LAPORAN PENYULUHAN PROMOSI KESEHATAN

Pentingnya Mengkonsumsi Buah dan Sayur

Oleh

Kelompok 3 :

Silvya Ramadhayani (1611211013)

Sabila Putri Mayang (1611211047)
Athia Khairiyah (1611212039)
Vina Rahmalia (1611213007)
Rivanni Aftanisa (1611213029)

Dosen Pengampu :
Emy Leonita, SKM., MPH

ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS ANDALAS
2017

1
 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang,
Kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan
rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kami dapat
menyelesaikan makalah ilmiah tentang limbah dan manfaatnya untuk masyarakat.

Laporan ini telah kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari
berbagai pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan laporan ini. Untuk itu
kami menyampaikan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah
berkontribusi dalam pembuatan laporan ini.

Terlepas dari semua itu, Kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada
kekurangan baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya.Oleh karena itu
dengan tangan terbuka kami menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar
kami dapat memperbaiki laporan ini.

Akhir kata kami berharap semoga laporan tentangPentingnya

MengkonsumsiBuah dan Sayur ini dapat memberikan manfaat maupun inpirasi
terhadap pembaca.

Padang, 20 Mei 2017

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR ............................................................................................. i

DAFTAR ISI ........................................................................................................... ii

BAB 1 PENDAHULUAN ................................................................................ 1

1.1 LATAR BELAKANG .............................................................................. 1

1.2 TUJUAN .................................................................................................. 2

1.3 SASARAN PRIMER ............................................................................... 2

BAB 2 STRETEGI PENYULUHAN ............................................................... 3

2.1 KEGIATAN ............................................................................................. 3

2.2 SETTING LOKASI .................................................................................. 4

2.2.1 TEMPAT ........................................................................................... 4

2.2.2 WAKTU ............................................................................................ 4

2.3 ANGGARAN YANG DIBUTUHKAN ................................................... 4

2.4 EVALUASI .............................................................................................. 5

BAB 3 DAFTAR REFERENSI ........................................................................ 6

BAB 4 LAMPIRAN.......................................................................................... 7

4.1 MATERI ................................................................................................... 7

4.1.1 WORD .............................................................................................. 7

4.2 LAMPIRAN MEDIA ............................................................................. 10

4.3 LAMPIRAN DOKUMEN ...................................................................... 12

ii
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Pola makan merupakan perilaku paling penting yang dapat mempengaruhi
keadaan gizi. Hal ini disebabkan karena kuantitas dan kualitas makanan dan
minuman yang dikonsumsi akan mempengaruhi asupan gizi sehingga akan
mempengaruhi kesehatan individu dan masyarakat terutama anak usia sekolah.
Gizi yang optimal sangat penting untuk pertumbuhan normal serta perkembangan
fisik dan kecerdasan anak-anak.Agar tubuh tetap sehat dan terhindar dari berbagai
masalah pola makan, anak-anak perlu ditingkatkan ke arah konsumsi gizi
seimbang.
Mengkonsumsi buah dan sayur salah satu syarat dalam memenuhi gizi
seimbang.Buah dan sayur merupakan makanan penting yang harus selalu
dikonsumsi setiap kali makan. Tidak hanya bagi orang dewasa, mengkonsumsi
buah dan sayur juga sangat penting untuk dikonsumsi sejak usia anak-
anak.Dengan mengkonsumsi buah dan sayur sangat baik untuk pertumbuhan dan
perkembangan tubuh anak. Menurut Pedoman Gizi Seimbang (2014), bagi anak
balita dan anak usia sekolah dianjurkan untuk mengkonsumsi buah dan sayuran
sebanyak 300-400 gram yang terdiri dari 250 gram sayur (setara dengan 2,5 porsi
atau 2,5 gelas sayur setelah dimasak dan ditiriskan) dan 150 gram buah (setara
dengan 3 buah pisang ambon ukuran sedang atau 1,5 potong papaya ukuran
sedang atau 3 buah jeruk ukuran sedang).
Konsumsi buah dan sayur pada anak masih sangat minim dan banyak yang
belum sesuai dengan rekomendasi. Menurut Riskesdas tahun 2010 pada kelompok
usia di atas 10 tahun konsumsi sayur hanya mencapai 63,3% dan buah 62,1% dari
kebutuhannya sehari. Kekurangan konsumsi sayur dan buah pada anak dapat
menimbulkan berbagai penyakit dikemudian hari. Rendahnya konsumsi sayur dan
buah ini berkaitan dengan meningkatnya risiko terjadinya penyakit-penyakit
kronik seperti penyakit jantung dan diabetes(Mak,2012).
Berdasarkan latar belakang di atas, penyaji ingin melakukan penyuluhan
mengenai Pentingnya Mengkonsumsi Buah dan Sayur Bagi Anak yang

1
ditujukan pada anak usia sekolah dengan tujuan untuk memberikan pengetahuan
dan meningkatkan minat dalam menjaga kesehatan dengan mengkonsumsi buah
dan sayur tersebut.

1.2 TUJUAN
1. Penyuluhan makan buah dan sayur bertujuan untuk meningkatkan
pengetahuan pentinganya konsumsi buah dan sayur terutama bagi anak-
anak usia sekolah dasar di SDN 02 TARANDAM, PADANG TIMUR,
KOTA PADANG, SUMATERA BARAT.
2. Untuk menumbuhkan kesadaran anak-anak SD tentang pentingnya
mengonsumsi buha dan sayur setiap hari.
3. Untuk memenuhi tugas akhir mata kuliah PROMOSI KESEHATAN

1.3 SASARAN PRIMER

1. Sasaran Primer : Siswa kelas 3, 4, 5 SDN 02 TARANDAM
2. Sasaran Sekunder : Guru dan Orang tua Siswa
3. Sasaran tersier : Kepala Sekolah Dasar Negeri 02 TARANDAM

2
 BAB 2
STRETEGI PENYULUHAN

2.1 KEGIATAN
NO KEGIATAN WAKTU METODE MEDIA NARASUM
BER
1 Pembukaan 09.00-09.05 Sabila Putri
( 5 menit ) Mayang
2 Penyajian
- Tujuan makan 09.06-0925 Ceramah Slide Rivanni
sayur dan ( 20 menit ) show Aftanisa
buah
- Buah yang Ceramah Slide Rivanni
baik bagi show dan Aftanisa
kesehatan video
anak usia
sekolah
- Akibat kurang Ceramah Slide Athia
makan sayur show dan Khairiyah
dan buah video
- Penyakit yang Ceramah Slide Vina
timbul akibat show Rahmalia
kurang makan
buah dan
sayur
- Demontrasi Ceramah video Semua
(menyanyi Anggota
bersama Kelompok
peserta
penyuluhan)
Penutup 09.26-09.30

3
 - Kuis Silvya
Ramadhayani
- Pembagian Athia
hadiah kepada Khairiyah
pemenang
kuis

2.2 SETTING LOKASI

2.2.1 TEMPAT

Lokasi yang menjadi target penyuluhan tentang pentingnya mengonsumsi

buah dan sayur bagi anak adalah SDN 02 TARANDAM, PADANG TIMUR,
KOTA PADANG, SUMATERA BARAT. (Sesuai dengan apa yang
direncanakan).

Penyuluhan dilakukan di AULA SDN 02 TARANDAM

2.2.2 WAKTU

Penyuluhan dilakukan pada hari SABTU, 29 APRIL 2017. Penyuluhan dilmulai

dari pukul 09.00 sampai 09.30 WIB

2.3 ANGGARAN YANG DIBUTUHKAN

Berikut anggaran dana yang dibutuhkan untuk kegiatan penyuluhan:
1. Biaya fotocopy kuisioner = 3.000
2. Biaya print absen peserta penyuluhan = 2.000
3. Biaya hadiah pemenang kuis = 20.000
Total = 25.000

4
2.4 EVALUASI
Berikut kendala selama berlangsungnya kegiatan penyuluhan:
1. Jumlah peserta penyuluhan yang tidak sesuai dengan keputusan awal.
Dimana pada keputusan awal peserta penyuluhan hanya diminta sebanyak
30 orang, namun pada saat pelaksanaan penyuluhan peserta mencapai 91
orang.

2. Jumlah kuisioner yang tidak seimbang dengan jumlah peserta penyuluhan,

kelompok penyaji hanya menyediakan kuisioner sejumlah 40 buah.

3. Terlambat dalam membagikan kuisioner kepada peserta penyluhan

sehingga pada awal pembukaan tidak berlangung secara maksimal.

Realisasi
- Kegiatan penyuluhan berlangsung lancar
- Antuasiasme peserta penyuluhan sangat baik selama berlangsungnya
penyuluhan
- Peserta berpartisipasi secara aktif di setiap sesi penyuluhan

Berikut adalah hal-hal yang harus diperbaiki selama penyuluhan:

1. Cara penyampaian materi
2. Cara berbaur dengan peserta penyuluhan
3. Mampu memperkirakan dan membagi waktu di setiap sesi penyuluhan
dengan lebih baik.

5
 BAB 3
DAFTAR REFERENSI

Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta :GramediaPustakaUtama.

Astawan, Made. 2008. Sehat dengan Sayuran : Panduan Lengkap Menjaga
Kesehatan dengan Sayuran. Jakarta : Dian Rakyat.
Khomsan. 2008. Sehat itu Mudah. Jakarta :Hikmah.
Ruwaidah, Amin. 2007. Penyakit Akibat Lalai Mengkonsumsi Buah dan Sayur
serta Solusi Penyembuhannya.Diakses tanggal 12 April 2017 dari
www.healindonesia.com/2009/05/15/
Sediaoetama, Achmad Djaeni. 2004. Ilmu Gizi untuk Mahasiswa dan Profesi Jilid I.
Jakarta : Dian Rakyat.
Sekarindah, Titi. 2008. Terapi Jus Buah dan Sayur.Jakarta :Puspa Swara.

6
 BAB 4
LAMPIRAN

4.1 MATERI

4.1.1 WORD
1. Materi pembukaan
a. Pengenalan tentang buah dan sayur kepada anak-anak
Sayuran merupakan sebutan umum tumbuhan yang biasanya
mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar atau
setelah diolah secara minimal. Sebutan untuk beraneka jenis sayuran
disebut sebagai sayur-sayuran atau sayur-mayur.Sejumlah sayuran
dapat dikonsumsi mentah tanpa dimasak sebelumnya.Sayuran
berbentuk daun yang dimakan mentah disebut sebagai lalapan.

Buah adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan gizi
dan Vitamin serta mineral yang pada umumnya sangat baik untuk
dikonsumsi setiap hari.
b. Memperkenalkan jenis sayur dan buah kepada anak-anak
1. Buah jeruk
2. Buah papaya
3. Sayur bayam
4. Sayur wortel
5. Buah pisang
6. Sayur brokoli
c. Manfaat buah dan sayur secara spesifik
1. Buah jeruk :
o mencegah sariawan
o membantu perkembangan otak
o meningkatkan kekebalan tubuh
o mencegah pendaraha gusi
2. buah papaya:

7
 o meningkatkan nafsu makan
o memperlancar BAB
o mengatasi sembelit
3. sayur bayam
o meningkatkan daya ingat
o baik untuk masa pertumnuhan
o meningkatkan kekebalan tubuh
4. sayur wortel
o menjaga kesehatan mata
o mencegah sembelit
o menghilangkan cacing usus
5. buah pisang
o menambah energi
o Meningkatkan konsentrasi dan daya pikir
6. Brokoli
o Menjaga kesehatan mata dan kulit
o Memperkuat tulang
d. Tujuan makan sayur dan buah secara umum
Tujuan makan buah dan sayur :
1. Untuk membantu petumbuhan
2. Makan buah dan sayur bai untuk kesehatan tubuh
3. Memperlancar buang air besar
4. Mencerdaskan otak
5. Tubuh menjadi lebih sehat dan segar
3. buah-buahan yang baik bagi kesehatan anak usia sekolah
4. akibat kurang makan buah dan sayur
5. penyakit jika kurang makan buah dan sayur

e. penyakit akibat kurang makan buah dan sayur

1. sariawan
Sariawan adalah penyakit yang muncul akibat kurang mengonsumsi
vitamin c. sariawan merupakan penyakit yang muncul di daerah mulut

8
 yang menyebabkan rasa tidak nyaman.sariawan dapat dicegah dengan
menjaga kesehatan gigi dan mulut, mengonsumsi vitamin C yang cukup.
2. Sembelit
Sembelit merupakan kondisi dimana buang air besar menjadi lebih
jarangdari biasanya karena feses menajdi kering dan keras sehingga sulit
dikeluarkan. Sembelit disebabkan oleh kurangnya serta bagi tubuh serta
kekurangan vitamnin C. sembelit yang berlangsung terus menerus dapat
menyebabkan penyakit yang serius seperti kanker usus. Cara mengatasi
sembelit adalah mengonsumsi buah dan sayur yang mengandung serta
tinggi, seperti bayam, papaya, dan sayuran hijau lainnya juga
mengonsumsi air yang cukup bagi tubuh yaitu 8 gelas dalam 1 hari.
3. Flu
Flu merupakan penyakit yang rentan menyerang ana-anak.Flu adalah
penyakit yang menyerang system pernapasan terutama hidung.Flu sering
terjadi akibat daya tahan tubuh anak yang lemah terhadap paparan
penyakit di sekitarnya.
4. Gusi berdarah
Gusi berdarah merupakan luka-luka kecil yang terjadi di permukaan gusi
yang meradang sehingga menyebabkan gusi menjadi berdarah.Penyebab
utama dari penyakit ini adalah kurangnya asupan vitamin C bagi
tubuh.Cara mengatasi penyakit ini adalah dengan mengonsumsi buah yang
mengandung asupan vitamin C yang tinggi seperti jeruk, tomat dan
lainnya.
5. Merusak kesehatan mata
Mata merupakan indra yang sangat penting bagi tubuh, untuk itu
kesehatan mata harus menjadi prioritas utama. Namun kurangnya asupan
vitamin tertentu dapat membuat kesehatan mata menurun.Cara yang paling
tepat untuk menjaga kesehatan mata adalah mencukupi kebutuhan vitamin
A pada tubuh.

9
4.2 LAMPIRAN MEDIA

10
11
4.3 LAMPIRAN DOKUMEN

12
13
14