PROPOSAL USAHA

Gambang Black
Tape Ketan
Hitam

Harga Murah Menggugah Selera,

Rasa Pengen Nambah
Disusun Oleh :

SRI SUCI HAMZAH

i

SMK NEGERI 1
WATAMPONEKATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT. karena berkat
rahmat dan karunia-Nya, penulis dapat menyelesaikan proposal usaha ini. Tak
lupa shalawat dan salam penulis kirimkan kepada junjungan kita Nabi Besar
Muhammad SAW., sebagai nabi dan rasul rahmatan lilalamin.
Adapun latar belakang penulis membuat proposal usaha GAMBANG
BLACK Tape Ketan Hitam ini adalah untuk memenuhi syarat mengikuti
Kompetisi Akuntansi Siswa (KAS) 2017 dengan item lomba persentase proposal
usaha. Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah
membantu dalam rangka penyelesaian proposal ini, khususnya kepada Bapak dan
Ibu Pembina/Manager serta teman-teman anggota tim KAS 2017 SMK Negeri 1
Watampone.
Penulis menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari sempurna dan
masih banyak terdapat kekurang dalam penulisan proposal ini. Oleh karena itu,
penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun agar penulis dapat
memperbaikinya pada penulisan proposal selanjutnya. Harapan penulis, semoga
proposal ini dapat bermanfaat bagi para pembaca terlebih kepada pribadi penulis.
Aamiin.
2

Watampone, 2 Januari 2017

Penulis

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL........................................................................................i
KATA PENGANTAR..........................................................................................ii
DAFTAR ISI........................................................................................................iii
DESKRIPSI USAHA..........................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN....................................................................................1
1.1. Latar Belakang........................................................................................1
1.2. Visi dan Misi Usaha................................................................................2
1.3. Tujuan Usaha..........................................................................................3
BAB II PEMBAHASAN.....................................................................................4
2.1. Aspek Produk..........................................................................................4
2.1.1. Jenis Produk Usaha........................................................................4
2.1.2. Jumlah Produk yang Dibuat...........................................................4
2.1.3. Waktu Kegiatan Produksi...............................................................4
2.1.4. Jumlah Tenaga yang Dibutuhkan...................................................4
2.2. Aspek Pemasaran....................................................................................4
2.2.1. Peluang Pasar.................................................................................4
2.2.2. Konsumen......................................................................................5
2.2.3. Strategi Pemasaran.........................................................................5
2.3. Promosi...................................................................................................5
2.4. Keuntungan dan Kekurangan Usaha Gambang Black............................6
2.5. Harga Jual Gambang Black....................................................................6
2.6. Sistem Penjualan/Distribusi....................................................................6
BAB III PERHITUNGAN BIAYA PRODUKSI DAN LABA............................7
3.1. Perhitungan Biaya Produksi....................................................................7
3.2. Perhitungan Laba....................................................................................9
BAB IV PENUTUP.............................................................................................10
4.1. Kesimpulan............................................................................................10
4.2. Saran......................................................................................................10

DESKRIPSI USAHA

NAMA USAHA

: GAMBANG BLACK (TAPE KETAN HITAM)

BIDANG USAHA

: INDUSTRI RUMAHAN

JENIS PRODUK

: MAKANAN TRADISIONAL

ALAMAT

: DESA KADING, KECAMATAN AWANGPONE

KABUPATEN BONE

NAMA PEMILIK

: SRI SUCI HAMZAH

Usaha yang akan penulis mulai adalah usaha yang bergerak dalam bidang
pengolahan bidang makanan (industri kecil) memanfaatkan gambang lotong yang
segar menjadi hidangan menu masakan yang nikmat, bergizi, berselera tinggi, dan
sehat untuk metabolisme tubuh. Karena pada dasarnya gambang lotong adalah
jenis makanan hasil fermentasi antara beras hitam dan ragi yang memiliki manfaat
bagi kesehatan yaitu dapat meningkatkan vitamin B1 menjadi 3 kali lipat,
mengikat dan mengeluarkan toksin dalam tubuh, menurunkan kadar kolestrol
jahat dalam tubuh, menurunkan gula darah dalam tubuh, mencegah kanker dan
menjaga metabolisme tubuh.
Usaha ini mungkin masih jarang diminati orang banyak karena
kebanyakan mereka hanya membuat sebagai makanan untuk disajikan di rumah
saja. Produk yang dihasilkan akan di kemas dalam bentuk yang menarik sehingga
menambah nilai jual produk.

BAB I
PENDAHULUAN

1.1.

Latar Belakang
Di era modernisasi ini, perkembangan kuliner dari masa ke masa semakin

menghadirkan inovasi varian makanan yang berbeda dari seluruh penjuru dunia.
Perbedaan bahan, rasa, olahan serta budaya pun menjadi ciri khas suatu bangsa.
Makanan khas merupakan identitas suatu daerah yang dapat membedakan
keberadaan dengan daerah lain. Begitu juga keberadaan makanan khas Bone yang
berbeda dengan makanan khas dari daerah lain yang ada di Indonesia. Kekayaan
kuliner Bone diwariskan dari generasi ke generasi hanya dengan lisan sehingga
sukar untuk dilestarikan.
Gambang lotong atau yang kami beri nama usaha Gambang Black
adalah salah satu makanan khas Bone dan sudah menjadi tradisi bagi masyarakat
Bone saat perjamuan perayaan hari tertentu seperti hari raya, maulid, isra miraj,
serta perjamuan acara besar seperti mappetu ada, arisan, dan lain-lainnya.
Gambang lotong yang ada di Bone berbeda dengan gambang yang ada di daerah
lain, baik dari segi bentuk dan rasa. Gambang lotong yang ada di Bone terkenal
lebih manis dan memiliki bentuk yang bulat padat kecil tidak mudah terhambur.
Seiring

berkembang

pesatnya

industri

kuliner

karena

kebutuhan

masyarakat yang terus meningkat, maka mendorong penulis dalam mendirikan

usaha jualan gambang lotong dengan berbagi varian olahan, berpedoman pada
rasanya yang enak dan murah, serta nilai gizi dari bahan dasar gambang lotong

yaitu beras hitam yang mengandung aleuron dan endospremia yang dapat
memproduksi antosianin dengan intensitas tinggi, serta hasil fermentasi yang
memberi rasa manis pada gambang lotong dan mengikat bakteri baik untuk
metabolisme tubuh, dan bahan dari ragi memiliki manfaat bagi kesehatan seperti
mengurangi rasa pegal, mengobati diabetes dan mengurangi kadar gula darah.
Ditinjau dari segi harga, bahan dari gambang lotong memiliki nilai harga
yang cukup ekonomis dan mudah dijangkau oleh semua lapisan masyarakat,
sehingga faktor produksi yang relatif murah dan terjangkau serta mudah didapat.
Penulis yakin usaha ini memiliki berbagai aspek yang dapat menguntungkan.

1.2.

Visi dan Misi Usaha

Visi Usaha Gambang Black yaitu Menjadikan gambang black sebagai

usaha kecil menengah yang diminati masyarakat serta mendapatkan keuntungan

yang maksimal.
Sedangkan Misi Usaha Gambang Black meliputi:
1. Menciptakan produksi yang higienis, baik dari tempat, alat dan bahanbahan yang digunakan.
2. Menjaga cita rasa makanan.
3. Melestarikan salah satu makanan khas masyarakat Bone.
4. Dengan rasa yang khas dan harga yang terjangkau diharapkan memuaskan
konsumen.

1.3.

Tujuan Usaha
Adapun tujuan dari didirikannya usaha ini adalah:
1. Menumbuhkan jiwa wirausaha.
2. Melatih kemandirian dan menumbuhkan jiwa kebersamaan.
3. Meningkatkan taraf hidup menjadi lebih baik dengan memperoleh
keuntungan.
4. Alternatif makanan bagi pencinta kuliner.

BAB II
PEMBAHASAN

2.1. Aspek Produk

2.1.1. Jenis Produk Usaha
Usaha ini akan memproduksi dan menjual gambang lotong atau gambang
black yang bahan bakunya adalah beras ketan hitam.
2.1.2. Jumlah Produk yang Dibuat
Rata-rata dalam satu liter beras ketan hitam menghasilkan 30 biji gambang
black atau tape ketan hitam.
2.1.3. Waktu Kegiatan Produksi
Produksi direncanakan akan dilakukan setiap hari kecuali hari Sabtu dan
Minggu atau 23 hari dalam sebulan.
2.1.4. Jumlah Tenaga yang Dibutuhkan
Karyawan dalam menjalankan usaha gambang black ini bisa menggunakan
satu orang saja sebagai permulaan.

2.2. Aspek Pemasaran

2.2.1. Peluang Pasar
Peluang untuk bisnis gambang lotong terbilang sangat bagus dan sangat
cerah. Usaha gambang lotong menjadi suatu pilihan usaha makanan dari ketan
yang difermentasikan dengan sangat menjanjikan hingga banyak orang yang
tertarik menekuni usaha tersebut. Peluang untuk usaha makanan gambang lotong
masih terbuka lebar serta sangat menguntungkan oleh siapa saja.

2.2.2. Konsumen
Konsumen gambang lotong memang tidaklah sulit, suguhan sensasi
nikmat yang disajikan gambang lotong mampu memikat banyak orang. Konsumen
gambang lotong cukup besar serta tak terbatas mulai kalangan anak-anak hingga
orang dewasa.
2.2.3. Strategi Pemasaran
Dalam penjualan dan pemasaran produk ini, ada beberapa strategi yang
digunakan yaitu:
1.

Menetapkan harga yang relatif murah agar semua masyarakat dapat menjangkau
harganya.

2.

Melakukan pelayanan yang terbaik yaitu dengan menerapkan pelayanan prima,

sopan dan ramah.

3.

Memenuhi kepuasan dan permintaan konsumen.

2.3.

Promosi
Pemasaran usaha gambang lotong bisa dilakukan dengan membuat

gambang lotong yang enak dan berbeda. Selain itu dapat memanfaatkan promosi
gambang lotong dari media sosial baik faceboook, path, whats upp, bbm,
instagram dan lainnya. Juga dapat pula menjalankan strategi pemasaran gambang
lotong lewat cara menyebarkan brosur.

2.4.

Keuntungan dan Kekurangan Usaha Gambang Black

Keuntungan bila memilih terjun dalam peluang bisnis gambang black ini
yakni merupakan makanan dari bahan tape yang digandrungi banyak orang.
Sedangkan kekurangan dari usaha ini antara lain yaitu gambang lotong memiliki
tingkat persaingan yang tinggi dan ketat. Sehingga dalam berjualan gambang
lotong dapat diminimalisir dengan membuat tape ketan berbeda dan unik dalam
memenangkan persaingan.

2.5.

Harga Jual Gambang Black

Patokan harga untuk Gambang Black atau tape ketan hitam per pack (isi 3

buah) yaitu Rp. 8.000,-.

2.6.

Sistem Penjualan/Distribusi
Sistem penjualan yang digunakan dalam penjualan produk ini adalah

langsung dan menerima pesanan melalui telepon atau pesan langsung.

BAB III
PERHITUNGAN BIAYA PRODUKSI DAN LABA

3.1.

Perhitungan Biaya Produksi

Dalam pembuatan Gambang Black untuk sekali produksi diperlukan

peralatan dan bahan-bahan sebagai berikut:

Peralatan
Pemakaian gas / 3 kali produksi
Panci dandang
Baskom besar
Baskom kecil
Pisau
Wadah
Daun pisang
Sendok kayu
Mika 1 pak isi 50 buah
Sendok plastik 1 pak isi 50 buah
Jumlah Peralatan

Harga
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

17,000
100,000
30,000
15,000
20,000
20,000
5,000
8,000
38,500
12,500
266,000

Biaya Tetap / bulan

Pemakaian gas 8 tabung x Rp. 17.000
Penyusutan panci 1/12 x Rp. 100.000
Penyusutan baskom besar 1/12 x Rp 30.000
Penyusutan baskom kecil 1/12 x Rp 15.000
Penyusutan pisau 1/12 x Rp. 20.000
Penyusutan wadah 1/12 x Rp. 20.000
Penyusutan sendok kayu 1/12 x Rp. 8.000
Gaji karyawan / bulan
Total Biaya Tetap
Biaya Variabel
Ketan hitam dan putih
Daun pisang
Ragi tape
Pembungkus / mika

Rp. 38,000 x 23
Rp.
5,000 x 23
Rp.
1,000 x 23
Rp. 770 x 20 x 23

Nilai
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

=
=
=
=

Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

136,000
8,333
2,500
1,250
1,667
1,667
667
750,000
902,084

874,000
115,000
23,000
354,200

Sendok plastik
Rp. 250 x 20 x 23
Label produk
Rp. 400 x 20 x 23
Total Biaya Variabel
Total Biaya Operasional
Biaya tetap + biaya variabel =

= Rp.
= Rp.
Rp.

Rp.

3.2. Perhitungan Laba

* Pendapatan per Bulan:
20
pack / hari x Rp.
8,000 =
Rp. 160,000
x 23 hari
=

2,567,284

Rp.
Rp.

* Keuntungan per Bulan

Laba = Total Pendapatan Total Biaya Operasional
= Rp. 3,680,000

Rp. 2,567,284 = Rp.

115,000
184,000
1,665,200

160,000
3,680,000

1,112,716

BAB IV
PENUTUP

4.1.Kesimpulan
Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu
usaha perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan
dengan usaha yang didirikan. Seperti mengetahui peluang usaha, lokasi yang
strategis, pemasaran produk dan aspek-aspek lain yang berkenaan dengan
pendirian usaha, sehingga usaha yang akan dijalankan dapat berjalan dengan baik.
Usaha bakso ikan ini merupakan suatu usaha skala kecil yang dapat membantu
menciptakan lapangan usaha baru, sehingga mengurangi pengangguran. Usaha ini
tidak memerlukan modal yang cukup besar, namun memerlukan perencanaan
yang matang.

4.2.Saran
Berdasarkan proposal yang telah dibuat, maka penulis memberikan saran
sebagai berikut:
1

Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya

dengan matang dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan
dengan baik.

Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.

Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.

Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.