Nama Anggota :

1. Ayu Cantika Putri

2. NurAfnisa Rahayu
3. Maisarah Muaazarah Zuhri
4. Niniek Caroline
5. Nauly Pararita Siregar
6. Nurul Fitrah
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Semua organisme memerlukan suplai zat-zat penghasil energi, yang dikenal

sebagai makanan, untuk meyediakan bahan bakar bagi kebutuhan fungsionalnya.
Makanan mengandung berbagai zat-zat kimiawi yang kita sebut nutrien. Nutrien
menyediakan zat-zat untuk produksi energi dan juga zat-zat stuktural untuk
pertumbuhan serta penjagaan sel. Nutrien-nutrien utama meliputi karbohidrat, protein,
dan lipid. Vitamin dan mineral diperlukan dalam jumlah yang lebih sedikit. Protein
memiliki peranan struktural dan fungsional. Karbohidrat dan lipid merupakan penyedia
energi utama, tetapi juga memiliki peran struktural, terutama dalam perakitan
membran-membran (Piliang, 2006).
Setiap hewan memiliki cara yang berbeda-beda untuk menangkap dan merobek-
robek mangsanya. Seperti cara menangkap mangsa pada hewan dari kelas mamalia
berbeda dengan hewan dari kelas reptilia. Hewan dari kelas reptilia contohnya ular
menangkap mangsanya dengan menggunakan gigi taring yang mengandung bisa dan
menelan mangsa secara utuh. Ular memiliki sensor kimia yang sangat tajam, meskipun
tidak memiliki gendang telinga, ular sangat sensitif terhadap getaran di darat, sehingga
membantu dalam mendeteksi pergerakan mangsa. Organ pendeteksi panas antara
mata dan lubang hidung ular berbisa (pit viper), termasuk ular derik sangat sensitive
terhadap perubahan suhu yang sangat kecil, sehingga perburuan pada
malam hari mampu menemukan hewan yang bersuhu hangat. Ular berbisa
menyuntikkan bisanya melalui sepasang gigi berlubang dan tajam atau gigi berlekuk.
Lidah yang menjulur tidak berbahaya namun membantu mengipas bau ke arah organ
penciuman pada atap mulut. Rahang yang bersambungan secara longgar
memungkinkan sebagian besar ular menelan mangsanya yang lebih besar dari
diameter ular itu sendiri (Campbell, 2000).
Dalam makalah ini akan dibahas lebih lanjut tentang sistem pencernaan
yang terdapat pada ular.
B. Batasan Masalah
Batasan masalah dalam penulisan makalah ini adalah :
1. Pengertian sistem pencernaan
2. Struktur dan fungsi sistem pencernaan pada ular.
3. Proses pencernaan pada ular.

C. Tujuan Penulisan
Untuk mengetahui pengertian dari sistem pencernaan, mendapatkan gambaran
dan pengetahuan tentang struktur dan fungsi sistem pencernaan pada ular
serta dapat mengetahui bagaimana proses pencernaan yang terjadi pada ular.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Sistem Pencernaan

Pencernaan merupakan proses kimia yang rumit dimana enzim khusus
diperlukan untuk mengkatalisasis pencernaan molekul substansi makanan
menjadi senyawa kimia yang sederhana dan berukuran kecil sehingga dapat dengan
mudah menembus dinding usus menuju ke dalam darah. Pencernaan makanan
bertujuan untuk mengubah subtansi makanan menjadi suatu bentuk yang ukurannya
kecil dan dapat larut dalam air, sehingga dengan mudah menembus dinding usus dan
dapat segera digunakan oleh sel untuk sintesis sel-sel baru, selain itu pencernaan
makanan juga bertujuan untuk menghilangkan kemungkinan adanya sifat anti genik dari
substansi makanan terutama protein (Wulangi, 1993).
Sistem pencernaan adalah rangkaian organ visceral dari kelenjar-kelenjar yang
menghasilkan secret yang berfungsi untuk pencernaan, absorbsi dan
metabolism makanan. Sistem pencernaan ini meliputi beberapa tahapan, yaitu tahapan
yang pertama pengolahan makanan dan tahapan kedua adalah proses perombakan
makanan menjadi molekul-molekul yang cukup kecil sehingga dapat diserap oleh
tubuh (Kurniati, 2009)

2.2 Struktur dan Fungsi

Sama seperti sistem pencernaan hewan pada umumnya, sistem pencernaan pada
ular juga terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Saluran
pencernaannya terdiri dari mulut, kerongkongan, lambung, usus dan kloaka.
Dan kelenjar pencernaannya terdiri atas kelenjar ludah, pancreas dan hati.

2.2.1 Mulut
Mulut ular telah mengalami adaptasi. Perubahan terjadi pada kelenjar dalam
mulut dan kelenjar racun yang membantu dalam melumpuhkan mangsa dan menelan
mangsanya. Kelenjar ludah yang ditemukan dalam ular meliputi: Palatine, lingual,
sublingual dan kelenjar labia. Kelenjar ini membantu melembabkan mangsa untuk
ditelan. Pada ular berbisa, seperti Water Moccasin, kelenjar racun merupakan
modifikasi dari kelenjar labial. Kelenjar ini terletak di kedua sisi kepala dan leher. Pada
bagian depan atau belakang rahang atas, ular berbisa memiliki dua gigi tajam yang
cekung untuk memungkinkan racun dapat melewati. Setelah menyerang, ular
memasukkan gigi taring pada mangsanya, racun diperas dari masing-masing kelenjar
venom di bawah mata ke dalam saluran yang melewati kelenjar dimana senyawa racun
akan dilepaskan dan racun akan keluar dari taring (Spellerberg, 1982).
Pada ular yang tidak berbisa, gigi ular konstriktor, stasioner, taring panjang
(beralur), gigi lipat mundur ke dalam mulut saat tidak digunakan jika tidak, ular akan
menusuk bagian bawah mulutnya sendiri. Meskipun spesies ular berbisa
hanya seperlima dari semua ular, masing-masing ular memiliki cairan racun khusus,
berikut ini adalah tiga jenis yang paling penting dari racun yang ditemukan dalam bisa
ular
a. Neurotoksin: Mempengaruhi sistem saraf dengan merusak pusat-pusat syaraf,
seringkali menyebabkan pernapasan berhenti.
b. Cardiotoxins: Otot-otot jantung memburuk, yang menyebabkan jantung
berhenti berdenyut.
c. Hemotoxins: Penyebab pembuluh darah pecah, yang mengakibatkan
pendarahan internal yang luas
Beberapa racun juga dapat mengakibatkan agglutinins, yang membekukan
darah atau antikoagulan yang membuat darah berkurang. Kebanyakan ular
memanfaatkan beberapa senyawa ini untuk efek gabungan mematikan. Beberapa
ular menyerang mangsanya dengan cara penyempitan (Spellerberg, 1982). Berikut
adalah gambar struktur dari rahang dan bisa ular.
 Gambar 2.1. Struktur Gigi Taring dan Bisa Ular (Anonymous, 2014 a)

2.2.2 Kerongkongan
Kerongkongan berhubungan langsung dengan mulut ular yang disebut juga
dengan buccal cavity. Hal ini menyebabkan kerongkongan/esophagus pada
ular menjadi terbuka. Ular memiliki kerongkongan yang panjang dan dapat menutupi
hingga setengah panjang tubuh. Kerongkongan ular memiliki lipatan lebih internal
daripada reptil lain, yang memungkinkan untuk menelan mangsanya yang besar
secara utuh. Gerakan peristaltik dalam kerongkongan menggerakkan makanan
menuju perut (Lillywhite, 2014).

2.2.3 Lambung
Lambung adalah organ berbentuk huruf j di mana sebagian besar pencernaan
terjadi pada ular. Sel-sel perut mensekresikan enzim pencernaan dan asam
lambung untuk menghancurkan protein/ breakdown proteins. Lambung
mengeluarkan cairan pencernaan yang sangat kuat yang dapat melarutkan semua
bagian dari mangsa kecuali untuk gigi dan rambut (pada mamalia). Semua bagian lain
dari mangsa termasuk tulang dicerna (Spellerberg, 1982). Lambung merupakan
bagian pertama (atau paling atas) yang diperluas dari bagian saluran
pencernaan. Ukuran dindingnya diperluas untuk membantu mengakomodasi
makanan besar selama periode awal pencernaan. Dalam beberapa kasus dimana
beberapa mangsa berukuran besar dan panjang seperti ikan besar yang dimakan
 oleh seekor ular, setelah ditelan mangsa menggeliat dan hanya ditampung sebagian
di dalam perut dan sebagian di dalam kerongkongan dan kemudian memasuki usus.
Namun, dari dua bagian tersebut, hanya perut yang memiliki kapasitas untuk
mencerna. Ketika perut tidak buncit dengan makanan, dinding rileks ke dalam lipatan
yang disebut rugae. Lipatan ini umumnya terdiri dari jaringan yang relatif lebih tebal dari
kerongkongan yang membantu untuk menggambarkan bagian perut dari saluran
pencernaan (Stevens & Ian, 1995).

2.2.4 Usus
Usus adalah segmen yang sangat penting, yang mana dari usus pencernaan akhir
dari makanan terjadi dan produk yang dihasilkan diserap ke dalam sirkulasi darah. Usus
terdiri dari dua wilayah utama, usus kecil anterior dan segmen posterior yang lebih
besar yang disebut usus besar. Usus besar jauh lebih pendek daripada usus kecil dan
biasanya memiliki diameter yang lebih besar (Lillywhite, 2014).

2.2.4.1 Usus Kecil

Usus kecil berbentuk tabung melingkar yang panjang dan sempit di mana
absorbansi/absorbance nutrisi berlangsung. Usus kecil dibagi menjadi tiga wilayah,
yaitu: duodenum, ileum dan jejunum (Spellerberg, 1982). Menurut Lillywhite (2014),
permukaan mukosa usus beruang-ruang, sehingga banyak terdapat struktur fingerlike
yang disebut dengan villi (tunggal: villus) dan sel-sel mukosa yang menutupi permukaan
setiap Vili ditutupi dengan berbagai proyeksi yang lebih kecil, yang disebut microvili.
Secara kolektif ini sangat memperbesar luas permukaan penyerapan chime di
dalam lumen .
 Gambar 2.3. Struktur Usus Halus (Lillywhite, 2014)

2.2.4.2 Usus Besar

Usus besar adalah bagian yang paling berotot dan memiliki struktur dinding
yang sangat tipis dari sistem pencernaan ular. Usus besar ini melewati ruang cloacae/
cloacae chamber (Spellerberg, 1982).

2.2.5 Hati
Hati mengeluarkan empedu, yang disimpan dalam kantung empedu dan
disampaikan oleh saluran ke usus, di mana ia berfungsi untuk mengemulsi lemak. Hati
juga berfungsi dalam membuang air limbah nitrogen, menyimpan nutrisi, memproduksi
empedu, dan mengeluarkan enzim pencernaan ke dalam duodenum dari usus kecil
(Goin, 1962).

2.2.6 Pankreas
Lokasi dan fungsi pankreas mirip dengan hewan lain. Pankreas menghasilkan
insulin dan glikogen, juga menghasilkan enzim pencernaan seperti lipase, protease
dan karbohidrase lalu mengeluarkannya ke duodenum (Goin, 1962).
2.2.7 Kloaka
Menurut Spellerberg (1982), Rektum membuka ke kloaka, yang akhirnya,
membuka ke dalam lubang pembukaan ke luar tubuh. Kloaka memainkan peran
penting dalam reabsorpsi air. Kloaka memiliki ruang (cloacae chamber) yang dibagi
menjadi:
 a. Copradaeum untuk menerima kotoran.
b. Urodaeum untuk urin dan produk dari organ kelamin.
Berikut adalah gambaran umum dari struktur sistem pencernaan yang terdapat
pada ular

Gambar 2.4. Struktur Sistem Pencernaan Ular

(Anonymous, 2014 b)

2.3 Proses Pencernaan Pada Ular

Meskipun spesies ular memiliki metode
yang berbeda untuk menemukan dan menangkap mangsa, pada dasarnya semua
ular makan dengan cara yang sama. Rahang dibuka dengan lebar sehingga
memungkinkan ular untuk memangsa hewan dari ukuran yang jauh lebih besar dari
ukuran tubuhnya dan menelannya secara utuh. Rahang atas ular melekat pada otot-
otot, ligamen dan tendon di tempurung otaknya. Rahang atas terhubung ke rahang
bawah dengan tulang kuadrat, yang bekerja seperti engsel bersendi ganda yang
membuat rahang bawah bisa terkilir, sehingga mulut untuk membuka selebar 150
derajat. Selain itu, tulang yang membentuk sisi rahang tidak menyatu bersama-sama di
depan seperti dagu manusia, melainkan dihubungkan oleh jaringan otot, yang
memungkinkan masing-masing rahang untuk memisahkan dan bergerak secara
independen satu sama lain. Semua fleksibilitas ini sangat berguna ketika ular
menangkap mangsa yang lebih besar dari kepalanya. Kepalanya dapat meregang
untuk mengakomodasi hal tersebut (Badger & John, 1999).
Gambar 2.5 Struktur Rahang Ular (Anonymous, 2014 a)

Setelah ular siap untuk makan, ular akan membuka mulutnya lebar-lebar dan
mangsa mulai "berjalan" pada rahang bawah. Gigi yang melengkung ke belakang
memegang hewan mangsa pada satu sisi rahang dan menariknya, sementara sisi
lain bergerak maju untuk gigitan berikutnya. Setelah ular memastikan hewan
dalam cengkeraman rahang, ular akan menggulung tubuhnya di sekitar mangsa. Ketika
hewan menghembuskan nafas, udara dibiarkan keluar dari rongga tubuhnya, otot-otot
ular akan berkontraksi untuk mengencangkan gulungan, meremas tubuh sehingga
hewan tidak bisa bernapas lagi. Meskipun tekanan ini mencekik mangsa dengan
mengompresi paru-paru, namun juga dapat memiliki efek yang sama pada
jantung sehingga dapat mempercepat kematian secara signifikan (Pough, et al.,
2009).
(a) (b)
Gambar 2.6. Ular yang sedang Memangsa. (a) Ular Elachistodon westermanni
yang sedang Menelan Telur dan (b) Ular Anaconda Hijau (Eunectes
murinus) yang sedang Menelan Rusa (Lillywhite, 2014).

Beberapa ular telah mengembangkan kemampuan untuk menginjeksi racun ke

dalam mangsa untuk membunuh atau menaklukkan binatang sebelum memakannya.
Beberapa racun bahkan memberikan proses pada awal pencernaan. Dengan adanya
alat yang berupa taring, ular memiliki cara yang efektif untuk menginjeksi racun ke
dalam sistem hewan. Kemudian ular membasahi mangsa dengan air liur dan
akhirnya menariknya ke kerongkongan. Dari kerongkongan, ular menggunakan
otot secara bersamaan untuk menghancurkan mangsa dan mendorongnya lebih
dalam ke saluran pencernaan, di mana makanan tersebut akan dipecah menjadi
nutrisi (Badger, & John, 1999).
Mangsa yang tertelan melewati kerongkongan dan masuk ke dalam perut. Dinding
bagian dalam perut dilapisi oleh jaringan epitel glandular dan ditandai oleh adanya
kelenjar lambung. Berbagai kelenjar lambung ini mengeluarkan lendir, asam klorida
atau enzim proteolitik. Enzim mencerna makanan dengan bantuan media
asam. Makanan akhirnya menjadi encer seperti sup cair dan sebagian dicerna
(digesta) sebelum memasuki usus. Bagian terbawah dari perut yang memenuhi usus
disebut pilorus dan masuknya chyme ke usus diatur oleh katup pilorus. Makanan
kemudian melewati katup pilorus dan masuk ke dalam usus kecil (Lillywhite, 2014).
 pH lambung yang dipertahankan selama proses pencernaan berkisar 1,5-4.
Setelah makanan meninggalkan perut ular pH meningkat menjadi sekitar 7-7,5.
Lamanya waktu produksi asam lambung dan fungsi enzim tergantung dari suhu tubuh
baik ukuran dan komposisi makan. Durasi sekresi pH lambung dan enzim meningkat
dengan ukuran dan komposisi struktural makanan. Pencernaan yang berkepanjangan
pada suhu yang lebih rendah akan melambat atau berhenti sama sekali jika suhu
turun di bawah 10° C (Lillywhite, 2014).
Pada membran mikrovili usus telah tertanam enzim yang bertindak tegas pada
bagian lokal mikrovili. Bagian anterior dari usus juga menerima enzim pencernaan
melalui saluran kecil yang menyampaikan enzim dari pankreas. Secara kolektif
berbagai sekresi menetralisir asam terdapat pada perut, memecah lemak terpisah, dan
selanjutnya mencerna chyme di dalam lumen usus. Karena ular adalah karnivora,
banyak dari enzim-enzim baik di perut dan protease di usus yang berperan untuk
mencerna protein (Lillywhite, 2014).
Chyme yang hancur, bercampur, dan berpindah ke arah posterior yang
disebabkanoleh gerakan peristaltik otot polos di dinding usus. Susunan otot-otot ini
melibatkan lapisan dalam melingkar dan lapisan luar yang longitudinal.
Kontraksi lapisan melingkar dan relaksasi simultan lapisan membujur mengkonstriksi
dan memanjangkan tabung usus. Relaksasi yang bergantian dari lapisan melingkar
dikoordinasikan dengan aktif memendekkan lapisan longitudinal yang memperpendek
tabung usus (Lillywhite, 2014).
Setelah fase pencernaan asam dan pencampuran terjadi di usus kecil, penyerapan
produk pencernaan, termasuk air, sebagian besar terjadi di dalam usus besar. Bagian-
bagian yang tidak tercerna berpadu dengan bagian yang tidak terserap dibentuk
menjadi kotoran, yang menjadi semakin lebih solid dalam komposisinya karena
penyerapan air oleh usus. Kotoran juga mengandung sejumlah besar bakteri yang
diwariskan dari bagian atas dari usus di mana populasi bakteri berkembang dan
berpartisipasi dalam pencernaan (Lillywhite, 2014).
Kotoran dibuang melalui kloaka, yang merupakan segmen posterior sebagian
besar usus. Jika keseimbangan air dalam ular baik, kotoran yang muncul mungkin
cairan yang cukup lembut, terutama jika ular telah minum banyak air. Di sisi lain, jika
ular dehidrasi dan tidak minum baru-baru ini, kotoran lebih solid dan benar-benar bisa
sangat sulit untuk dikompresi. Hal ini disebabkan penyerapan air tambahan, yang
mungkin berkurang di usus kecil dan kloaka. Kadang-kadang, penyerapan kelebihan air
dari volume besar kotoran dapat menghasilkan pemadatan yang membentuk
penyumbatan dan tidak mudah dilalui oleh ular. Dengan demikian, akses terhadap air
sangat penting sehubungan dengan fungsi pencernaan ular (Lillywhite, 2014).
Berbagai enzim, racun-racun, sekresi asam, dan bakteri kimia, komponen
karbohidrat, protein, dan lipid, diserap ke dalam sirkulasi darah di dinding usus. Saluran
pencernaan dapat dianggap sebagai sistem input-output, dengan makanan yang masuk
ke mulut dan kotoran yang keluar pada saat kloaka terbuka, sedangkan air dan nutrisi
yang diambil dan didistribusikan ke tubuh dari daerah pencernaan yang terletak antara
"dalam" dan "luar" titik terminal dari usus. Gerakan mekanik menyebabkan otot polos
dikoordinasikan terutama oleh saraf yang mengaktifkan otot-otot halus di dinding usus.
Koordinasi simultan sekresi pencernaan dikendalikan oleh kehadiran fisik makanan
dalam usus, dan oleh hormon gastrointestinal yang dikeluarkan dari sel endokrin pada
dinding lambung dan usus (Stevens & Ian, 1995)
 BAB III
PENUTUP

KESIMPULAN
Sistem pencernaan pada ular terdiri atas saluran pencernaan dan
kelenjar pencernaan. Saluran pencernaannya terdiri dari mulut, kerongkongan,
lambung, usus dan kloaka. Sedangkan kelenjar pencernaannya terdiri atas kelenjar
ludah, pancreas dan hati.
Pada ular berbisa, ketika menangkap mangsa menggunakan bisanya
untuk melumpuhkan mangsa. Adapun tiga jenis racun yang paling penting yang
ditemukan dalam bisa ular adalah Neurotoksin, Cardiotoxins dan Hemotoxins
. Proses pencernaan dimulai ketika ular memegang hewan mangsa pada satu
sisi rahang dan menariknya, sementara sisi lain bergerak maju untuk gigitan
berikutnya. Kemudian ular akan menggulung tubuhnya di sekitar mangsa. Ular
membasahi mangsa dengan air liur dan akhirnya menariknya ke kerongkongan. Dari
kerongkongan, ular menggunakan otot untuk menghancurkan mangsa dan
mendorongnya lebih dalam ke saluran pencernaan. Mangsa yang tertelan melewati
kerongkongan dan masuk ke dalam perut/lambung. Lambung ini mengeluarkan lendir,
asam klorida atau enzim proteolitik.
Enzim mencerna makanan dengan bantuan media asam. Makanan akhirnya
menjadi encer seperti sup cair dan sebagian dicerna (digesta) sebelum memasuki usus.
Makanan kemudian melewati katup pilorus dan masuk ke dalam usus kecil. Pada
usus kecil makanan mengalami penyerapan. Bagian anterior dari usus juga
menerima enzim pencernaan melalui saluran kecil yang menyampaikan enzim
dari pankreas.
Hati mengeluarkan empedu, yang disimpan dalam kantung empedu dan
disampaikan oleh saluran ke usus, di mana ia berfungsi untuk mengemulsi lemak.
Chyme yang hancur, bercampur, dan berpindah ke arah posterior yang disebabkan
oleh gerakan peristaltik otot polos di dinding usus. Setelah fase pencernaan asam dan
pencampuran terjadi di usus kecil, penyerapan produk pencernaan, termasuk
air, sebagian besar terjadi di dalam usus besar. Bagian-bagian yang tidak tercerna
berpadu dengan bagian yang tidak terserap dibentuk menjadi kotoran, yang menjadi
semakin lebih solid dalam komposisinya karena penyerapan air oleh usus. Kemudian
kotoran
dibuang melalui kloaka.

DAFTAR PUSTAKA

Anonymous. 2014a. Snake Digestion: What a Snake Eats

(Online:http://science. howstuffworks.com/zoology/reptiles-
amphibians/snake4.htm). diakses tanggal: 18 Februari 2014.

Anonymous. 2014b. Snake Dissection. (Online: http://www.vonsteuben.org/ ourpages/

auto/2012/5/31/56335372/snake_dissection.pdf). diakses tanggal: 18 Februari
2014.

Anonymous. 2015. Snake Digestion. (Online https://dokumen.tips/documents/sistem-

pencernaan-pada-ular.html). Diakses tanggal: 12 April 2019

Badger, D. & John, N. 1999. Snakes. U.S.A: Voyageur Press, Inc.

Campbell, N. A. dkk. 2000. Biologi Edisi Kelima Jilid 2. Jakarta: Erlangga.

Goin, C. J. 1962. Intro to Herpetology. San Francisco: W.H. Freeman and Company.

Kurniati, T., dkk. 2009. Zoologi Vertebrata. Bandung. UIN SGD.

Lillywhite, H. B. 2014. How Snakes Work: Structure, Function and Behavior of The
World’s Snakes. New York: Oxford University Press.

Piliang, W. G. 2006. Fisiologi Nutrisi Volume 1. Bogor: IPB Press.

Pough, F. H., Christine, M. J., & John, B. H. 2009. Vertebrate Life Eighth Edition.
San

Francisco: Pearson Education, Inc.

Spellerberg, I. 1982. Biology of Reptiles. New York: Chapman and Hall.

Stevens, C. E., & Ian, D. H. 1995. Comparative Physiology of The Vertebrate Digestive
System Second Edition. London: Cambridge University Press.

Wulangi, K. S. 1993. Prinsip-prinsip Fisiologi Hewan. Bandung: FMIPA ITB.