IDENTIFIKASI BAHAYA DAN RISIKO ANALISA RISIKO

Risk PENGENDALIAN
NO. Aktivitas / Proses Kerja BAHAYA RISIKO Severity Probability Acc/Unacc
Rank
- Membersihkan lantai
dari tepung
(eliminasi)
- Memasang warning
2 4 8 Unacc sign kebersihan
dapur (administrasi)
- Menggunakan safety
shoes bersol karet
Terpeleset (APD)
- melengkapi ruangan
dengan exhaust fan
dapur (eliminasi)
- Mengganti alat
penyaring manual
dengan mesin
Tepung yang
1 Menyaring tepung 2 4 8 Unacc otomatis (substitusi)
bertebaran
- Memasang warning
sign penerapan APD
(administrasi)
- Menggunakan
cooking glasses
iritasi mata (APD)
- melengkapi ruangan
dengan exhaust
(eliminasi)
- Mengganti alat
2 4 8 Unacc penyaring manual
dengan mesin
otomatis (substitusi)
-
gangguan pernapasan - Menggunakan
 masker biasa (APD)

- Memotong
menggunakan alat
otomatis (subsitutisi)
- Memberikan
2 Memotong Pisau yang tajam Teriris 2 3 6 Unacc
pekerjaan pada
pekerja yang lebih
ahli (Administratif)

- Memberi pelindung
disisi wajan
(rekayasa)
Penggorengan yang - Memasang warning
3 Menggoreng luka bakar 2 3 6 Unacc
panas sign (administrasi)
- Menggunakan
Appron, seragam
khusus (APD)
- Mengganti regulator
dgn yg sesuai
standar(substitusi)
Meledak 5 2 10 Unacc - Meletakkan tabung
di tempat yang aman
(administratif)
Pemasangan tabung
4 Tabung gas yang bocor - Segera mengganti
gas
jika ada
tabung(substitusi)
Kebakaran 5 2 10 Unacc - Pengarahan cara
memasang tabung
agar tidak bocor
(administratif)
gangguan pernapasan 2 2 4 Acc Memakai masker(APD)
5 Mencampur adonan Bising dari Mixer gangguan pendengaran 1 5 5 Unacc - Mengganti ruangan
 dengan ruangan
khusus alat
bising(substitusi)
- Menaruh warning
sign diruangan khusu
bising
(administrative)
- Menggunakan
peredam pada
ruangan (rekayasa)
- Menggunakan
earplug(APD)
- Memberi peredam di
sekitar/pada
blender(rekayasa)
- Melakukan kegiatan
Menghaluskan tersebut di ruangan
6 Bising dari Blender gangguan pendengaran 1 5 5 Unacc
bahan makanan khusus, agar bising
tidak merambat.
(administratif)
- Pengunaan air
plug(APD)
- Meberikan
pengarahan cara
menggunakan oven
dengan benar
Luka bakar 2 5 10 Unacc (Administrasi)
- Memakai sarung
7 Memanggang roti Oven yang panas
tangan khusus dan
seragam khusus
(APD)
- Pemberian
Meledak 5 2 10 Unacc pengarahan cara
menggunakan ove
 dengan benar (
administrative)
- Melakukan
pembersihan setelah
mengoprasikan
alat/oven
(administrative)
- Pengecekkan secara
berkala(
administrative i)
- Pengarahan cara
penggunaan oven yg
baik dan benar
(administratif)
- Melakukan
pembersihan setelah
Terbakar 5 2 10 Unacc
mengoprasikan
alat/oven(administra
tive)
- Penggunaan sarung
tangan anti panas
(APD)
- Memberikan
pekerjaan pada
pekerja yang lebih
Teriris 2 3 6 Unacc
8 Menggunting Gunting ahli (Administratif)
- Menggunakan
sarung tangan (APD)
Tergores 2 3 6 Unacc
- Membersihkan dan
mengeringkn lantai
Mendinginkan
9 Chiller Terpeleset - Memberi warning
bahan produksi
sign (Administratif)
2 3 6 Unacc - Penggunaan Safety
 Shoes bersol karet
(APD)
Terjatuh 3 3 9 Unacc
- Lebih berhati-hati
saat menuang air
panas (administratif)
- Memakai baju,
10 Menuang air panas Air Panas Tersiram air panas 3
celana, apron, sarung
tangan, dan safety
shoes yang anti
3 9 Unacc panas (APD)
- Mengganti alat slicer
manual dengan alat
slicer otomatis
(substitusi)
Terpotong 4 3 12 Unacc - Memberikan batas
peringatan antara
batas tangan dan
wilayah memotong
11 Memotong Roti Slicer (administratif)
- Mengganti alat slicer
manual dengan alat
slicer otomatis
(substitusi)
- Memberikan
pekerjaan pada
pekerja yang lebih
Terjepit 3 3 9 Unacc ahli (Administratif)
- Menaruh genset
Mengurangi diluar gedung
Menghidupkan genset, Konsentrasi, (administrartif)
12 Asap, bising 1 5 5 Unacc
saat pemadaman listrik mengganggu - di tempatkan di
pernapasan ruang perdeam suara
(administrative)
 - Membersihkan lantai
dan mengeringkan
(eliminasi)
- Pemberian
Saat berjalan
Terpeleset 2 3 6 Unacc keset(rekayasa)
13 di ruang produksi Lantai yang licin
- Penggunaan Safety
Shoes berbahan
karet(APD)
Terjatuh 3 3 9 Unacc
- Menggunakan
pelindung pada kabel
(Rekayasa)
- maintenance kabel
Kesetrum 5 1 5 Unacc listrik (Administratif)
- Memakai sepatu
safety jogger anti
14 Penggunaan Listrik Listrik
listrik (APD)

- Menggunakan
pelindung pada kabel
Kebakaran 5 1 5 Unacc (Rekayasa)
- maintenance kabel
listrik (Administratif)
- Pengarahan sikap
mengangkat barang
Saat mengangkat Kelelahan 1 5 5 Unacc
15 Posisi Tubuh yang salah yg baik dan benar
barang (Administratif)
Keram Otot 2 4 8 Unacc