PROGRAM KERJA INSTALASI GIZI

RUMAH SAKIT GRAHA HUSADA

TAHUN 2017

A. PENDAHULUAN
Pelayanan gizi merupakan bagian integral dari pelayanan kesehatan di rumah
sakit, yang saling menunjang dan tidak dipisahkan dengan pelayanan. Kesehatan dan gizi
merupakan faktor penting karena secara langsung berpengaruh terhadap kualitas SDM di
suatu negara, yang digambarkan melalui pertumbuhan ekonomi, umur harapan hidup dan
tingkat pendidikan. Tingkat pendidikan yang tinggi hanya dapat dicapai oleh orang yang
sehat dan berstatus gizi baik
Pelayanan gizi yang bermutu di rumah sakit akan membantu mempercepat proses
penyembuhan pasien, yang berarti pula memperpendek lama hari rawat sehingga dapat
menghemat biaya pengobatan. Keuntungan lain jika pasien cepat sembuh adalah mereka
dapat segera kembali mencari nafkah untuk diri dan keluarganya. Sehingga pelayanan
gizi yang disesuaikan keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan
status metabolisme tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses
penyembuhan penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh
terhadap keadaan gizi pasien. Sering terjadi kondisi klien/ pasien semakin buruk karena
tidak di perhatikan keadaan gizi.
B. TUJUAN
1. TUJUAN UMUM
Terciptanya sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari
pelayanan kesehatan di rumah sakit
2. TUJUAN KHUSUS
a. Sebagai tolak ukur dalam penyelenggaraan system pelayanan gizi di rumah sakit
b. Sebagai acuan dalam upaya peningkatan pelayanan gizi di rumah sakit
c. Menyelenggarakan asuhan gizi terstandar pada pelayanan gizi rawat jalan dan
rawat inap
d. Menyediakan makanan sesuai dengan standar kebutuhan gizi dan aman
dikonsumsi
C. RENCANA KEGIATAN
Tujuan Indikator Program Anggaran

SDM
 1. Pembuatan struktur organisasi instalasi gizi -
Menyediakan
Jumlah SDM 2. Penambahan SDM Ahli gizi 1 orang, pramusaji -
SDM gizi dan
sesuai kebutuhan 1orang dan pemasak 2 orang -
petugas terkait
3. Pembuatan job deskripsi
yang profesional
Pendidikan dan 1. Mengikuti pelatihan / seminar yang Rp. 6.000.000,-
Pelatihan diselenggarakan instasi terkait untuk 2 0rang
PROSES PELAYANAN
Memberikan Penyediaan sarana 1. Rekap kebutuhan sarana dan prasarana (meliputi -
pelayanan yang dan prasarana peralatan dapur untuk memasak dan alat makan
sesuai standar, pasien)
efektif dan 2. Pengajuan ke bagian logistik -
efisien 3. Pengadaan dan penempatan sarana dan prasarana -
Alat makan pasien yang rusak Rp. 1.000.000,-
Alat masak yang rusak Rp. 2.000.000,-
Baju Kerja ,apd dapur untuk 25 0rang
Rp. 5.000.000,-
4. Inventarisasi sarana dan prasarana instalasi gizi
5. Pengadaan blangko check list pemeliharaan alat
Rp. 500.000,-
6. Pembuatan kartu stok bahan makanan kering dan
Rp. 200.000,-
basah
7. Pengajuan pengadaan alat pengukuran status gizi
(timbangan Berat Badan untuk bayi, Panjang
Rp. 10.000.000,-
badan untuk bayiMicrotoisePengukur LILA,,)
8. Pengajuan Food Model untuk konseling
Rp. 3.000.000,
9. Pengajuan Leaflet untuk Konseling Gizi
Rp. 1.000.000,-
10. Pengajuan Rectal Swab 6 bulan sekali Rp. 1.000.000,-

11. Pengajuan Uji laboratorium

Rp. 1.000.000,-
Uji air per triwulan
Rp. 1.000.000,-
Ujicelemek pertriwulan
Rp. 1.000.000,-
Uji bahan makanan mentah,matang
pertriwulan
 1. Pembuatan alur koordinasi/pedoman pelayanan -
instalasi gizi
2. SPO tentang anamnesa, asesmen dan penentuan -
status gizi -
3. SPO tentang bon permintaan makan -
4. SPO tentang asuhan dan konseling gizi rawat inap -
dan rawat jalan
5. SPO tentang standar diit, penentuan dan evaluasi
diit
Pembuatan 6. SPO tentang pembuatan menu dan standar
prosedur makanan formula dan penggantian menu
pelayanan 7. SPO tentang pencucian alat makan pasien menular
8. SPO tentang perencanaan anggaran belanja bahan,
alat makan dan gas LPG
9. SPO tentang pengadaan, pemesanan, penerimaan
pengolahan dan distribusi bahan makanan dan
makanan pasien, serta penyajian
10. SPO tentang penyimpanan dan pengeluaran bahan
makanan
11. SPO tentang persiapan lauk hewani dan nabati,
sayur serta bumbu
Mekanisme 1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan
Pelayanan Gizi Rawat Jalan proses asuhan gizi rawat jalan, seperti lembar -
Rumah Sakit permintaan konseling gizi rawat jalan
Rawat Inap 1. Menyusun kelengkapan dokumen terkait dengan
proses asuhan gizi rawat inap, meliputi:
a. Lembar skrining gizi
b. Lembar asuhan gizi rawat inap
c. Leaflet konseling gizi
2. Evaluasi sistem asuhan gizi rawat inap yang sesuai
dengan prosedur
 1. Penggantian Siklus Menu
2. Membuat rencana anggaran belanja
berdasarkan siklus menu yang baru
Penyelenggaraan 3. Pengadaan supplyer bahan makanan baru
4. Pengarsipan berkala penggunaan bahan
Makanan
makanan
5. Pembuatan bon permintaan makanan dari
pasien rawat inap
MONITORING DAN EVALUASI

1. Dilakukannya pemantauan alur pelayanan gizi

rawat inap
Pemantauan 2. Dilakukannya pemantauan alur penyelenggaraan
pelaksanaan sistem makanan pasien
MONITORING
DAN kerja 3. Diadakan pertemuan rutin intern gizi untuk
EVALUASI evaluasi kerja dan permasalahan yg muncul jika
ada
Pembuatan laporan kerja instalasi gizi selama 1
Pelaporan tahun dan pembuatan rencana kerja tahunan untuk
tahun 2018
 D. RENCANA PELAKSANAAN KEGIATAN
E.
H. BULAN
F.
K. L. M. N. O. P. Q. R. S. T. U. V.
N G. KEGIATAN
J F M A M J J A S O N D

W. X. Pembuatan struktur organisasi instalasi gizi Y. Z. AA. AB. AC. AD. AE. AF. AG. AH. AI. AJ.
1
AK. AL. Penambahan SDM Ahli gizi, Juru masak AM. AN. AO. AP. AQ. AR. AS. AT. AU. AV. AW. AX.
2
AY. AZ. Pembuatan job deskripsi BA. BB. BC. BD. BE. BF. BG. BH. BI. BJ. BK. BL.
3
BM. BN. Mengikuti pelatihan / seminar yang BO. BP. BQ. BR. BS. BT. BU. BV. BW. BX. BY. BZ.
4 diselenggarakan instasi terkait untuk 2 orang
CB. Rekap kebutuhan sarana dan prasarana CC. CD. CE. CF. CG. CH. CI. CJ. CK. CL. CM. CN.
CA.
(meliputi peralatan dapur untuk memasak dan
5
alat makan pasien)
CO. CP.Pengajuan ke bagian logistic CQ. CR. CS. CT. CU. CV. CW. CX. CY. CZ. DA. DB.
6
DC. DD. Pengadaan dan penempatan sarana dan DE. DF. DG. DH. DI. DJ. DK. DL. DM. DN. DO. DP.
7 prasarana
DQ. DR. Inventarisasi sarana dan prasarana DS. DT. DU. DV. DW. DX. DY. DZ. EA. EB. EC. ED.
8 instalasi gizi
EE. EF. Pengadaan blangko check list pemeliharaan alat EG. EH. EI. EJ. EK. EL. EM. EN. EO. EP. EQ. ER.
9
ES. ET.Pembuatan kartu stok bahan makanan kering EU. EV. EW. EX. EY. EZ. FA. FB. FC. FD. FE. FF.
1 dan basah

FH. Pengajuan pengembangan bangunan FI. FJ. FK. FL. FM. FN. FO. FP. FQ. FR. FS. FT.
FG. dapur meliputi: pemisahan gudang bahan
1 makanan basah dan kering, pintu menggunakan
kassa, pengadaan exhaust, lubang udara ditutup
dengan streamin
FU. FV.Pengajuan pengadaan alat pengukuran status FW. FX. FY. FZ. GA. GB. GC. GD. GE. GF. GG. GH.
1 gizi (timbangan, Microtoise

GI. GJ. Pembuatan alur koordinasi/pedoman pelayanan GM. GN. GO. GP. GQ. GR. GS. GT. GU. GV. GW. GX.

1 instalasi gizi
GK.
GL.
GY. GZ. Pembuatan SPO HA. HB. HC. HD. HE. HF. HG. HH. HI. HJ. HK. HL.
1

HM. HN. Menyusun kelengkapan dokumen terkait HO. HP. HQ. HR. HS. HT. HU. HV. HW. HX. HY. HZ.
1 dengan proses asuhan gizi rawat jalan, seperti
lembar permintaan konseling gizi rawat jalan
IA. IB. Menyusun kelengkapan dokumen terkait IC. ID. IE. IF. IG. IH. II. IJ. IK. IL. IM. IN.
1 dengan proses asuhan gizi rawat inap, meliputi:

IO. IP. Evaluasi sistem asuhan gizi rawat inap yang IQ. IR. IS. IT. IU. IV. IW. IX. IY. IZ. JA. JB.
1 sesuai dengan prosedur
JC. JD. Penggantian Siklus Menu JE. JF. JG. JH. JI. JJ. JK. JL. JM. JN. JO. JP.
1

JQ. JR. Membuat rencana anggaran belanja berdasarkan JS. JT. JU. JV. JW. JX. JY. JZ. KA. KB. KC. KD.
1 siklus menu yang baru

KE. KF.Pengadaan supplyer bahan makanan baru KG. KH. KI. KJ. KK. KL. KM. KN. KO. KP. KQ. KR.
2

KS. KT. Pembuatan bon permintaan makanan KU. KV. KW. KX. KY. KZ. LA. LB. LC. LD. LE. LF.
2 dari pasien rawat inap

LG. LH. Dilakukannya pemantauan alur LI. LJ. LK. LL. LM. LN. LO. LP. LQ. LR. LS. LT.
2 pelayanan gizi rawat inap

LU. LV.Dilakukannya pemantauan alur LW. LX. LY. LZ. MA. MB. MC. MD. ME. MF. MG. MH.
2 penyelenggaraan makanan pasien

MI. MJ. Diadakan pertemuan rutin intern gizi MK. ML. MM. MN. MO. MP. MQ. MR. MS. MT. MU. MV.
2 untuk evaluasi kerja dan permasalahan yg
muncul jika ada
MW. MX. Pembuatan laporan kerja instalasi gizi MY. MZ. NA. NB. NC. ND. NE. NF. NG. NH. NI. NJ.
2 selama 1 tahun dan pembuatan rencana kerja
tahunan untuk tahun 2016
NK. KESIMPULAN
NL. Program kerja instalasi gizi merupakan salah satu program kerja dalam
rangka mencapai sistem pelayanan gizi yang bermutu, dan paripurna sebagai bagaian dari
pelayanan kesehatan di rumah sakit Graha Husada. Program kerja instalasi gizi mencakup
berbagai unit kerja, sehingga perlu adanya koordinasi dengan unit-unit terkait agar
program kerja yang telah dibuat dapat terlaksana dengan baik
NM.
NN. NW.
NO. NX.
NP.Disetujui Oleh : NY. B.Lampung, Pebruari 2017
NQ. Direktur NZ. Instalasi Gizi
NR. Rumah Sakit Graha Husada OA. Rumah Sakit Graha Husada
NS. OB.
NT. OC.
NU. OD.
NV.dr. Is Yulianto, SpOG OE. Rini Utari,AMG
OF.