BAB I

PENDAHULUAN
I. PENGERTIAN PRAKERIN

PRAKERIN (Praktek Kerja Industri) adalah kegiatan pendidikan,

pelatihan dan pembelajaran yang dilaksanakan di dunia usaha atau dunia
industri yang relevan dengan kompetensi (kemampuan) siswa/siswi
dibidangnya. Dalam pelaksanaanya dilakukan dengan prosedur tertentu,
bagi siswa/siswi yang bertujuan untuk magang di suatu tempat kerja, baik
dunia usaha maupun di dunia industri setidaknya sudah memiliki
kemampuan dasar sesuai bidang yang di guletinya atau sudah
mendapatkan bekal dari pembimbing di sekolah untuk memiliki ilmu-
ilmu dasar yang akan diterapkan dalam dunia usaha atau dunia industri.

Kegiatan Prakerin dilakukan dengan harapan lulusan SMK Negeri

Ihya’Ulumudin Singojuruh memiliki keahlian Profesional sesuai
kompetensinya dengan program keahlian masing-masing agar memenuhi
persyaratan yang dibutuhkan oleh dunia usaha/ dunia industri.

Salah satu perubahan penting dan mendasar dalam system pendidikan

kejuruan diterapkan Pendidikan Sistem Ganda (PSG) adalah bahwa
proses pendidikan terjadi di dua tempat yaitu di sekolah dan dunia
usaha/industri (DU/DI).

Sebagai Implikasi dari Perusahaan tersebut SMK Negeri

Ihya’Ulumudin Singojuruh dituntut menjalin Kemitraan dengan dunia
Usaha/dunia Industri, untuk bersama-sama menyelenggarakan suatu
program Pendidikan dan Pelatihan Kejuruan.

Jalinan Kemitraan SMK Negeri Ihya’Ulumudin Singojuruh dengan

dunia usaha / dunia industry diwujudkannya Praktek Kerja Industri
(PRAKERIN) yang merupakan salah satu Kegitan Pendidikan Sistem
Ganda (PSG).

Alasan utama mengapa siswa/siswi melakukan Kegiatan Prakerin

adalah agar setiap siswa/siswi memiliki bekal Ilmu Pengetahuan Dasar
sesuai bidangnya sehingga dalam pelaksanaan Praktek Kerja Industri
(PRAKERIN) tidak mengalami kendala yang berarti dalam penerapan
Ilmu Pengetahuan Dasar yang kemungkinan besar dalam proses Praktek
Kerja Industri mendapatkan Ilmu-ilmu baru yang tidak diajarkan di
lembaga Kejuruan terkait.

1
II. Landasan Hukum Prakerin

1. Undang- undang no 20 tahun 2003, tentang sistem pendidikan

nasional: Pendidikan adalah usaha sadar dan terencana untuk
mewujudkan suasana belajar dan proses pembelajaran agar peserta didik
secara aktif mengembangkan potensi dirinya untuk memiliki kekuatan
spiritual keagamaan, pengendalian diri, kepribadian, kecerdasan, akhlak
mulia,serta keterampilan yang diperlukandirinya, masyarakat, bangsa dan
negara.

2. Kepmen pendidikan dan kebudayaan no 323/u/1997, tentang

penyelenggaraan prakerin SMK

3. Peraturan Pemerintah No. 29 tahun 1990 tentang Pendidikan

Menengah yang antara lain :

a. Penyelenggaraan sekolah menengah dapat bekerja sama dengan

masyarakat terutama dunia usaha / industri dan para dermawan
untuk memperoleh sumber daya dalam rangka menunjang
penyelenggaraan dan pengembangan pendidikan.
b. Pada sekolah menengah dapat dilakukan uji coba gagasan
baru yang diperlukan dalam rangka pengembangan pendidikan
menengah.
4. Kepmendikbud No. 080/V/1993 tentang kurikulum sekolah menengah
kejuruan yang menyatakan :
a.Menggunakan unit produksi sekolah beroperasi secara
professional sebagai wahana pelatihan kejuruan.
b.Melaksanakan sebagai kelompok mata pelajaran kejuruan di
sekolah, dan sebagailainnya di dunia usaha dan industri.
c.Melaksanakan kelompok mata pelajaran keahlian kejuruan
sepenuhnya di masyarakat dunia usaha dan industri.

III. Tujuan diadakannya PRAKERIN adalah :

1. Mengimplementasikan materi yang selama ini didapatkan di sekolah;

2. Membentuk pola pikir yang membangun bagi siswa-siswi PRAKERIN;
3. Melatih siswa untuk berkomunikasi/ berinteraksi secara profesional
didunia kerja yang sebenarnya;
4. Membentuk semangat kerja yang baik bagi siswa-siswi PRAKERIN;
5. Menambah dan mengembangkan ilmu pengetahuan dasar yang dimiliki
oleh siswa-siswi PRAKERIN sesuai bidang masing-masing;

2
 6. Menambah jenis keterampilan yang dimiliki oleh siswa agar dapat
dikembangkan dan di Implementasikan dalam kehidupan sehari-hari;
7. Menjalin kerjasama yang baik antara sekolah dengan dunia industri
maupun dunia usaha.

IV. Keuntungan Prakerin

Dalam pelaksanaan kegiatan prakerin ada beberapa keuntungan atau

manfaat yang disarankan oleh siswa, sekolah maupun pihak lembaga instansi
dan semua yang terlibat dalam kegiatan ini, keuntungan tersebut antara lain :

 Dapat mempraktekkan ilmu yang didapat selama disekolah untuk

kepentingan perusahaan.

 Dapat mengetahui gambaran seperti apa dunia kerja itu yang sebenarnya
sehingga dapat menentukan lapangan pekerjaan seperti apa yang mereka
kehendaki sesuai dengan keahlian mereka masing-masing dikemudian
hari.

 Memperoleh ilmu yang tidak didapat di sekolah, seperti bagaimana etika

berbicara yang baik dan sopan dalam berbisnis.

 Menjadikan siswa menjadi calon pekerja yang berkualitas yang siap untuk
menghadapi persaingan di dunia kerja.

 Belajar untuk mengerjakan tugas dengan sebaik-baiknya dan bertanggung

jawab atas apa yang telah dilakukannya.

 Belajar untuk mampu bekerja sama dengan orang lain sehingga mampu
memberikan hasil yang maksimal untuk Dunia Usaha/Industri.

 Mendidik siswa agar mampu untuk berinteraksi atau membaur dengan

masyarakat luas sehingga tidak ada lagi kecanggungan dalam diri siswa
jika mereka diharuskan untuk terlibat dengan masyarakat.

 Memperoleh pengalaman yang berharga yang akan bermanfat dimasa

yang akan datang yang tidak mungkin didapat di sekolah.

V. Manfaat prakerin adalah :

1. Menghasilkan tenaga kerja yang memiliki keahlian profesional, yaitu

tenaga kerja yang memiliki tingkat pengetahuan, keterampilan, dan
semanagat kerja yang sesuai dengan tuntutan lapangan kerja.

3
 2. Memperkokoh hubungan sekolah dengan Dunia Industri dan Dunia
Usaha.
3. Meningkatkan efisiensi proses pendidikan dan pelatihan tenaga kerja
yang berkualitas.
4. Memberi pengakuan dan penghargaan terhadap pengalaman kerja sebagai
bagian dari proses pendidikan.
5. Menyiapkan Sumber Daya Manusia yang berkualitas sesuai dengan
tuntutan zaman di era Teknologi Informasi dan Komunikasi.

VI. Adapaun fungsi diadakannya Prakerin adalah:

1. Mengimplementasikan materi yang selama ini dipelajari di sekolah

2. Membentuk pola pikir yang membangun bagi siswa
3. Melatih siswa untuk berkomunikasi/berinteraksi secara profesional di
dunia kerja yang Sebenarnya
4. Membentuk semangat kerja yang baik bagi siswa
5. Menjalin kerjasama yang baik antara sekolah dengan Dunia Usaha dan
Dunia Industri (DUDI).

VII. Kewajiban Siswa ditempat PRAKERIN adalah :

1. Melaksanakan tugas pokok dan fungsi yang telah disepakati;

2. Mematuhi setiap Instruksi ditempat kerja;
3. Menjaga nama baik Lembaga Pendidikan (Almamater), Dunia Usaha dan
Dunia Industri;
4. Melakukan Observasi dan Penelitian yang mempunyai tujuan Positif;
5. Bertanya kepada pihak yang berkompten apabila kurang paham/
dimengerti.

VIII. Waktu Pelaksanaan Prakerin

Berdasarkan surat edaran Direktur Pendidikan Menengah Kejuruan No.

4557/ C.4/ 94 dijelaskan lamanya Pelatihan di Institusi pasangan adalah 3
(tiga) bulan mulai 1 November sampai 31 Januari 2018.
IX. Laporan Prakerin
Semua kegiatan yang dilakukan oleh peserta didik selama di Dunia Kerja
baik yang ada dalam jurnal ataupun pekerjaan lain yang diberikan instruktur
Pembimbing eksternal harus di catat dan di dokumentasikan sebagai bahan
untuk melakukan evaluasi terhadap program prakerin. Seluruh kegiatan harus
diketahui oleh pembimbing dengan cara membubuhkan tanda tangan pada
kolom yang tersedia.

4
 BAB II
GAMBARAN UMUM KANTOR/ DUDI

A. Sejarah Singkat Ketapang Indah Hotel Banyuwangi

Ketapang Indah Hotel berdiri sejak Taun 1994. Dinamakan hotel

ketapang indah dikarenakan adalah letak hotel tersebut yang dekat dengan
pelabuhan ketapang maka dinamakan yaitu HOTEL KETAPANG INDAH.
Ketapang Indah Hotel Banyuwangi merupakan hotel mewah dengan
desain menawan dan lokasi terbaik ditepi laut. Dengan fasilitas terbaik dan
memadai,hotel ini masih menawarkan harga yang terjangkau untuk
pengalaman menginap yang menyenangkan.
Hotel ini berada dikawasan yang asri dengan panorama laut yang
begitu menawan. Ketapang Indah Hotel Banyuwangi terletak dilokasi yang
strategis dan mudah dijangkau dari berbagai titik kedatangan. Berdiri tepat di
Jl. Gatot Subroto KM 6,Banyuwangi,Jawa Timur,Indonesia,hotel megah ini
akan memberikan kenyamanan selama menginap. Untuk tiba dihotel
ini,hanya dibutuhkan perjalanan berkendara selama 45 menit saja dari
Bandara Blimbingsari.
Ketapang Indah Hotel Banyuwangi juga begitu dekat dengan
berbagai destinasi wisata disekitar kota Banyuwangi. Untuk mencapai pusat
kota Banyuwangi dan menikmati nuansa kota ini,hanya dibutuhkan
perjalanan berkendara sekitar 15 menit saja. Sedangkan untuk tiba
dipelabuhan banyuwangi,dibutuhkan perjalanan sekitar 10 menit saja dengan
berkendara. Jika ingin menikmati keindahan gunung ijen,dibutuhkan
perjalanan berkendara sekitar 70 menit saja dari hotel ini.

5
 B. STRUKTUR HOTEL BINTANG 3 DI BANYUWANGI

GENERAL
MANAGER

EXECUTIVE
SECRETARY

SALES & DUTY F&B

MARKETIN MANAGE HOTEL MANAGE
G R ACCOUNT R

CHIEF PERSONAL
ENGINEER MANAGER

ROOM DIVITION
MANAGER

FRONT
OFFICE EXCECUTIVE
MANAGER HOUSEKEEP

6
 B.Gambaran Umum Ketapang Indah Hotel Banyuwangi

Ketapang indah hotel terletak ditengah tengah pohon kelapa dan

dirancang dengan gaya tradisional bali dan dilengkapi dengan furniture ysng
terbuat dari bahan bahan local dan desain interior dengan aksen kayu kelapa.
Adapun struktur hotel bintang tiga antara lain:
1. Corporate owner
Seseorang atau instansi yang memiliki proyek atau pekerjaan dan
memberikannya kepada pihak lain yang mampu melaksanakannya
sesuai dengan perjanjian kontrak kerja.
2. General Manager
Seorang eksekutif yang memiliki tanggung jawab keseluruhan untuk
mengelola kedua pendapatan dan biaya elemen dari perusahaan
laporan laba rugi.yang dikenal sebagai laba rugi (P&L) tanggung
jawab.seorang manager umum biasanya mengawasi sebagian besar
atau semua fungsi pemasaran penjualan perusahaan serta operasi
bisnis sehari hari.
3. Executive Secretary
Bertugas memberikan bantuan administrasi pada managemen level
atas dengan membuat laporan statistic,menangani permintaan
informasi,dan melalukan fungsi administrasi.
4. Sales & Marketing
Merupakan suatu fungsi yang akan melaksanakan segala
perencanaan,penugasan,dan pengawasan terhadap kegiatan penjualan
daripda suatu perusahaan,dalam hal penerimaan tenaga penjual
(salesman),seleksi(recruiting),pengaturan

7
 latihan(training),pengarahan(supervise),pengawasan(control),pembiay
aan(Cost),dan motivasi para salesman”.
5. Duty Manager
Seseorang yang ditugaskan oleh perusahaan untuk menjadi manager
dan sebagai perwakilan pada perusahaan pada saat jam perkantoran
sudah selesai serta sebagai pengganti manajemen atau manger yang
tidak melakukan tugas pada jam kantor.
6. Hotel Account
Seksi yang satu ini sangatlah penting dalam suatu hotel. Karna
department ini adalah department yang bertugas menghitung semua
pemasukan dan pengeluaran yang ada di hotel,serta mendata
keuntungan ,kerugian ,serta disaat hotel itu tidak untung maupun tidak
rugi dengan meanmbahkan 21%sebagai pajak dan pelayanan.
7. F & B Manager
Merupakan suatu bidang yang bertugas menangani kebutuhan makan
dan minum. Dimana kebutuhan makan dan minum adalah merupakan
kebutuhan pokok manusia termasuk tamu tamu hotel atau setiap
individu yang dating untuk memperoleh jasa hotel. Oleh sebab itu
bagian ini merupakan sarana mutlak yang harus disediakan dihotel.
8. Room Devinition Manager
 Bertugas melakukan monitor seluruh kegiatan oprasional
hotel.
 Bertanggung jawab terhadap seluruh administrasi FO Dept,
HK Dept dan FB Dept.
 Membuat laporan secara berkala kepada General Manager.
 Mengadakan Meeting oprasional hotel secara berkala.
 Berwenng untuk mengontrol schedule staff seluruh oprasional
hotel.
 Berwenang mengontrol budget oprasional hotel.
 Melakukan promosi dan mampu meningkatkan omzet hotel.
 Melakukan inovasi dalam hal pengolahan hotel.
 Memonitoring room hotel dan mengecek standarisasi service .
 Melakukan training dan program pengembangan SDM hotel.
9. Chief Enginee
Merupakan penanggung jawab dalam membuat
mengatur,melaksanakan,dan mengontrol kegiatan engineering.
10. Personal Manager
Suatu,perencanaan,kompensasi,penginterprestasian,pengembangan,ser
ta memelihara tenaga kerja dengan maksud untuk dapat membantu
tercapainya suatu tujuan perusahaan,individu dan juga masyarakat.
11. Front Office Manager
Adalah mengawasi,mengontrol,mengatur semua yang menyangkut
oprasional yang ada di Front office department.melaporkan langsung

8
 kepada General Manager tentang semua yang berkitan dengan
operational Front Office.
12. Executive Housekeep
Orang yang bertanggung jawab dalam segala kelancaran kegiatan
yang dilakukan pada department housekeeping.