PERUBAHAN MANAJEMEN PADA PERUSAHAAN

McDONALD’S

DISUSUN OLEH:

Daniel Win Hutagalung 1171001044

Rizki Agus Maulana 1171001027

Tisya Auliana 1171001120

Tommy Hendrawan 1171001034

Fakultas Ekonomi Jurusan Manajemen

Universitas Bakrie

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat dan
hidayah Nya. Kami selaku penulis dapat menyelesaikan sebuah paper yang berjudul
“PERUBAHAN MANAJEMEN McDONALD’s”. Paper ini disusun sebagai salah
satu tugas mata kuliah Perilaku Organisasi.

Dalam kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih yang sedalam-

dalamnya kepada Yth:

1. Bpk. M. Taufik Amir, SE., MM., Ph.D selaku dosen mata kuliah Perilaku
Organisasi

2. Semua pihak yang terlibat dalam pengerjaan makalah ini.

Kami menyadari bahwa dalam penyusunan makalah ini jauh dari kata
sempurna, baik dari segi penyusunan, bahasan, ataupun penulisannya. Oleh karena
itu kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun, khususnya dari
bapak dosen mata kuliah guna menjadi acuan dalam bekal pengalaman bagi kami
untuk lebih baik di masa yang akan datang.

Jakarta, 30 Desember 2019

Penulis

ii
 DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................................1

1. Latar Belakang ............................................................................................1

2. Rumusan Masalah.......................................................................................1

BAB II KAJIAN TEORI .......................................................................................2

1. Manajemen Perubahan ..............................................................................2

2. Manfaat Manajemen Perubahan ...............................................................2

BAB III PEMBAHASAN ......................................................................................4

1. Sejarah McDonald’s ...................................................................................4

2. Sejarah McDonald’s di Indonesia .............................................................4

3. Perubahan McDonald’s ..............................................................................5

4. Inovasi McDonald’s ....................................................................................7

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN................................................................9

1. KESIMPULAN ............................................................................................9

2. SARAN .........................................................................................................9

DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................10

iii
 BAB I

PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Perkembangan globalisasi mendorong munculnya banyak perusahaan di
berbagai negara sehingga menimbulkan persaingan yang ketat pada setiap
perusahaan yang berdiri. Persaingan yang kompetitif juga menjadi tolok ukur bagi
suatu perusahaan untuk bisa menciptakan perusahaan yang baik. Salah satunya
adalah perusahaan yang bergerak pada bidang makanan cepat saji (fast food)
dimana perusahaan makanan cepat saji merupakan perusahaan yang mengalami
perkembangan secara meningkat, salah satu contohnya adalah perusahaan
McDonalds yang terus berkembang hingga saat ini, di mulai dari segi produk,
segmentasi pasar dan inovasi yang dikembangkan. Produk yang diciptakan oleh
suatu perusahaan menjadi faktor penting dalam mendorong majunya suatu
perusahaaan. Untuk memenangkan persaingan suatu perusahaan, perusahaan harus
terus berlomba – lomba dalam menghasilkan produk yang lebih baik yang sesuai
dengan kebutuhan pasar.

2. Rumusan Masalah
1. Adakah perubahan yang signifikan dalam industri tersebut yang memaksa
perusahaan yang berada di dalam industri tersebut juga berubah?
2. Apakah penyebab utama perubahan tersebut, dan bahas juga dampak
utamanya pada industri dan perusahaan?
3. Apa strategi McDONALD’S ke depan?

1
 BAB II

KAJIAN TEORI
1. Manajemen Perubahan

Manajemen Perubahan adalah wujud pendekatan melalui suatu proses untuk

mengubah individu, tim, dan organisasi / perusahaan menuju kondisi masa depan
yang lebih baik. Manajemen perubahan (change management) sering dikaitkan
dengan manajemen sumber daya manusia karena yang menjadi objek utama
perubahan adalah sumber daya manusia. Change management dalam suatu
perusahaan umumnya dilakukan dengan perubahan kebijakan yang sederhana
hingga kebijakan yang kompleks dan berpengaruh terhadap perubahan perusahaan.

Sebagai makhluk yang dinamis, manusia tidak bisa berdiam diri dengan
kondisi lingkungan yang terus bergerak, sehingga perubahan diperlukan untuk
mengarahkan pergerakan manusia ke arah yang diinginkan demi mencapai tujuan
bisnis atau perusahaan. Pada dasarnya, change management bisa diartikan secara
lebih luas berdasarkan sudut pandang dan tujuannya. Namun, hampir semua
manajemen perubahan bertujuan untuk mengelola bisnis atau perusahaan kearah
yang lebih baik demi mendapatkan lebih banyak keuntungan.

2. Manfaat Manajemen Perubahan

Seperti yang disebutkan sebelumnya, Manajemen Perubahan merupakan

proses yang sistematis yang terencana oleh pihak manajemen organisasi. Hal ini
sangat berbeda dengan perubahan yang terjadi namun tidak diantisipasi atau
ditangani secara baik oleh organisasi. Beberapa Manfaat dari Manajemen
Perubahan ini diantaranya adalah sebagai berikut :

 Perubahan pada Manajemen Perubahan adalah proses yang

direncanakan dan dapat dikelola. Manfaat dari perubahan ini dapat
diketahui sebelum penerapannya dan dapat berfungsi sebagai motivator
serta penilaian terhadap kemajuan yang dicapai.

2
 Organisasi dapat merespon lebih cepat terhadap permintaan pelanggan.

 Perubahan dapat dilaksanakan tanpa berdampak negatif terhadap bisnis

sehari-hari.

 Waktu yang dibutuhkan untuk menerapkan perubahan berkurang.

 Efektivitas dan efisiensi organisasi dapat dipertahankan atau bahkan

ditingkatkan dengan ada pengakuan dan kewaspadaan dari semua
karyawan yang bersangkutan.

 Menciptakan peluang untuk pengembangan “praktik terbaik”,

pengembangan kepemimpinan, dan pengembangan tim.

3
 BAB III

PEMBAHASAN

1. Sejarah McDonald’s

McDonald's Corporation (di Indonesia terkenal dengan sebutan McD, dibaca

Mekdi) adalah waralaba rumah makan siap saji terbesar di dunia. Hidangan utama
di restoran-restoran McDonald's adalah hamburger, tetapi mereka juga menyajikan
minuman ringan, kentang goreng dan hidangan-hidangan lokal yang disesuaikan
dengan tempat restoran itu berada. Lambang McDonald's adalah dua busur
berwarna kuning yang biasanya dipajang di luar rumah-rumah makan mereka dan
dapat segera dikenali oleh masyarakat luas.

Restoran McDonald's pertama didirikan pada tahun 1940 oleh dua bersaudara
Dick dan Mac McDonald, tetapi kemudian dibelinya oleh Ray Kroc dan diperluas
ke seluruh dunia.

Sampai pada tahun 2004, McDonald's memiliki 30.000 rumah makan di

seluruh dunia dengan jumlah pengunjung rata-rata 50.000.000 orang dan
pengunjung per hari dan rumah makan 1.700 orang.

2. Sejarah McDonald’s di Indonesia

Restoran McDonald's pertama di Indonesia terletak di Sarinah, Jakarta dan

dibuka pada 23 Februari 1991. Berbeda dari kebanyakan restoran McDonald's di
luar negeri, McDonald's juga menjual ayam goreng dan nasi di restoran-restorannya
di Indonesia. Pada awalnya, pemegang hak waralaba McDonald's di Indonesia
adalah PT Bina Nusa Rama milik Bambang Rachmadi. Pada tanggal 3 Juni 2009,
hak waralaba McDonald's di Indonesia diambil alih oleh PT Rekso Nasional Food,
yang merupakan anak perusahaan Rekso Group, yang merupakan induk usaha
perusahaan minuman ringan Sinar Sosro.

4
 Pada tanggal 1 Oktober 2009, McDonald's berubah menjadi Tony Jack's
Indonesia tetapi tidak seluruh gerai McDonald's. Terdapat 13 gerai McDonald’s
milik Bambang Rachmadi yang berubah antara lain berlokasi di Sarinah (Thamrin),
Melawai Plaza, Blok M Plaza, Arion, Kelapa Gading, Sunter, Bandung Indah Plaza,
Plaza Surabaya, Bandara Soekarno-Hatta, ITC Mangga Dua, Citra Land, Gajah
Mada Plaza, dan Kebon Jeruk. Sayang, keberadaan Tony Jack's Indonesia tidak
berlangsung lama. Beberapa bulan kemudian, Tony Jack's Indonesia bangkrut dan
diambil alih kembali oleh McDonald's.

Berikut ini adalah Visi dan Misi McDonald’s Indonesia

- Visi

Visi McDonald’s adalah menjadi restoran cepat saji dengan pelayanan terbaik
di dunia. Untuk mencapai visi ini, McDonald’s selalu menjamin mutu produk -
produknya, memberikan pelayanan yang memuaskan, menawarkan kebersihan dan
keamanan produk pangan serta nilai-nilai tambah lainnya. Senyum konsumen
adalah hal penting untuk McDonald's.

- Misi
1. Menjadi perusahaan terbaik bagi semua karyawan kami di setiap komunitas
di dunia.
2. Menghadirkan pelayanan dengan sistem operasional yang unggul bagi
setiap konsumen kami di setiap restoran cabang McDonald’s.
3. Terus mengalami perkembangan ke arah yang menguntungkan sebagai
sebuah brand, serta terus mengembangkan sistem operasional McDonald’s
ke arah yang lebih baik lagi lewat inovasi dan teknologi.

3. Perubahan McDonald’s

Perubahan yang terjadi pada perusahaan McDonald’s adalah perubahan

struktur kepemimpinan, sebelum Ray Kroc menjadi pemilik dan direktur utama
perusahaan McDonald’s konsep penjualan bisnis tersebut adalah Drive-in yang di
pimpin oleh Mac & Dick. Pada saat Ray menjabat sebagai kepala direktur
perusahaan struktur manajemen McDonald’s berubah menjadi restoran berkonsep

5
keluarga, yang dibuat sebaik mungkin untuk menciptakan kepuasan pelanggan
sesuai dengan visi misi McDonald’s itu sendiri. Salah satu contoh nya Mcdonald’s
menyediakan berbagai macam fasilitas yang memadai yaitu : tempat makan,
playground, internet area dan lain -lain.

Dalam perubahan tersebut, perusahaan McDonald mengalami perubahan

Transformational Change dimana perubahan tersebut adalah perubahan munculnya
suatu keadaan yang baru, perubahaan visi misi yang dijalankan perusahaan pada
saat pergantian kepemimpinan suatu jabatan . Ini adalah perubahan radikal yang
pada dasarnya membuang atau menghilangkan apa yang sudah ada untuk diganti
dengan sesuatu yang baru, tetapi keadaan yang baru ini sama sekali belum
diketahui. Jadi, suatu keadaan yang baru nanti akan diketahui seiring dengan
berjalannya waktu ketika organisasi mengkonsep ulang visi misi, budaya, faktor
penentu keberhasilan dan kepemimpinan.

Bentuk bisnis yang dijalankan oleh perusahaan McDonald’s adalah

international franchising yaitu strategi bisnis yang dilakukan di berbagai negara
sesuai dengan selera dan kondisi pasar di masing-masing negara. Tetapi dijalankan
sesuai dengan perjanjian atau aturan yang sudah ditetapkan oleh perusahaan
McDonald’s. Pemilik waralaba harus setuju dengan perjanjian dan mampu
mengoperasikan gerai waralaba dibawah kondisi sesuai dengan kesepakatan kedua
belah pihak, seperti tempat pembelian bahan baku, cara memasak, cara
mengiklankan produk, dan harga setiap menu, sehingga tidak ada perbedaan antara
satu restoran McDonald’dengan restoran McDonald’s lainnya.

Perubahan kedua yang terjadi pada perusahaan McDonald’s adalah perubahaan

produk yang sesuai dengan selera masyarakat di negara itu tanpa menghilangkan
cita rasa dari McDonald’s itu sendiri, Contohnya daftar menu yang ada di
McDonald’s disesuaikan dengan selera masyarakat tempat restoran berdiri yaitu
McDonald’s Indonesia menyediakan menu nasi + ayam goreng yang tidak ditemui
di negara lain.

6
 4. Inovasi McDonald’s

Inovasi merupakan hal penting yang mendapatkan perhatian besar pada

McDonald’s. Inovasi yang dilakukan oleh McDonald’s tidak hanya berkutat
padamenu dan layanan yang merupakan core business perusahaan ini. Berikut
adalah innovation of all time yang dilakukan perusahaan McDonald’s:

1. Indoor setting (1950)

2. Drive thru window(1970)
3. Menambahkan Breakfast Menus (1980)
4. Menambahkan Play Area (1990)
5. Redesign bagian dapur
6. Gerai Self-service (2004)
7. 3 Separate Dining Sections (sekarang)
 Linger zone dengan kursi yang nyaman dan koneksi wi-fi
 Grab and go zone dengan counter yang tinggi
 Zona fleksibel untuk anak - anak dan keluarga

Dalam 3 – 5 tahun yang akan datang tantangan perubahan datang dari pihak ke
3 yaitu seperti pesan antar online yang dimana kasusnya kebanyakan pelanggan
menggunakan jasa pihak ke 3 untuk memesan produk McD. McD di tuntut untuk
dapat mengambil alih hati pelanggan dari yang biasa menggunakan jasa “OJOL”
seperti Go Food atau Grab Food menjadi memakai jasa antar makanan McD sendiri,
misalkan dengan menerapkan kebijakan makanan yang datang lebih dari 30 menit
jadi makanan yang gratis.

Ada juga perubahan lain yang harus dilakukan McD untuk masa yang akan
datang:

 Reduction of energy usage

Dengan adanya isu mengenai pemanasan global, McDonald’s juga
meresponnya melalui pengurangan penggunaan energi dalam
menjalankan proses bisnisnya.

7
 Packaging
Dengan adanya isu mengenai pemanasan global, McDonald’s
meresponnya dengan menerapkan desain packaging berbasis good
planet (tidak menggunakan bahan yang tidak terurai pada tanah).
Dengan strategi semacam ini, McDonald’s sekaligus membangun
hubungan dengan konsumennya. McDonald’s memposisikan diri
sebagai perusahaan yang peduli dengan penyelamatan lingkungan,
sehingga orang - orang yang mengkonsumsi produk McDonald’s akan
merasa turut dalam usahapenyelamatan lingkungan.
 Reduction of carbon emission
Aspek ini berhubungan dengan dua aspek sebelumnya, yaitu packaging
dan pengurangan penggunaan energi. Dengan meminimalisasi
penggunaan kedua aspek tersebut (dan menghilangkan subtansi yang
membahayakan lingkungan), maka McDonald’s juga mengurangi
emisi karbon dalam proses bisnisnya. Hal ini juga membantu
meningkatkan positioning perusahaan untuk menarik konsumen, yaitu
sebagai salah satu perusahaanyan peduli terhadap penyelamatan
lingkungan.
 Go Global, Act Locally
Hal ini secara spesifik merujuk pada inovasi menu dari McDonald’s.
McDonald’s menggunakan strategi bisnis (proses bisnis, marketing,
dll)yang terpusat, namun untuk citarasa produk di masing – masing
negaraakan berbeda satu sama lain.
 Corporate strategy
Setelah perkembangannya yang cukup signifikan, maka manajemen
McDonald’s pada saat itu berinovasi dengan memulai strategi
franchising yang dimulai dari negara asalnya, kemudian berekspansi ke
luar negeri,hingga saat ini memiliki sekitar 35.000 gerai yang tersebar
di lebih dari100 negara.

8
 BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

1. KESIMPULAN

Kesimpulan dari penulisan laporan “Manajemen Perubahan Dalam

Perusahaan McDonald’s” adalah McDonald’s merupakan salah satu perusahaan
multinasional yang bergerak di industri makanan cepat saji (fast food). Semakin
banyaknya perusahaan yang bergerak di industri makanan cepat saji dapat
mengakibatkan tingginya tingkat kompetisi di industri tersebut. Untuk
memenangkan kompetisi perusahaan tersebut, McDonald’s terus melakukan
berbagai inovasi untuk meciptakan kepuasaan pelanggan. Inovasi yang
diterapkan McDonald’s berupa pengembangan tempat dan produk, produk
sedang dikembangkan dalam variasi menu, rasa, topping, packaging. Adanya
inovasi dalam perusahaan untuk mengembangkan produk yang lebih baik sesuai
dengan preferensi pelanggan dam menjadikan perusahaan tersebut berjalan
sesuai dengan visi misi perusahaan tersebut.

2. SARAN

Mc Donald’s harus memberikan/memaksimalkan inovasi – inovasi terbaru

dan terunik terhadap permintaan masyarakat yang tinggi akan produk terbaru
untuk dapat terus bertahan di bisnis ini. Strategi lain yang dapat dilakukan oleh
McD adalah selalu memberikan varian – varian rasa yang unik yang berbeda
dari kompetitor lainnya dan juga pelayanan yang lebih memuaskan konsumen.
Kompetisi dengan restoran cepat saji lainnya dapat dimenangkan salah satunya
dengan cara meminimalkan harga agar produk – produk murah dari restoran
cepat saji lainnya tidak sepenuhnya menguasai pasar.

9
 DAFTAR PUSTAKA
https://id.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s diakses pada tanggal 30
Desember 2019 pukul 23.15 WIB

https://www.academia.edu/11869563/Penerapan_dan_Manajemen_Inovasi_pa
da_McDonald diakses pada tanggal 30 Desember 2019 pukul 23.28 WIB

http://smallbusiness.chron.com/product-development-strategy-
mcdonalds12207.html diakses pada tanggal 30 Desember 2019 pukul 23.30
WIB

https://ilmumanajemenindustri.com/pengertian-manajemen-perubahan-
change-management/ diakses pada tanggal 30 Desember 2019 pukul 23.38
WIB

http://www.mcdonalds.co.id/tentang-mcdonalds/info-
perusahaan/sejarahmcdonalds diakses pada tanggal 30 Desember 2019 pukul
23.12 WIB

10