KECUKUPAN ZAT GIZI DAN IMPLEMENTASINYA PADA

GIZI SEIMBANG
MASFUFAH, S.Gz., MPH

MATA KULIAH GIZI KESEHATAN MASYARAKAT

PRODI S1 GIZI
STIKES WIDYA NUSANTARA PALU
2019
 O
 Definis Angka Kecukupan Gizi (AKG)
U
 Tujuan Penyusunan AKG
 Kegunaan AKG T
 Faktor-faktor yang mempengaruhi AKG
 Menaksir kebutuhan energi menurut berat badan dan
L
aktivitas I
 Menghitung kebutuhan Energi Metabolisme Basal (EMB)
 Menghitung kebutuhan energi berdasarkan tabel AKG N
E
 Suatu kecukupan rata-rata zat
gizi setiap hari bagi semua orang
menurut golongan umur, jenis
kelamin, ukuran tubuh, aktifitas
tubuh untuk mencapai derajat
kesehatan yang optimal.

Indonesia Angka Kecukupan Gizi (AKG) Amerika Dietary Reference Intake (DRI)
RDA (Recommended Dietary Allowance).

Filipina Recommended Energy and

Nutrient Intakes (RENI)
 TUJUAN PENYUSUNAN AKG

Untuk acuan perencanaan makanan

dan menilai tingkat konsumsi Tahun pertama
AKG
makanan individu/masyarakat 1968

terjemahan dari RDA

Tahun kedua
Menteri Kesehatan telah menetapkan AKG bagi (Recommended Dietary
1978 Allowance) yang dikeluarkan oleh
Bangsa Indonesia yang terbaru melalui Peraturan
FAO/WHO
Menteri Kesehatan No. 75 tahun 2013. Sejak itu secara
berkala setiap Widya Karya Pangan dan Gizi yang
Peraturan ini mencakup : lima tahun. diselenggarakan oleh Lembaga
berat dan tinggi badan, kelompok umur, energi Tahun terakhir Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI)
pada tahun
dan zat Gizi : protein, lemak, karbohidrat, serat, 2013
air, vitamin dan mineral.
 KEGUNAAN AKG

Menilai kecukupan gizi

Menyusun makanan sehari-hari termasuk perencanaan makanan di

institusi

Perhitungan dalam perencanaan penyediaan pangan tingkat

regional maupun nasional

Label pangan yang mencantumkan informasi nilai gizi

Pendidikan gizi
 FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKG

Jenis Kondisi
kelamin
Umur Aktivitas kesehatan/
penyakit

AKG umur 10 tahun

ke atas dibedakan Tingkat aktivitas yang digunakan bagi perhitungan
menurut gender, pria AKG untuk energi adalah aktivitas ringan. Ukuran
dan wanita berat dan tinggi badan berdasarkan data hasil
penelitian mutakhir pada populasi sehat di negara
masing-masing.
MENAKSIR KEBUTUHAN ENERGI MENURUT
BERAT BADAN DAN AKTIVITAS

Tabel berat badan ini akan

digunakan untuk mengetahui
berapa angka kecukupan gizi bagi
seseorang. Tabel tersebut
dikombinasikan penggunaanya
dengan daftar kecukupan gizi

Kombinasi penggunaan kedua

tabel tersebut digunakan untuk
mengetahui berapa kecukupan gizi
seseorang secara umum dengan
hanya memperhatikan berat badan
serta umur individu.
 BEDAKAH KEBUTUHAN DAN KECUKUPAN?

Jumlah zat gizi yang diperlukan

seseorang atau rata-rata kelompok
orang agar hampir semua orang
(97,5% populasi) dapat hidup sehat

Jumlah zat gizi minimal yang diperlukan

Kecukupan bayi dan anak adalah jumlah yang seseorang untuk hidup sehat
cukup untuk mempertahankan kecepatan
pertumbuhan
• RDA untuk bayi umur 6 bulan sesuai kandungan zat gizi ASI
Anjuran gizi untuk bayi sesuai dengan jumlah
• RDA diatas satu tahun tergantung besar konsumsi susu
zat gizi asal ASI yang berasal dari ibu sehat
formula dan makanan padat
dan gizi baik, yang kandungan gizinya
seimbang
 APA YANG DIBUTUHKAN?
Energi dibutuhkan oleh manusia untuk
bergerak atau melakukan aktivitas fisik sehari-
hari dan untuk mempertahankan kehidupan
Anjuran untuk energi
ENERGI
• Berbeda dengan zat gizi yang lain
• Asupan energi tergantung pengeluaran
energi sebatas fungsi normal tubuh dapat
berjalan baik
• Kelebihan enersi disimpan sebagai lemak
• RDA untuk populasi, tidak untuk individu
 HUBUNGAN GIZI SEIMBANG DENGAN AKG
Kebutuhan zat gizi tersebut divisualisasikan dalam
Pemenuhan kebutuhan zat gizi dalam sehari bentuk piramida makanan.
dapat dilakukan dengan mengonsumsi 3
(tiga) kali makan besar (nasi, lauk hewani,
lauk nabati, buah dan sayur) dan 2 (dua)
kali makanan selingan (camilan)., atau
dikenal juga dengan gizi seimbang.

Gizi seimbang adalah susunan makanan sehari-hari

yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang
sesuai dengan kebutuhan tubuh yaitu jenis kelamin,
umur dan status kesehatan. Secara umum menu
makanan yang seimbang dengan komposisi energi dari
karbohidrat 50% - 65%, protein 10% - 20%, dan lemak
20% - 30%.
LANJUTAN
LANJUTAN
L
A
N
J
U
T
A
N
 MENGHITUNG KEBUTUHAN
ENERGI METABOLISME BASAL (EMB)
BB Ideal: {(TB-100)}-10% Contoh Perhitungan:
Untuk wanita < 150 cm dan pria < 160 cm, tidak Seorang anak berjenis kelamin
dikurangi 10%
laki-laki memiliki tinggi badan
Basal: Perempuan = 25 kkal/kg BB ideal perhari
Laki-laki = 30 kkal/kg BB ideal perhari
150 cm. Hitunglah BB ideal dan
basal metabolismenya?
Jawab:
BB Ideal = TB-100 = 150-100 = 50 kg
Basal Metabolisme= 30 X 50 = 1500 kkal
 MENGHITUNG KEBUTUHAN ENERGI
BERDASARKAN TABEL AKG
Contoh Perhitungan:
Penentuan Kebutuhan Gizi Seorang wanita berusia 27 tahun dengan BB 60 kg.
Hitunglah kebutuhan energi dan protein wanita
Individu = BB aktual x AKG tersebut!
• BB standar untuk wanita usia 27 tahun adalah 54 kg
BB standar • AKG untuk wanita usia 27 tahun adalah
Keterangan: Energi: 2250 kkal
Protein: 56 gr
BB aktual : Berat badan aktual (kg) • Maka kebutuhan gizi untuk wanita tersebut:
BB standar: berat badan standar dalam • Energi= 60 x 2250 kkal = 2500
AKG (kg) 54
AKG : Angka Kebutuhan Gizi yang • Protein= 60 x 56 gr = 62,2
dianjurkan 54
 KUIS
1. Jelaskan pengertian AKG!
2. Tuliskan kegunaan AKG!
3. Tuliskan faktor yang mempengaruhi AKG!
4. Hitung kebutuhan energi metabolisme kalian!
5. Jelaskan perbedaan kebutuhan dan kecukupan!