Metanil yellow merupakan salah satu jenis bahan pewarna sintetik yang berbentuk serbuk,

berwarna kuning kecoklatan, bersifat larut dalam air dan alkohol, agak larut dalam benzen
dan eter, serta sedikit larut dalam aseton (Artikel BPOM RI, 2016). Menurut Peraturan
Mentri Kesehatan Republik Indonesia Nomor : 239/ Men kes/Per/V/85, metanil yellow
merupakan salah satu zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk
pangan. Pewarna ini umumnya digunakan sebagai pewarna pada tekstil, kertas, tinta, plastik,
kulit, dan cat, serta sebagai indikator asam-basa di laboratorium. Namun pada prakteknya, di
Indonesia pewarna ini sering disalahgunakan untuk mewarnai berbagai jenis pangan antara
lain kerupuk, mie, tahu, dan pangan jajanan yang berwarna kuning, seperti gorengan. (Artikel
BPOM RI, 2016)

Refrensi :

Artikel BPOM RI. 2016. http://ik.pom.go.id/v2016/artikel/Bahaya-Metanil-Yellow-pada

Pangan3.pdf (diakses pada 23 September 2019)

Permenkes RI Nomor : 239/Men kes/Per/V/85 tentang Zat Warna