MAKALAH

PANGAN FUNGSIONAL

“κ-Carrageenan from marine red algae, Kappaphycus alvarezii – A functional food to prevent
colon carcinogenesis”

(Karagenan dari alga merah laut, Kappaphycus alvarezii- Makanan fungsional untuk
mencegah karsinogenesis usus besar)

Disusun Oleh :

Kelompok 7

1. Diska Selza Puspita J1A019031

2. Fitriani Mandasari J1A019039
3. Indah Suwitri Utami J1A019045
4. Ira Sadiana J1A019047
5. Kezia Natalia Todingan J1A019049
6. Nurhayati J1A019079
7. Penny Alexandra Mulyadi J1A019087
8. Syarifa Ayu Anggraini J1A019111

PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN AGROINDUSTRI
UNIVERSITAS MATARAM
TAHUN 2021

i
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena
telah melimpahkan rahmat-Nya berupa kesempatan dan pengetahuan sehingga
makalah ini bisa selesai pada waktunya. Terima kasih juga kami ucapkan kepada
semua pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan ide-idenya sehingga
makalah ini bisa disusun dengan baik dan rapi.
Penulis berharap semoga makalah ini bisa menambah pengetahuan para
pembaca. Namun terlepas dari itu,penulis memahami bahwa makalah ini masih
jauh dari kata sempurna, sehingga penulis sangat mengharapkan kritik serta saran
yang bersifat membangun demi terciptanya makalah selanjutnya yang lebih baik
lagi.

Mataram,13 September 2021

Penulis

ii
 DAFTAR ISI
Halaman

HALAMAN JUDL……………………………………………………..……………………. i
KATA PENGANTAR ......................................................................................................... ii

DAFTAR ISI…………………………………………………………………………..……..iii

BAB I PENDAHULUAN .................................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................................... 2

1.3 Tujuan ........................................................................................................................ 2

BAB II BAHAN DAN METODE ....................................................................................... 3

2.1 Bahan.......................................................................................................................... 3

2.2 Fractionation dan karakterisasi k-carrageenan ............................................................. 3

2.3 Aktivitas Anticancer dari fraksi…………..…………………………………………….4

2.3.1. Kecerdasan sel dan kemampuan sel ............................................................................ 4

2.3.2. Deteksi perubahan morfologi pada HEK293, L6 dan HCT116 ................................. 4

2.3.3. Pengukuran reaktif oksigen spesies di HEK293, L6 dan has-116 ............................. 4

2.3.4. Penjumkapan sel apoptotik .......................................................................................... 4

2.3.5. Aliran cytometri untuk distribusi siklus sel ................................................................ 5

2.3.6. Reaksi berantai polimerase Real-time ......................................................................... 5

2.4. Statistik analisis .................................................................................................................. 5

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN.............................................................................. 6

3.1 Karakterisasi fraksi serat makanan dari K. alvarezii .................................................... 6

3.2. Sel Fraksi F1 dan F2 menghambat pertumbuhan HCT116 ........................................... 6

3.3. Perubahan yang disebabkan oleh fraksi selama apoptosis ............................................ 7

3.4. Pengukuran ROS intraseluler ...................................................................................... 7

3.5. Pengaruh fraksi F1 dan F2 pada distribusi siklus sel dalam sel HCT-116 .................... 8
iii
 3.6. Kuantifikasi apoptosis pada sel HCT116 yang diinduksi oleh fraksi, F1 dan F2 .......... 8

BAB IV KESIMPULAN ..................................................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................................ 10

iv
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pemasaran hasil laut yang aman untuk ekspor dan konsumsi domestik harus
berkualitas tinggi. Kesadaran yang tepat di kalangan nelayan diperlukan untuk
meningkatkan kualitas hasil tangkapan yang mereka bawa ke pantai. Salah satu hasil laut
yang sering dibawa oleh nelayan selain ikan adalah alga.

Alga telah menjadi bagian dari makanan manusia selama ribuan tahun, berdasarkan
bukti arkeologi dari 14.000 yBP. Konsumsi makanan alga oleh manusia berbeda-beda di
setiap negara, dengan pola makan orang Jepang baru-baru ini konsumsi per kapita
tahunan mulai dari secara keseluruhan, tren peningkatan permintaan nutrisi untuk produk
alga secara global berasal dari fokus yang lebih besar pada kesehatan dan penggunaan
bahan tambahan makanan yang lebih luas. Selain nilai gizinya, alga semakin banyak
dipasarkan sebagai makanan fungsional atau, istilah-istilah ini tidak memiliki status
hukum di banyak negara tetapi menggambarkan makanan yang mengandung senyawa
bioaktif, atau fitokimia, yang dapat bermanfaat bagi kesehatan di luar peran nutrisi dasar
(misalnya, anti-peradangan, pencegahan penyakit).

Karagenan adalah disakarida yang terdiri dari 1,3-linked -D-galactopyranose4-

sulphate dan 1,4-linked-3,6-anhydro--Dgalaktosa. Kandungan ester sulfat di dalamnya
berkisar antara 25 dan 30% dan 3,6-anhydro--D-galaktosa antara 28 dan 35% (Necas &
Bartosikova, 2013). Karagenan dengan berat molekul tinggi dan sifat polimer anionik
yang kuat digunakan untuk stabilisasi tekstur, pengikatan, pengemulsi, pengentalan dan
pembentuk gel dalam industri makanan (Laurenzo, 2010). Baru-baru ini, karagenan telah
menarik banyak perhatian karena manfaatnya yang tidak beracun, biokompatibel, dan
kesehatan. Berat molekul rendah dan Karagenan memiliki aktivitas antikanker dan
antitumor yang menjanjikan mungkin karena sifat antivirus dan antioksidannya, dan
stimulasi kekebalan antitumor. Efek karagenan dalam mencegah kanker usus besar dan
mekanisme kerja yang mendasarinya belum ditentukan. Berat molekul tinggi (>200 kD)
karagenan dapat mengganggu kelarutan, kemampuan proses, dan fungsionalitas,
sehingga menghambat penyerapannya oleh sel. Dalam penelitian ini, efek dari dua fraksi

1
 yang berbeda dari -karagenan dari ganggang laut merah Kappaphycus alvarezii, dalam
garis sel HCT116 diselidiki. Dihipotesiskan bahwa berat molekul rendah karagenan
dapat digunakan sebagai makanan fungsional baru untuk mencegah kanker usus besar.

1.2 Rumusan Masalah

Bagaimana karangena dari alga merah laut, Kappaphycus alvarezii- Makanan

fungsional untuk mencegah karsinogenesis usus besar?

1.3 Tujuan

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karangena dari alga merah laut,
Kappaphycus alvarezii- Makanan fungsional untuk mencegah karsinogenesis usus besar.

2
 BAB II

BAHAN DAN METODE

2.1 Bahan
Dulbecco's Modified Eagle's medium (DMEM), janin sapi serum (FBS), 100 ×
larutan antibiotik (100.000 U/l penisilin dan 100.000 mg/l streptomisin), tripsin dibeli dari
Merck KGaA (Darmstadt, Jerman). Roswell Park Memorial Institute medium 1640
(RPMI) dan 3-(4, 5-dimethylthiazol-2-yl)-2, 5-diphenyltetrazolium bromide (MTT) dibeli
dari Sigma-Aldrich (Mumbai, India). Nucblue Langsung Siap Reagen Probes dan
annexin-V FITC dibeli dari Life Teknologi (Invitrogen BioServices India Pvt. Ltd,
Bangalore, India). Propidium iodida, 2′,7′-dichlorofluorescin diacetate (2′,7′-DCFH-DA),
acridine orange dan ethidium bromide adalah dibeli dari HiMedia Laboratories Pvt. Ltd.
(Mumbai, India). Bahan kimia kelas analitik lainnya dibeli dari Sisco Pvt. Ltd. (Mumbai,
India). Air Milli-Q diperoleh dari Siemens Labostar™, Munich, Jerman. HEK293 (sel
ginjal embrionik manusia), L6 (sel myoblast tikus) dan HCT116 (sel manusia) sel kanker
usus besar) garis sel diperoleh dari National Center untuk Ilmu Sel, Pune, India. K.
alvarezii dikumpulkan dari Tuticorin, di sepanjang pantai Tenggara Teluk Benggala,
India.

2.2 Fractionation dan karakterisasi k-carrageenan

Jumlah serat makanan (TDF), yang tidak dapat larut (jika) dan fraksi yang dapat larut
(SF) dari ganggang merah laut, K. alvarezii, diekstrak dan diukur. Sampel laut dihidrasi,
diekstrak dengan 7 volume aseton untuk 1 h pada pukul 30 °C dan oven kering. Ini
selanjutnya diekstrak dengan 50 volume air panas (90 liter) seharga 5 h dan disaring
melalui kain keju yang dilipat ganda dan residu untuk mendapatkan serat yang tidak dapat
larut (jika). Filtrasi itu (fibre-SF larut) kemudian ditangani dengan 15% asam
trichloroacetic (4 cm, pH 3) untuk 4h dan disaring melalui empat kain keju yang terlipat.
Kekuatan tertinggi dinetralkan dengan menggunakan 10% dari NaOH dan direkatkan
menggunakan KCI sampai konsentrasi menjadi 0.2 M untuk memperoleh fraksi 1 (F1)
dan 0,5 M untuk mendapatkan fraksi 2 (F2). Semua fraksi itu kemudian ditutup untuk
analisis lebih lanjut.

3
2.3. Aktivitas Anticancer dari fraksi

2.3.1. Kecerdasan sel dan kemampuan sel

HEK293, L6 dan HCT116 dirawat di dgum /RPMI1640 yang berisi 10% FBS dan 5%
solusi antibiotik, dalam suasana humidifed 5% CO2 di 37 cc. Dampak fraksi-fraksi
yang dapat larut dalam sel ditentukan dengan menggunakan MTT assay. Persentase sel
hidup dihitung menurut perhitungan berikut: Kelangsungan sel (%)= (od/ ODcontrol) x
100

2.3.2. Deteksi perubahan morfologi pada HEK293, L6 dan HCT116

Untuk menentukan perubahan morfologi, kondensasi dan fragmentasi kromatin yang
dihasilkan oleh fraksi-fraksi yang dapat larut dalam selama kematian sel, berbagai
teknik pewarnaan digunakan. Selnya berlapis (3 x 10 sel /ml) dengan 6 lempeng
sumur. Setelah pembentukan monolayer, sel-sel diinkubasi untuk 24 h dengan 1000
ug/ml F1 dan F2 di RPM1640. Sumur-sumur itu dicuci dengan 1X fosfat saline (137
mM NacI 10 mM fosfat, 2,7 mM KCI, pH 7.4), tetap dengan 2% paraformalin untuk
20 menit dan diwarnai dengan Nucblue dye (sel hidup) selama 15 menit di 37 barat-c
dan dengan 7-AAD (sel mati) untuk 20 menit di 37 cc. Kemudian diperiksa dengan
mikroskop fluorescent (Leica Microsystems GmbH, Wetzlar, jerman) keberadaan sel-
sel apoptotik dan non-apoptotik ditentukan dengan menggunakan teknik petakaan
ganda, kemudian sel (3 x 10 sel) Dipanen menggunakan trypsin dan kemudian
direndam dalam 100 gram PBS.

2.3.3. Pengukuran reaktif oksigen spesies di HEK293, L6 dan has-116

Spesies oksigen reaktif intrakellular (ROS) ditentukan menggunakan 2',7' —
dichlorofluorescin diacetate (DCFH-DA) (Eruslanov & Kusmartsev, 2010). Sel
diinkubator dengan F1 dan F2 (1000 ug/ml) selama 24 jam dan diberi label dengan 2 ul
dari 20 mM DCEH-DA pada 37 menit untuk 30 menit. Fluorescence (pembebatan 485
nm dan emisi -530 nm) telah mengukur menggunakan pembaca Microplate (Enspire,
Multimode plate reader, Perkin Elmer) setelah mencuci sel dengan 1X phosphate °
(137 mM Nacl, 10 mM KCI, 7,4).

2.3.4. Penjumkapan sel apoptotik

HCT116 sel diplasi dalam sebuah lempeng 6 sumur (5 x 105 sel/yah) dengan
RPMI1640. Setelah pembentukan monolayer, sel-sel itu diobati dengan F1 dan F2
(1000 ug/ml) dan diinkubator selama 24 jam. Tahapan yang berbeda dari proses
pertumbuhan sel dievaluasi menggunakan aliran BD FACSVerseTM cytometer dan
4
 data dianalisis dengan perangkat lunak BD FACSuiteTM (BD Biosciences,
Heidelberg, jerman). Untuk setiap pembacaan, 3000 sel direkam.

2.3.5. Aliran cytometri untuk distribusi siklus sel

HCT116 sel dilapisi dengan beberapa ilmuwan (termofisher Scientific, Waltham, MA
USA) piringan kultur sel (5 x 10 sel) dengan RPM11640. Mereka kemudian diinkubasi
dengan F1 dan F2 untuk 24 h, trypsinized, dicuci dengan fosfor melarutkan garam 1X
fosfat saline 1X, 10 mM fosfat, 2.7 mM KCI, pH 7.4) dan diinkubasi dengan 10 ml
RNase untuk 30 menit pada suhu kamar. Belakangan, 5 ul dari propidium iodide (5
ug/ml) ditambahkan dan diinkubator selama 10 menit dalam kegelapan. Fraksi
penangkapan sel dalam fase yang berbeda (G1, S dan G2/M) dievaluasi dengan
cytometer aliran BD FACSVerseTM dan data dianalisis dengan perangkat lunak BD
FACSuiteTM (BD FACSuiteTM). Proporsi sel dalam berbagai tahap interfase
digambarkan sebagai histogram. Setiap pembacaan dicatat dengan 10.000 sel

2.3.6. Reaksi berantai polimerase Real-time

Sel-sel didekreasi dengan F1 dan F2 (1000 spektrum g/ml) untuk 24 h. Total RNA
diekstrak menggunakan RNAiso Plus Kit. Konsentrasi dan kemurnian RNA dievaluasi
dengan mengukur penyerapan pada 260 dan 280 nm dengan Nanodrop 2000
Spectrophotometer (termofisher Scientific). Primer yang digunakan terdaftar di tabel 1.
Campuran reaksi dihadapkan pada pengecaman awal di 95 menit selama 3 menit
diikuti oleh 40 siklus di 95 persen selama 3 s, 56 cm untuk 15 s dan 72 cm untuk 15 s.
B-actin dianggap sebagai gen pembersih. Hasil diungkapkan sebagai perbedaan ganda
dalam tingkat ekspresi gen yang berhubungan dengan gen rumah tangga dengan rumus
(2-AACt), di mana AAC, adalah perbedaan antara nilai C rata-rata dari tingkat ekspresi
gen bunga dan gen penjaga rumah.

2.4. Statistik analisis

Hasilnya digambarkan sebagai SD yang berarti. Perbedaan statistik dianalisis dengan
satu cara ANOVA menggunakan SPSS statistik untuk jendela dan perbedaan dianggap
dapat diatasi ketika p< 0.05.

5
 BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Karakterisasi fraksi serat makanan dari K. alvarezii

Dengan serat makanan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah, K. alvarezii
sangat cocok untuk konsumsi manusia dan hewan (Fleurence, 1999). Kandungan serat
larut yang tinggi dan sulfasi dapat dikaitkan dengan sifat fungsional yang ditingkatkan
dari serat makanan laut ini (-karagenan) ( Robertson et al., 2000). Karagenan menemukan
aplikasi dalam industri makanan sebagai agen pembentuk gel, pengental dan penstabil. Ini
juga digunakan dalam aplikasi industri farmasi dan lainnya, termasuk pertambangan.

Karagenan dinyatakan memiliki kandungan sulfur yang tinggi (7–28%) ( Estevez

dkk., 2004) dan sulfat tinggi dilaporkan dapat meningkatkan sifat fungsional termasuk
hidrasi. Prosedur ekstraksi memiliki dampak yang signifikan pada struktur polisakarida
dan kandungan belerang (Ponce, Pujol, Damonte, Flores, & Stortz, 2003). Ini bisa
menjadi alasan untuk variasi kandungan belerang yang diamati dalam fraksi serat larut.
Sifat bioaktif spesifik dari serat makanan tergantung pada sumber, komposisi dan
struktur, kerapatan muatan, distribusi, dan ikatan substitusi sulfat dan kemurnian
(AlSheraji dkk., 2012; Ale, Mikkelsen, & Meyer, 2011).

3.2. Sel Fraksi F1 dan F2 menghambat pertumbuhan HCT116

Sitotoksisitas fraksi terlarut terhadap HEK293, L6 dan HCT116 dievaluasi dengan uji
MTT. Dua fraksi serat makanan larut, F1 dan F2, tidak menunjukkan sitotoksisitas yang
signifikan hingga 1000μg/ml terhadap sel HEK293 dan L6 setelah pengobatan selama 24
jam. Namun demikian, fraksi mengurangi jumlah sel HCT116 yang layak dengan cara
yang bergantung pada dosis (pengurangan sel yang layak dari 95,9 menjadi 79,6% dan
90,5 menjadi 63,5%, dengan peningkatan konsentrasi F1 dan F2 dari 0 menjadi
1000μg/ml, masing-masing) . Variasi yang diamati pada efek sitotoksik dari dua fraksi
(p <0,05) dapat disebabkan oleh perbedaan berat molekul dan kandungan sulfur (jumlah
belerang, F1 = 6,1% dan F2 =5,4% (Raman & Double, 2014). Derajat sulfat dan ukuran
molekul menentukan struktur dan juga sifat biologis (Ale et al., 2011). Asam fenolik dan
polifenol telah dikaitkan dengan risiko kanker yang lebih rendah.Chaudhary dkk., 2014;
Yi, Fischer, Krewer, & Akoh, 2005). Juga, jumlah lignin dalamK. alvarezii rendah, dan
berkisar antara 0,04 hingga 1,2 g/100g (Raman & Doble, 2014). Oleh karena itu, dapat

6
 berspekulasi bahwa aktivitas antikanker dari K. Alvarezii dapat menonjol karena
monomernya, derajat sulfasi dan ukuran molekulnya ( Ale et al., 2011).

3.3. Perubahan yang disebabkan oleh fraksi selama apoptosis

Pengamatan mikroskopis sel HCT116 setelah perawatan dengan 1000 μg/ml F1 atau
F2 dan pewarnaan ganda dengan acridine orange dan ethidium bromide menunjukkan
penurunan yang signifikan dalam jumlah sel yang layak dan peningkatan sel apoptosis.
Jumlah sel apoptosis dievaluasi dengan teknik doublestaining dengan annexin-V FITC
dan propidium iodida (PI), diikuti dengan flow cytometry. Sel Annexin-V positif/PI
negatif meningkat secara signifikan setelah pengobatan dengan F1 (20,1%)
dibandingkan dengan kontrol (15,6%) (p <0,05). Namun, tidak ada perbedaan yang
signifikan dalam sel annexin-V positif/P1 negatif setelah pengobatan dengan F2
(16,75%) pengobatan garis sel HCT116 dengan fragmen serat makanan mungkin telah
mengubah komposisi membran yang menyebabkan paparan ekstraseluler residu
fosfatidilserin yang mengikayt annexin-V (Demchenko, 2012). Propidum iodida
berkaitan dengan DNA dan penggunaan annexin-V FITC bersama dengan pewarna ini
membantu membedakan antara sel apopotosis sel nekrotik.

3.4. Pengukuran ROS intraseluler

DCFH-DA banyak digunakan untuk mengukur keadaan redoks sel. Ini adalah sel
permeabel dan dibelah oleh esterase intraseluler pada dua ikatan ester untuk
menghasilkan ikatan yang relatif polar dan produk kedap membran sel, H2DCF.
Oksidasi molekul non-fluoresen ini menghasilkan produk, DCF yang dapat dipantau
dengan mendeteksi peningkatan fluoresensi. Dibandingkan dengan kontrol, ditemukan
bahwa 1 mM asam askorbat secara nyata mengurangi tingkat ROS (59,7± 4,6% kontrol)
dalam garis sel HCT116. Pra-inkubasi HCT116 dengan fraksi terlarut, F1 dan F2 (1000μ
g/ml), meningkatkan level ROS secara signifikan (131.0 ± 14.6 dan 118,6 ± 17,6%,
masing-masing, sehubungan dengan kontrol, p <0,05). Tingkat ROS di HEK293 dan L6
tidak menunjukkan variasi yang signifikan sehubungan dengan kontrol pada pengobatan
dengan F1 dan F2, mungkin menunjukkan bahwa serat larut ini tidak menyebabkan
stress dan kematian sel pada garis sel sebelumnya yang diamati di HCT116. Peningkatan
kadar ROS bisa menjadi signifikan dalam menginduksi kerusakan DNA dan apoptosis
pada HCT-116, yang dijelaskan dengan eksperimen lebih lanjut.

7
3.5. Pengaruh fraksi F1 dan F2 pada distribusi siklus sel dalam sel HCT-116
Persentase distribusi sel dalam tiga fase utama dari siklus sel (G1, S dan G2/M)
memungkinkan untuk mendeteksi sel yang mengalami apoptosis dengan kandungan
DNA fraksional. Inkubasi dengan F1 selama 24 jam tidak berpengaruh signifikan
terhadap proporsi sel pada fase G1 (56,3 hingga 57,0%) tetapi ada peningkatan proporsi
sel pada fase S (28,0 hingga 31,5%). Namun, dalam kasus pengobatan F2, peningkatan
yang signifikan (P < 0,05) dalam sel dalam fase G1 (62,4%) dan tidak ada perubahan
fase S (27,3%) yang diamati, yang sesuai dengan hasil Haneji dkk. (2005).Sel
berperilaku berbeda di hadapan masing-masing serat makanan larut fraksi (F1 dan F2),
mungkin menunjukkan efek dari perbedaan berat molekul dan sulfat di dalamnya. Sel
ditahan pada fase G1 untuk mencegah progresi sel yang rusak ke fase S (Cann & Hicks,
2007) dan ini memberikan waktu bagi mereka untuk memperbaiki kerusakan dan
melanjutkan ke fase berikutnya atau memasuki apoptosis (Norbury & Zhivotovsky,
2004).

3.6. Kuantifikasi apoptosis pada sel HCT116 yang diinduksi oleh fraksi, F1 dan F2
Fraksi, F1 dan F2, menyebabkan penurunan regulasi XIAP dan PARP-1 (poli [ADP-
ribosa] polimerase 1), dan peningkatan regulasi caspase3 (da Silva Facina dkk., 2014).
XIAP, penghambat apoptosis terkait-X memberikan fungsi antiapoptosis terkuat, karena
menginduksi caspase-3 yang menunjukkan bahwa apoptosis melalui jalur mitokondria
(Eckelman, Salvesen, & Scott, 2006 ). Downregulation PARP-1 menunjukkan
ketidakmampuan sel untuk merespon kerusakan DNA dan menginduksi kematian sel
apoptosis.Lee, Ledermann, & Kohn, 2013). Namun, Bcl-2 dan BclxL diregulasi dalam
sel yang dirawat jika dibandingkan dengan kontrol. Aktivasi caspase3 dalam penelitian
ini dapat menunjukkan peningkatan regulasi Bax yang dapat merusak integritas
mitokondria untuk menginduksi apoptosis (Chipuk et al., 2004). Perlakuan dengan fraksi
terlarut, F1 dan F2, menghasilkan upregulasi A20. Faktor nekrosis tumor-α induced
protein 3 (tnfaip3), sebuah gen yang mengkode protein A20, mengatur NFκAktivasi B
(faktor nuklir kappa-rantai-ringan-peningkat sel B yang diaktifkan) dengan berinteraksi
dengan berbagai komponen di jalur pensinyalan hulu. A20 dan NF-κB sama-sama
berkontribusi pada proliferasi sel dan kematian sel (da Silva Facina dkk., 2014).

8
 BAB IV

KESIMPULAN
Fraksi serat makanan larut, F1 dan F2, yang memiliki berat molekul rendah dapat
menjadi makanan fungsional yang poten untuk mencegah karsinogenesis usus besar dengan
menginduksi apoptosis pada HCT116. Paparan sel kanker usus besar manusia ke fraksi ini
menghasilkan kematian sel apoptosis, fragmentasi nuklir, pembentukan apoptosis, upregulasi
Bcl-2 dan Bcl-xL, caspase3 dan down-regulation XIAP. Fraksi ini mungkin menginduksi
apoptosis melalui jalur mitokondria yang dimediasi ROS, dengan meningkatkan produksi
yang terakhir dan menginduksi kerusakan oksidatif mitokondria, dikombinasikan dengan
downregulation XIAP dan upregulation caspase3. Secara bersamasama, hubungan langsung
dapat berspekulasi antara generasi ROS, kerusakan DNA yang mengarah pada penghentian
siklus sel G1 dan apoptosis. Lebih lanjut, dapat juga berspekulasi bahwa efek apoptosis yang
kuat dari fraksi terlarut dengan berat molekul rendah ini dapat disebabkan oleh adanya gugus
sulfat. Tetapi tingkat ROS dari garis sel HEK293 dan L6 tidak terpengaruh pada pengobatan
dengan dua fraksi serat makanan larut. Fraksi serat makanan larut dengan berat molekul
rendah dapat menjadi bahan makanan fungsional yang ideal dan suplemen makanan yang
dapat berkontribusi pada kemanjuran berbagai manfaat penunjang kesehatan. Menjelajahi
manfaatnya akan membuka tempat penelitian baru dalam penelitian nutrisi dan makanan
fungsional untuk meningkatkan kesehatan.

9
 DAFTAR PUSTAKA
Raman, M., & Doble, M. 2015. κ-Carrageenan from marine red algae, Kappaphycus
alvarezii–A functional food to prevent colon carcinogenesis. Journal of functional
foods. 15: 354-364.
Sabu, S., & Sasidharan, A. 2020. Impact of fishing on freshness and quality of seafood:
A.review S Sabu and A Sasidharan. International Journal of Fisheries and Aquatic
Studies 2020. 8(2): 193-198.
Wells, M. L., Potin, P., Craigie, J. S., Raven, J. A., Merchant, S. S., Helliwell, K. E., ... &
Brawley, S. H. 2017. Algae as nutritional and functional food sources: revisiting our
understanding. Journal of applied phycology. 29(2): 949-982.

10