FORMULASI DAN UJI SEDIAAN KAPSUL EKSTRAK JAHE MERAH (Zingiber

officinale var. Rubrum)

Aryanto[1], Eka Apriliyani[2], Girly Risma Firsty[3], Septy Rahmawati[4], Venny Febriani[5]
Email: girlyrisma1306@gmail.com
Program Studi S1 Farmasi Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Bhakti Mandala Husada Slawi, Jalan Cut Nyak Dien
No. 16 Kalisapu, Slawi, Kabupaten Slawi Telp/Fax (0283) 6197570

Abstrak
Jahe merah (Zingiber officinale var. Rubrum) merupakan salah satu tumbuhan yang banyak
digunakan sebagai bumbu makanan sehari-hari dan juga berkhasiat sebagai obat tradisional
untuk mengobati berbagai penyakit. Jahe merah memiliki rasa pedas yang dihasilkan dari zat
keton zingeron, 6-gingerol dan memiliki kandungan minyak atsiri yang lebih besar dari jahe
merah lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk menformulasi dan mengevaluasi sediaan kapsul
ekstrak jahe merah. Bahan penyusun sediaan ini yaitu ekstrak jahe merah (zat aktif), Vivapur
101 (absorben), Amilum jagung (pengisi), Aerosil (absorben), Talk (glidan), Mg.Stearat
(lubrikan). Diperoleh kapsul dengan keseragaman bobot yang memenuhi persyaratan dengan
bobot rata-rata 799,95 mg. Pada uji waktu hancur kapsul dapat melarut selama 5 menit yang
berarti kapsul telah memenuhi persyaratan uji waktu hancur.

Kata kunci: Jahe merah, ekstrak, kapsul

1. Pendahuluan polaritasnya antara antosiansin sebagai zat

Kapsul adalah sediaan padat yang
terdiri dari obat dalam cangkang keras atau
lunak yang dapat larut. Cangkang kapsul
umumnya terbuat dari gelatin tetapi dapat
juga terbuat dari pati atau bahan lain yang
sesuai (DepKes RI, 1995).
Jahe Merah termasuk rimpang umbi-
umbian yang banyak terdapat di tanah
Indonesia dan banyak dimanfaatkan
sebagai bahan obat. Jahe Merah memiliki
nama ilmiah Zingiber officinale Linn Var.
rubrum. Antosianin jumlahnya 90-96%
dari total senyawa fenol. Antosianin adalah
bagian dari senyawa fenol yang tergolong
flavonoid. Antosianin merupakan zat
warna yang paling penting dan tersebar
luas, pigmen memberikan warna pada
tumbuhan tinggi dan mudah larut dalam air
(Durst, R.W., Wrolstad, R.E., 2005).
Pigmen ini berperan terhadap timbulnya
warna pada bunga, daun, dan buah.
Antosianin bersifat polar sehingga dapat
dilarutkan pada pelarut polar seperti
etanol, aseton, dan air. Berdasarkan tingkat
terlarut dan air sebagai pelarut tidak
seimbang.
Jahe mudah didapatkan di Indonesia
terutama Pulau Jawa karena terjadi
peningkatan produktivitas jahe tahun
1996-2013 (Siagian, 2014). Rimpang jahe
tersebut digunakan secara turun-temurun
sebagai tanaman herbal untuk
mengurangi rasa sakit dan radang,
melawan sel kanker, anti muntah,
mengobati gangguan lambung, dan lain-
lain (Herlina, 2002). Berdasarkan bentuk,
warna, dan aroma rimpang, masyarakat
Indonesia mengenal 3 tipe jahe, yaitu
jahe gajah, jahe emprit, dan jahe merah.
Pemakaian ketiga jenis jahe ini berbeda
berdasarkan kandungan zat kimia di
dalamnya. Jahe merah (Zingiber
officinale var.rubrum) mempunyai
rimpang berwarna mera hingga jingga
muda dengan aroma tajam dan rasa
sangat pedas, daun berwarna hijau gelap,
dan batang berwarna hijau kemerahan.
Jahe merah lebih banyak dimanfaatkan
sebagai bahan baku obat karena memiliki
kandungan oleoresin (3%) dan minyak
atsiri (2,58-2,72%) yang lebih tinggi
dibandingkan kedua jahe lainnya
(Herliana, R., dkk. 2002).
Ekstraksi adalah kegiatan penarikan
kandungan kimia yang dapat larut
sehingga terpisah dari bahan yang tidak
dapat larut dalam pelarut cair.
Diketahuinya senyawa aktif yang
dikandung oleh suatu bahan (simplisia)
akan mempermudah pemilihan pelarut dan
metode ekstraksi yang tepat (Treyball,
R.E., 1981).
Maserasi adalah proses perendaman
sampel untuk menarik komponen yang
diinginkan dengan kondisi dingin
diskontinyu. Keuntungannya yakni lebih
praktis, pelarut yang digunakan lebih
sedikit, dan tidak memerlukan pemanasan,
tetapi waktu yang dibutuhkan relatif lama.
Refluks dikerjakan pada kondisi panas
diskontinyu, sedangkan sokletasi
dikerjakan pada kondisi panas kontinyu.
Keuntungan refluks dibandingkan
sokletasi yakni pelarut yang digunakan
lebih sedikit dan bila dibandingkan dengan
maserasi dibutuhkan waktu ekstraksi yang
lebih singkat (Kristianti,A.N.2008).
Setiap metode memiliki kelebihan dan
kekurangan terkait dengan karakteristik
sampel dan faktor-faktor yang
mempengaruhi proses ekstraksi itu sendiri.
Beberapa faktor yang dapat mempengaruhi
proses ekstraksi yaitu, jenis pelarut, jumlah
pelarut, pengadukan, waktu ekstraksi dan
suhu. Ekstraksi akan lebih cepat dilakukan
pada temperatur tinggi ( Thomas, M.,
Asih. 2013)
2. Metode Penelitian
Teknologi Sediaan Farmasi STIKes
Bhakti Mandala Husada Slawi. Penelitian
dimulai dengan pengumpulan dan
pengolahan bahan, pembuatan ekstrak,
pembuatan dan evaluasi sediaan pil.
3. Alat dan Bahan
Alat yang digunakan meliputi Mortir,
Stamper, Waterbath, Gelas Ukur, Beaker
Glass, Erlenmeyer, Batang Pengaduk,
Cawan, Timbangan Analitik, Sendok
Tanduk, Sendok Spatula, Timbangan
Neraca, Corong, Kertas Saring, Alat Uji
Disolusi Untuk Pengujian Disintegration
Taster.
Bahan yang digunakan dalam
penelitian adalah rimpang jahe merah,
setanol 96%, Vivapur 101, Amilum
Jagung, Aerosil, Talk, Mg. Stearat.
4. Pembuatan Ekstrak jahe Merah
Jahe merah dicuci bersih di bawah air
mengalir lalu dipotong tipis-tipis (rajang)
kemudian di jemur selama 2-3 hari untuk
menghilangkan kadar air yang terdapat
pada jahe merah. Jahe merah yang telah
kering kemudian diserbukkan. Serbuk
rimpang jahe merah sebanyak 100 gram
dibasahi dengan pelarut etanol 96%
sebanyak 100 ml. Kemudian dimasukkan
ke dalam toples, diratakan, dan
ditambahkan pelarut etanol 96% sampai
terendam sebanyak 500 ml. Toples ditutup
dengan rapat selama 24 jam dan diletakkan
diatas shaker digital berkecepatan 50 rpm
(revolusi per menit). Ekstrak cair disaring
dengan penyaring kain dan ditampung
dalam tabung erlenmeyer. Hasil ekstrak
cair diuapkan diatas waterbath sampai
terbentuk ekstrak kental.
5. Pembuatan Sediaan Kapsul Ekstrak
Jahe Merah
Ekstrak kental dikeringkan dengan
penambahan vivapur 101, amilum maydis,
talk, Mg. stearat dan aerosil. Masukkan
campuran tersebut kedalam cangkang
kapsul gelatin. Sediaan di evaluasi
keseragaman bobotnya, waktu hancur dan
higroskopisnya.
Tabel 1. Formulasi sediaan kapsul
ekstrak jahe merah.
Bahan formulasi Fungsi
Ekstrak Kental 300 mg Zat aktif
Vivapur 101 300 mg Adsorben
Amilum jagung 58 mg Pengisi
Aerosil 3% Adsorben
Talk 2% Glidan
Mg. stearat 1% lubrikan
Bobot total 700 mg
6. Evaluasi Sediaan Kapsul Ekstrak Aerosil (absorben), Talk (glidan),
Jahe Merah Mg.Stearat (lubrikan).
a. Uji keseragaman bobot Zat aktif yang digunakan yaitu jahe
Sebanyak 20 kapsul ditimbang satu merah. Komponen senyawa kimia yang
per satu dan dihitung penyimpangan terkandung pada jahe terdiri dari minyak
terbesar terhadap bobot rata-rata. menguap, minyak tidak menguap, dan pati.
Tabel 2. Penyimpangan Terhadap Minyak atsiri merupakan komponen
Bobot rata-rata (Anonim, 1979). minyak menguap dan yang memberi bau
Perbedaan bobot isi khas, sedangkan oleoresin yang terdiri dari
Bobot rata-rata isi
kapsul dalam % gingerol, zingiberen, shogaol, termasuk
kapsul
18 pil 2 pil minyak tidak menguap yang memberi rasa
120 mg atau lebih 10% 20% pahit dan pedas menurut Ravindran dan
Lebh dari 120 mg 7,5% 15%
Babu (2005).
b. Uji Waktu Hancur
Jahe merah diekstraksi dengan
Alat yang digunakan ialah
menggunakan metode maserasi dengan
disintegration tester. Caranya yaitu satu
pelarut etanol 96%. Pelarut ini merupakan
pil dimasukkan pada masing-masing
pelarut polar yang dapat mengekstraksi
tabung dari keranjang lalu dimasukkan
kandungan kimia yang bersifat polar.
cakram pada tiap tabung dan alat
Metode ekstraksi maserasi merupakan
dijalankan. Sebagai medium digunakan
metode ekstraksi secara dingin dengan
air dengan suhu dengan suhu 37⁰C,
membiarkan pelarut masuk ke dalam sel
kecuali dinyatakan lain menggunakan
sampel secara difusi. Metode ini sangat
cairan yang tercantum pada masing-
sederhana namun butuh waktu lebih lama
masing monografi. Pada akhir batas
untuk proses penyariannya sehingga dapat
waktu, angkat keranjang dan amati
mengakibatkan senyawa yang tersari
semua pil. Semua pil harus hancur
bersifat kurang stabil akan terurai dan
sempurna. Bila 1 atau 2 pil tidak hancur
bahkan berubah bentuk menjadi senyawa
sempurna, ulangi pengujian dengan 12
lainnya menurut Lallo (2018) (Lallo, S.,
pil lainnya, tidak kurang 16 tablet dari
2018). Diperoleh ekstrak kental berwarna
18 pil harus hancur sempurna (Anonim,
coklat dan rendemen ekstrak sebesar
1979).
4,58%.
7. Hasil dan Pembahasan
Selanjutnya pada hasil pembuatan
Kapsul adalah sediaan padat yang
kapsul dan evaluasi sediaan, didapatkan
terdiri dari obat dalam cangkang keras atau
kapsul dengan isi berwarna coklat, bau
lunak yang dapat larut. Cangkang kapsul
aromatik, rasa pedas.
umumnya terbuat dari gelatin tetapi dapat
a. Uji Keseragaman Bobot
juga terbuat dari pati atau bahan lain yang
Pada hasil uji keseragaman bobot
sesuai. Pada prinsipnya pembuatan kapsul
terdapat 18 pil yang masuk dalam 7,5%
bertujuan untuk menutupi bau dari isinya.
penyimpangan bobot rata-rata yang
Komponen-komponen pembuatan
diperbolehkan dan 2 pil masuk dalam
kapsul pada formulasi ini meliputi ekstrak
15% penyimpangan bobot rata-rata
jahe merah (zat aktif), Vivapur 101
yang diperbolehkan[1] dengan bobot
(absorben), Amilum jagung (pengisi),
rata-rata kapsul 799,95 mg.
Berdasarkan hasil evaluasi keseragaman
 bobot sediaan pil ekstrak jahe merah Revindran, P. N., and Babu, K. N. 2005,
memenuhi persyaratan yang diinginkan. Ginger The Genus Zingiber, (RC
b. Uji waktu Hancur Press, New York, hal. 87-90).
Pada uji waktu hancur Pada uji Siagian VJ. Outlook komoditi jahe.
waktu hancur dalam 6 pil ekstrak jahe Jakarta: Pusat Data dan Sistem
merah dapat melarut selama 11 menit. Informasi Pertanian Sekretariat
Dalam persyaratanya menurut sediaan Jenderal Kementerian Pertanian;
pil memenuhi syarat waktu hancur 2014.
ketika larut kurang dari 15 menit Treyball, R.E., (1981), Mass-Transfer
(Anonim, 1979). Operations, 3rd ed, Mc Graw-Hill, New
8. Kesimpulan York, hal. 717-723.
Pada pembuatan kapsul ini telah
memenuhi persyaratan yang telah
diinginkan.

Daftar Pustaka
Anonim. 1979. Farmakope Indonesia
Edisi III. Jakarta : Departemen
Kesehatan Republik Indonesia.
Durst, R. W., & Wrolstad, R. E., 2005.
Unit F1.2: Characterization and
Measurement of Anthocyanins by
UV–visible Spectroscopy. In R. E.
Wrolstad (Ed.), Handbook of
analytical food chemistry (pp. 33–45).
NewYork: John Wiley & Sons.
Herlina R, Murhananto, Endah JH,
Listyarini T, Pribadi ST. Khasiat dan
manfaat jahe merah si rimpang ajaib.
Jakarta: Agromedia Pustaka; 2002.
Kristianti, A. N., 2008, Buku Ajar
Fitokimia, Airlnggan University Press,
Surabaya
Lallo, S.,dkk. 2018. Aktifitas Ekstrak Jahe
Merah Dalam Menurunkan Asam Urat
Pada Kelinci Serta Isolasi Dan
Identifikasi Senyawa Bioaktifnya.
Makassar. JFI. 5 (1). 271-278.
Mariance Thomas, Manuntun Manurung,
dan I. A. R. astiti Asih, 2013,
Pemanfaatan Zat Warna Alam Dari
Ekstrak Kulit Akar Mengkudu
(Morinda citrifolia Linn) Pada Kain
Katun, Jurnal Kimia, 7 (2) : 119-126.