BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

PKM atau PKM atau Program Kreativitas Mahasiswa adalah suatu program
dimana mahasiswa mampu menunjukkan kreativitas mereka dal mam
mengerjakan sesuatu yang dapat menguntungkan dan memiliki profit dan benefit
saling timbal balik. PKM yang tim angkat merupakan PKM-K (Kewirausahaan),
mengunggulkan potensi wirausaha dalam diri tim selaku mahasiswa dan
mahasiswa lainnya. Tim mencoba untuk membuat olahan puding dengan
menggunakan bahan dasar dari daun kelor. Dimana pembuatan puding dengan
menggunakan daun kelor ini sangat mudah di dapatkan.
Puding yang akan diolah menggunakan bahan-bahan alami, seperti gula pasir
murni, tanpa bahan pengawet, dan penambah rasa. Semakin alami bahan-bahan
yang dipakai, semakin mempertinggi khasiat puding bagi tubuh kita.
Puding adalah jenis penganan yang banyak digemari oleh siapapun. Rasanya
yang lembut ketika dimakan, warnanya yang eye catching pun sangat menggugah
mata kita. Bahan utama dalam pembuatan puding adalah daun kelor. Untuk
kesehatan, banyak sekali manfaat yang bisa kita dapatkan dari daun kelor. Puding
juga disarankan sebagai pengganti snack yang mengadung karborhidrat.
Tim kami melihat adanya peluang karena daun kelor memang sangat
berkhasiat yang memiliki banyak manfaat. Bahkan tak sedikit yang menganggap
Pohon Kelor adalah tanaman ajaib. Untuk menmperoleh manfaat dari daun kelor,
kami menjadikan daun kelor sebagai olahan yang enak dan nikmat. Salah satunya,
dengan menjadikannya puding, Puding Daun Kelor namanya. Puding Daun Kelor
berkhasiat untuk menambah nafsu makan anak-anak, juga sebagai penambah
nutrisi. Jadi, anak-anak tidak akan kekurangan gizi dan nutrisi.
Fakta membuktikan bahwa kandungan yang terdapat pada daun kelor
sangatlah baik untuk kesehatan tubuh. kandungan yang terdapat didalamnya

1
adalah daun kelor segar (lalapan), setara dengan; 4x vitamin A yang dikandung
wortel, 7x vitamin C yang terkandung pada jeruk, 4x mineral Calsium dari susu,
3x mineral Potassium pada pisang, 3/4x zat besi pada bayam, dan 2x protein
dariyogurt. Sedangkan kandungan gizi daun kelor yang dikeringkan setara dengan;
10x vitamin A yang dikandung wortel, 1/2x vitamin C yang terkandung pada
jeruk, 17x mineral Calsium dari susu, 15x mineral Potassium pada pisang, 25x zat
besi pada bayam, dan 9x protein dari yogurt.
Daun kelor memiliki keistimewaan dari pada daun yang lain. Daun kelor
sangat baik digunakan sebagai bahan olahan untuk pangan. Cara mencarinya pun
tidak sulit, dapat diperoleh di daerah manapun dan kondisi cuaca apapun.

2
1.2 Tujuan Program

Adapun tujuan dari pembuatan proposal ini adalah:

1. Sebagai modal dasar untuk menumbuhkan jiwa kewirausahaan dalam diri
mahasiswa.
2. Dapat melatih jiwa kewirausahaan dalam diri tiap mahasiswa yang
mengikuti PKM dan meningkatkan daya juang kreativitasnya.
3. Mahasiswa dapat mengumpulkan profit sendiri dengan cara yang kreatif
dan inovatif.
4. Meningkatkan pendapatan mahasiswa dalam sudut pandang pribadi.

1.3 Manfaat Program

Dengan adanya olahan puding dari bahan daun kelor yang tim kemukakan
terlebih dulu, manfaat yang diperoleh adalah sebagai berikut:
1. Membuka peluang usaha baru.
2. Menciptakan inovasi pangan terbaru
3. Menambah semangat jiwa kewirausahaan dan pengalaman mahasiswa.
4. Memberi peluang usaha bagi mahasiswa.

1.4 Luaran yang diharapkan

Pengharapan tim yang diinginkan adalah supaya dalam program ini :
1. Memberikan alternatif makanan yang sehat dengan harga yang terjangkau.
2. Menciptakan inovasi dalam pengolahan pangan yang dapat dikonsumsi
semua kalangan, sehingga menciptakan suatu produk yang memiliki nilai
yang menjanjikan profit besar.

1.5. Harapan Tim

Adapun harapan yang sangat tim harapkan pada program ini adalah:
1. Mampu menghasilkan produk puding yang menarik.
2. Pengerjaan produk tepat waktu dan tidak memakan waktu yang cukup
lama

3
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Prospek Pengembangan Usaha Puding

Seperti makanan sehat lainnya, Puding juga memiliki banyak manfaat yang
baik bagi kesehatan tubuh. Anak-anak biasanya lebih menyukai mengkonsumsi
sayuran dalam betuk lain misalnya sayuran yang sudah diolah menjadi Puding.
Bahan yang terkandung dalam Pudding ini sangat membantu didalam proses
pencernaan dalam tubuh. Bahan dasar seperti daun kelor, yang sangat baik dalam
hal kandungan nutrisi.
Selain itu terdapat tambahan toping vla dan juga pemanis serta penampilan
Puding. Cara membuatnya yang mudah dan praktis membantu di dalam
penyajiannya menu tambahan makanan atau sebagai makanan pembuka yang
menyehatkan.
Karena itulah, tim kami terdorong untuk mengembangkan usaha puding
dengan berbagai variasi rasa, bentuk, dan warna dengan harga yang terjangkau.
Hal ini dikarenakan:
Pudding merupakan jenis makanan yang murah dan terjangkau, sehingga
menjadi pilihan makanan penutup. Pudding sangat di gemari oleh semua usia.
Dengan mengedepankan rasa dan bentuk, membuat kesan berbeda dan tentu saja
bermanfaat bagi pembeli.
Sasaran pemasaran kami adalah toko makanan, dan media internet sehingga
puding ini akan mudah didapat bagi anak-anak, remaja, dan dewasa, termasuk
mahasiswa.

4
2.2 Analisa Pasar dan Bisnis
Pemilihan target pasar didasarkan pada ketertarikan dan selera pasar terhadap
produk yang dihasilkan. Sasaran yang menjadi target utama adalah para
masyarakat. Kendala yang dihadapi mungkin pudding ini tidak bertahan lama
karna tidak menggunakan bahan pengawet kimia.
Tempat penjualan atau pemasarannya adalah dimasukkan pada area kampus,
serta melalui internet, karna memngingat masyarakat sekarang lebih sering
membuka media social internet.

2.3 Gambaran Usaha

Selain untuk mengembangkan kreativitas dan mencari keuntungan, usaha ini juga
bertujuan mengembangkan usaha mandiri. Target pasar dari usaha ini kisaran
anak-anak, remaja, dewasa, terutama mahasiswa. Produk ini rencananya akan tim
pasarkan dalam area kampus dan rencananya akan dipasarkan secara online.

5
 BAB III
METODE PELAKSANAAN DAN BIAYA

Usaha yang akan tim bangun ini adalah usaha yang dihasilkan dari ide
kreatifitas untuk membuat olahan makanan (puding) dari daun kelor. Usaha
puding dari daun kelor pemikiran kami ini mempunyai peluang yang besar untuk
dijadikan sebuah usaha wiraswasta. Kelebihan dari usaha kami karena kami
menggunakan daun kelor sebagai bahan utama dalam pebuatan puding. Bahannya
pun mudah ditemui atau dijumpai. Hal ini sangat menguntungkan dari segi bahan
baku, karena mudah untuk didapatkan. Usaha ini dapat meningkat
perkembangannya, tanpa mengeluarkan biaya yang lebih.
Sebelum masuk dalam tahap produksi terdapat beberapa persiapan yang
harus dilakukan untuk menciptakan sistem produksi yang efektif dan efisien serta
mampu mempertahankan mutu produk secara optimal. Persiapan-persiapan
tersebut antara lain:
a. Perancangan sistem produksi
Untuk memproduksi puding, menggunakan sistem operasi produksi secara
manual, tanpa dibantu dengan mesin. Puding dibuat dengan bentuk seperti pada
umumnya tanpa merubah struktur dan bentuk puding.
b. Pengemasan produk
Pengemasan mienati sama halnya dengan kemasan produk puding pada
umumnya. Hanya saja menggunakan plastic mika, karena produk ini menggunaan
bahan dasar nabati yang mudah rusak.

 Bahan :

1. Daun Kelor 1 genggam;

2. Air 200cc;
3. Gula Pasir 50gram;
4. Agar - agar bubuk putih/plan 1sdm; dan
5. Susu cair 400cc.

6
 Tahapan pengerjaan sebagai berikut:

1. Cuci daun kelor hingga bersih;

2. Panaskan air hingga mendidih;
3. Masukkan daun kelor, lalu rebus selama 3 menit;
4. Blender rebusan daun kelor bersamaan dengan air rebusan tadi (air
rebusan jangan dibuang)

5. Tuang cairan daun kelor dan semua bahan ke dalam panci;

6. Masak semua bahan tadi di atas api sedang sambil terus diaduk;
7. Setelah mendidih, angkat dan aduk terus hingga uap panasnya hilang;
8. Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan, lalu dinginkan;
9. Puding daun kelor siap dinikmati.

7
Anggaran Biaya
Berikut susunan anggaran biaya tim,
Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
Peralatan Penunjang, ditulis sesuai
1. Rp. 250.000;
kebutuhan
Perjalanan, jelaskan kemana dan untuk
2. Rp. 250.000;
tujuan apa
3. Bahan-bahan Rp. 300.000;
4. Dana tak terduga Rp.200.000;
Jumlah : Rp.1.000.000

8
 DAFTAR PUSTAKA

Andestyawini, 2014. PUGUNG KASA (Puding Jagung Kaya Rasa.

https://andesqd.wordpress.com/2014/05/25/proposal-pkm-k-2/ (Di unduh
pada tanggal 2 Juni, 2016 pukul 19:00).
Endangwulandari, dkk. 2013. Pemanfaatan Pembungkus Bunga Kelapa Menjadi
Lampu Hias Sebagai Peluang Usaha Soevenir. Universitas Tadulako.

9
LAMPIRAN
Biodata Ketua dan Anggota

Ketua Pelaksana Kegiatan

Nama : Vivi Alviatun
NIM : A 221 14 086
Fakultas/ Jurusan/prodi : FKIP/PMIPA/Pend. Biologi
Semester : IV (empat)
No. Telepon/HP : 0853 9732 3583
E-mail :-

Anggota pelaksana
Anggota 1
Nama : Anggit Meilani Lasampa
NIM : A 221 14 081
Fakultas/ Jurusan/prodi : FKIP/PMIPA/Pend. Biologi
Semester : IV (empat)
No. Telepon/HP : 0823 6183 9296
E-mail :-

Anggota 2
Nama : Camelia Citra Ada
NIM : A 221 14 087
Fakultas/ Jurusan/prodi : FKIP/PMIPA/Pend. Biologi
Semester : IV (empat)
No. Telepon/HP : 0823 4584 7766
E-mail : Citra.camelia@rocketmail.com

10
11