MAKALAH

DASAR BIOMEDIK I
MACAM-MACAM ENZIM DI SALURAN PENCERNAAN

Disusun Oleh:

Catharina Rosaria Setiani 25000119140335 2019

Kamelia Anggi Parahita 25000119130209 2019
Luthfiatun Nisa 25000119130189 2019
Syafira Arwaa Utami 25000119140281 2019
Krishna Dwi Putera A.P. 25000119140371 2019
Paulicya Rosari Siregar 25000119130129 2019

UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2019
 A. RONGGA MULUT

Mulut merupakan rongga terbuka tempat masuknya makanan dan minuman yang
terdapat pada manusia dan hewan. Mulut terletak pada bagian kepala dan umumnya merupakan
bagian awal dari sistem pencernaan lengkap. Rongga mulut mengandung kelenjar saliva atau
yang biasa kita sebut air liur. Kelenjar air liur tersebut terdapat beberapa enzim, seperti enzim
lisozim, enzim betain, enzim bromelain, dan enzim amilase. Dari ke-4 enzim tersebut, terdapat
fungsi dan kerjanya masing-masing, yaitu:
1. Enzim lisozim: bersifat antibakteri yang dapat memberikan perlindungan terhadap
bakteri penyebab infeksi pada rongga mulut
2. Enzim betain: berfungsi dalam menjaga keseimbangan cairan sel sebagai osmolit.
3. Enzim bromelain: berifat antiradang.
4. Enzim amilase: mengubah zat pati (tepung) menjadi maltosa.
Enzim ini merupakan enzim pencernaan yang bekerja pada pati dalam makanan,
memecahnya menjadi bentuk karbohidrat yang lebih kecil. Sehingga saat kita
sedang mengunyah nasi atau makanan yang memiliki zat pati tentunya lama-
kelamaan makanan tersebut memiliki rasa yang manis. Dan hal itu disebabkan oleh
pengubahan zat pati menjadi zat maltosa yang dikerjakan oleh enzim amilase.
B. LAMBUNG

Lambung merupakan organ yang terdapat di dalam tubuh manusia dan bentuknya
menyeruai huruf “J” dan terletak di bagian atas perut,lambung merupakan alat
pencernaan manusia yang tdipenuhi oleh otot serta pembuluh darah.lambung sendiri
memiliki beberapa fungsi yaitu 1)tempat penyimpanan makanan sementara,2)memecah
serta mengaduk makanan,3)mencerna serta menghancurkan makanan dengan bantuan
enzim yang terdapat di lambung,diantaranya :

1. Asam Lambung (HCl)

Merupakan suatu zat kimia yang akan memusnahkan bakteri yang masuk
bersamaan dengan makanan yang kita makan dengan tingkat keasaman (pH)
mencapai 2 , fungsi HCl lainnya yang utama,yaitu denaturasi protein,mengaktifkan
pepsinogen menjadi pepsin.

2. Enzim Renin
Merupakan enzim yang berguna untuk menguraikan senyawa kasein dan susu,kerja
enzim ini juga dibantu oleh HCl

3. Enzim Pepsin
Merupakan enzim yang berguna untuk mengubah senyawa protein menjadi
pepton,yang dimana sebelum menjadi pepton pepsinogen diaktivasi terlebih dahulu
oleh asam lambung menjadi senyawa yang lebih kecil lagi.

4. Enzim Lipase Lambung

Merupakan enzim yang memiliki tingkat keasaman (pH) di kisaran 3-6 dan
berfungsi untuk mengubah lemak menjadi asam lemak
 C. USUS HALUS

Usus halus merupakan organ pencernaan yang memanjang dari lambung dan dikelilingi
oleh usus besar. Usus halus berfungsi untuk mencerna dan mengabsorpbsi makanan dari
lambung. Dalam keadaan hidup usus manusia sepanjang dua setengah meter dan penemuan
selelah mati mencapai 6 meter. Usus halus terdiri dari beberapa bagian, yaitu: duodenum (usus
duabelas jari), jejunum (usus kosong), ileum (usus penyerapan). Usus halus terdiri atas empat
lapisan, yaitu:

1. Dinding lapisan luar (membran serosa) untuk membalut usus.

2. Dinding lapisan berotot: bekerja secara tidak sadar yaitu gerakan peristaltik untuk
menggerakkan makanan masuk ke organ pencernaan berikutnya.

3. Dinding submukosa: terdiri atas pembuluh darah, saluran limfe, kelenjar.

4. Dinding mukosa

Usus halus menghasilkan enzim pencernaan, enzim-enzim yang ada di usus halus yaitu:

1. Enzim enterokinase. Fungsi: mengaktifkan enzim enterokinase menjadi enzim tripsin

2. Enzim maltase. Fungsi: mengubah maltosa menjadi glukosa

3. Enzim laktase. Fungsi: mengubah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa

4. Enzim sukrase. Fungsi: mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa

5. Enzim erepsin. Fungsi: mengubah di peptida atau pepton menjadi asam amino.
6. Enzim lipase usus. Fungsi: mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

7. Enzim peptidase. Fungsi: mengubah polipeptida menjadi asam amino

8. Enzim disakarase. Fungsi: mengubah disakarida menjadi monosakarida

9. Enzim nuklease. Fungsi: mendegradasi asam nukleat, seperti DNAase dan RNAase
Sumber :

https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/enzim-pada-pencernaan/
https://id.wikipedia.org/wiki/Mulut
https://saintif.com/fungsi-usus-halus/
https://www.pelajaran.co.id/2018/16/pengertian-usus-halus-struktur-bagian-dan-
enzim-usus-halus.html
https://nanyajawab.com/enzim-pencernaan-macam-dan-fungsinya/
https://www.zonareferensi.com/fungsi-enzim/