Cara Membuat Lupis Ketan Kukus dari Beras

Ketan

Tahap I adalah cara melipat daun untuk segitiganya bun nanti setelah segitiga seperti tahap II baru
ditusuk dengan lidi.

Bentuk Segitiga Sempurna dan Tusuk Dengan Lidi

Resep Lupis Ketan

Bahan lupis:

1 liter beras ketan putih

Garam secukupnya
Daun untuk membungkus
1 buah kelapa parut tanpa kulit

Bahan kuah gula:

250 gr gula merah

50 gr gula pasir
Garam secukupnya
1 batang kayu manis
2 lembar daun pandan
Air secukupnya
Cara Membuat Lupis Ketan
Lupis Ketan

1. Cuci ketan rendam kurang lebih 3 jam bersamaan dengan garam.

2. Ambil daun lipat segitiga.
3. Masukkan ketan yang sudah direndam bungkus menyerupai segitiga lalu kukus.
4. Setelah matang dinginkan dan buka daun gulingkan ke kelapa parut.

Kuah

1. Panaskan air, masukkan semua bahan kuah tunggu sampai matang dan mengental.
2. Letakkan lupis dipiring bersama degan kuahnya.
3. Siap untuk disajikan.

Banyak yang bertanya apakah lupis ketan dikukus bisa matang? Saya jawab bisa karena saya sudah
praktekkan cuma air untuk mengukusnya lebih dibanyakkan melebihi batas kukusan jadi airnya tetap
menggenang di daunnya. Itupun kalau kapasitas lupisnya nggak banyak lho bun. Kalau buat lupisnya
banyak lebih baik direbus saja tapi begitu sudah matang langsung diangkat dipindahkan ke wadah
selagi panas-panas. Setelah dingin baru lah bungkusnya dibuka.