PUDING LAPIS LABU KUNING

VLA BUAH NAGA*)

Bahan :
 200 g labu kuning
 1 bungkus agar-agar putih
 800 ml air
 3 sdm susu kental manis
 1 sdm tepung maizena
 100 g gula pasir

Cara membuat pudding :

1. Kupas bersih labu kuning, potong-potong kemudian dikukus hingga matang.
lalu diblender tanpa penambahan air.
2. Larutkan bubuk agar-agar dengan air dan gula pasir, lalu dibagi menjadi tiga bagian yang
sama (Bagian A, Bagian B, Bagian C)
3. Bagian A dicampurkan dengan ½ dari berat labu kuning, diaduk dan dimasak hingga
mendidih lalu dituang ke cetakan, dinginkan hingga menjadi keras (Puding A).
4. Bagian B dicampurkan dengan susu dan tepung maizena, diaduk dan dimasak hingga
mendidih lalu dituang ke atas Puding A, dinginkan hingga menjadi keras (Puding B)
5. Bagian C dicampurkan dengan ½ dari sisa berat labu kuning, diaduk dan dimasak hingga
mendidih lalu dituang ke atas Puding B, dinginkan hingga menjadi keras (Puding Lapis
Labu Kuning)

Bahan Vla :

 200 g buah naga

 1 sdm maizena
 50 g gula pasir
 200 ml air

Cara Membuat Vla Buah Naga :

1. Buah naga dikupas dan dipotong-potong lalu diblender hingga halus
2. Tepung maizena dilarutkan dengan air, ditambahkan gula lalu dimasak hingga mendidih
3. Tambahkan buah naga yang sudah dihaluskan, aduk dan didihkan hingga kental.
4. Biarkan vla hingga dingin

*Resep ini telah diuji di laboratorium Teknologi Pangan Poltekkes Kemenkes Medan
 Gambar 1.
Puding Lapis Labu Kuning sebelum Penambahan Vla

Gambar 2.
Puding Lapis Labu Kuning Vla Buah Naga

*Resep ini telah diuji di laboratorium Teknologi Pangan Poltekkes Kemenkes Medan