PROPOSAL PARADE CINTA TANAH AIR

JUDUL PROGRAM

“ABIMARUPETROK” (AGAR-AGAR BINAHONG MAKANAN RUMAH PENDERITA

STROKE) PEMANFAATAN AIR DAUN BINAHONG (ANREDERA CORDIFOLIA)
DALAM PEMBUATAN OLAHAN AGAR-AGAR

BIDANG KEGIATAN :

PENELITIAN KESEHATAN

DIUSULKAN OLEH :

Joko Utomo 11409718049 2018

Mega Riana Sari 11409717011 2017

PROGRAM STUDI DIII KEPERAWATAN

AKADEMI KEPERAWATAN KESDAM VI/ TANJUNGPURA

BANJARMASIN

2019
 Lembar Pengesahan

1. Judul Karya Tulis :”Abimarupetruk” (Agar-agar Binahong Makanan Rumah

Penderita Stroke)Pemanfaatan air daun binahong(andera
Cordefolia) dalam pembuatan olahan agar-agar.
2. Bidang Kajian : Penelitian Kesehatan
3. Ketua Tim
a. Nama Lengkap : Joko Utomo
b. NIM : 11409717049
c. Jurusan : D3 Keperawatan
d. Universitas : Akper Kesdam VI / Taanjungpura Banjarmasin
e. Alamat Rumah : Jln. Soetoyo S Banjamasin
f. Email : megars1922@gmail.com
g. No. Handphone : 082149456685
4. Jumlah Anggota :1
5. Dosen Pembimbing
a. Nama Lengkap : Wahyu Asnuriyati S.kep.,M.M
b. NIDN : 1110058001

Banjarmasin, 25 Juli 2019

Dosen Pembimbing Ketua Tim

Wahyu Asnuriyati,S.Kep.M.M Joko Utomo

NIDN. 1110058001 NIM. 11409718049

Mengetahui,
Wakil Direktur Bidang lll

Wahyu Asnuriyati,S.Kep.M.M
NIK. 029637120
ii
 Pernyataan Pengesahan Originalitas

“Abimarupetrok” (Agar-agar Binahong Makanan Rumah Penderita Stroke) Pemanfaatan Air

Daun Binahong (anredera cordifolia) Dalam Pembuatan Olahan Agar-agar

Oleh :

Joko Utomo

Mega Riana Sari

Akper Kesdam VI / Tanjungpura Banjarmasin

Karya tersebut tidak sedang diikutsertakan dalam kompetisi yang lain maupun pernah
memenangkan perlombaan sejenis serta telah memenuhi kaidah tata cara maupun norma penulisan
yang berlaku, dan karya ini adalah hasil karya saya/ kami sendiri, dan semua sumber baik yang
dikutif maupun yang dirujuk telah saya nyatakan dengan benar.

Yang Menyatakan

Joko Utomo

NIM. 11409718049

iii
 Kata Pengantar

Puji syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan berkah dan hidayahNya kepada
kami sehingga kami dapat menyelesaikn karya ilmiah ini yang berjudul,

“Pemanfaatan Air Daun Binahong (Anredera cordifolia) dalam pembuatan

Abimarupetrok (Agar-agar binahong makanan rumah penderita stroke)” dalam

penelitian sebagai bentuk pengajuan dalam kompetisi Parade Cinta Tanah Air (PCTA)
2019. Dengan diselesaikannya karya tulis ini maka perkenankan kami untuk
mengucapkan terimakasih atas bantuan dan bimbingan terutama untuk: kedua orang
tua yang memberikan bimbingan moral maupun materiil dan kepada Ibu Wahyu
Asnuriyati,S.Kep.M.M selaku dosen pembimbing

Kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk karya
tulis ini. Akhir kata, semoga segala informasi yang terdapat di dalam karya tulis ini
dapat bermanfaat bagi pembaca.

iv
 DAFTAR ISI

Halaman
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii
PERNYATAAN ORIGINALITAS KARYA ......................................................... iii
KATA PENGANTAR ............................................................................................ iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................ v
BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................................ 1
1.1. Latar Belakang ........................................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah ..................................................................................... 1
1.3. Tujuan. .......................................................................................................... 2
1.4. Manfaat Penulisan ......................................................................................... 2

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 3

2.1. Stroke ............................................................................................................ 3
2.2. Agar-agar ....................................................................................................... 3
3.3. Binahong ....................................................................................................... 4

BAB III. METODE PENELITIAN ......................................................................... 6

3.1. Jenis Penelitian ........................................................................................... 6
3.2. Objek Penelitian ............................................................................................ 6
3.3. Prosedur Penelitian......................................................................................... 7
3.4. Teknik Pengambilan Data .............................................................................. 7

BAB IV. HASIL PEMBAHASAN ......................................................................... 8

4.1. Deskripsi Karya ......................................................................................... 8

BAB V. PENUTUP ............................................................................................ 9

5.1 Kesimpulan ................................................................................................. 9
5.2 Saran ........................................................................................................... 9
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 10
DAFTAR RIWAYAT HIDUP PESERTA
v
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Indonesia memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah, namun ada
beberapa sumber daya alam yang belum dimanfaatkan secara optimal, salah satunya
adalah tanaman binahong, tanaman ini hanya dimanfaatkan sebagai tanaman hiasan
taman oleh masyarakat Indonesia.

Tanaman ini berasal dari Cina dengan nama lain Dheng Shan Chi.
Berdasarkan penelitian menyatakan bahwa kandungan utama pada tanaman binahong
adalah senyawa flavonoid, alkaloid dan saponin, serta dalam rimpangnya terkandung
senyawa ancordin. Zat aktif utama yang terdapat pada tanaman ini adalah flavanoid
yang merupakan senyawa polifenol yang bermanfaat untuk melancarkan peredaran
darah ke seluruh tubuh dan mencegah terjadinya penyumbatan pada pembuluh darah,
mengandung antiinflamasi (anti-radang), berfungsi sebagai antioksidan, serta
pemeliharaan membran mukosa.

Karena adanya keterkaitan masalah tersebut, maka kami akan menyajikan

sebuah inovasi pemanfaatan daun binahong dalam bentuk air dan disajikan dalam
bentuk agar-agar, sebagai makanan alternatif. Cara ini efektif karena agar-agar dapat
dikonsumsi kapan saja, dimana saja dan untuk siapa saja. Agar-agar ini dinamakan
“Abimarupetrok (Agar-agar Binahong Makanan Rumahan Penderita Stoke)”

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang diatas maka rumusan penelitian ini adalah

bagaimana keefektifan abimarupetrok dalam mengatasi penyakit stroke.

1
1.3 TUJUAN

 Tujuan Umum
Meningkatkan keefektifan abimarupetrok terhadap penderita stroke

 Tujuan Khusus
Meningkatkan skala otot
Meningkatkan fungsi saraf

1.4 MANFAAT

 Manfaat Bagi Masyarakat

Memberikan informasi mengenai pemanfaatan air daun binahong dalam bentuk agar-
agar yang akan menambah nilai ekonomis dari daun binahong, dan memberikan
alternatif kepada masyarakat dalam pengobatan stroke.

 Manfaat Bagi Pelayanan Kesehatan

Sebagai referensi terbaru dalam keperawatan komplementer

2
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

2.1 STROKE

Stroke adalah suatu kejadian rusaknya sebagian dari otak. Terjadi jika
pembuluh darah arteri yang mengalirkan darah ke otak tersumbat, robek, atau bocor.
Stroke atau cerebrovascular accident (cva), merupakan hilangnya fungsi-fungsi otak
dengan cepat, karena gangguan suplai darah ke otak. Hal ini dapat terjadi karena
iskemia (berkurangnya aliran darah) dikarenakan oleh penyumbatan (livia. 2019)

Stroke adalah kondisi yang terjadi ketika pasokan darah keotak terganggu atau
berkurang akibat penyumbatan (stroke hemoragik). Tanpa darah, otak tidak akan
mendapatkan asupan oksigen dan nutrisi, sehingga sel-sel pada sebagian area otak
akan mati.(yudiarto. 2014)

2.2 AGAR-AGAR

Agar-agar atau agarosa adalah zat yang biasanya berupa gel yang diolah dari
rumput laut atau alga yang bisa dimakan, tekstur agar-agar lembek mudah untuk
dikonsumsi (livia. 2019)

Agar agar dan alginat keduanya adalah polisakarida yang di ekstrak dari
rumput laut, senyawa senyawa ini mempunyai nilai nutrisi seperti pektin, tetapi dapat
membentuk gel(gaman dan sherrington. 2016)

3
2.3 BINAHONG

Binahong (Anredera cordifolia) adalah tanaman obat potensial yang dapat

mengatasi berbagai jenis penyakit. Tanaman ini berasal dari Cina dengan nama
asalnya adalah Dheng Shan Chi. Di Indonesia tanaman ini belum banyak dikenal.
Tanaman ini sebenarnya berasal dari Cina dan menyebar ke Asia Tenggara. Di
Indonesia tanaman ini sering digunakan sebagai hiasan gapura yang melingkar di atas
jalan taman. Namun tanaman ini belum banyak dikenal dalam masyarakat Indonesia.
Bentuk dan ciri-ciri tanaman binahong, tanaman yang berupa tumbuhan
menjalar, panjangnya bisa mencapai lebih dari 10 m. Akar berbentuk rimpang,
berdaging lunak. Batang lunak, silindris, saling membelit, berwarna kemerahan,
bagian dalam solid, permukaan halus. Daun keluar dari setiap buku pada batang,
berdaun tunggal, bertangkai sangat pendek, tersusun berseling, berwarna hijau,
bentuk jantung.

Perbanyakan Generatif (biji), namun lebih sering berkembang atau

dikembangbiakan secara vegetatif melalui akar rimpangnya (livia. 2019).

Gambar 2.3.1 Daun dan Bunga Binahong (Anredera cordifolia)

4
 Adapun kandungan senyawa dalam daun binahong berupa senyawa flavonoid,
alkaloid dan saponin, serta dalam rimpangnya terkandung senyawa ancordin. Mega
Riana Sari dkk (2019), Zat aktif utama yang terdapat pada tanaman ini adalah
flavanoid yang merupakan senyawa polifenol yang bermanfaat untuk melancarkan
peredaran darah ke seluruh tubuh dan mencegah terjadinya penyumbatan pada
pembuluh darah, mengandung antiinflamasi (anti-radang), berfungsi sebagai
antioksidan, serta pemeliharaan membran mukosa.

5
 BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 JENIS PENELITIAN

Karya tulis ini untuk mengetahui keefektifan abimarupetrok terhadap penyakit stroke
dengan sebuah percobaan langsung (ekperimen)

3.2 OBJEK PENILITAN

Objek penelitian ini akan di uji cobakan kepada pasien yang menderita penyakit
stroke di daerah kurau

3.3 PROSEDUR PENELITIAN

3.3.1 TAHAP PERSIAPAN

Bahan alat :
 10 lembar daun binahong
 600 ml air putih
 1 sachet gula tropicana slim
 Tepung agar-agar ¼ sachet
 3 lembar daun pandan
Cara kerja:
 Mendidihkan air sebanyak 600 ml yang dicampur dengan 10 lembar daun
binahong hingga tersisa 300 ml

 Memisahkan daun binahong sehingga tersisa airnya saja

 Mencampurkan air rebusan daun binahong dengan bahan lain berupa gula
tropicana slim, tepung agar-agar serta sari daun pandan.

6
  Mencetak abimarupetruk sesuai dengan selera.

3.3.2 TAHAP PELAKSANAAN

 Setelah agar-agar selesai dibuat, kemudian menemui para penderita yang
terkena stroke
 Penderita stroke yang bersedia mencoba agar-agar, diminta mengonsumsi
selama 1 minggu
 Para penderita yang mengomsumsi agar-agar sebanyak 2 kali sehari, sebelum
makan pagi dan makan malam
3.3.3 TAHAP EVALUASI
Selanjutnya semua sumber informasi yang diperoleh akan diseleksi untuk memilih
dan memilah informasi yang sesuai dengan tujuan penulisan karya.
Setelah semua sumber informasi diseleksi sesuai dengan objek yang dikaji,
selanjutnya dilakukan pengambilan data dan informasi yang relevan. Adapun pokok
bahasan masalah yang akan dikaji adalah :
• Proses pembuatan Air Daun Binahong.
• Proses pembuatan Abimarupetruk (Agar-agar Binahong Makanan Rumah
Penderita Stroke).

• Pengujian kandungan Abimarupetruk (Agar-agar Binahong Makanan Rumah

Penderita Stroke).

• Analisa keefektifan Abimarupetruk (Agar-agar Binahong Makanan Rumah

Penderita Stroke) dalam pengobatan penyakit struke.

3.4 TEKNIK PENGAMBILAN DATA

 Wawancara

Wawancara kepada 15 partisipan yang mempunyai penyakit stroke

menanyakan tentang khasiat abimarupetrok

7
 Observasi

Partisipan yang bersedia dan sudah meminum abimarupetrok selama 1 (satu)

minggu kemudian dilakukan pemeriksaan skala kekuatan otot.

8
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Deskripsi Karya

Penlitian levia (2019) menyatakan bahwa kandungan Zat aktif utama yang
terdapat pada tanaman ini adalah flavanoid yang merupakan senyawa polifenol yang
bermanfaat untuk melancarkan peredaran darah ke seluruh tubuh dan mencegah
terjadinya penyumbatan pada pembuluh darah. Dan penyebab dari penyakit stroke
tersebut adalah penyumbatan pada pembuluh darah.

Berdasarkan kesesuaian analisa diatas, maka kami memanfaatkan air daun

binahong dalam pengobatan stroke dalam bentuk agar-agar yang dapat dilakukan
dengan cara berikut :

1. Mendidihkan air sebanyak 2 gelas yang dicampur dengan 10 lembar daun

binahong.

2. Menieiskan daun binahon setelah air mendidih

3. Mencampurkan air rebusan daun binahong dengan bahan lain berupa gula
bebas kalori dan glukosa, agar-agar.

4. Mencetak abimarupetruk sesuai dengan selera.

Abimarupetrok merupakan pemanfaatan air daun binahong merupakan salah satu

solusi dalam pengenalan manfaat daun binahong kepada masyarakat sebagai makanan
rumahan bagi penderita stroke. Abimarupetrok akan lebih ramah terhadap lingkungan
karena tidak mengandung zat kimia berbahaya.

9
 BAB V
PENUTUP
5.1 KESIMPULAN

1. Daun binahong dapat digunakan dalam mengobati penyakit stroke karena

kandungan flavonoid berupa polifenol.

2. Bentuk pemanfaatan yang digunakan adalah agar-agar.

3. Agar-agar binahong dapat mengobati maupun mencegah penyakit stroke.

4. Abimarupetrok disajikan dalam bentuk praktis dan sederhana sehingga

mempermudah masyarakat dalam penggunaannya.

5.2 SARAN

Untuk kedepannya perlu dilakukan perealisasian gagasan ini dengan didukung oleh
penelitian-penelitian lebih lanjut sehingga dapat menjadi salah satu obat stroke
alternatif yang digemari diberbagai kalangan masyarakat.

10
 DAFTAR PUSTAKA

Anonim.2018.https://www.google.com/repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/274

75/3/Chapter%20II.pdf

Mega. 2019. Studi Pembuatan Permen Buah Dengen (Dillenia serrata Thumb.).
Skripsi tidak diterbitkan. Makassar : Universitas Hasanuddin

Amonia. 2018. https://www.honestedocs.id tentang pengertian stroke.

livia, Fery, dkk. 2019. Warta Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri,

”Binahong (Anredera cordifolia) sebagai Obat. Vol 15 No : 1

Nirmala, Winda, dkk. http://www.slideshare.net/adhiseftiady/eko-budiyanto-

artikelwinda-nirmaladkkpemanfaatan-ekstrak-daun-kemangi diakses pada tanggal 12
Mei 2019

livia. dkk. 2019. Efek daun binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) terhadap
gula darah pada mencit model diabetes mellitus,

Vol 1 No : 4

Towaha, Juniaty. 2018. Majalah Semi Populer, ”Zat Aktif pada tanaman Binahong”.
Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Perkebunan. Vol 2 No: 2

Umar, Ani, dkk. 2019. Pengaruh pemberian ekstrak daun binahong (Anredera
cordifolia (Ten.) Steenis) terhadap kesembuhan luka infeksi Staphylococcus aureus
pada mencit, Vol 1 No : 2

11
12
 DAFTAR RIWAYAT HIDUP

I. BIODATA KETUA

a. Nama Lengkap : Joko Utomo

b. NIM : 11409718049

c. Jurusan : D3 Keperawatan

d. Universitas : Akper KesdamVl / Tanjungpura Banjrarmasin

e. Prestasi : -

II. BIODATA ANGGOTA

a. Nama : Mega Riana Sari

b. NIM : 114019717011

c. Jurusan : D3 Keperawatan

f. Universitas : Akper KesdamVl / Tanjungpura Banjrarmasin

d. Prestasi :-