Asam sitrat

BM: 210,14 (C6H8O7.H2O)

Pemerian : hablur bening tidak berwarna atau serbuk hablur granul sampai halus, putih, tidak
berbau atau praktis tidak berbau, rasa sangat asam.
Kelarutan : sangat mudah larut dalam air, mudah larut dalam etanol, sukar larut dalam ester.
Stabilitias :
a. Melebur pada suhu -
b. Hidrolisis -
c. Kestabilan terhadap cahaya -
Alasan penambahan bahan sumber asam pengatur pH
Range konsentrasi 15-50% dari berat total

Asam tartat
BM 150,09 C4H6O6
Pemerian hablur tak berwarna atau bubuk kristal putih atau hampir putih, tidak berbau
Kelarutan sangat mudah larut dalam air dan mudah larut dalam etanol
Stabilitas :
a. Melebur pada suhu -
b. Hidrolisis -
c. Kestabilan terhadap cahaya -
Alasan penambahan bahan sebagai komponen asam pada granul, serbuk, tablet effervescent,
bahan untuk memperbaiki rasa
Range konsentrasi 15-50% dari berat total

Natrium bikarbonat
BM NaHCO3
Pemerian Serbuk halus hingga butiran tak beraturan yang mengalir bebas, berwarna buram,
tidak berbau.
Kelarutan mudah larut dalam air
Stabilitas
a. Melebur pada suhu -
b. Hidrolisis -
c. Kestabilan terhadap cahaya -
Alasan penambahan bahan sumber basa
Range konsentrasi tablet effervescent 25-50 %
PVP
BM (C6H9NO)n
Pemerian serbuk halus berwarna putih sampai putih kekuning-kuningan, tak berbau atau
hampir berbau, higroskopis
Kelarutan larut dalam asam, kloroform, etanol (95%), keton, methanol dan air. Tidak larut
dalam eter, hidrokarbon, dan minyak mineral.
Stabilitas
a. Melebur pada suhu -
b. Hidrolisis -
c. Kestabilan terhadap cahaya -
Alasan penambahan bahan pengikat
Range konsentrasi 0,5-5,5% b/b

Laktosa
BM 342,30 C12H22O11
Pemerian serbuk atau massa hablur, keras putih atau putih krem, tidak berbau dan rasa sedikit
manis, hiroskopik
Kelarutan mudah larut dalam air dan lebih mudah larut dalam air mendidik, sangat sukar larut
dalam etanol, tidak larut dalam kloroform dan dalam eter
Stabilitas
a. Melebur pada suhu
b. Hidrolisis
c. Kestabilan terhadap cahaya
Alasan penambahan bahan pengisi
Range konsentrasi 4,0-5,5%

Aspartam
BM C14H18N2O5
Pemerian Serbuk putih hampir tidak berbau, rasa manis.
Kelarutan sangat mudah larut dalam etanol (95%), mudah larut dalam air, kelarutan
bertambah pada suhu tinggi dan pH asam.
Stabilitas
a. Melebur pada suhu -
b. Hidrolisis -
c. Kestabilan terhadap cahaya -
Alasan penambahan bahan Zat pemanis.
Range konsentrasi

Sukrosa
BM C12H22O11
Pemerian tidak berwarna, atau bubuk kristal putih, tidak berbau dan memiliki rasa manis
Kelarutan sangat larut dalam air
Stabilitas
a. Melebur pada suhu -
b. Hidrolisis -
c. Kestabilan terhadap cahaya -
Alasan penambahan bahan pemanis
Range konsentrasi

Maltodekstrin
BM (C6H10O5)n. H2O
Pemerian bubuk atau butiran putih yang tidak berbau, higroskopis
Kelarutan Mudah larut dalam air, sedikit larut hingga tidak larut dalam alkohol anhidrat
Stabilitas
a. Melebur pada suhu -
b. Hidrolisis -
c. Kestabilan terhadap cahaya -
Alasan penambahan bahan pengisi
Range konsentrasi