Produk Susu dan Derivatnya

a. Susu
No Nama Bentuk Harga (Rp)
1 Hilo teen 250 g Kemasan 21160
2 Hilo Teen 500g Kemasan 23990
3 Hilo Coco 250 g Kemasan 23 990
4 Hilo Coklat500 gr Kemasan 45190
5 Hilo aktiv 200 Kemasan 25990
6 Hilo Soleha 250 gr Kemasan 25990
7 Hilo gold 250 gr Kemasan 27990
8 Milo 3 in 1 500 gr Kemasan 49990
9 Milo 3 in 1 20x35 gr Kemasan
10 Susu beruang 189 ml Kemasan 6190
11 Susu beruang Gold Kemasan 6390
tea 189 ml
12 Susu carnation Kemasan 6790
13 Anlean total dark 500 Kemasan 68 490
gr
14 Anlene total Vanila Kemasan 68490
15 Anlene Lacta 200 gr Kemasan 34290
16 Anlene Materna 300 Kemasan 33990
gr
17 Anlene matrna400 gr Kemasan 45290
18 Anlene One-a-Day 4 Kemasan 18390
pack x 125 ml
19 Anlene Akivic vanila Kemasan 62 990
 600 gr
20 Anlene Gold vanila Kemasan 65790
500 gr
21 Susu ultra jaya sapi Kemasan 6190
22 Nutrition nutrima 200 Kemasan 27190
gr
23 Prenagen esensi 180 Kemasan 27990
gr
24 Prenagen esensi 360 Kemasan 53990
gr
25 Prenagen Mummy Kemasan 90790
500
26 Prenagen mummy400 Kemasan 63290
27 Prengaen Lacta mom Kemasan 33190
100 gr
28 Pernagen lacta Kemasan 64690
mom400 gr
29 Prenagen Laktamil Kemasan 47390
400 gr
30 Indiomilk 195 ml Kemasan 2590
31 Susu bendera 190 ml Kemasan 2390
32 Susu bendera Yes Kemasan 1390
33 Fision flag full cream Kemasa Kemasan n 10590
800 gr
34 Frisian Flag Family 1 Kemasan 11490
L
35 Dancow 200 gr Kemasan 13690
36 Frision flag Kemasan 28190
37 WRP Diet to go 2 x Kemasan 12190
200gr
38 WRP Nutrition Drink Kemasan 54790
12 x 25 gr
39 WRP Collagen 6 x 28 Kemasan 31990
gr
40 WRP 6 day Diet Pack Kemasan 119990
41 Ovaltine 300 gr Kemasan 19090
43 Ovaltine 600 gr Kemasan 37690
44 Ovaltine 3 in 1 600 gr Kemasan 38490
b. Keju

1 Chessy 240 gr Kemasan 27790

2 Prochiz 180 gr Kemasan 15990
3 Cheesy Favorite 500 Kemasan 55590
gr
4 Cheesy Favorite 200 Kemasan 17490
gr
5 Craft Quict Milt 180 Kemasan 18290
gr
6 Anchor Pats Unsalt Kemasan 33990
227 gr
7 Orchid Butter Kemasan 22990
8 Keju Elle dan Velle Kemasan 24990
200 gr
9 Natura Gaouda Kemasan 44990
 Cheese
10 Keju Mozarella Kemasan 137950
11 Meadowlea 250 gr Kemasan 27990
12 Cheese Spread 230 gr Kemasan 28990
13 Euro Gourmet 180 gr Kemasan 17590
c. Youghurt
1 Youghurt emmi 100gr Kemasan 10490
2 Bio kul 100 ml Kemasan 6590
3 Cymory Youghurt Kemasan 4990
Drink 250 ml
d. Yakult dan Vitacharm
1 Vitacharm 65 ml Kemasan 6690
2 Yakult 65 ml Kemasan 6690

b. Pembahasan
a. Susu
Susu didefenisikan sebagai hasil perahan dari ternak laktasi, baik dari
golongan ruminansia seperti kambing, domba, sapid an kerbau. Susu merupakan
bahan pangan yang tersusun oleh zat makanan dengan proporsi yang seimbang,
dapat dipandang sebagai bahan pangan yang mengandung sumber zat-zat makanan
yang penting. Susu adalah cairan bergizi berwarna putih yang dihasilkan oleh
kelenjar susu mamalia betina.. Balita, ibu hamil, dan ibu menyusui dianjurkan
paling kurang minum susu satu gelas susu sehari, atau hasil olahannya berupa
yoghurt, yakult dan keju dalam jumlah yang ekivalen. Susu diperoleh dalam
bentuk segar, bubuk dan susu kental
Susu biasanya dikenal sebagai minuman penguat tulang dan gigi karena
kandungan kalsium yang dimilikinya. Tetapi, sebenarnya ada banyak kandungan
nutrisi yang ada, misalnya fosfor, zinc, vitamin A, vitamin D, vitamin B12,
 vitamin B2, asam amino dan asam pantotenat. Tentu kandungan nutrisi ini
bermanfaat untuk menunjang kesehatan tubuh Anda.
Jenis-jenis susu yang tersedia di pasaran juga bermacam-macam. Ada
istilah-istilah yang dikatakan sebagai zat yang terkandung dalam susu :
 Full cream
Mengandung 4% lemak dan umumnya banyak mengandung vitamin A dan vitamin
D.
 Low fat
Susu rendah lemak, karena kandungan lemaknya hanya setengah dari susu full cream.
 Skim
Susu yang kandungan lemaknya lebih sedikit lagi, kurang dari 1%.
 Susu evaporasi
Yaitu susu yang telah diupkan sebagian airnya sehingga menjadi kental. Mirip
dengan susu
kental manis, tetepi susu jenis ini rasanya tawar.
 Susu pasteur
Susu yang melalui proses pasteurisais (dipanaskan) 65° sampai 80° C selama 15 detik
untuk
membunuh bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit.
 Flavoured
Sebenarnya susu full cream atau low fat yang ditambahkan rasa tertentu untuk variasi.
Misalnya
susu coklat, strawberry, pisang, dan rasa lainnya. Umumnya memiliki kandungan
gula yang lebih
banyak karena penambahan rasa ini.
 Calcium enriched
Susu yang ditambah dengan kandungan kalsium dan kandungan lemaknya telah
dikurangi.
  UHT
Merupakan singkatan dari Ultra‐High Temperature‐Treated. Susu jenis ini adalah
susu yang
dipanaskan dalam suhu tinggi (140° C) selama 2 detik yang kemudian langsung
dimasukkan
dalam karton kedap udara. Susu ini dapat disimpan untuk waktu yang lama.
 CLA
Susu ini bermanfaat bagi orang yang ingin merampingkan tubuh. Kepanjangan dari
CLA adalah
Conjugated Linoleic Acid yang akan membantu dalam pembentukan otot dan
mempercepat pembakaran sempurna
Secara umum yang dikonsumsi masyarakat saat ini adalah susu sapi dan susu
fermentasi.
a. Susu Sapi
hasil penelitian United States Departement of Agriculturwe (USDA) tentang
perbandingan komposisi kimia antara susu sapi, kambing dan air susu ibu (ASI)
dalam 100 gr, dapat dilihat pada tabel.
Komposisi Kimia Susu Sapi Susu Kambing Air Susu Ibu
Protein (Gram) 3,3 3,6 1,0
Lemak (Gram) 3,3 4,2 4,4
Karbohidrat 4,7 4,5 6,9
(Gram)
Kalori (cal) 61 69 70
Fosfor (Gram) 93 11 14
Kalsium (Gram) 19 34 32
Magnesium (Gram) 13 14 3
Besi (Gram) 0,05 0,05 0,03
Natrium (Gram) 49 50 17
Kalium (gram) 52 20 24
Vitamin A 12 18 0,014
Thiamin (mg) 0,04 0,05 0,04
Riboflavin (mg) 0,16 0,14 0,18
Niacin (mg) 0,08 0,28 0,01
Vitamin B6 (mg) 0,04 0,05
b. Susu fermentasi
susu fermentasi ini merupakan salah satu produk olahan sus yang diperoleh
melalui proses fermentasi mikroorganisme Lactobacillus casei shirota. Beberpa jenis
susu hasil fermentasi
1) Youghurt
Dari segi gizi, yoghurt tidak jauh berbeda dengan susu. Tetapi, karena melalui
proses fermentasi ada beberapa zat gizi yang kandungannya lebih tinggi pada
yoghurt seperti vitamin B1, vitamin B2, serta beberapa jenis asam amino
penyusun protein.
Setiap 100 g yoghurt mengandung 52 kkal, protein 3,3 g, lemak 2,5 g,
karbohidrat 4,0 g, kalsium 120 mg, fosfor 90 mg, zat besi 0,1 mg, retinol 22
mcg, dan thiamine 0,04 mg. Kandungan kalsium dan fosfor sangat tinggi,
sehingga baik untuk mencegah osteoporosis, serta kanker usus. Di dalam
lambung dan usus halus terdapat banyak jenis mikroflora, salah satu yang
dominan adalah bakteri asam laktat. Bakteri dari yoghurt dapat hidup di dalam
usus dan bersimbiosis dengan mikroflora lainnya. Adanya bakteri yang
menguntungkan dalam usus memberikan kondisi yang dapat mencegah
pertumbuhan mikroba patogen. Manfaatnya, berbagai penyakit akibat infeksi
atau keracunan mikroba dapat dihindari akibat terhambatnya pertumbuhan
mikroba patogen. Kerja mikroflora dari yoghurt akan menghasilkan suatu
lapisan protein di sepanjang saluran pencernaan. Manfaatnya berbagai
 senyawa karsinogenik penyebab kanker di dalam saluran cerna dapat
dihambat penyerapannya dan dikeluarkan melalui fesces..
2) Keju
Keju (dipinjam dari bahasa Portugis, queijo) adalah sebuah makanan
yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses
pengentalan atau koagulasi. Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan
bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet.Hasil dari proses tersebut
nantinya akan dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan berbagai macam
cara. Dari sebuah susu dapat diproduksi berbagai variasi produk keju. Produk-
produk keju bervariasi ditentukan dari tipe susu, metode pengentalan,
temperatur, metode pemotongan. Keju kaya akan asam amino esensial dan
sejumlah besar mineral dan vitamin. Kandungan nutrisi dari keju yang dapat
dilihat pada tabel dibawah.
Kandungan Nutrisi Per 100 gram Keju
Komponen Jumlah
Energi (Kal) 392000
Protein (g) 23,7
Kalsium (mg) 870
Phospor (mg) 610
Vitamin A (IU) 1740
Vitamin B 0,0015
Riboflavin 0,50
Vitamin D 13
3) Yakult dan Vitacharm
Yakult dan vitacharm merupakan produk-prodk dari hasil fermentasi.
Yakult dengan kemasan 65 ml (dalam 1 botol) jumlah persajian mengandung
50 kkal, lemak total 0 gram, proten 1 gram, karbohidrat total 11 gram, gula 11
gram, natrium 14 mg, kalsium 30 mg dengan komposisi lengkap yakni air,
sukrosa, susu bubuk skim, glukosa, kultur perisa dan yakult.
Sementara untuk Vithacarm dengan takaran sajian 65 ml (dalam 1
botol/ dengan jumlah sajian energy total 455 kkal, energy dari lemak 0 kal,
lemak total 0 gram, protein 1 gram, karbohidrat total 10 gram, gula 10 gram,
natrium 30 gram, kalsium dengan AKG 2 %. Komposisi lengkap yakni air,
sukrosa, susu bubuk dan skim, lactobacillus achidopilus, Lactobacillus casei,
penstabil, sari buah, kalsium, laktat dan pengatur keasaman.