Masak Asam Ikan Tenggiri / Gelama / Jenahak

Bahan:
2 ekor/ketul ikan
1 biji bawang kecil – dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
seinci halia – dihiris
1 biji cili merah – dihiris
1 mangkuk air asam
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
Gorengkan ikan yg telah disapu garam dan kunyit. Tumiskan bwg besar, bwg putih, halia dan cili. Masukkan air
asam, garam dan gula. Apabila mendidih tuangkan atas ikan tadi.

Sayur Masak Tumis Air

Bahan:
Sedikit ikan bilis
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 pokok sawi (sawi bunga/ bak choy) – dicuci dan potong
Karot
Garam secukup rasa

Cara:
Tumbukkan ikan bilis, bawang putih dan bawang merah. Tumiskan bahan tumbuk tadi dengan minyak yang sedikit
dan masukkan air dan garam. Apabila mendidih masukkan sawi dan karot. Tutupkan api.

Bawal Putih / Pelaling Masak Asam Rebus

Bahan:
2 ekor/ketul ikan
1 sudu besar cili mesin
1 batang serai - titik
Garam secukup rasa

Cara:
Masukkan semua bahan ke dalam periuk bersama air. Didihkan sehingga ikan masak.

Kari Ikan Yu / Pelaling / Tenggiri / Merah

Bahan:
Beberapa ekor/ketul ikan
4 ulas bawang putih - dimayang
1 biji bawang merah - dimayang
1 sudu teh halba campur
1 tangkai daun kari
2 sudu besar serbuk kari ikan
1 mangkuk air asam @ sesudu teh pes asam jawa
Garam secukup rasa

Cara:
Tumiskan daun kari , halba dan bawang putih dan bawang merah. Bila bawang kekuningan, masukkan rempah kari
yang dah dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga rempah betul2 masak dan pecah minyak. Masukkan air asam
dan ikan. Tambahkan garam dan apabila ikan dah masak tutupkan api.

Sup Ikan Haruan / Merah / Jenahak

Bahan:
Beberapa ketul ikan
4 ulas bawang putih - ditumbuk
2 biji bawang merah - ditumbuk
seinci halia - ditumbuk
serbuk lada hitam
sedikit minyak
Garam secukup rasa

Cara:
Tumiskan bawang putih, bawang merah dan halia dengan sedikit minyak. Masukkan air dan sedikit serbuk lada
hitam. Apabila mendidih, masukkan ikan dan kemudian garam. Biar seketika sehingga ikan masak dan tutupkan api.

Singgang Ikan Pelaling / Selar / Bawal Putih

Bahan:
Beberapa ekor ikan
4 ulas bawang putih - ditumbuk
2 biji bawang merah - ditumbuk
seinci halia – ditumbuk
Sedikit ibu kunyit – ditumbuk
Sedikit lengkuas – dipotong
Sebatang serai – dititik
Garam secukup rasa

Cara:
Masukkan semua bahan berserta air. Didihkan dan masukkan ikan. Biar seketika sehingga ikan masak, perasakan
dengan garam dan tutupkan api.

Masak Stim Ikan Siakap / Bawal Putih / Jenahak

Bahan:
Ikan
4 ulas bawang putih - ditumbuk
2 biji bawang merah - ditumbuk
seinci halia – ditumbuk
sebatang serai – dipotong bulat
serbuk lada hitam
Sayur – brokoli, karot, benggala
Sedikit bawang besar – dimayang besar
Garam secukup rasa
Cara:
Lumurkan ikan siakap bersama bahan-bahan yang ditumbuk, serai, garam dan sedikit serbuk lada hitam. Masukkan
sedikit air dan kukus ikan bersama-sama sayur-sayuran. Biar seketika sehingga ikan masak dan tutupkan api.

Masak Cuka Ikan Jenahak / Tenggiri / Merah

Beberapa ketul isi ikan - digoreng

3 ulas bawang putih - hiris nipis
2 cm halia - hiris nipis
1 labu bawang besar - dipotong bulat
1 sudu kecil biji sawi
3 sudu besar ACV
Sedikit minyak
Garam dan gula secukup rasa

Cara:
Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan hingga layu. Masukkan air secukupnya dan biar mendidih.
Masukkan ACV, garam dan gula secukupnya. Masukkan ikan goreng tadi dan biar mendidih sebentar. Angkat dan
hidangkan.