Oseana, Volume XXXIX, Nomor 1, Tahun 2014: 35 -43 ISSN 0216-1877

MANFAAT KITIN DAN KITOSAN BAGI KEHIDUPAN MANUSIA

Oleh
Rianta Pratiwi"

ABSTRACT

BENEFITS OF CID') IN AND cmroSAN FOR HUMAN LIFE. Shrimpand crab is one of
the non-oil export commodities that produce waste-shaped shell and can be used in the
manufacture of chitin and chitosan. Chitin is the main component of the exoskeleton of
invertebrates, crustaceans and insects in which these components function as components of
proponent and protector. While ehitosan is a natural polymer that is very abundant existence
in nature so it is a trade materials that have high economic value and can be used for human
life. Chitin and chitosan has a very wide usefulness in everyday life. for example as adsorbent
of heavy metal waste and dyes. preservatives, anti-fungal. cosmetics, pharmaceuticals.
flocculants, anti-cancer; and anti-bacterial. This paper attempts to provide an overview and
information that can be used as a shrimp shell mlSte chitin and chitosan are very beneficial
to human life.
dipakai untuk berbagai komoditi penggolahan
PENDAHULUAN seperti kerupuk, terasi, petis, pakan ikan serta
untuk komoditas ekspor sehingga banyak
Indonesia merupakan Negara yang menghasikan limbah kulit udang dalam jumlah
terkenal dengan hasillautnya yang melimpah. yang sangat banyak dan kurang termanfaatkan
Namun hingga saat ini pengolaban basil laut dengan baik. Tidak banya udang kepitingpun
dari krustase belum dioptimalkan. Sebagai juga merupakan salab satu komoditi ekspor non
komoditas pakan yang bernilai ekonomis, migas yang menghasilkan limbab berbentuk
selama ini krustase hanya dimanfaatkan bagian cangkang dan dapat dimanfaatkan dalam
dagingnya sebagai baban campuran pembuatan pembuatan kitin dan kitosan. Contohnya
krupuk, terasi atau makanan ternak dengan kepiting bakau (Scylla spp.) merupakan salah
harga jual lebih rendah dibandingan dengan satukomoditas perikanan yanghidup di perairan
harga bagian cangkangnya yang mengandung pantai, kbususnya di butan bakau (mangrove).
kitosan. Kitosan adalab ekstrak kulit binatang Komunitas kepiting bakau cukup besar
berkulit keras seperti udang dan kepiting. dibanding dengan kepiting rajungan, oleb
Sumber kitosan sangat melimpah di alam karenanya Indonesia merupakan negara
terutama dari hewan golongan krustase seperti pengekpor kepiting bakau. Di samping itu
udang dan kepiting. Indonesia merupakan tingginya protein cakang kepiting bakau
negara bahari yang sangat melimpah akan daripada rajungan, akan mempengaruhi jumlah
sumber-sumber kitosan seperti udang. Udang kitin yang diperoleb (Sanjaya & Yuanita, 2007).
cukup ban yak dikonsumsi masyarakat dan Menurut Muzarelli dalam Taufan & Zulfahmi

1) Bidang Sumber daya Laut, Pusat Penelitian Oseanografi-Llf'I, Jakarta

35
(2010), kandungan kitin dalam cangkang
kepiting sekitar 71.4 %.
Belum dimanfaatkannya limbah
pengolahan udang dan kepiting sebagai sumber
kitosan boleh jadi disebabkan karena belurn
dikenalnya industri kitosan secara umurn atau
karena tidak ada publikasi yang memuat proses
yang dikerjakan secara sederhana di Indonesia
(Kusumawati,2009). Seperti selulosa dan kitin,
kitosan merupakan polimer alamiah yang sangat
melimpah keberadaannya di alam. Oleb karena
itu, kitosan dapat digunakan sebagai sumber
material alami, sebab kitosan sebagai polimer
alami mempunyai karakteristik yang baik,
seperti dapatterbiodegradasi, tak beracun, dapat
mengadsorpsi, dan lain-lain (Kusumawati,2009).
KlTIN DAN KlTOSAN
Kitin
Kitin berasal dari bahasa yunani kitin,
yang berarti kulit kuku. Kitin merupakan
komponen utama dari eksoskeleton invertebrata,
crustacea dan insekta dimana komponen ini
berfungsi sebagai komponen penyokong dan
pelindung. Senyawa kitin adalah suatu polimer
golongan polisakarida yang tersusun at as
satuan-satuan beta-(l' !4)2-asetamido-2-deoksi-
D-glukosa atau poli-(/-l,4-N-asetilglukosamin),
yang secara formalnya dapat dipertimbangkan
Tabel l. Persentase Kitin pada Binatang Muzzarelli (1985) do/am Taufan & Zulfahmi (2010)
Sumber
FUD)ti(iamur)
Wonns(cacing)
Squigs/octopus (gurita)
Spiders (leba-leba)
Scorpions (kalaiengking)
Cockroaches (kecoa)
Water beetle (kumbang air)
Silkworm
Hermit crab
Kepiting
Udang
36
sebagai suatu senyawa turunan selulosa yang
gugus hidroksil pada atom C-2 digantikan oleh
gugus asetamido (Taufan & Zulfahmi, 2010).
Senyawa turunan tersebut diperoleh dengan
cara deproteinasi dan demineralisasi (Sanjaya
& Yuanita, 2007). Melalui proses deasetilasi,
kitinakan berubah menjadi kitosan (poli(1,4)-2-
amina-2-deoksi-I-D-glukosa atau poli-(/-1,4-
glukosamin) (purnawan et 01.,2008). Nama lain
senyawa kitin adalah 2-asetamida-2-deoksi-D-
glukopiranosa.
Sumber- sumber Kitin
Kitio merupakan tiga besar dari
polisakarida yang paling banyak di temukan
selain selulosa dan starch (zat tepung). Kitin
menduduki peringkat kedua setelah selulosa
sebagai komponen organik paling banyak di
alamoSelulosa dan starch merupakan zat penting
bagi tumbuhan untuk membentukmakanannya
(zat karbohidrat) dan pembentukan dinding sel.
Kitin juga banyak di temukan di dalam rangka
luar marine zoo-plankton termasukjenis coral
dan jellyfish. Jenis serangga yaitu kupu-kupu,
kumbang mempunyai zat kitin terutama pada
lapisan kutikula luar. Sedangkan pada dinding
sel yeast, mushroom, dan jenis jamur lainnya
banyak juga ditemukan kitin (Taufan & Zulfahmi,
2010). Kitin merupakan polimer alamiahyang
dapat di temukan di alam berbeda-beda
tergantungpada sumbernya. Hal ini dapatdilihat
dari Tabell.
%Kitin
5-20%
3-20%
30%
38%
38%
35%
37%
44%
69%
71%
20-30%
Sifat Fisik J(jtin
Secara umum kit in (C8HI305N)n
mempunyai bentuk fisis berupa kristal berwama
putih hingga kuning muda, tidak memiliki rasa,
tidak berbau dan memiliki berat molekul yang
Chitin
Gambar 1. Struktur Kitin (Taufan & Zulfahmi, 2010)
Sirat J(jmia J(jtin
Kitin adalah senyawa yang stabil
terhadap reaksi kimia, rendahnya rcaktivitas
kimia, tidak beracun (non toxic) dan bersifat
biodegradable. Kitin tidak larut dalam air
(bersifat hidrofobik), dalam alkohol serta
tidak larut dalam asam maupun alkali encer.
Kitin dapat larut dengan proses degradasi
menggunakan asam-asam mineral pekat pada
asam formiat anhidrous, namun tidak jelas
apakah semua jenis kitin dapat larut dalarn asan
formiat anhidrous, Mudah tidaknya kitin terlarut
sangat tergantung pada derajat kristalisasi,
karena hanya l3-kitin yang terlarut dalam asam
formiat anhidrous. Sifat kelarutan, derajat berat
molekul, kelengkapan gugus asetil berbeda-beda
menurut sumber bahan dan metode yang
diterapkan (Taufan & Zulfahmi (2010).
37
besar dengao nama kimia Poly N-acetyl-D-
glucosamioe (atau beta (1~) 2-acetamido-2-
deoxy-Dvglucose). Struktur kitin dapat dilihat
pada gambar di bawah ini (Gambar 1):
KITOSAN SECARA UMUM
Kitosan dibasilkan dari kit in dan
mempunyai struktur kimia yang sama dengan
kitin, terdiri dari rantai molekul yang paojang
dan berat molekul yang tinggi, Perbedaan antara
kitin dan kitosan adaJah pada setiap cincin
molekul kitin terdapat gugus asetil (-CH3-CO)
pada atom karbon kedua, sedangkan pada
kitosan terdapat gugus amina (-NH). Kitosan
dapat dibasilkan dari kitin melalui proses
deasetilasi yaitu dengan cara direaksikan
dengan menggunakan alkali konsentrasi tinggi
dengan waktu yang relatiflama dan suhu tinggi.
Kitosan adalah biopolimer yang roempunyai
keunikan yaitu dalam larutan asam, kitosan
memiliki karakteristik kation dan bermuatao
positif sedangkan dalam larutao alkali, kitosan
akan mengendap. Kitin dan kitosan merupakan
polimer linier yang bersifat polikationik.
Deasetilasi yang terjadi pada kitin hampir tidak
pernah selesai sehingga dalam kitosan masih
ada gugus asetil yang terikat pada beberapa
gugus N (Kusumawati, 2009).
Keberadaan gugus hidroksil dan amino
sepanjang rantai polimer mengalcibatkan kitosan
sangat efektif mengadsorpsi kation ion logam
beratmaupun kation dari zat-zat organik (protein
dan lemak) (Lee, et al., 200]). Kitosan juga dapat
membentuk sebuah membran yang berfungsi
sebagai adsorben pada waktu terjadinya
pengikatan zat-zat organik maupun anorganik
Chitoaaa
Gambar 2. Struktur Kitosan (Tautan & Zu.1tahmt,2010)
Kitosan dapat diperoleb dengan berbagai
macam bentuk morfologi diantaranya struktur
yang tidak teratur, bentuknya kristaline atau
semikristaline. Selain itu dapatjuga berbentuk
padatan amorfberwarna putih dengan struktur
kristal tetap dari bentuk awal kitin murni. Kitin
memiliki sifat biologi dan mekanik yang tinggi
diantaranya adalah biorenewable,
biodegradable, dan biofungsional. Kitosan
mempunyai rantai yang lebih pendek daripada
rantai kitin. Kelarutan kitosan dalam larutan
asam serta viscositas
larutannya tergantung dari derajat
deasetilasi dan derajat degradasi polimer.
Terdapat dua metode untuk memperoleb kitin,
kitosan dan oligomernya dengan berbagai
derajat deasetilasi (DD), polimerisasi, dan berat
molekulnya (MW) yaitu dengan kimia dan
enzimatis (Taufan & Zulfahmi, 2010).
38
oleh kitosan. Hal ini yang menyebabkan kitosan
lebih banyak manfaatnya dibandingkan dengan
kitin (Sanjaya & Yuanita, 2007).
Sifat Fisik Kitosan
Kitosan merupakan kopolimer D-
glucosamine dan N-acetyl-D-glucosamine
dengan ikatan ~(l64),yang diperoleh dari alkali
atau deacetylasi enzimatik dari polisakarida kitin.
Kitosan mempunyai nama kimia Poly d-
glucosamine (beta (1-4) 2-amino-2-deoxy-D-
glucose) (Taufan& Zulfahmi, 2010). Gambar 2
memperlihatkan struktur polimer kitosan.
Suatu molekul dikatakan kitin bila
mempunyai derajat deasetilasi (DD) sampai 1()o1o
dan kandungan nirogennya kurang dari 7%. Dan
dikatakan kitosan bila nitrogen yang terkandung
pada molekulnya lebih besar dari 7% berat
(Muzzarelli,1985 dalam Taufan & Zulfahmi,
20 10)dan DD lebih dari 70%(Li et al., 1992).
Kitosan kering tidak mempunyai titik
lebur. Bila disimpan dalam jangka waktu yang
relatiflama pada suhu sekitar 100°F maka sifat
keseluruhannya dan viskositasnya akan
berubah. Hila kitosan disimpan lama dalam
keadaan terbuka maka akan terjadi dekomposisi
warna menjadi kekuningan dan viscositasnya
berkurang. Suatu produk dapat dikatakan
kitosanjika memenuhi beherapa standar seperti
tertera pada Tabel 2.
 Tabel2. Standard Kitosan Muzzarelli (1985) do/am Taufan & Zulfahmi (2010)

Deasctilas i ~ 70 % jenis teknis dan

> 95 % ienis pharmasikal
Kadarabu Umwnnya< 1 %
Kadar air 2-10%
Kelarutan Hanya pada pH < 6
Kadar nitrogen 7 - 8,4 %
Wama Putih sampai kuning pucar
Ukuran partikel 5 ASTM Mesh
Viscositas 309 cps
E. coli Negatif
Salmonella Negatif .

Sifat Kimia Kitosan

Kitosan banyak digunakan pada
berbagai aplikasi, hal tersebut dikarenakan
adanya gugus amino pada posisi C2 dan juga
karena gugus hidroksil primer dan sekunder
pada psosisi C3 dan C6. Kitosan adalab turunan
yang paling sederbana dari kitin. Tidak seperti
polisakarida kehadiran gugus amino bermuatan
positifyang terdapat sepanjang ikatan pilernya
menyebabkan molckul dapat mengikat muatan
negatif permukaan melalui ikatan ionik atau
hydrogen, sehingga kitosan memiliki sifat kimia
linier plyamine (poly D-glucosamine), gugus
amino yang reaktif gugus hydroksi yang reaktif
(Muzzarelli, 1973 do/am Taufan & Zulfahmi,
2010).
Kitosan tidak larut dalam air namun larut
dalam asam, memilki viscositas cukup tinggi
ketika dilarutkan, sebagian besar reaksi
karakteristik kitosan merupakan reaksi
karakteristik kitin. Adapun berbagai solvent
yang digunakan umumnya tidak beracun untuk
aplikasi dalam bidang makanan seperti tertera
pada Tabe13.

Tabel3. Solvent yang Digunakan untuk Melarutkan Kitosan Taufan & Zulfahmi (2010)
Senyawa Solvent

Kitosan Asam format/air; asam asetat, air; asam laktatlair; asam

utamate/air

Larutan kitosan memiliki sifat-sifat yang 2. Kation Amino (-NH2+)

spesifik dimana terdapat dua jenis gugus asam • Larut dalam larutan dengan pH < 6,5
amino, yaitu: • Memebentuk larutan yang kental
I. Amino bebas (-NH2) • Membentuk gel dengan polyanion
• Larut dalam larutan asam • Dapat larut didalam campuran alkohol
• Tidak larut dalam H2S04 dengan air
• Limited solubility dalam H3P04
• Tidak larut dalam sebagian besar
pelarut organik

39
Mekanisme Reaksi Pembentukan Kitosan dari
Kitin
Reaksi pembentukan kitosan dari kitin
merupakan reaksi hidrolisa suatu amida oleh
suatau basa. Kitin bertindak sebagai amida dan
NaOH sebagai basanya. Mula-mula terjadi reaksi
adisi, dirnana gugus -OH- min masuk ke dalam
gugus NHCOCH3 kemudian terjadi eliminasi
gugus CH3 COO- sehingga dihasilkan suatu
amida yaitu kitosan (Taufan & Zulfahmi, 2010).
Secara sederhana reaksi pembentukan kitosan
dari kitin dapat dilihat pada Gambar 3.

Chitin

,- __ -,I I Deasetilasi

Gambar 3. Reaksi Pembentukan Kitosan dari Kitin (Taufan & Zulfahmi, 2010)

Kitin dan kitosan bersifat non toksik, dimungkinkan terjadinya perubahan sifat dan
dapat mengalami biodegradasi dan bersifat parameter baik fisika maupun kimia sehingga
biokompatibel. Kitin diperoleh melalui beberapa menyebabkan perbedaan sifat antara kitin dan
tahapan proses yaitu deproteinasi, kitosan.
demineralisasi, dan depigmentasi dati cangkang Perbedaan sifat dan parameter tersebut
udang. Kitin kemudian dideasetilasi melalui dapat meliputi perbedaan kelarutan, sifat
proses hidrolisis basa menggunakan basa kuat higroskopis, titik kritis dan dekomposisi, berat
dan pekat sehingga diperoleh kitosan. Selama molekul rata-rata dan dekomposisi polimer
proses pembentukan kitosan sangat (Chebotok et al., 2006 dalam Purnawan et al.,

40
2008; Liu et 01., 2006; Rege et 01.,1999 do/am
Purnawan et 01.,2008; Stephen, 1995; Tolaimate
et 01.,2003). Beberapa perbedaan sifat dan
parameter antara kitin dan kitosan dapat
dianalisis secara termal menggunakan Thermo
Gravimetric Analysis dan Differential Thermal
Analysis (TGA-DTA) (Pumawan et 01.,2008).
MANFAAT KITIN DAN KITOSAN BAGI
MANUSIA
Kitin dan kitosan memiliki kegunaan
yang sangat luas dalam kehidupan sehari-hari
misalnya sebagai adsorben limbah logam berat
dan zat warna, pengawet, anti jarnur, kosmetik,
farmasi, flokulan, anti kanker, dan anti bakteri
(Prashantb & Tbaranatban, 2007; Stephen. 1995;
Lee, et 01., 1999; Liu, et 01" 2006). Selain itu
kitosan sendiri memiliki beberapa manfaat bagi
manusia, seh ingga merupakan bahan
perdagangan yangmemiliki nilai ekonomi yang
tinggi. Manfaat kitosan an tara lain adalab: (I)
dalam bidang pertanian, kitosan menawarkan
alternatif alami dalam penggunaan baban kimia
yang terkadang berbahaya bagi lingkungan dan
manusia. Kitosan membuat mekanisme
pertabaoan pada tumbuhan (seperti vaksin bagi
manusia), menstimulasi pertumbuhan dan
merangsang enzim tertentu (sintesa fitoaleksin
kitinase, pectinnase, glucanase dan lignin):
Pengontrol organik baru ini menawarkan
pendekatan sebagai alat biokontrol; (2) dalam
bidang pengolahan air, kitosan dapat
dimanfaatkan sebagai baban baku pembuatan
~emlran ultrafiltrasi; (3) dalam bidang makanan,
kitosan sudab ban yak digunakan dalam
komposisi makanan di Jepang, Bropa dan
Amerika Serikat, sebagai peraogkap lemak yang
merupakan terobosan dalam bidang diet; dan
(5) dalam bidang kesebatan, kitosan digunakan
untuk bakteriostatik, immunologi, anti tumor,
cicatrizant, homeostatic dan anti koagulan, obat
salep untuk luka, ilmu pengobatan mala, ortopedi
dan penyembuban jahitan akibat pembedahan
(Kusumawati,2009).
41
Sebagai informasi tambabao menurut
Prayitna, 2009 bahwa kitosan dalam bidang
makaoan dapat juga sebagai baban peningkat
daya awet bagi berbagai produk pangan seperti
bakso, sosis, nuget, jus buahlsayur, tabu, ikan
asin, mi basab, produk olahan ikan, buah-
buahan, mayonise, dodol dan lain sebagainya,
karena memiIiki aktifitas antimikroba dan
antioksidan. Penggunaan kitosan pada produk
pangan dapat menghindarkan konsumen dari
kemungkinan terjangkitnya penyakit typhus.
Sedaogkan kitosan pada bidang kesehatan juga
dapat digunakan sebagai; pengbambat
perbanyakao sel kanker lambung manusia dan
meningkatkan daya taban tubuh.
Kitosan dapat mengikat lemak dan
menghambat penyerapan lemak oleh tubuh dan
mengurangi LDt yang dikenal oleh masyarakat
sebagai kolesterol jabat sebingga dapat
menurunkan kadar kolesterol darab secara efektif
dan aman, tanpa efek samping. Kenapa
demikian? Karena Kitosao dapat menjerat lemak
(fat absorber) dan mengeluarkannya bersarna
kotoran, hal ini disebabkan kitosan sebagai serat
tidak dapat dicerna oleh tubuh, sehingga
penggunaao kitosan akan mengurangi resiko
terkena kolesterol tinggi.
Kitosan juga dapat mengurangi beban
kerja lever (hati) dan mengurangi tekanan kerja
organ tubuh lain akibat adanya lemak yang
berlebihan. Dapat juga membantu mengontrol
tingkat asam urat, sehiogga terhiodar dari
penyakit encok dan batu ginjal, Kitosan dapat
digunakan untuk mempercepat penyembuban
luka dan kerusakan tulang.
Kitosan dapatmenghindarkan konsumen
dari kernungkinan terjangkit penyakit typhus,
karena kitosan dapat menghambat pertumbuhao
berbagai mikroba patogen penyebab penyakit
typhus seperti Salmonella enterica, S. enterica
var. Paratyphi-A dan S. enterica var. Paratypbi-
B (prayitna, 2009). Kitosan pada bidang
kosmetika dapat dimanfaatkan sebagai
pelembab, aotioksidan, tabir surya pada produk
kosmetik.
Kea manan Penggunaan Produk Kitosan
Kitosan telah mendapatkan persetujuan
dari BPOM No. HK.00.05.52.6581 untuk
digunakan dalam produk pangan. Di Amerika
kitosan telah mendapat pengesahan sebagai
produk GRAS (Generally Recognised As Safe)
oleh FDA. Selain aman kitosan yang diproduksi
oleh PT. Araminta Sidhakarya juga telah
mendapatkan sertifi.kat halal dari LPPOM-MUI
No. 00170043490307 (sebagai pengawet) dan
00170043510307 (sebagai pelapis).
PENUIUP
Banyaknya limbah padat hasil perikanan
seperti pembuangan kepaLa udang dan
cangkang kepiting yang dahulu belum
termanfaatkan, kini telah dapat dimanfaatkan
dengan baik. Pengolahan kitin dan kitosan
kegunaannya sangat luas dalam keperluan
sehari hari. Kitin dan kitosan diolah sebagai
bahanpengawet atau anti jamur di bidang kuliner
(makanan), di bidang kosmetik, farmasi, bidang
kesehatan sebagai anti kanker, anti bakteri dan
bidang pertanian.
Kitin dan kitosan merupakan polimer
alamiah yang sangat melimpah keberadaannya
di alam dan merupakan senyawa golongan
karbohidrat yang dapat dihasilkan dari limbah
hasillaut, kbususnya golongan udang, kepiting,
ketam, dan kerang. Kitin diperoleh dengan
melalui proses deproteinasi dan demineralisasi.
Kitosan merupakan produk dari proses
deasetilasi kitin, yang memiliki sifat unik, karena
polimer ini memiliki gugus amin yang bermuatan
positif, sedangkan polisakarida lain umumnya
bersifat netral atau bermuatan negatif. Oleh
karena itu, kitosan dapat digunakan sebagai
sumber material alami, sebab kitosan sebagai
polimer alami mempunyai karakteristik yang
baik, seperti dapat terbiodegradasi, tak beracun
dan dapat mengadsorpsi.
42
DAFfAR PUSfAKA
Kusumawati, N, 2009. Pemanfaatan Limbah
Kulit Udang Sebagai Bahan Baku
Pembuatan Membran Ultrafiltrasi. Inotek.
13(2): 113-120.
Lee, S., Cho, I.S., and Cho, G, 1999.Antimicrobial
and Blood repellent Finishes for Cotton
and Nonwoven Fabrics Based on
Kitosan and Fluoropolymers, Text. Res.
J. 69 (2): 104- 112.
Liu, N., Chen, X.G, Park, HI., Liu, C.G,Liu, C.S.,
Meng, X.H., and Yu,L.J., 2006. Effect of
MW and Concentration of Kitosan on
Antibacterial Activity of Escherichia Coli,
Carbobydr. Polym. 64: 60 - 65.
Prayitna, G 2009. Apa-itu-kitosan-dan-apa-
manfaatnya. http://gunawanpravitna.
wordpress.coml20091l21l81 apa-itu-
kitosan-dan-apa-manfaatnval (diakses
21 Nov, 2013)
Purnawan, C., N. A. Hidayat, I. Kartini, E.
Suguharto, 2008. Kajiao An alisis Termal
Kitin-Kitosan Cangkaug Udang
Menggunakan Thermogravimetric
Analysis Dan Differential Thermal
Analysis (TGA-DTA). Sains dan
Terapan Kimia, 2 (2 ): 44 - 52.
Sanjaya, I. & L. Yuanita, 2007. Adsorpsi Pb (Il)
oleh Kitosan Hasil Isolasi Kitin
Cangkaog Kepiting Bakau (Scylla sp.)
Jumal Ilmu Dasar. 8 (1): 30-36.
Subardi, 1993. Khitin dan Khitosan. Pusat Antar
Universitas Pangan dan Gizi. Yogyakarta:
UGM.
Stephen, A. M., 1995. FoodPolysaccharides and
Their Application, University of Cape
Town, Rondebosch, Marcel Dekker, Inc,
p.442-450.
Taufan, M. R S. &Zulfahmi, 2010. Pemanfaatan of Kitin and Kitosans with Controlled
Limbah Kulit Udang sebagai Bahan Physico-Chemical Properties, Polimer,
Anti Rayap (Bio-termitisida) pada Science Direct, Elsevier; 44: 7939 - 7952.
Bangunan Berbahan Kayu, Skripsi.
Prashanth, K.V.H., and Tharanathan, RN., 2007,
Universitas Diponegoro, Semarang, 44
Kitin/Kitosan Modifications and Their
hal.
Unlimited Application Potentia I-An
Tolaimate, A., Desbrieres, 1., Rhazi, M., Alagui, Overview, FoodSci. Tech. 18:117-131.
A., 2003, Contribution to the Preparation

43