PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“KERIPIK SIRIH MERAH MBAH KAKUNG”

KERIPIK LEVEL SIRIH MERAH SEHAT DAN
BERGIZI TINGGI

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Dana Damara Putra 145060201111059
Ryandanu Aldy Yudhistira 145060201111038
Isfan Apra Adha 145060201111067

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2014
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sirih merah merupakan tanaman asli Indonesia yang tumbuh merambat atau
bersandar pada batang pohon lain. Sebagai budaya daun dan buahnya biasa
dimakan dengan cara mengunyah bersama gambir, pinang dan kapur. Khasiat
daun sirih sudah dipercaya dari zaman nenek moyang kita untuk kesehatan, dan
penelitian baru-baru ini menunjukkan manfaat yang dimilikinya terutama daun
sirih merah memang benar apa adanya. Ciri khas tanaman tropis ini adalah
berbatang bulat hijau keunguan dan tidak berbunga. Permukaan daun sirih
merah mengkilap dan tidak merata serta sebagai produksi the merah bertangai
membentuk jantung hati dan bagian atasnya meruncing.

Gambar 1.sirih merah

Daun sirih merah ini memiliki banyak sekali manfaat dan khasiat. Terutama
manfaat untuk kesehatan dan kecantikan. Beberapa kandungan yang terdapat
pada minyak atsiri yang dihasilkan oleh daun sirih adalah minyak terbang
(betiephenol), seskuiterpen, pati, diastase, gula dan zat samak dan kavikol yang
memiliki daya mematikan kuman, aktioksidasi dan fungisida, anti jamur.
Daun sirih merah sudah terbukti memilki banyak khasiatnya.Daun sirih
merah dapat diolah menjadi keripik yang sangat enak dan tentunya memiliki
khasiat yang sangat banyak.Untuk itu kami menawarkan keripik level sirih
merah sebagai camilan yang sehat,enak,dan murah.
1.2 Rumusan Masalah
Rumusan masalah yang dapat diambil dalam masalah diatas adalah
 Bagaimana cara mendapatkan sirih merah yang berkualitas baik ?
 Bagaimana cara mengolah sirih merah menjadi keripik ?

1.3 Tujuan Penulisan

Tujuan penulisan proposal ini adalah
 Untuk mengetahui cara mendapatkan sirih dengan kualitas baik.
 Untuk mengetahui cara dan langkah-langkah mengolah sirih merah
menjadi keripik yang enak,sehat,bergizi.

1.4 Luaran
Sirih merah memiliki banyak khasiat yang sangat berguna bagi kesehatan
tubuh kita.Diharpkan produk ini dapat menjadi camilan keluarga yang
sehat,enak,dan bergizi.

1.5 Manfaat Penulisan

Manfaat dari penulisan karya ilmiah ini adalah
 Menciptakan camilan keluarga yang sehat,enak,dan bergizi.
 Mendapatkan profit dari hasil penjualan produk.
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Nama Perusahaan dan Jenis Produk

Nama produk yang dibuat adalah “Kripik Sirih Mbah Kakung”. Nama
perusahaan yang akan dibuat adalah Usaha Mandiri kripik level daun sirih
merah.Produk yang dipasarkan berupa kripik sirih merah dengan berbagai
tingkatan level kepedasan. Dan diharapkan dapat melakukan beberapa inovasi-
inovasi untuk kedepannya agar bervariasi produk yang dihasilkan.

2.2 Segi Keunggulan Produk

Daun sirih merah ini memiliki banyak sekali manfaat dan khasiat. Terutama
manfaat untuk kesehatan dan kecantikan. Beberapa kandungan yang terdapat
pada minyak atsiri yang dihasilkan oleh daun sirih adalah minyak terbang
(betiephenol), seskuiterpen, pati, diastase, gula dan zat samak dan kavikol yang
memiliki daya mematikan kuman, aktioksidasi dan fungisida, anti jamur.
Produk ini mempunyai banyak keunggulan diantaranya sangat aman buat
tubuh kita dan memiliki khasiat yang sangat banyak.Produk ini tidak memakai
pengawet tambahan dan memiliki rasa yang enak.

2.3 Segmentasi Pasar

Berhubung dengan bahan dan alat yang digunakan tidak terlalu mahal
serta dapat dilakukan oleh semua orang sehingga dapat diprediksi harga yang
ditawarkan lebih murah dibanding dengan produk lain. Hal ini dapat dijadikan
peluang usaha . Usaha ini merupakan usaha pertama yang dirintis,sehingga
dapat dibayangkan seberapa banyak keuntungan yang akan didapat dari usaha
ini.

2.4 Pemasaran
Rencana pemasaran produk kripik level sirih merah yang pertama
dilakukan adalah mengenalkan produk ke konsumen dengan cara memasarkan
secara online, baik itu melalui website jual beli maupun melalui media social
yang ada saat ini.Target pemasaran yang paling utama adalah mahasiswa dan
pelajar. Jika sudah dikenal luas diharapkan dapat membuka toko atau kios untuk
pemasaran produk ini.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

Kripik sirih Mbah Kakung dibuat dalam bentuk kripik dan ditambahkan
bumbu dengan berbagai macam tingkat kepedesan. Dalam pembuatan kripik ini
diperlukan berbagai macam alat dan bahan, diantaranya sebagai berikut :

Alat :
1. Pisau
2. Wajan
3. Kompor Gas
4. Tabung Gas 12 kg
5. Wadah hasil produk

Bahan :
1. Sirih Merah
2. Tepung Terigu
3. Tepung Kanji
4. Telor
5. Kemiri
6. Bawang putih
7. Lengkoas
8. Ketumbar
9. Bawang merah
10. Merica
11. Cabe rawit
12. Garam
13. Gula

Cara Pembuatan:
Hal utama untuk membuat kripik level sirih merah ini adalah pemilihan
bahan yang baik. Langkah pertama yang dilakukan adalah mencari daun sirih
merah.Setelah itu sirih merah dicuci menggunakan air bersih.Setelah itu daun sirih
merah dikeringkan.Setelah itu Campur tepung beras, tepung kanji, kemiri, bawang
putih, garam lalu beri air sedikit demi sedikit sampai cukup encer.Celupkan daun
sirih merah tersebut kedalam adonan tersebut lalu goreng dengan panas sedang
sampai kering garis.Setelah itu tambahkan bumbu cabe sesuai dengan level
kepedasannya lalu dikemas.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Biaya Kegiatan

Berikut ini adalah biaya untuk pelaksanaan program yang berencana dibuat:
Tabel 1.
NO Jenis Pengeluaran Biaya
1 Alat yang dibutuhkan: Kompor gas,tabung gas 12 Rp 1.500.000,-
kg,wajan,pisau,tempat hasil produk
2 Bahan yang dibutuhkan: Sirih merah,dan bumbu Rp 800.000,-
lainnya
3 Uang Transport untuk mencari bahan dan alat yang Rp 400.000,-
dibutuhkan

4 Membuat brosur dan alat penunjang untuk publikasi Rp 300.000,-

Jumlah Rp 3.000.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

Berikut ini rencana jadwal kegiatan pembuatan dan pemasaran kripik sirih
mbah kakung :
Tabel 2.

Bulan Ke

1 2 3 4 5 Penanggung
No Jenis Kegiatan Tempat
Jawab
Pekan Pekan Pekan Pekan Pekan
1 234 1 2341 23412341234
Membeli / mencari
Toko dan
1. alat dan bahan yang Tim
pabrik
diperlukan
Kediaman
atau rumah
2. Pembuatan kripik Tim
salah satu
anggota
Pengujian hasil Kampus dan
3 Tim
produksi sekolah
Kediaman
Pembuatan kemasan
atau rumah
4 dan memasukkan ke Tim
salah satu
wadahnya
anggota
 Markas
5 Pemasaran online Tim
PKM 2014
Pemasaran non- Sesuai
6 Tim
online kondisi
Membuka sebuah Sesuai
7 Tim
toko kondisi
Pemasaran lewat Toko PKM
8 Tim
toko 2014
Markas dan
Melakukan
9 Toko PKM Tim
beberapa inovasi
2014