BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Manusia membutuhkan makanan untuk memenuhi kebutuhan zat gizi dalam tubuh.
Kebutuhan zat gizi setiap orang berbeda - beda sesuai dengan umur dan jenis kelamin. Agar
kebutuhan zat gizi dapat terpenuhi, maka harus mengonsumsi makanan setiap hari sesuai
dengan anjuran gizi. Makanan yang dikonsumsi seseorang dapat diketahui jumlah dan
kandungan zat gizinya dengan cara melakukan penilaian konsumsi makanan atau survei diet.

Menurut Supariasa (2001) menyatakan bahwa survei konsumsi makanan adalah salah
satu metode yang digunakan dalam penentuan status gizi seseorang atau kelompok. Survei
konsumsi makanan bertujuan untuk mengetahui kebiasaan makan dan gambaran tingkat
kecukupan bahan makanan dan zat gizi pada tingkat kelompok, rumah tangga dan perorangan
serta faktor - faktor yang berpengaruh terhadap konsumsi makanan tersebut. Hasil survei
konsumsi makanan tidak dapat menentukan status gizi seseorang atau masyarakat secara
langsung, namun dapat digunakan sebagai bukti awal akan kemungkinann terjadinya
kekurangan gizi pada seseorang.

Hal terpenting dalam survei konsumsi makanan adalah metode pengumpulan data
yang bertujuan untuk mendapatkan data sesuai dengan keadaan yang sebenarnya. Pemilihan
metode pengumpulan data yang tepat sangat penting untuk mendapatkan data yang benar
sehingga kesimpulan yang ditarik dapat sempurna.

Survei konsumsi makanan bertujuan untuk mengetahui konsumsi makanan seseorang

atau kelompok orang, baik secara kualitatif maupun secara kuantitatif. Metode yang bersifat
kualitatif untuk mengetahui frekuensi makan, frekuensi konsumsi menurut jenis bahan
makanan dan menggali informasi tentang kebiasaan makan serta cara - cara memperoleh
bahan makanan tersebut. Metode pengukuran konsumsi makanan yang bersifat kualitatif
antara lain : metode frekuensi makanan (food frequency), metode riwayat makan (dietary
history), metode telepon dan metode pendaftaran makanan (food list ). Sedangkan metode
yang bersifat kuantitatif untuk mengetahui jumlah makanan yang dikonsumsi sehingga dapat
dihitung konsumsi zat gizi dengan menggunakan Daftar Konsumsi Bahan Makanan (DKBM)
atau daftar lain yang diperlukan seperti Daftar Ukuran Rumah Tangga (URT), Daftar

1
Konversi Mentah - Masak (DKMM) dan Daftar Penyerapan Minyak . Metode pengukuran
konsumsi secara kuantitatif antara lain : metode recall nutrition, perkiraan makanan
(estimated food records), penimbangan makanan ( food weighing ), metode food account,
metode inventaris (inventory) dan metode pencatatan.

1.2 Rumusan Masalah

a. Apa yang dimaksud dengan survei konsumsi makanan?

b. Sebutkan metode pengukuran konsumsi makanan!
c. Jelaskan metode survei konsumsi makanan untuk individu.
d. Sebutkan faktor – faktor yang mempengaruhi kebutuhan makanan.

1.3 Tujuan

a. Ingin mengetahui pengertian dari survei konsumsi makanan.

b. Ingin mengetahui metode pengukuran konsumsi makanan.
c. Ingin mengetahui metode survei konsumsi makanan untuk individu.
d. Ingin mengetahui faktor – faktor yang mempengaruhi kebutuhan makanan.

2
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Pengertian

Survei Konsumsi Makanan yaitu mempelajari / menelaah jumlah makanan yang

dikonsumsi masuk ke dalam tubuh dan membandingkan dengan baku kecukupan, sehingga
diketahui kecukupan gizi yang dipenuhi.

Survei konsumsi makanan bertujuan untuk mengetahui konsumsi makanan seseorang

atau kelompok orang, baik secara kualitatif maupun secara kuantitatif . Metode yang bersifat
kualitatif untuk mengetahui frekuensi makan, frekuensi konsumsi menurut jenis
bahanmakanan dan menggali informasi tentang kebiasaan makan serta cara - cara
memperoleh bahan makanan tersebut.

2.2 Metode Pengukuran Konsumsi Makanan

1. Metode kualitatif
a. Metode frekuensi makanan (food frequency)
b. Metode riwayat makan (dietary history)
c. Metode pendaftaran makanan (food list)
d. Metode telepon.

2. Metode kuantitatif
a. Metode recall 24 jam
b. Perkiraan Makanan (estimated food record)
c. Penimbangan makanan (food weighing)
d. Metode food acount
e. Metode inventaris (inventori method)
f. Pencatatan (hosehold food record)

3
2.3 Metode Survei Konsumsi Makanan Untuk Individu

Metode pengukuran konsumsi makanan untuk individu antara lain :

1. Metode recall 24 jam.

2. Metode riwayat makan (dietary history)
3. Metode frekuensi makanan (food frequency)
4. Metode estimated food records
5. Metode penimbangan makanan (food weighing)

2.3.1 METODE FOOD RECALL 24 JAM

a. Pengertian Recall 24 Jam

Prinsip dari metode food recall 24 jam, dilakukan dengan mencatat jenis dan jumlah
bahan makanan yang dikonsumsi pada periode 24 jam yang lalu.

Menurut E-Siong, Dop, Winichagoon (2004) untuk survei konsumsi gizi individu
lebih disarankan menggunakan recall 24 jam konsumsi gizi dikarenakan dari sisi kepraktisan
dan kevalidan data masih dapat diperoleh dengan baik selama yang melakukan terlatih.

Metode ini cukup akurat, cepat pelaksanaannya, murah, mudah, dan tidak
memerlukan peralatan yang mahal dan rumit. Ketepatan menyampaikan ukuran rumah tangga
(URT) dari pangan yang telah dikonsumsi oleh responden, serta ketepatan pewawancara
untuk menggali semua makanan dan minuman yang dikonsumsi responden beserta ukuran
rumah tangga (URT).

b. Tahapan melakukan Recall 24 jam Konsumsi Gizi

Recall konsumsi gizi memiliki unit analisis terkecil selama 24 jam atau sehari. Jangka
waktu minimal yang dibutuhkan untuk recall 24 jam konsumsi gizi adalah satu hari (dalam
kondisi variasi konsumsi pangan dari hari ke hari tidak beragam) dan maksimal 7 hari.
Namun paling ideal dilakukan dalam satu minggu atau 7 hari.

Pengulangan recall dapat dilakukan untuk meningkatkan ketepatan data zat gizi yang
diperoleh. Pengulangan dapat dilakukan pada musim berbeda, missal recall 24 jam konsumsi

4
pangan yang pertama selama 7 hari dilakukan saat musim kemarau, pengulangan recall 24
jam konsumsi pangan (recall 24 jam konsumsi pangan tahap kedua) dilakukan selama 7 hari
pada musim penghujan.

c. Latihan Recall 24 jam Konsumsi Gizi

Latihan recall 24 jam konsumsi gizi dapat dilakukan sebagai berikut :

1) Melakukan informed consent.

2) Menanyakan makanan dan minuman termasuk suplemen yang dikonsumsi responden
pada waktu makan pagi kemarin sampai sebelum sarapan hari ini beserta ukuran rumah
tangga. Memperlihatkan model makanan (food model)/pangan sesungguhnya kepada
responden/subjek atau melihat daftar URT yang ada untuk memperkirakan URT.
3) Menanyakan makanan selingan setelah makan pagi kemarin hingga sebelum makan pagi
hari ini beserta URT dan dibantu dengan model makanan/melihat URT yang ada. Semua
total waktu kegiatan konsumsi makanan, minuman dan suplemen berjumlah 24 jam.
4) Menanyakan kepada responden/subjek apakah masih ada makanan, minuman, suplemen
yang terlewatkan?
5) Memasukkan data pangan beserta URT ke formulir dengan berat makanan.
6) Melakukan pengolahan data untuk mengkonversi berat makanan ke dalam zat gizi
dengan bantuan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM)

d. Kelebihan dan Kekurangan Metode Recall 24 Jam

1) Kelebihan metode recall 24 jam:

a. Mudah melaksanakannya serta tidak terlalu membebani responden.
b. Biaya relatif murah, karena tidak memerlukan peralatan khusus dan tempat yang
luas untuk wawancara.
c. Cepat, sehingga dapat mencakup banyak responden.
d. Dapat digunakan untuk responden yang buta huruf.
e. Dapat memberikan gambaran nyata yang benar-benar dikonsumsi individu
sehingga dapat dihitung intake zat gizi sehari.

5
 2) Kekurangan metode recall 24 jam:
a. Tidak dapat menggambarkan asupan makanan setiari hari, bila hanya dilakukan
recall satu hari.
b. Ketepatannya sangat tergantung pada daya ingat responden. Oleh karena itu
responden harus mempunyai daya ingat yang baik, sehingga metode ini tidak
cocok dilakukan pada anak usia di bawah 7 tahun, orang tua berusia di atas 70
tahun dan orang yang hilang ingatan atau orang yang pelupa.
c. The flat slope syndrome, yaitu kecenderungan bagi responden yang kurus untuk
melaporkan konsumsinya lebih banyak (over estimate) dan bagi responden yang
gemuk cenderung melaporkan lebih sedikit (under estimate).
d. Membutuhkan tenaga atau petugas yang terlatih dan terampil dalam
menggunakan alat-alat bantu URT dan ketepatan alat bantu yang dipakai menurut
kebiasaan masyarakat. Pewawancara harus dilatih untuk dapat secara tepat
menanyakan apa-apa yang dimakan oleh responden, dan mengenal cara-cara
pengolahan makanan serta pola pangan daerah yang akan diteliti secara umum.
e. Responden harus diberi motivasi dan penjelasan tentang tujuan dari penelitian.
Untuk mendapat gambaran konsumsi makanan sehari-hari recall jangan
dilakukan pada saat panen, hari pasar, hari akhir pekan, pada saat melakukan
upacara-upacara keagamaan, selamatan dan lain-lain.

2.3.2 METODE ESTIMATED FOOD RECORD ( Pencatatan Makanan )

a. Pengertian Pencatatan Makanan

Pencatatan makanan dilakukan dengan mencatat segala makanan dan minuman serta
suplemen vitamin dan mineral maupun suplemen makanan lainnya yang dikonsumsi dari pagi
sampai menjelang pagi (24 jam) dengan porsi atau ukuran rumah tangga yang dikonsumsi.

Hal-hal yang dicatat subjek atau responden antara lain makanan dan minuman beserta
ukuran rumah tangga dan perkiraan berat makanan dan minuman menurut subjek . Tidak lupa
dicatat suplemen vitamin maupun mineral suplemen makanan lain yang dikonsumsi. Bila
memungkinkan maka nama makanan dan minuman kemasan termasuk suplemen dicatat
merek dan URT nya.

6
 b. Tahapan Metode Pencatatan Makanan

1) Responden mencatat segala makanan dan minuman yang dikonsumsi beserta ukuran
rumah tangga atau porsi makanan secara rinci termasuk suplemen yang dikonsumsi.
Pencatatan dilakukan dilembar kertas yang disediakan.
2) Pencatatan makanan dilakukan selama satu hingga tujuh hari secara berurutan maupun
tidak berurutan harinya yang mewakili satu atau beberapa hari kerja (Senin, Selasa,
Rabu, Kamis , Jumat ) dan hari libur (Sabtu, Minggu) atau hari libur nasional/hari raya
keagamaan.
3) Hasil pencatatan makanan dan minuman termasuk suplemen beserta ukuran rumah
tangga dari masing-masing makanan dan minuman yang dikonsumsi dikonversi dulu
ke berat makanan. Kemudian diolah secara manual dengan menggunakan Daftar
Komposisi Bahan Makanan (DKBM) dan kalkulator atau dengan menggunakan
software nutrsoft maupun nutrisurvey sehingga akan diperoleh nilai energi dari masing
–masing makanan dan minuman yang dikonsumsi seseorang setiap hari dengan
komputer. Bila hasil tiap individu dirata-rata maka akan dihasilkan nilai zat gizi
masyarakat atau kelompok penilaian rata-rata.

c. Latihan Metode Pencatatan Makanan

1) Mencatat nama responden / subjek.

2) Melakukan rapport kepada subjek.
3) Membuat informed consent kepada subjek.
4) Memberi petunjuk secara ringkas bagaimana subjek harus mencatat makanan,
minuman, dan suplemen beserta URT dan perkiraan berat yang dikonsumsi dalam
sehari dan diulang minimal dua hari maksimal tujuh hari.
5) Memasukkan hasil pencatatan pangan pada formulir.
6) Menghitung zat gizi pangan masing – masing.

d. Kelebihan dan Kekurangan Metode Pencatatan Makanan

1) Kelebihan Metode Pencatatn Makanan :

7
 a. Metode ini relatif murah dan cepat.
b. Dapat menjangkau sampel dalam jumlah besar.
c. Dapat diketahui konsumsi zat gizi sehari.
d. Hasilnya relatif lebih alkurat

2) Kekurangan Metode Pencatatan Makanan:

a. Metode ini terlalu membebani responden, sehingga sering menyebabkan
responden merubah kebiasaan makanannya.
b. Tidak cocok untuk responden yang buta huruf.
c. Sangat tergantung pada kejujuran dan kemampuan responden dalam mencatat
dan memperkirakan jumlah konsumsi.

2.3.3 METODE FOOD WEIGHING ( Penimbangan Pangan )

a. Pengertian MetodePenimbangan Pangan

Metode penimbangan pangan dalam survei konsumsi gizi merupakan Gold Standar
(baku emas) untuk menentukan seberapa banyak makanan dan minuman benar-benar
dikonsumsi oleh seseorang atau sekelompok masyarakat.

Pada metode ini responden atau petugas menimbang dan mencatat seluruh makanan
yang dikonsumsi responden selam 1 hari.

b. Tahapan Pelaksanaan Metode Penimbangan Pangan

1) Responden menimbang makanan dan minuman sebelum makan, setelah selesai makan
dan minum sisa makanan dan minuman ditimbang kembali. Selisih makanan dan
minuman awal adalah berat makanan dan minuman yang dikonsumsi. Hasil penimbangan
dicatat dalam lembar kuesioner penimbangan pangan yang telah dipersiapkan.
2) Kegiatan penimbangan makanan ini bisa berlangsung dalam satu hingga tujuh hari secara
berurutan maupun tidak berurutan harinya mewakili satu atau beberapa hari kerja (Senin,
Selasa, Rabu, Kamis, Jumat) dan hari libur (Sabtu, Minggu). Pengulangan hari dilakukan
untuk meningkatkan validitas hasil penimbangan makanan.

8
3) Hasil penimbangan dari masing-masing makanan dan minuman yang dikonsumsi dapat
diolah secara manual dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM)
dan kalkulator atau dengan menggunakan software nutrsoft atau nutrisurvey, sehingga
akan diperoleh nilai gizi dari makanan dan minuman yang dikonsumsi seseorang setiap
hari dengan komputer. Bila hasil tiap individu dirata-rata maka akan dihasilkan nilai zat
gizi masyarakat atau kelompok penelitian rata - rata.

c. Latihan Metode Penimbangan Pangan

Langkah – langkah pencatatan penimbangan pangan

1) Mencacat nama subjek.

2) Melakukan rapport kepada subjek.
3) Membuat informed consent kepada subjek.
4) Memberi petunjuk secara ringkas bagaimana subjek menimbang.
5) Menjelaskan bagaimana subjek mencatat makanan dan minuman sebelum dan sesudah
dikonsumsi dalam sehari dan diulang minimal dua hari.
6) Memasukkan hasil penimbangan pangan pada formulir.
7) Menghitung nilai zat gizi masing-masing pangan

d. Kelebihan dan Kekurangan Metode Penimbangan Makanan

1) Kelebihan Metode Penimbangan Makanan :

a. Data yang diperoleh lebih akurat/teliti.

2) Kekurangan Metode Penimbangan Makanan :

1. Memerlukan waktu dan cukup mahal karena perlu peralatan.
2. Bila penimbangan dilakukan dalam periode yang cukup lama, maka responden
dapat merubah kebiasaan makan mereka.
3. Tenaga pengumpul data harus terlatih dan trampil.
4. Memerlukan kerjasama yang baik dengan responden.

2.3.4 METODE FOOD FREQUENCY ( Frekuensi Makanan )

9
 a. Pengertian Kuesioner Frekuensi Makanan

Metode frekuensi makanan digunakan untuk memperoleh data tentang frekuensi

konsumsi sejumlah bahan makanan atau makanan jadi selama periode tertentu seperti hari,
minggu, bulan atau tahun.

Metode sangat banyak digunakan dalam penelitian epidemiologi karena metode ini
relative sensitive mendeteksi kekurangan maupun kelebihan zat gizi mikro (vitamin, mineral)
yang banyak dihubungkan dengan kejadian penyakit tertentu.

Metode ini juga cepat, murah, dan mudah dilakukan dilapangan. Keunggulan FFQ
yang lain mampu mendeteksi kebiasaan makan masyarakat dalam jangka panjang dalam
waktu yang relative singkat.

b. Tahapan Melakukan Frekuensi Makanan

1) Membuat kuesioner frekuensi pangan berdasarkan kebutuhan zat gizi yang diteliti
khususnya pangan sumber vitamin dan mineral tertentu serta kebiasaan makan
masyarakat.
2) Daftar nama makanan dan minuman dibuat berdasarkan kelompok pangan lalu dibuat
kategori respon berapa kali frekuensi yang ada terhadap daftar nama makanan dan
minuman termasuk suplemen yng sudah dibuat. Frekuensi pangan yang ditulis berupa
berapa kali perhari hingga berapa kali pertahun, setelah itu dibuat rata-rata harian.
3) Setelah draf kuesioner frekuensi pangan siap, maka perlu dilakukan uji coba
dilapangan dengan menggunakan responden/subjek yang mirip dengan calon
subjek/responden sesungguhnya.
4) Contoh penggunaan frekuensi makanan missal roti dikonsumsi dalam seminggu ada
tiga kali dan dalam sehari satu kali, maka frekuensinya sebanyak (3hari x 1kali) / 7hari
= 0,4 kali perhari.
c. Latihan Menggunakan Kuesioner Frekuensi Makanan

Langkah - langkah penggunaan kuesioner frekuensi makanan :

1) Melakukan pendekatan pada responden (rapport).

10
2) Menanyakan kesediaan responden untuk terlibat dalam penelitian dan konsekuensi dari
penelitian (informed consent dan ethical clearance).
3) Mulai menanyakan kepada subjek dari makanan pokok atau pangan sumber karbohidrat
yang biasa dikonsumsi setiap hari, setiap minggu, setiap bulan, atau bahkan sampai satu
tahun.
4) Mengisikan kolom perhari dengan frekuensi suatu makanan atau bahan makanan
tertentu yang dimakan dalam satu hari.
5) Semua data nama makanan dan minuman serta suplemen sudah terisi dengan frekuensi,
maka semua data frekuensi dijadikan dalam hari; berapa kali perhari. Bila data yang
diperoleh dalam minggu, maka frekuensi dibagi tujuh hari (7 hari), bila data dalam
bulan maka frekuensi dibagi tiga puluh hari (30 hari).
6) Cara menyajikan frekuensi pangan adalah berdasarkan frekuensi yang paling sering
dikonsumsi dalam satu kelompok pangan, atau berdasarkan kajian zat gizi tertentu misal
kajian anemia gizi dihubungkan dengan konsumsi pangan kaya zat besi dan pangan
yang menghambat penyerapan zat besi.

d. Kelebihan dan Kekurangan Metode Frekuensi Makanan

1) Kelebihan Metode Frekuensi Makanan :

a. Relatif murah dan sederhana.
b. Dapat dilakukan sendiri oleh responden.
c. Tidak membutuhkan latihan khusus.
d. Dapat membantu untuk menjelaskan hubungan antara penyakit dan kebiasaan
makan.

2) Kekurangan Metode Frekuensi Makanan :

a. Tidak dapat untuk menghitung intake zat gizi sehari.
b. Sulit mengembangkan kuesioner pengumpulan data.
c. Cukup menjemukan bagi pewawancara.
d. Perlu percobaan pendahuluan untuk menentukan jenis bahan makanan yang
akan masuk dalam daftar kuesioner.
e. Responden harus jujur dan mempunyai motivasi tinggi.

11
2.3.5 METODE DIETARY HISTORY ( Riwayat Makan )

a. Metode Riwayat Makanan

Metode Riwayat Makan bersifat kualitatif karena memberikan gambaran pola

konsumsi berda-sarkan pengamatan dalam waktu yang cukup lama (1 minggu, 1 bulan, 1
tahun).

Burke (1947) menyatakan bahwa metode ini terdiri dari tiga komponen, yaitu:

1) Komponen pertama adalah wawancara (termasuk recall 24 jam), yang mengumgulkan

data tentang apa saja yang dimakan responden selama 24 jam terakhir.
2) Komponen kedua adalah tentang frekuensi penggunaan dari sejumlah bahan makanan
dengan memberikan daftar (check list) yang sudah disiapkan, untuk mengecek
kebenaran dari recall 24 jmn tadi.
3) Komponen ketiga adalah pencatatan konsumsi selama 2-3 hari.

b. Tahapan Melakukan Metode Riwayat Makan

1) Petugas menanyakan kepada responden tentang pola kebiasaan makannya. Variasi

makan pada hari-hari khusus seperti hari libur, dalam keadaan sakit dan sebagainya juga
dicatat. Termasuk jenis makanan, frekuensi penggunaan, ukuran porsi dalam URT serta
cara memasaknya (direbus, digoreng, dipang-gang dan sebagainya).
2) Lakukan pengecekan terhadap data yang diperoleh dengan cara mengajukan pertanyaan
untuk kebenaran data tersebut.
3) Ada beberapa hal yang perlu mendapat perhatian dalam pengumpulan data adalah
keadaan musim-musim tertentu dan hari-hari istimewa seperti hari pasar, awal bulan,
hari raya dan sebagainya.

c. Kelebihan Dan Kekurangan Metode Riwayat Makan

1) Kelebihan Metode Riwayat Makan :

a. Dapat memberikan gambaran konsumsi pada periode yang panjang secara
kualitatif dan kuantitatif.

12
 b. Biaya relatif murah.
c. Dapat digunakan di klinik gizi untuk membantu mengatasi masalah kesehatan yang
berhubungan dengan diet pasien.

2) Kekurangan Metode Riwayat Makan:

a. Terlalu membebani pihak pengumpul data dan responden.
b. Sangat sensitif dan membutuhkan pengumpul data yang sangat terlatih.
c. Tidak cocok dipakai untuk survei-survei besar
d. Data yang dikumpulkan lebih bersifat kualitatif.
e. Biasanya hanya difokuskan pada makanan khusus, sedangkan variasi makanan
sehari-hari tidak diketahui.

2.4 Faktor - Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Makanan

a. Konsumsi makanan itu dipengaruhi oleh berbagai faktor yang saling berkaitan
secara seperti :
1. Tersedianya bahan makanan.
2. Status ekonomi dan sosial budaya.
3. Gangguan kesehatan lingkungan.

13
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Survey Konsumsi Makanan yaitu mempelajari / menelaah jumlah makanan yang

dikonsumsi masuk ke dalam tubuh dan membandingkan dengan baku kecukupan, sehingga
diketahui kecukupan gizi yang dipenuhi.

Metode pengukuran konsumsi makanan terbagi menjadi dua, yaitu metode kualitatif
dan metode kuantitatif. Metode kualitatif terdiri dari Metode frekuensi makanan (food
frequency), Metode riwayat makan (dietary history), Metode pendaftaran makanan (food list)
dan Metode telepon. Sedangkan metode kuantitatif terdiri dari Metode recall 24 jam,
Perkiraan Makanan (estimated food record), Penimbangan makanan (food weighing), Metode
food acount, Metode inventaris (inventori method), dan Metode Pencatatan (hosehold food
record).

Metode pengukuran konsumsi makanan untuk individu antara lain Metode recall 24
jam, Metode riwayat makan (dietary history), Metode frekuensi makanan (food frequency),
Metode estimated food records, dan Metode penimbangan makanan (food weighing).

3.2 Saran

Dalam memilih metode konsumsi makanan untuk individu harus mempertimbangkan

hal – hal yang dapat mempengaruhi hasil yang akan kita dapat dari reponden, hal – hal
tersebut terdiri dari jumlah petugas, lokasi, metode yang akan digunakan, tujuan penilaian
serta biaya yang akan dibutuhkan. Penggunaan metode ini juga harus dilakukan dengan teliti
dan cermat, sehingga apa yang kita kerjakan tidak sia – sia dan hasilnya sesuai dengan apa
yang kita harapkan.

14
 DAFTAR PUSTAKA

Laksmi Widajanti. 2009. Survei Konsumsi Gizi. Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Diponegoro
Supariasa, dkk. 2001. Penilaian Status Gizi. Penerbit Buku Kedokteran EGC Anonim.
2009. Survey Konsumsi Makanan. http://kesehatanvegan.com/2009/12 /01/survey-
konsumsi-makanan/. Diakses pada tanggal 7 Mei 2014,
Fahmida, Umi. Drupadi HS Dillon. 2007. Nutritional Assessment. Jakarta: Universitas
Indonesia.
FAO United Nations. 2001. Food Balance Sheet: A Handbook. (Online),
(http://www.fao.org/docrep/003/x9892e/x9892e04.htm), diakses pada tanggal 7 Mei
2014
Gibson, Rosalind S. 2005. Principles of Nutritional Assessment 2nd Edition. New
York : Oxford University Press.

15