Manfaat Daun Sirih Merah (Piper crocatum) Sebagai Antioksidan

Indri Rahmawati
e-mail: indrirahmawati259@gmail.com
phone: +6281268025888

Program Studi Pendidikan Biologi, Program Pascasarjana

Universitas Negeri Padang, Padang

Abstrak: Penyakit akibat terbentuknya radikal bebas merupakan masalah serius

dalam kesehatan. Walaupun antioksidan sintetik telah ada dan cukup efektif, tetapi
menimbulkan kekhawatiran akan efek samping yang berbahaya bagi kesehatan. Oleh
karena itu penemuan-penemuan baru berupa antioksidan alami sangat diperlukan.
Salah satu tanaman obat yang secara empiris biasa digunakan sebagai obat tradisional
adalah sirih merah (Piper crocatum ). kebanyakan informasi tentang pemanfaatan
sirih merah (Piper crocatum) yang ada hanya sebatas bukti empiris belum ada bukti
ilmiah, sehingga informasi ilmiah masih sangat sedikit, review ini bertujuan untuk
mengetahui manfaat sirih merah sebagai antioksidan guna melengkapi informasi
tentang manfaat, kandungan dan data pendukung untuk pengklasifikasiaannya. Dari
hasil review dapat disimpulkan bahwa khasiat sirih merah itu disebabkan oleh adanya
sejumlah senyawa aktif yang dikandungnya, antara lain flavonoid, alkaloid,
polifenolat, tanin, dan minyak atsiri. Senyawa flavonoid dan polifenolat bersifat
antioksidan, antidiabetik, antikanker, antiseptik, dan antiinflamasi. Sedangkan
senyawa alkoloid mempunyai sifat antineoplastik yang juga ampuh menghambat
pertumbuhan sel-sel kanker.

Kata kunci : Sirih merah ( Piper crocatum), Antioksidan, Radikal Bebas

PENDAHULUAN Oksidan merupakan molekul

Penyakit akibat terbentuknya
radikal bebas merupakan masalah serius
dalam kesehatan. Selama beberapa
tahun terakhir, terjadi peningkatan
timbulnya penyakit yang disebabkan
oleh radikal bebas seperti penuaan dini
dan kanker. Metabolisme yang terjadi di
dalam tubuh melibatkan proses oksidasi
dan reduksi. Proses oksidasi dapat
menyebabkan terbentuknya suatu
oksidan atau radikal bebas yang
berbahaya bagi tubuh (Halliwel, dkk.,
1995).
yang tidak stabil karena memiliki
elektron yang tidak berpasangan
sehingga molekul ini dapat menyerang
makromolekul sel seperti lipid, protein,
atau DNA. Makromolekul yang
terserang oleh oksidan dapat mengalami
kondisi oksidasi yang menyebabkan
terjadinya kerusakan protein, DNA,
penuaan dini, kanker, serangan jantung,
dan penyakit degeneratif lainnya
(Middleton, dkk., 1998). Oleh karena
itu oksidan ini perlu dihambat dengan
senyawa antioksidan.
 Antioksidan adalah senyawa (Piper crocatum), hal ini disebabkan
kimia yang dapat menyumbangkan satu sirih merah belum lama dikenal oleh
atau lebih elektron kepada radikal masyarakat luas, sehingga informasi
bebas, sehingga radikal bebas tersebut ilmiah masih sangat sedikit, Review ini
dapat diredam. Berdasarkan sumber bertujuan untuk mengetahui manfaat
perolehannya ada dua macam sirih merah sebagai antioksidan guna
antioksidan, yaitu antioksidan alami dan melengkapi informasi tentang manfaat,
antioksidan buatan (sintetik) seperti kandungan dan data pendukung untuk
BHA (Butil Hidroksi Anisol) dan BHT pengklasifikasiaannya.
(Butil Hidroksi Toulene). Tetapi
penggunaan BHA dan BHT banyak PEMBAHASAN
menimbulkan kekhawatiran akan efek 1. Klasifikasi Tanaman Sirih Merah
sampingnya. Beberapa hasil studi (Piper crocatum)
laboratorium yang dilakukan pada Sirih merah secara ilmiah
hewan menunjukkan kalau BHA dan dikenal dengan nama Piper crocatum
BHT bisa menyebabkan kanker dan yang termasuk dalam familia
tumor. Selain itu, ada bukti yang Piperaceae. Nama lokal dari sirih merah
mendukung kalau kedua pengawet ini yaitu sirih merah (Indonesia).
menyebabkan gangguan metabolisme Sedangkan nama daerah tanaman sirih
pada manusia. Kekhawatiran akan yaitu suruh, sedah (jawa), seureuh
kemungkinan efek samping yang (Sunda), ranub (Aceh).
berbahaya dari antioksidan sintetik Adapun kedudukan tanaman
menyebabkan antioksidan alami sirih merah (Piper crocatum) menurut
menjadi alternatif yang sangat Sudewo (2010) dalam sistemik
dibutuhkan (Hertiani, dkk., 2000). taksonomi tumbuhan di klasifikasikan
Tanaman sirih banyak terdapat sebagai berikut:
di Indonesia dan tanaman ini tidak Kingdom : Plantae
memerlukan penanganan khusus dalam Subkingdom : Tracheobionta
pembudidayaannya. Akan tetapi sampai Superdivisio : Spermatophyta
saat ini pemanfaatan daun sirih masih
Divisi : Magnoliophyta
belum optimal. Salah satu manfaat daun
sirih adalah sebagai antioksidan pada Subdivisi : Angiospermae
makanan, terutama pada makan yang Kelas : Magnoliopsida
mengandung minyak dan lemak Subkelas : Magnoliidae
Masyarakat dunia dan juga Ordo : Piperales
Indonesia saat ini mulai mengutamakan Famili : Piperaceae
penggunaan obat secara alami (back to Genus : Piper
nature). Pemanfaatan herbal medicine
Spesies : Piper crocatum
ramai dibicarakan, termasuk dalam
manfaatnya, namun kebanyakan
informasi yang ada hanya sebatas bukti
empiris belum ada bukti ilmiah.
Demikian juga dengan sirih merah
 keperakan, dan bagian bawah berwarna
ungu. Daun berlendir dan berasa pahit.
(Safithri, 2008)

3. Anatomi Tanaman Sirih Merah

(Piper crocatum)
Hasil penelitian Tihurua, (2011)
menunjukkann bahwa semua Piperaceae
memiliki daun dorsiventral. Stomatata
terletak di permukaan bawah atau di
Gambar1.Tanaman Sirih Merah (Piper
kedua permukaan daun dan bertipe
crocatum)
tetrasitik dan siklositik. Jaringan
hipodermis terletak bagian atas daun
2. Morfologi Tanaman Sirih Merah
dan/atau di bagian bawah daun, mesofil
(Piper crocatum)
tersusun oleh 1-2 lapis jaringan tiang
Sirih merah merupakan tanaman
dan 2-7 lapis jaringan bunga karang.
asli Peru, kemudian menyebar ke
Daun Piperaceae mempunyai 3 macam
beberapa wilayah di dunia, termasuk
trikoma yaitu trikoma berkelenjar
Indonesia. Tanaman sirih merah (Piper
berbentuk bulat dan bertangkai pendek
crocatum) termasuk dalam family
serta trikoma berkelenjar biselular
Piperaceae. Ciri khas tanaman ini
(bersel 2). Trikoma tanpa kelenjar yang
adalah tumbuh merambat di pagar atau
ada bertipe multiselular beruntutan
pohon, berbatang bulat berwarna hijau
tunggal. Kristal berbentuk pasir, jarum,
keunguan dan tidak berbunga.
drus atau prisma tersebar di jaringan
Sirih merah merupakan tanaman
hipodermis, mesofil dan tulang tengah
semak, batang bersulur dan beruas,
daun. Jaringan pengangkut pada tangkai
dengan jarak buku antara 5-10 cm, dan
daun tersusun sehingga menyerupai
pada setiap buku tumbuh bakal akar.
bentuk bulan sabit atau huruf U dan V
Daun sirih merah mempunyai bau khas
aromatic, rasanya agak pedas. Daun
4. Habitat Tanaman Sirih Merah
bertangkai berbentuk helaian-helaian
Sirih merah tergolong langka
berbentuk bulat telur, ada pula yang
karena tidak tumbuh di setiap tempat.
bulat telur memanjang, berujung
Bisa tumbuh dengan baik di tempat
runcing, pangkal daun berbentuk
yang teduh dan tidak terlalu banyak
jantung kadang-kadang tidak setangkup.
terkena sinar matahari. Jika terkena
tepi rata, mengkilap atau tidak berbulu.
sinar matahari langsung pada siang hari
Panjangnya 9-12 cm dan lebarnya 4-5
secara terus-menerus batangnya cepat
cm. Urat daun pinnatus dari separuh
mengering dan warna merah daunnya
bagian bawah, urat daunnya 4-5 x 2,
bisa menjadi pudar, buram, dan kurang
bullulatus-lacunosa. Petiolus, panjang
menarik (Hermianti,2012).
10 mm, spike panjang 90-110 mm, tebal
Tanaman ini juga pantang
5 mm. Daun bagian atas berwarna hijau
kelebihan air. Karena itu, pada musim
tua, dengan daerah sekitar tulang daun
penghujan banyak yang mati akibat
batangnya membusuk dan daunnya dengan radikal bebas, mereka
rontok. Sirih merah akan tumbuh membentuk radikal baru yang
dengan baik bila mendapat 60-75 % distabilisasi oleh efek resonansi
cahaya matahari. Karena itu perlakuan inti aromatik (Rohyami, 2008).
khusus sangat dibutuhkan dalam upaya
menjaga syarat tumbuh. Banyak orang b. Alkaloid
mengoleksi tanaman sirih merah, tetapi Alkaloid memiliki
tidak banyak yang mengerti kemampuan sebagai antibakteri.
perawatannya, sehingga cepat mati. Mekanisme yang diduga adalah
dengan cara mengganggu
5. Kandungan Kimia Tanaman Sirih komponen penyusun
Merah (Piper crocatum) peptidoglikan pada sel bakteri,
Sirih merah mengandung sehingga lapisan dinding sel tidak
flavonoid, alkaloid senyawa polifenolat, terbentuk secara utuh dan
tannin dan minyak atsiri. Senyawa- meyebabkan kematian sel
senyawa tersebut diketahui memiliki tersebut.
aktivitas antibakteri. Senyawa alkaloid pada sirih
a. Flavonoid merah mempunyai sifat
Flavonoid berfungsi sebagai antineoplastik yang mampu
antibakteri dengan cara menghambat pertumbuhan sel-sel
membentuk senyawa komplek kanker (Sudewo, 2010).
terhadap protein extraseluler yang
mempunyai integritas memban sel c. Polifenolat
bakteri. Turunan fenol berinteraksi
Flavonoid merupakan dengan sel bakteri melalui proses
senyawa pereduksi yang baik, adsorpsi yang melibatkan ikatan
menghambat banyak reaksi hydrogen. Pada kadar rendah
oksidasi, baik secara enzimatis terbentuk komplek protein fenol
maupun non enzimatis. Flavonoid dengan ikatan yang lemah dan
bertindak sebagai penampung segera mengalami peruraian,
radikal hidroksi dan superoksida diikuti penetrasi fenol ke dalam
yang baik dengan demikian dapat sel dan menyebabkan presifitasi
melindungi lipid membran serta denaturasi protein. Pada
terhadap reaksi yang kadar tinggi fenol menyebabkan
merusak.(Robinson dalam Tohani, koagulasi protein dan sel
2017). membran mengalami lisis.
Aktivitas sebagai Sifat antiseptik dari
antioksidan dimiliki oleh sebagian polevenolad tanaman sirih merah
besar flavonoid disebabkan lebih ampuh untuk mengurangi
adanya gugus hidroksi fenolik daya hambat bakteri gram +.
dalam stuktur molekulnya. Ketika (Sudewo, 2010).
senyawa-senyawa ini bereaksi
d. Tannin
Tanin merupakan senyawa
aktif metabolit sekunder yang
diketahui mempunyai beberapa
khasiat yaitu sebagai astringen,
anti diare, anti bakteri dan
antioksidan. Tanin merupakan
komponen zat organik yang
sangat kompleks, terdiri dari
senyawa fenolik yang sukar
dipisahkan dan sukar mengkristal,
mengendapkan protein dari
larutannya dan bersenyawa
dengan protein tersebut (Liberty,
2012).
Tanin dibagi menjadi dua
kelompok yaitu tanin terhidrolisis
dan tanin terkondensasi. Tanin
memiliki peranan biologis yang
kompleks mulai dari pengendap
protein hingga pengkhelat logam.
Tanin juga dapat berfungsi
sebagai antioksidan biologis
(Hagerman, 2002).
e. Minyak Atsiri
Minyak atsiri merupakan
senyawa yang pada umumnya
berwujud cairan, yang diperoleh
dari bagian tanaman, akar, kulit,
batang daun, buah, biji, maupun
dari bunga dengan cara
penyulingan. Minyak atsiri
berperan sebagai antibakteri
dengan cara mengganggu proses
terbentuknya membran atau
dinding sel sehingga tidak
terbentuk atau terbentuk tidak
sempurna. Minyak atsiri yang
aktif sebagai antibakteri pada
umumnya mengandung gugus
fungsi hidroksil (-OH) dan
karbonil.
Penelitian Utami (2011)
menjelaskan bahwa minyak atsiri
daun sirih merah memiliki 3
golongan terpena yaitu
monoterpen (sabinen, mirsen, α-
tuyan, α-terpinena, γ-terpinena),
monoterpen alkohol (linalool dan
4-terpineol), dan seskuiterpen (α-
kopaena, trans kariofillena dan
germakren D).
Fungsi minyak atsiri yang
paling luas dan paling umum
diminati adalah sebagai
pengharum, baik itu sebagai
parfum untuk tubuh, kosmetik,
pengharum ruangan, pengharum
sabun, pasta gigi, pemberi citra
rasa pada makanan maupun
produk rumah tangga lainnya.
Daun sirih merah mengandung
flavanoid, polevenolad, tanin, dan
minyak atsiri. Secara empiris zat aktif
itu memiliki efek mencegah antikejang,
membasmi kuman, penghilang rasa
nyeri dan menghilangkan bengkak. Di
samping itu bisa juga untuk mengatasi
radang paru, radang tenggorokan, gusi
bengkak, radang payudara, hidung
mimisan, kencing manis, ambeien,
jantung koroner, darah tinggi, asam urat
dan batuk berdarah (Hermiati, dkk.,
2015).
Ekstrak daun sirih merah juga
mampu mematikan cendawan C.
albicans penyebab sariawan, berkasiat
mengurangi sekresi pada liang vagina,
keputihan akut dan gatal-gatal pada alat
kelamin, sekaligus sebagai pembersih
luka. Yang membedakan sirih hijau
(Piper betle linn) dan sirih merah (Piper
crocatum) adalah senyawa flavonoid
dan polevenolad sebagai antioksidan,
antidiabetik, antikanker, antiseptik dan
antiinflamasi (Sudewo, 2010)
6. Manfaat dan Khasiat Sirih Merah
Khasiat daun sirih sudah
banyak dikenal dan sudah teruji klinis.
hingga kini, penelitian tentang tanaman
ini terus dikembangkan. Daun sirih
telah berabad-abad dikenal oleh nenek
moyang kita sebagai tanaman
berkhasiat. Tanaman sirih merah
mengandung senyawa antiseptik berupa
kavibetol dan kavikol yang lima kali
lebih efektif dibandingkan fenol biasa
(Triarsari,2007).
Rasa pahit yang dimiliki oleh
sirih merah memberikan manfaat pada
manusia. Efek zat aktif yang terkandung
dalam sirih merah pencegah ejakulasi
dini, antikejang, antiseptik, analgetik,
antiketombe, antidiabetes, pelindung
hati, anti diare, mempertahankan
kekebalan tubuh, dan penghilang
bengkak. Daun sirih merah juga mampu
mengatasi radang pau-paru, radang
tenggorokan, radang pada gusi, radang
pada payudara, hidung berdarah dan
batuk berdarah (Sudewo, 2010).
Tumbuhan sirih merah
mengandung senyawa bioaktif antara
lain alkaloid, terpenoid, steroid,
asetogenin, fenil porpan, dan tannin
dapat berfungsi sebagai insektisida.
Daun sirih merah dapat digunakan
sebagai insektisida nabati karena
memiliki kandungan senyawa fitokimia
yakni alkaloid, saponin, tanin dan
flavonoid (Manoi, 2007).
KESIMPULAN
Sirih merah (Piper crocatum
Ruiz & Pav.) mengandung berbagai
senyawa kimia seperti flavonoid,
alkaloid, polifenolat, tanin, dan minyak
atsiri yang merupakan zat yang
berpotensi dijadikan sebagai
antioksidan alami.
Senyawa flavonoid dan
polifenolat bersifat antioksidan,
antidiabetik, antikanker, antiseptik, dan
antiinflamasi.Sedangkan senyawa
alkoloid mempunyai sifat antineoplastik
yang juga ampuh menghambat
pertumbuhan sel-sel kanker.
DAFTAR PUSTAKA
Hagerman, A. E. (2002). Tannin. Miami
University. Diunduh kembali dari
https://journals.uair.arizona.edu/ind
ex.php/jrm/article/viewFile/8684/8
296
Halliwel, B., Aeschbach, R., Lolinger,
J., & Auroma, O. (1995).
Toxicology. Journal of
Agrycultural Food Chemistry, 33,
60.
Hertiani, T., Pramono, S., & A.M, S.
(2000). Uji daya antioksidan
senyawa flavonoid daun (Plantago
major L.). Majalah Farmasi
Indonesia, 11(4), 234.
Hermiati, R., Manalu, N. Y., & Sinaga,
M. S. (2012). Ekstrak daun sirih
hijau dan merah sebagai
antioksidan pada minyak kelapa.
Jurnal Teknik Kimia USU, 2(1).
Liberty,M. P., Meiske, S., Sangia, &
Jessy, J. E. P. (2012). Penentuan
kandungan tanin dan uji aktivitas
antioksidan ekstrak biji buah
 alpukat (Persea americana mill.). Disserttation.Purwekerto(Indonesia
Jurnal MIPA UNSRAT Online, ).Universitas Muhammadiyah
1(1), 5-10. Purwokerto.
Manoi, Feri. (2007). “Sirih Merah Tihurua, E. F., Astuti, I. P., & Witono,
Sebagai Tanaman Multi Fungsi”. J. R. (2011). Anatomi daun
Warta Penelitian Dan Piperaceae dari kawasan Gunung
Pengembangan Tanaman Slamet, Jawa Tengah. Buletin
Industri.13(2). Kebun Raya (Scientific journal),
Middleton, E., Kandaswami, & 14(2), 53-68.
Theoharides, T. (1998). The effects Tonahi, J. M. M., Nuryanti, S., &
of plant flavonoids on mammalian Suherman, S. (2017). Antioksidan
cells: Implications for Dari Daun Sirih Merah (Piper
inflammation, heart disease, and Crocatum). Jurnal Akademika
cancer. Pharmacological Reviews, Kimia, 3(3), 158-164.
52, 673-751.
Ngaisah, S. (2010). Identifikasi dan Uji
Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri
Daun Sirih Merah (Piper crocatum
Ruiz & Pav.) Asal Magelang
(Doctoral dissertation, Universitas
Sebelas Maret).
Rostiana, O., SM, R., & Sitepu, D.
(1992). Keanekaragaman Genotipa
Sirih (Piper betle L.) Asal dan
Penyebaran. Warta Tumbuhan
Obat Indonesia, 1(1 Jan).\
Safithri M, Fahma F.(2008). Potency of
Piper crocatum decoction as an
antihyperglycaemia in rat strain
sprague dawley. Journal of
Biosciences. 15(1):45-8.
Sudewo, Bambang. (2010). Basmi
Penyakit Dengan Sirih Merah.
Jakarta: Agromedia Pustaka.
Suhartini.(2012).Formulasi dan
aktivitas antibakteri sabun mandi
cair ekstrak daun sirih merah
(piper crocatum ruiz & pav) dalam
basis minyak zaitun. Doktoral