Tauco
Tauco adalah bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai yang telah
direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu/ketan/beras &
kemudian difermentasikan
Dari pengalaman, tauco dapat disimpan lama sampai bertahun tahun, dan
tidak akan rusak atau basi selama penyimpanannya tidak terkena air mentah
ataupun terkontaminasi dengan bahan organik lainnya. Sayang, tidak ada
penelitian yang lebih terperinci mengenai tauco. Oleh para buruh kasar
(khususnya masyarakat Tionghoa) dibeberapa daerah, tauco digunakan
sebagai lauk setiap makan terutama saat makan bubur bening.
Penggunaannya yang umum adalah sebagai bumbu atau penyedap dalam
membuat lauk pauk, misalnya ayam bumbu tauco, nasi goreng tauco, ikan
tumis tauco.
Tauco adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat
Indonesia. Tauco mengandung energi sebesar 166 kilokalori, protein 10,4
gram, karbohidrat 24,1 gram, lemak 4,9 gram, kalsium 55 miligram, fosfor
365 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Tauco juga
terkandung vitamin A sebanyak 23 IU, vitamin B1 0,05 miligram dan vitamin
C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100
gram Tauco, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.
Kali ini saya ingin memberikan tips cara membuat tauco yaitu :
>>>>> Yang Diperlukan <<<<<
Peralatan :
Baskom
Alat untuk mengaduk
Kompor
Panci
wadah dengan tutupnya
Bahan :
Kedelai kuning 1 kg
Ragi tempe 50 gram
Tepung ketan 50 gram
Tepung beras 50 gram
Garam 400 gram
Gula aren 250 gram
Air 2 liter