NAMA : NI KADEK MULYANINGSIH

NIM : P07131217068

KELAS : D-IV B SEMESTER 4

1. Dalam syarat-syarat penyimpanan bahan makanan diperlukan untuk setiap jenis bahan
makanan yaitu?
a. Ketebalan bahan makanan padat lebih dari 10 cm
b. Suhu yang tidak sesuai
c. Ketebalan bahan makanan padat tidak lebih dari 10 cm
d. Kelembaban tempat penyimpanan dalam ruangan 70-80%
2. Yang manakah termasuk kelemahan dalam melakukan pendistribusian makanan dengan
cara sentralisasi?
a. Kepuasan klien perorangan sedikit terabaikan dan dibutuhkan pegawai yang
terampil dan terlatih untuk mampu bekerja dengan teliti
b. Sering menimbulkan kegaduhan dan bau makanan
c. Pelayanan makanan lebih lambat dan kualitas makanan dapat rusak
d. Penghematan bangunan institusi yang dibutuhkan
3. Dalam melakukan penyajian makanan salah satunya makanan dimasukkan atau dikemas
semua dalam satu tempat yang biasanya menggunakan kotak karton sebagai pengemas. Itu
merupakan jenis penyajian dari?
a. Pelayanan cafeteria
b. Pelayanan makan kapal terbang
c. Penyajian makanan melalui kemasan
d. Pelayanan meja gaya perancis