potong
- Sedikit minyak wijan
- Wortel yang telah dipotong-potong
- Salada yang telah dipotong-potong

Caranya
Aduk dan campurkan semua bahan-bahan yang telah disiapkan lalu tambahkan sedikit
minyak wijan lalu siap dihidangkan.
 BAB IV
PENUTUP

4.1. Kesimpulan
Kubis merupakan sayuran yang berbentuk bulat, daun yang berbentuk bundar.daun
tersusun sangat rapat membentuk bulatan pipih yang disebut Krop, krop kepala sayuran kubis
ini berasal dari eropa. Namun, walaupun tidak ada gulasi tertulis atau peninggalan arkeologi
yang kuat nama kubis diawali dari bahasa prancis chou cabus yang diperkenalkan oleh orang
eropa yang tinggal di india-belanda. Nama kol di ambil dari bahasa belanda kool.
Nama ilmiah kubis adalah brassica olaracea l. di kelompokan kedalam capitata yang
banyak dimanfaatkan daunnya sebagai lalapan. Sayur kubis ini dikenal dengan kaya akan
vitamin A dan c yang sangat banyak memiliki manfaat bagi kesehatan, kubis juga
memilikikandungan serat yang tinggi sehingga dapat mambantu proses seperti dapat
mencegah kanker. Meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah penuaan dini dan banyak
manfaat lainnya.dibalik banyaknya manfaat tersebut ternyata sayuran kubis juga memiliki
efek samping bagi kesehatan seperti dapat menyebabkan darah encer, menyebabkan diare,
karena dikonsumsi secara berlebihan menyebabkan perut kembung karena kandungan
Riffinose yang tinggi, tetapi walaupun demikian kubis juga baik untuk kesehatan.

4.2. Saran
Bagi masyarakat agar mau lebih mengenal tentang sayuran kubis ini, dengan mendalami
tentang sayuran kubis tersebut sesungguhnya dapat mengetahui manfaat sayuran lebih banyak
dan juga mengetahui efek samping jika makan secara berlebihan masyarakat tidak boleh
meremehkan kubis karena banyak makanan yang bisa dihasilkan dan juga bisa meningkatkan
pendapatan seseorang. Oleh karena pemanfaatan kubis harus ditingkatkan dan pemanfaatan
kubis menjadi olahan makanan yang kreatif dan inovatif sangat perlu dilakukan dan
kembangkan agar lebih merakyat guna meningkatkan nilai ekonomis sayuran
tersebut,sayuran kubis bukan Cuma lezat tetapi juga memiliki kandungan vitamin yang
banyak sehingga bisa menjadi makanan yang sehat dan menyehatkan.