Punya Si Heang

i
MANAJEMEN PRODUKSI PEMBENIHAN IKAN LELE MUTIARA (Clarias sp.)

DI UK BAT WONOCATUR BALAI PENGEMBANGAN TEKNOLOGI
PERIKANAN BUDIDAYA (BPTPB) CANGKRINGAN, SLEMAN,
YOGYAKARTA
PRAKTIK KERJA MAGANG
Oleh:
BONARDO DEBATARAJA
NIM. 165080400111019
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN

JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERIKANAN DAN KELAUTAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2019
ii

YOGYAKARTA
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Meraih Gelar Sarjana Perikanan di

Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Brawijaya
Oleh:
BONARDO DEBATARAJA
NIM. 165080400111019
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN

JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERIKANAN DAN KELAUTAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2019
iii

YOGYAKARTA
Oleh:
BONARDO DEBATARAJA
NIM. 165080400111019
telah dipertahankan didepan penguji

pada tanggal 25 November 2019
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Mengetahui, Menyetujui,
Ketua JurusanSEPK Dosen Pembimbing
Dr. Ir. Edi Susilo, MS Dr. Ir. Anthon Efani, MP

NIP. 19591205 19503 1 003 NIK. 19650717 199103 1 006
Tanggal: Tanggal:
iv
KETERANGAN TELAH MELAKUKAN PRAKTIK KERJA MAGANG

v
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji Syukur Kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat, rahmat dan kasih
setia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan praktik kerja magang ini
dengan baik. Selama pengerjaan laporan praktik kerja magang ini, penulis banyak
mendapat dukungan moril maupun material dari berbagai pihak. Oleh karena itu,
penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Tuhan Yang Maha Esa karena limpah rahmat, karunia dan kesehatan yang
diberikan selama ini sehingga laporan ini dapat terselesaikan.
2. Keluarga saya yaitu kedua orang tua saya yang selalu memberikan
dukungan dalam bentuk moral spiritual dan materiil.
3. Bapak Anthon Efani, MP selaku dosen pembimbing sehingga laporan Praktik
Kerja Magang ini dapat terselesaikan
4. Bapak Maryanto selaku pimpinan UK BAT Wonocatur dan Mas Arif selaku
coordinator lapang yang selalu memberikan informasi dan pengetahuan
kepada saya selama proses magang.
5. Patner magang saya yaitu Didik dan Gilda yang menemani saya merasakan
suka dan duka selama melaksanakan Praktik Kerja Magang di UK BAT
Wonocatur.
6. Teman Teman asrama JOIS yaitu Baridhi, Umar, Nony, Ribka, Pini, Mia dan
Rina yang sudah membantu dan menemani dalam suka dan duka di asrama
JOIS.
7. Teman dekat saya Octo, Yoyo, Febrianty dan Saul selalu membantu dan
mendukung saya selama ini.
8. Dan seluruh teman-teman se-Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan yang
selalu memberi dukungan dan movasi untuk menyelesaikan laporan Praktik
Kerja Magang ini.

vi
RINGKASAN
BONARDO DEBATARAJA. Manajemen Produksi Pembenihan Ikan Lele Mutiara

(Clarias sp.) di Unit Kerja Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur, Balai
Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya (BPTPB) Cangkringan, Sleman,
Yogyakarta (di bawah bimbingan Anthon Efani, MP)
Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar di dunia dengan luas

wilayah laut yang dapat dikelola sebesar 5,8 juta km2 yang memiliki
keanekaragaman sumberdaya kelautan dan perikanan yang sangat besar. Potensi
lestari sumber daya ikan atau maximum sustainable yield (MSY) di perairan laut
Indonesia sebesar 6,5 juta ton per tahun, dengan jumlah tangkapan yang
diperbolehkan sebesar 5,2 juta ton/tahun (80% dari MSY). Selain perikanan
tangkap, Indonesia juga memiliki potensi perikanan budidaya. Ikan lele yang
memiliki nama latin Clarias sp. adalah salah satu jenis ikan budidaya air tawar
yang sering dibudidayakan oleh masyarakat Indonesia. Unit Kerja Budidaya Air
tawar (UK BAT) Wonocatur adalah unit kerja dari Balai Pengembangan Teknologi
Perikanan Budidaya (BPTPB) Cangkringan di bawah naungan Dinas Kelautan dan
Perikanan (DKP), Yogyakarta yang berfokus pada budidaya ikan lele.
Tujuan Praktik Kerja Magang ini adalah untuk mengetahui dan mempelajari:
Profil Unit Kerja Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur yang menyangkut
sejarah berdiri dan struktur organisasinya, aspekteknis usaha, aspek manajemen,
aspek finansial, dan factor pendukung dan penghambat usaha pembenihan ikan
lele Mutiara (Clarias sp.)
Praktik kerja magang dilaksanakan di Unit Kerja Budidaya Air Tawar (UK
BAT) Wonocatur, Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya (BPTPB)
Cangkringan, Dusun Cangkringan, Desa Agromulyo, Kecamatan Cangkringan,
Kabupaten Sleman, Yogyakarta pada tanggal 17 Juni-26 Juli 2019. Metode yang
digunakan dalam pelaksanaan Praktik Kerja Magang meliputi partisipasi aktif,
wawancara, observasi dan dokumentasi. Sedangkan sumber dapa berasal dari
data primer dan data sekunder. Analisa data yang digunakan adalah deskriptif
kualitatif dan deskriptif kuantitatif.
Pada awalnya Unit Kerja Budidaya Air Tawar Wonocatur berlokasi di Desa
Tegalmulyo, Kecamatan Banguntapan, Kabupaten Bantul, DIY dengan luas tanah
sekitar 2 hektar, namun pada bulan Juli 2008 lokasi UK BAT Wonocatur pindah ke
Dusun Desa Argumulyo, Kecamatan Cangkringan, Kabupaten Sleman karena
lokasi yang lama digunakan untuk kepentingan publikasi yang lain. UK BAT
Wonocatur menempati sebagai UK BAT Cangkringan tepatnya di sebelah barat
karena belum adanya lokasi pengganti yang sesuai. UK BAT Wonocatur berfokus
pada kegiatan budidaya ikan lele, dengan komoditas utama adalah lele Mutiara.
UK BAT Wonocatur dipimpin oleh Bapak Maryanto dan dibantu oleh dua Staff
PNS, dan tiga Staff HOK dan seorang sarjana pendamping.
Aspek teknis pada usaha pembenihan ikan lele mutiara yang terdiri dari
sarana produksi, prasarana budidaya, proses produksi sudah tergolong baik. Akan
tetapi terdapat prasarana produksi yang kurang memadai seperti pagar dan pintu.
Aspek manajemen produksi yang ada di UK BAT Wonocatur sudah
terlaksana dengan baik dimulai dari perencanaan, pengorganisasian, pengarahan
dan pengawasan yang dilakukan oleh Bapak Maryanto selaku pimpinan UK BAT
Wonocatur.
vii
Aspek finansial usaha pembenihan ikan lele Mutiara selama satu tahun
sudah dikatakan menguntungkan dan dapat dikembangkan. Hal ini dapat diketahui
dari R/C ratio yang memiliki nilai >1 dengan keuntungan yang diperoleh selama
satu tahun Rp. 17.732.600. Hal ini juga diperkuat dengan jumlah benih ikan yang
dapat dijual pada satu tahunnya sudah melebihi BEP.
Untuk factor pendukung usaha pembenihan ikan lele Mutiara ini sudah dapat
dikatakan baik dan mendukung usaha serta sudah dapat dimanfaatkan untuk
pengembangan produksi. Sedangkan factor penghambat yaitu meliputi perubahan
suhu yang drastis, serangan hama dan penyakit serta ketersediaan sarana dan
prasarana yang kurang memadai.
Saran yang dapat diberikan dari hasil Praktik Kerja Magang adalah
meningkatkan kapasitas produksi benih ikan lele Mutiara untuk mengoptimalkan
penggunaan biaya tetap yang ada pada usaha dan meningkatkan kegiatan
penelitian lebih lanjut untuk mengetahui bagaimana mengoptimalkan kegiatan
produksi. Sedangkan bagi pemerintah, sebaiknya memberikan dukungan dengan
cara pemberian modal kepada usaha ini, untuk memperbaiki dan meningkatkan
sarana dan prasarana yang ada.
viii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas taufik dan hidayah-Nya,
sehingga Praktik Kerja Magang tentang “Manajemen Produksi Pembenihan Ikan
Lele Mutiara (Clarias sp.) di UK BAT Wonocatur Balai Pengembangan Teknologi
Perikanan Budidaya (BPTPB) Sleman, Yogyakarta” sebagai salah satu syarat
untuk meraih gelar sarjana perikanan di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Universitas Brawijaya. Laporan ini di susun berdasarkan hasil Praktik Kerja
Magang yang dilaksanakan mulai tanggal 17 Juni 2019 – 26 Juli 2019 (30 Hari
Orang Kerja). Pada kesempatan ini, tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada:
1. Keluarga besar yang selalu memberikan doa dan dukungan serta dana.
2. Dr. Ir. Anthon Efani,MP selaku dosen pembimbing yang telah memberi
petunjuk dan bimbingan selama penyusunan laporan Praktik Kerja Magang
ini.
3. Pihak UK BAT Wonocatur, Sleman, Yogyakarta yang telah memberi
kesempatan untuk melaksanakan Praktik Kerja Magang ini.
Penulis menyadari bahwa usulan Praktik Kerja Magang ini masih banyak
terdapat kekurangan. Oleh karena itu, penulis sangat bersedia menerima kritik dan
saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan dalam penyusunan laporan
selanjutnya sehingga tujuan yang diharapkan dapat tercapai.
Malang, 10 Oktober 2019
Penulis
ix
DAFTAR ISI
UCAPAN TERIMA KASIH ................................................................................... v
RINGKASAN ...................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ........................................................................................ viii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiii
1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang..................................................................................... 1
1.2 Tujuan ................................................................................................. 5
1.3 Kegunaan ............................................................................................ 5
2. METODE PRAKTIK KERJA MAGANG (PKM)

2.1 Metode Pelaksanaan Praktik Kerja Magang ........................................ 7
2.1.1 Tempat dan Jadwal Pelaksanaan PKM .................................... 7
2.1.2 Partisipasi Aktif ......................................................................... 7
2.1.3 Observasi ................................................................................. 8
2.1.4 Wawancara .............................................................................. 8
2.1.5 Dokumentasi ............................................................................ 9
2.2 Jenis dan Sumber Data ..................................................................... 10
2.2.1 Data Primer ............................................................................ 10
2.2.2 Data Sekunder ....................................................................... 10
2.3 Analisis Data ...................................................................................... 11
2.3.1 Deskriptif Kualitatif .................................................................. 11
2.3.2 Deskriptif Kuantitatif................................................................ 12
3. KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTIK KERJA MAGANG

3.1 Keadaan Umum Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya
(BPTPB) ............................................................................................ 16
3.2 Letak Geografis dan Keadaan Alam Sekitar ...................................... 16
3.3 Keadaan Topografi ............................................................................ 17
3.4 Kondisi Masyarakat Sekitar BPTPB Cangkringan .............................. 18
4. HASIL PRAKTIK KERJA MAGANG

4.1 Profil Unit Kegiatan Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur .......... 21
4.1.1 Sejarah Berdirinya UK BAT Wonocatur .................................. 21
4.1.2 Tugas dan Fungsi UK BAT Wonocatur ................................... 22
4.2 Aspek Manajemen ............................................................................. 22
4.2.1 Perencanaan (Planning) ......................................................... 22
4.2.2 Pengorganisasian (Organizing) .............................................. 23
x
4.2.3 Pengarahan (Actuating) .......................................................... 25

4.2.4 Pengawasan (Controlling) ...................................................... 27
4.3 Aspek Teknis ..................................................................................... 30
4.3.1 Sarana.................................................................................... 30
4.3.2 Prasarana............................................................................... 35
4.3.3 Proses Produksi ..................................................................... 42
4.4 Aspek Finansial ................................................................................. 64
4.4.1 Permodalan ............................................................................ 64
4.4.2 Total Biaya ............................................................................. 65
4.4.3 Penerimaan Usaha ................................................................. 67
4.4.4 Revenue Cost Ratio (R/C ratio) .............................................. 68
4.4.5 Keuntungan Usaha ................................................................. 68
4.4.6 Break Even Point (BEP) ......................................................... 69
4.4.7 Rentabilitas ............................................................................ 72
4.5 Faktor Pendukung dan Penghambat.................................................. 73
4.5.1 Faktor Pendukung Usaha ....................................................... 73
4.5.2 Faktor Penghambat Usaha ..................................................... 74
5 KESIMPULAN DAN SARAN

5. 1 Kesimpulan ........................................................................................ 75
5. 2 Saran ................................................................................................. 76
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 77
LAMPIRAN........................................................................................................ 79
xi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
Tabel 1. Pelaksanaan Praktik Kerja Magang ....................................................... 7

Tabel 2. Jumlah Penduduk Kecamatan Cangkringan berdasarkan Pekerjaan ... 18
Tabel 3. Jabatan dan Tugas setiap Kariawan UK BAT Wonocatur .................... 26
Tabel 4. Kandungan Gizi dalam Pakan ............................................................. 45
Tabel 5. Ciri-Ciri Induk Yang Sudah Matang Gonad .......................................... 47
Tabel 6. Hasil Perhitungan Fekuditas ................................................................ 53
Tabel 7. Hasil Perhitungan Fertilization Rate ..................................................... 54
Tabel 8. Hasil Perhitungan Hatching Rate ......................................................... 55
Tabel 9. Hasil Perhitungan Survival Rate Larva................................................. 56
Tabel 10. Kandungan gizi dalam pakan benih PF 500 ....................................... 58
Tabel 11. Frekuensi Pemberian Pakan Pada Larva Ikan Lele ........................... 59
Tabel 12. Rata-rata kualitas air.......................................................................... 62
Tabel 13. Modal Tetap Dan Penyusutan .......................................................... 64
Tabel 14. Biaya Tetap ....................................................................................... 66
Tabel 15. Biaya Variabel .................................................................................. 66
Tabel 16. Penerimaan Usaha Dihitung Pada Tiap Siklusnya ............................. 67
xii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
Gambar 1. Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.) ........................................................... 2

Gambar 2. Layout UK BAT Wonocatur.............................................................. 17
Gambar 3. Struktur Organisasi UK BAT Wonocatur .......................................... 25
Gambar 4. Kolam Pemeliharaan Induk.............................................................. 31
Gambar 5. Bak Pemijahan ................................................................................ 32
Gambar 6. Sumber Tenaga Listrik .................................................................... 33
Gambar 7. Bak Filter Pengendapan .................................................................. 34
Gambar 8. Hi-Blower ......................................................................................... 35
Gambar 9. Kantor.............................................................................................. 36
Gambar 10. Bangsal ......................................................................................... 36
Gambar 11. Gudang Pakan .............................................................................. 37
Gambar 12. Gudang Kapur ............................................................................... 37
Gambar 13. Gudang Pupuk .............................................................................. 38
Gambar 14. Garasi............................................................................................ 38
Gambar 15. Transportasi .................................................................................. 39
Gambar 16. Tabung Oksigen ............................................................................ 39
Gambar 17. Kulkas ........................................................................................... 40
Gambar 18. Timbangan (a) Digital dan (b) Duduk ............................................. 40
Gambar 19. Sumur............................................................................................ 41
Gambar 20. Rumah Dinas ................................................................................. 41
Gambar 21. Asrama .......................................................................................... 42
Gambar 22. Jalan.............................................................................................. 42
Gambar 23. Pengadaan induk........................................................................... 44
Gambar 24. Pakan Induk .................................................................................. 45
Gambar 25. Induk Matang Gonad ..................................................................... 47
Gambar 26. Bak Proses Pemijahan .................................................................. 48
Gambar 27. Bak Pemijahan .............................................................................. 50
Gambar 28. Kakaban ........................................................................................ 51
Gambar 29. Telur yang dihasilkan ..................................................................... 52
Gambar 30. Tubifex .......................................................................................... 58
Gambar 31. Persiapan Kolam Pendederan ....................................................... 60
Gambar 32. Miona sp. ....................................................................................... 61
Gambar 33. Pengukuran Kualitas Air ................................................................ 62
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
Lampiran 1. Perhitungan Fekunditas ................................................................ 79

Lampiran 2. Perhitungan Fertilization Rate (FR) ............................................... 80
Lampiran 3. Perhitungan Hatching Rate (HR) ................................................... 81
Lampiran 4. Perhitungan Survival Rate (SR) .................................................... 82
Lampiran 5. Data Kualitas Air ........................................................................... 83
Lampiran 6. Catatan Harian PKM (LOG BOOK) ............................................... 85
1
1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar di dunia dengan luas
wilayah laut yang dapat dikelola sebesar 5,8 juta km2 yang memiliki
keanekaragaman sumberdaya kelautan dan perikanan yang sangat besar. Potensi
lestari sumber daya ikan atau Maximum Sustainable Yield (MSY) di perairan laut
Indonesia sebesar 6,5 juta ton per tahun, dengan jumlah tangkapan yang
diperbolehkan sebesar 5,2 juta ton/tahun (80% dari MSY). Kemudian, untuk
besarnya potensi perikanan tangkap di perairan umum yang memiliki total luas
sekitar 54 juta Ha, yang meliputi danau, waduk, sungai, rawa, dan genangan air
lainnya, diperkirakan mencapai 0,9 juta ton ikan/tahun. Sementara, untuk
perikanan budidaya, potensi yang dimilikinya adalah a)perikanan budidaya air laut
seluas 8,3 juta Ha (yang terdiri dari 20% untuk budidaya ikan, 10% untuk budidaya
kekerangan, 60% untuk budidaya rumput laut, dan 10% untuk lainnya),
b)perikanan budidaya air payau atau tambak seluas 1,3 juta Ha, dan c)perikanan
budidaya air tawar seluas 2,2 juta Ha (yang terdiri dari kolam seluas 526,40 ribu
Ha, perairan umum (danau, waduk, sungai dan rawa) seluas 158,2 ribu Ha, dan
sawah untuk mina padi seluas 1,55 juta Ha). Berdasarkan data FAO, pada tahun
2012 Indonesia menempati peringkat ke-2 untuk produksi perikanan tangkap dan
peringkat ke-4 untuk produksi perikanan budidaya di dunia. Fakta ini dapat
memberikan Gambaran bahwa potensi perikanan Indonesia sangat besar,
sehingga bila dikelola dengan baik dan bertanggungjawab agar kegiatannya dapat
berkelanjutan, maka dapat menjadi sebagai salah satu sumber modal utama
pembangunan di masa kini dan masa yang akan datang (Kementerian
PPN/BAPPENAS Direktorat Kelautan dan Perikanan, 2014).

2
Pemerintah Kabupaten Sleman, Yogyakarta saat ini semakin gencar
mengembangkan sektor perikanan khususnya budidaya karena perikanan
budidaya di Kabupaten Sleman memiliki perkembangan yang pesat dalam
memasok kebutuhan ikan yang cukup besar. Pengelolaan sektor perikanan
budidaya didukung oleh peran kelompok pembudidaya sebagai media
pembangunan yang sangat strategis untuk memproduksi, mengelola, dan
menggali potensi ikan. Akan tetapi masih memiliki beberapa permasalahan yaitu
mengenai produktivitas yang rendah, harga pakan intensif yang tinggi,
keterbatasan induk yang berkualitas, dan sumber daya manusia yang ada masih
tergolong rendah (Luberizki, 2016).
Gambar 1. Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.)

Sumber : Balai Riset Pemulihan Ikan 2019
Menurut Mahyuddin (2008), sistematika dan klasifikasi ikan Lele Mutiara
adalah sebagai berikut:
Filum : Chordata
Kelas : Pisces
Subkelas : Telestoi
Ordo : Ostariophysi
Subordo : Siluroidae
Famili : Clariidae
Genus : Clarias
Spesies : Clarias sp.

3
Ikan lele yang memiliki nama latin Clarias sp. Adalah salah satu jenis ikan
air tawar yang banyak dibudidayakan oleh pembudidaya ikan yang ada di
Indonesia. ikan lele merupakan ikan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat di
Indonesia, kandungan gizi yang cukup tinggi dan relative murahnya harga ikan lele
adalah beberapa alasan mengapa ikan lele menjadi pilihan masyarakat, sehingga
kebutuhan akan ikan lele terus bertambah disetiap daerah. Ikan lele termasuk
komoditas yang memiliki peluang pasar yang prospektif, karena permintaan pasar
yang cenderung meningkat dan belum terpenuhinya permintaan tersebut. Oleh
sebab itu, usaha budidaya ikan lele akan cenderung meningkat pada masa-masa
mendatang. Ikan lele merupakan ikan yang memiliki beberapa keistimewaan dan
banyak diminati orang, aneka masakan dari lele bisa diperoleh dengan mudah,
rasa daging yang lezat dan gurih membuat bisnis budidaya lele menjadi peluang
usaha yang cukup menjanjikan keuntungan (Irawan et al. 2014).
Pada kondisi yang ada, usaha budidaya ikan yang ada saat ini memiliki
prospek usaha yang menjanjikan. Hal ini karena permintaan pasar akan ikan
semakin meningkat dengan meningkat pula kesadaran masyarakat akan
pentingnya mengkonsumsi ikan. Tetapi, pada kenyataannya pembudidaya ikan
masih memiliki keterbatasan maupun hambatan dalam menjalankan usahanya,
sehingga hasil yang diperoleh tidak dapat optimal. Untuk itu diperlukan
pendekatan manajemen agar usaha budidaya yang dijalankannya dapat berjalan
secara efektif dan efisien.
Manajemen adalah proses perencanaan, pengorganisasian, pengarahan
dan pengawasan usaha-usaha para anggota organisasi dan penggunaan sumber
daya- sumber daya organisasi lainnya agar mencapai tujuan organisasi yang telah
ditetapkan. Manajemen juga dapat berarti sebagai suatu proses pencapaian tujuan
suatu organisasi melalui orang lain. Manajemen dalam suatu organisasi sangan
penting dan diperlukan diperlukan untuk mencapai tujuan, untuk menjaga

4
keseimbangan di antara tujuan-tujuan yang saling bertentangan dan untuk
mencapai efisiensi dan efektivitas (Handoko, 2009).
Manajemen produksi dan operasi merupakan kegiatan mengatur dan
mengoordinasikan penggunaan sumber-sumber daya yang berupa sumber daya
manusia, sumber daya alat dan sumber daya dana serta bahan, secara efektif dan
efisien, untuk menciptakan dan menambah kegunaan (utility) suatu barang dan
jasa. Berdasarkan istilah di atas, manajemen produksi dan operasi adalah segala
sesuatu kegiatan yang berhubungan dengan menciptakan barang dan jasa, serta
kegiatan yang mendukung dalam menghasilkan barang atau jasa tersebut.
Dengan demikian, manajemen produksi dan operasi selalu terdapat dalam hamper
semua organisasi (Assauri, 1998).
Alasan memilih Kabupaten Sleman sebagai lokasi untuk melaksanakan
kegiatan Praktik Kerja Magang (PKM) karena memiliki perikanan budidaya yang
berkembang dengan pesat serta didukung oleh pemerintah daerah Sleman dalam
pengembangan usaha budidaya ikan di Sleman. Dalam menjalankan sebuah
usaha budidaya, pelaku usaha membutuhkan pengelolaan usaha dengan
manajemen yang baik dan matang. Akan tetapi, dalam usaha budidaya yang ada
di Kabupaten Sleman masih terdapat beberapa permasalahan seperti
produktivitas yang masih rendah, SDM yang berkerja juga masih memiliki kualitas
yang rendah, mahalnya harga pakan intensif serta kesulitan memperoleh induk
yang berkualitas. Berdasarkan uraian di atas, maka perlu dilakukan pengamatan
terkait manajemen produksi pembenihan ikan lele Mutiara dengan kegiatan Praktik
Kerja Magang (PKM) pada Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya
Sleman, Yogyakarta. Manajemen produksi digunakan untuk mengetahui
manajemen produksi yang dijalankan apakah sudah efektif dan efisien, sehingga
dapat dijadikan tolok ukur apakah usaha tersebut sukses atau tidaknya dalam
manajemen produksinya. Hal inilah yang mendasari penulis untuk memilih judul:
5
“Manajemen Produksi Pembenihan Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.) di Balai
Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya Sleman, Yogyakarta”.
1.2 Tujuan
Tujuan dari Praktik Kerja Magang (PKM) ini yaitu untuk mengetahui dan
mempelajari:
1. Profil Unit Kegiatan Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur Sleman,
Yogyakarta
2. Aspek Manajemen pada produksi pembenihan ikan lele Mutiara (Clarias sp.)
di Balai Pengembangan Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya
Sleman, Yogyakarta
3. Aspek teknis pada produksi pembenihan ikan lele Mutiara (Clarias sp.) di
Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya Sleman, Yogyakarta.
4. Aspek finansial pada produksi pembenihan ikan lele Mutiara (Clarias sp.) di
Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya Sleman, Yogyakarta.
5. Faktor pendukung dan penghambat dalam usaha pembenihan ikan lele
Mutiara (Clarias sp.) di Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya
Sleman, Yogyakarta.
1.3 Kegunaan
Kegunaan dari Praktik Kerja Magang (PKM) ini adalah sebagai bahan
informasi bagi:
1. Lembaga Akademis (Mahasiswa dan Perguruan Tinggi)
Sebagai sarana informasi keilmuan untuk menambah pengetahuan
mengenai pemanfaatan sumber daya perikanan, khususnya manajemen produksi
serta dapat dijadikan referensi untuk penelitian lebih lanjut.
2. Masyarakat
6
Sebagai bahan pertimbangan dan menambah informasi bagi masyarakat
yang akan membuka suatu usaha di bidang perikanan.
3. Instansi
Sebagai sarana informasi untuk instansi yang menjalankan usaha dalam
proses produksi agar produksi yang dijalankannya lebih efektif dan efisien lagi.
4. Pemerintah
Sebagai bahan pertimbangan dalam merumuskan dan membuat kebijakan
yang berkaitan dengan manajemen produksi pada suatu instansi.

7
2. METODE PRAKTIK KERJA MAGANG (PKM)
2.1 Metode Pelaksanaan Praktik Kerja Magang
Praktik Kerja Magang (PKM) yang telah dilaksanakan ini dilakukan pada
tanggal 17 Juni - 26 Juli 2019 dengan menggunakan empat metode yaitu
partisipasi aktif, observasi, wawancara dan dokumentasi yang saling berhubungan
dan mendukung dalam melengkapi data yang diperlukan dalam penyusunan
laporan kegiatan Praktik Kerja Magang (PKM).
2.1.1 Tempat dan Jadwal Pelaksanaan PKM
Praktik Kerja Magang (PKM) ini dilaksanakan di Unit Kerja Budidaya Air
Tawar (UK BAT) Wonocatur, Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya
(BPTPB), Cangkringan, Sleman, Yogyakarta. Waktu pelaksanaan Praktik kerja
magang yaitu pada tanggal 17 Juni sampai dengan 26 Juli 2019 atau selama 30
HOK (Hari Orang Kerja).
Tabel 1. Pelaksanaan Praktik Kerja Magang

Waktu Pelaksanaan
No. Kegiatan Mei Juni Juli Agustus
Minggu ke
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan
Partisipasi
Observasi
2
Wawancara
Dokumentasi
3 Analisis data
4 Penyusunan laporan
2.1.2 Partisipasi Aktif
Menurut Sarwono (2006), partisipasi aktif adalah salah satu cara peneliti
mengumpulkan data dengan terlibat langsung terhadap apa yang diteliti. Untuk
memperoleh hasil data dan informasi yang akurat peneliti harus mampu berbaur
8
dengan objek yang diteliti. Peneliti harus cermat mengamati setiap perubahan dari
objeknya.
Partisipasi aktif yang dilaksanakan dalam Praktik Kerja Magang (PKM)
berupa keikutsertaan secara aktif dalam kegiatan yang ada pada Balai
Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya (BPTPB), Sleman, Yogyakarta
yang meliputi berpartisipasi dalam kegiatan penerimaan bahan baku dan kegiatan
dalam produksi pembenihan ikan lele Mutiara. Selain melakukan kegiatan yang
berkenaan dengan manajemen produksi benih lele, yaitu dengan cara ikut
membersihkan kolam dan kegiatan pemasaran benih ikan lele Mutiara.
2.1.3 Observasi
Observasi merupakan suatu proses yang kompleks, suatu proses yang
tersusun dari berbagai proses biologis dan psikologis. Dua di antaranya yang
terpenting adalah proses-proses pengamatan dan ingatan. Teknik pengumpulan
data dengan observasi digunakan bila, penelitian berkenaan dengan
perilakumanusia, proses kerja, gejala-gejala alam dan bila responden yang diamati
tidak terlalu besar (Sugiyono, 2014).
Observasi yang dilaksanakan dalam Praktik Kerja Magang (PKM) berupa
mengikuti dan mengamatati mengenai kegiatan sehari-hari pada usaha
pembenihan ikan lele Mutiara (Clarias sp.) di Balai Pengembangan Teknologi
Perikanan Budidaya Sleman, Yogyakarta dan mengamati secara langsung
pelaksanaan manajemen produksi di dalamnya. Observasi dalam Praktik kerja
magang ini dilakukan selama kegiatan magang dilaksanakan, yaitu selama 30 Hari
Orang Kerja (HOK).
2.1.4 Wawancara
Wawancara adalah merupakan pertemuan dua orang untuk bertukar
informasi dan ide melalui tanya jawab, sehingga dapat dikonstruksikan makna
dalam suatu topik tertentu. Wawancara digunakan sebagai tenik pengumpulan

9
data apabila peneliti ingin melakukan studi pendahuluan untuk menemukan
permasalahan yang harus diteliti, dan juga apabila peneliti ingin mengetahui hal-
hal dari responden yang lebih mendalam dan jumlah respondennya sedikit. Teknik
pengumpulan data ini mendasarkan diri atau pemikiran diri pada laporan pada diri
sendiri atau self-report, atau setidak-tidaknya pada pengetahuan dan atau
keyakinan pribadi (Sugiyono, 2014).
Informan yang dipilih dalam wawancara pada Praktik Kerja Magang (PKM)
ditujukan kepada kepala Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya dan
kepada pekerja yang ada di usaha pembenihan ini. Wawancara dalam praktik
kerja magang ini berfungsi untuk menggali informasi mengenai profil dan sejarah
balai serta penerapan menejemen produksi dan aspek teknis yang digunakan
dalam usaha ini. Selain itu, wawancara digunakan untuk mengetahui faktor
pendukung dan hambatan yang ada dalam usaha pembenihan ikan lele Mutiara.
2.1.5 Dokumentasi
Metode dokumentasi adalah metode yang digunakan dalam mencari data
mengenai hal-hal atau variabel yang berupa catatan, transkip, surat kabar,
agenda, dan sebagainya. Dokumentasi dapat pula dimengerti secara luas adalah
segala macam bentuk sub informasi yang berhubungan dengan dokumen, baik
yang resmi maupun tidak resmi dalam bentuk laporan, buku harian, dan
sebagainya baik yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan. Jadi data dapat diambil
melalui metode yang digunakan dalam penelitian dari berbagai catatan tentang
peristiwa masa lampau dalam bentuk dokumen (Faisol, 2015).
Dokumentasi yang dilaksanakan dalam Praktik Kerja Magang (PKM) yaitu
mengumpulkan data yang berupa dokumen-dokumen yang berkaitan dengan
usaha, catatan maupun data administratif tempat usaha. Pengambilan data ini
nantinya akan diperoleh dari pemilik usaha. Selain itu, dokumentasi juga dapat
dilakukan dengan mengambil gambar kegiatan yang ada dalam usaha ini.
10
2.2 Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam Praktik Kerja Magang (PKM) ini meliputi data
primer dan data sekunder.
2.2.1 Data Primer
Data Primer adalah data yang diperoleh langsung dari sumber pertama yaitu
individu atau perseorangan yang membutuhkan pengelolaan lebih lanjut seperti
hasil wawancara/hasil pengisian kuesioner. Data primer yang digunakan berupa
tanya jawab langsung dengan pihak-pihak terkait. Data primer pada umumnya
diperoleh ketika pelaksanaan kegiatan magang yang berupa hasil dari wawancara,
observasi, prosedur dan teknik pengambilan data (Wandansari, 2013).
Data primer adalah data yang diperoleh langung dari tempat Praktik Kerja
Magang yang diperoleh dari kegiatan partisipasi aktif, observasi, wawancara dan
dokumentasi. Dalam Praktik Kerja Magang (PKM) yang dilaksanakan di Balai
Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya Sleman, Yogyakarta data primer
yang akan dikumpulkan, meliputi:
1. Sejarah berdirinya Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya,
Sleman Yogyakarta
2. Aspek teknis, aspek finansiil dan aspek manajemen yang digunakan di Balai
Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya, Sleman Yogyakarta
3. Mengetahui faktor pendukung dan faktor penghambat pada usaha
pembenihan ikan lele Mutiara di Balai Pengembangan TeknologiPerikanan
Budidaya, Sleman Yogyakarta.
2.2.2 Data Sekunder
Menurut Wandansari (2013), data Sekunder adalah data sekunder yang
telah diolah lebih lanjut dan disajikan dengan baik oleh pihak pengumpul data
primer atau pihak lain. Data sekunder biasanya berupa data dokumen dan arsip-
arsip resmi. Data sekunder dapat dikumpulan dimanapun dan kapanpun.

11
Data sekunder adalah data yang tidak secara langsung didapatkan dari
tempat usaha. Dalam Praktik Kerja Magang (PKM) yang dilaksanakan di Balai
Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya Sleman, Yogyakarta data
sekunder yang akan dikumpulkan, meliputi:
1. Keadaan umum lokasi Praktik Kerja Magang (PKM) yang meliputi letak
geografis dan keadaan tofograpi wilayah
2. Keadaan umum penduduk di sekitar tempat Praktik Kerja Magang.
2.3 Analisis Data
Analisis data pada kegiatan Praktik Kerja Magang (PKM) ini dilakukan
dengan analisis deskriptif, baik deskriptif kualitatif maupun deskriptif kuantitatif.
2.3.1 Deskriptif Kualitatif
Deskriptif kualitatif adalah metode penelitian yang digunakan untuk meneliti
pada makna dibalik data yang tampak. Untuk memahami interaksi sosial. Interaksi
sosial yang kompleks hanya dapat diuraikan, bila peneliti melakukan penelitian
metode kualitatif dengan cara ikut serta, wawancara mendalam terhadap interaksi
sosial tersebut. Selain itu untuk memahami perasaan orang. Perasaan orang
dapat diketahui dengan pengumpulan data melalui wawancara mendalam dan
observasi (Sugiyono, 2014).
Analisis data yang dilakukan selama Praktik Kerja Magang (PKM) yaitu
dengan menggunakan deskriptif kualitatif, antara lain:
1. Keadaan umum tempat usaha yang meliputi sejarah dan perkembangan
usaha, lokasi usaha, dan struktur organisasi pada Balai Pengembangan
Teknologi Perikanan Budidaya, Sleman, Yogyakarta.
2. Aspek manajemen produksi pembenihan ikan lele Mutiara Balai
Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya, Sleman, Yogyakarta mulai

12
dari planning (perencanaan), organizing (pengorganisasian), actuating
(pergerakan), dan controlling (pengawasan).
3. Aspek teknis di Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya,
Sleman, Yogyakarta yang meliputi:
a. Sarana Produksi
Analisa data mengenai sarana produksi pembenihan ikan lele pada Balai
Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya Sleman, Yogyakarta adalah terkait
dengan alat yang digunakan untuk mencapaimaksud atau tujuan misalnya adalah
aerator, seser, selang, dan lain-lain.
b. Prasarana produksi
Analisa data mengenai prasarana produksi pembenihan ikan lele pada Balai
Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya Sleman, Yogyakarta adalah tekait
dengan fasilitas pendukung untuk menjalankan fungsi misalnya jalan, listrik,
pengairan dan lainnya.
c. Proses Produksi
Analisa data mengenai proses produksi pembenihan ikan lele pada Balai
Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya Sleman, Yogyakarta adalah
kegiatan terkait bagaimana proses produksi pada pembenihan ikan lele dilakukan
mulai dari menyiapkan kolam sampai benih siap dipanen.
4. Faktor pendukung dan faktor penghambat pada Balai Pengembangan
Teknologi Perikanan Budidaya, Sleman, Yogyakarta.
2.3.2 Deskriptif Kuantitatif
Menurut Yusuf (2014), penelitian deskriptif kuantitatif adalah salah satu jenis
peneIitian yang bertujuan mendeskripsikan secara sistematis, faktual. dan akurat
mengenai fakta dan sifat populasi tertentu, atau mencoba menggambarkan
fenomena secara detail. Penelitian deskriptif kuantitatil merupakan usaha sadar
dan sistematis untuk memberikan jawaban terhadap suatu masalah dan/atau

13
mendapaikan informasi lebih mendalam dan luas terhadap suatu fenomena
dengan menggunakan tahap-tahap penelitian dengan pendekatan kuantitatif. Tipe
penelitian deskriptif kuantitatif bukanlah tipe penelitian asosiatif.
Analisis data yang dilakukan selama Praktik Kerja Magang (PKM) yaitu
dengan menggunakan deskriptif kuantitatif, antara lain:
1. Permodalan
Modal yang cukup sangat penting bagi setiap usaha karena dengan modal
yang cukup itu memungkinkan bagi perusahaan untuk beroperasi dengan
seekonomis mungkin. Perusahaan tidak mengalami kesulitan atau menghadapi
bahaya-bahaya yang mungkin timbul karena adanya krisis atau kekacauan
keuangan. Kelebihan dengan adanya modal merupakan jumlah aktiva lancar yang
berasal dari modal sendiri atau utang. (Susanti et al., 2014).
2. Total Biaya
Biaya total (total cost) adalah jumlah dari biaya tetap dan biaya variable.
Biaya variable merupakan biaya yang berubah secara linear sesuai dengan
volume output operasi perusahaan. Biaya tetap adalah biaya yang tidak dapat
berubah mengikuti tingkat produksi sebagai contohnya adalah biaya pemeliharaan
pabrik dan asuransi., biaya abdomen telepon bulanan. Biaya total dapat dihitung
menggunakan rumus sebagai berikut:
TC = FC + VC
Dimana:
FC = Fix Cost
VC = Variabel Cost
3. Penerimaan Usaha
Penerimaan usaha dapat dibedakan menjadi menjadi dua hal, yaitu
pendapatan kotor dan pendapatan bersih. Pendapatan kotor memiliki pengertian
yang sama dengan penerimaan. Penerimaan adalah jumlah produk yang

14
dihasilkan pada suatu periode produksi dikalikan dengna harga per satuan produk
tersebut. Penerimaan dapat dihitung menggunakan rumus:
TR = Y x Py
Dimana:
TR : Total Revenue (Penerimaan Total)
Y : Jumlah Produksi
Py : Harga Per satuan Produk
3. Revenue Cost Ratio (R/C Ratio)
Analisis R/C ratio merupakan alat analisis yang digunakan untuk melihat
pendapatan relatif suatu usaha dalam 1 tahun terhadap biaya yang dipakai dalam
suatu kegiatan. Suatu usaha dikatakan layak jika nilai R/C ratio lebih besar dari 1
(R/C > 1). Semakin tinggi nilai R/C, tingkat keuntungan suatu usaha akan semakin
tinggi (Mahyuddin, 2008). Untuk menghitung R/C ratio seperti rumus di bawah ini:
R/C ratio = Total Pendapatan

Total Biaya Produksi
4. Keuntungan
Keuntungan adalah selisih dari pendapatan dan biaya total yang
dikeluarkan. Keuntungan relatif usaha dapat diketahui dengan analisis imbang
penerimaan dan biaya atau revenue-cost ratio(R/C). Analisis R/C digunakan untuk
mengetahui setiap nilai rupiah biaya yang digunakan dalam kegiatan usaha dapat
memberikan sejumlah nilai rupiah penerimaan. Kegiatan usaha yang
menguntungkan memiliki nilai R/C yang besar (Widiyantara, 2009). Keuntungan
dihitung menggunakan rumus:
Keuntungan = Penerimaan – Biaya produksi total
5. Break Even Point (BEP)

15
Analisis Break Even Point (BEP) atau titik impas yang merupakan teknik
analisa untuk mempelajari hubungan antara biaya total, laba yang diharapkan dan
volume penjualan. Secara umum analisa ini juga memberikan informasi mengenai
margin of safety yang mempunyai kegunaan sebagai indikasi dan gambaran
kepada manajemen berapakah penurunan penjualan dapat ditaksir sehingga
usaha yang dijalankan tidak menderita rugi. Selain itu apabila penjualan pada
Break Event Point (BEP) dihubungkan dengan penjualan yang dianggarkan. Maka
akan dapat diperoleh informasi tentang berapa jauh penjualan bisa turun sehingga
industri tidak menderita rugi atau tingkat keamanan bagi industri dalam melakukan
penurunan penjualan (Marhaeni, 2011)
6. Rentabilitas
Rentabilitas adalah kemampuan suatu perusahaan untuk menghasilkan laba
selama periode tertentu. Bisa juga dikatakan bahwa rentabilitas adalah tingkat
prospektif tidaknya perusahaan di masa yang akan datang, berdasarkan tingkat
suku bunga tertentu (Utama, 2016). Cara untuk mengukur tingkat rentabilitas
perusahaan yaitu:
Laba Bersih
Rasio rentabilitas = X 100%
Total Passiva
16
3. KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTIK KERJA MAGANG
3.1 Keadaan Umum Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya
(BPTPB)
BPTPB Cangkringan adalah salah satu Unit Pelaksanaan teknis Dinas
(UPTD) pada Dinas Kelautan dan Perikanan Daerah Instimewa Yogyakarta.
(BPTPB) Cangkringan memiliki tugas dan fungsi yang tercantum dalam peraturan
Gubernur nomor 39 Tahun 2008. Tugas dari BPTPB itu sendiri adalah
menyelenggarakan pengembangan teknologi budidaya air tawar, budidaya air
payau dan budidaya air laut.
Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya (BPTPB), Cangringan
memiliki tujuh unit kerja yaitu Unit kerja Budidaya Air Tawar (UKBAT) sebanyak 4
unit, Unit Kerja Budidaya Air Payau (UKBAP) sebanyak 2 unit, dan Unit Kerja
Budidaya Air Laut (BAL) 1 unit. Unit Kerja Budidaya Air tawar meliputi UKBAT
Cangkringan, UKBAT Wonocatur, UKBAT Sendangsari, dan UK BAT Bejiharjo.
Sedangkan Unit Kerja Budidaya Air Payau (UKBAP) meliputi UKBAP Samas dan
UKBAP Congot serta Unit Kerja Budidaya Air Laut (BAL).
3.2 Letak Geografis dan Keadaan Alam Sekitar
Secara geografis wilayah Kabupaten Sleman terbentang mulai dari 1100 13’
00’’ BT sampai dengan 1100 33’ 00’’ BT dan 70 34’ 51’’ LS sampai dengan 70 47’
03’ LS dengan ketinggian antara 100 – 2.500 meter ditas permukaan air laut.
Kabupaten Sleman terdiri dari 17 Kecamatan, 86 desa dan 1.212 padukuhan. Unit
Kerja Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur terletak di Dusin Cangkringan,
Desa Argumulyo, Kabupaten Sleman, DIY lebih tepatnya berada disebelah barat
UK BAT Cangkringan, Kabupaten Sleman, Yogyakarta, Provinsi Daerah Istimewa
Yogyakarta. Secara geografis UK BAT Wonocatur terletak pada 70 30’ LS sampai

17
800 15’ LS dan 1100 00’ BT sampai 1100 BT. Jarak tempuh UK BAT Wonocatur ±
18 kilometer dari pusat kota Yogyakarta. UK BAT Wonocatur menempati tanah
seluas 1.155 Ha yang terdiri dari lahan untuk perkolaman seluas 0.575 ha, lahan
untuk bangunan berupa 1 unit hatchery, 1 gudang pupuk, 1 gudang pakan dan
bangsal serta bangunan kantor seluas 0.192 ha dan untuk lahan penghijauan serta
lahan parkir seluas 0.388 Ha.
Gambar 2. Layout UK BAT Wonocatur

Sumber : Data Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya 2019
3.3 Keadaan Topografi
Ditinjau dari topografinya, UK BAT Wonocatur terletak pada ketinggian 330
mdpl dengan kemiringan tanah sebesar 5 %, dengan suhu udara berkisar 25-33
C serta derajat keasaman (Ph) air berkisar 7 – 9. Keadaan tanah banyak

0
mengandung pasir berdebu, dengan jenis tanah vulkanis muda dan bersifat poros
sehingga air mudah meresat. Bentangan wilayah di Kecamatan Cangkringan
berupa tanah yang berombah dan perbukitan dengan batas wilayah sebagai
berikut:
Utara : Kecamatan Selo, Kabupaten Boyolali
Timur : Kecamatan Kemalang dan Manisrenggo, Kabupaten Klaten
Selatan : Kecamatan Ngemplak

18
Barat : Kecamatan Pakem
3.4 Kondisi Masyarakat Sekitar BPTPB Cangkringan
Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya Perikanan (BPTPB)
Cangkringan terletak di Desa Agromulyo Kecamatan Cangkringan Kabupaten
Sleman. Jumlah penduduk Kecamatan Cangkringan berdasarkan Pekerjaan dapat
diketahui bahwa sebagian besar penduduk memiliki pekerjaan pada bidang
pertanian/perkebunan yaitu sebanyak 4,192 Jiwa dengan rincian sebanyak 2,316
Jiwa laki-laki dan 1,876 adalah perempuan. Jenis pekerjaan yang menempati
peringkat kedua adalah kariawan swasta dengan jumlah 3,590 jiwa, dengan
jumlah kariawan swasta laki-laki sebanyak 2,097 jiwa dan kariawan swasta
perempuan sebanyak 1,493 jiwa. Kemudian pada peringkat ketiga yaitu Mengurus
Rumah Tangga sebanyak 3,488 jiwa, dengan 1 jiwa adalah laki-laki dan 3,487 jiwa
adalah perempuan.
Tabel 2. Jumlah Penduduk Kecamatan Cangkringan berdasarkan Pekerjaan

No. Pekerjaan Laki-Laki Perempuan Jumlah
(Jiwa) (Jiwa) (Jiwa)
1 Belum/Tidak Bekerja 447 260 707
2 Mengurus Rumah Tangga 1 3,487 3,488
3 Pelajar/Mahasiswa 1,442 1,459 2,901
4 Pensiunan 96 39 135
5 Pegawai Negeri Sipil (PNS) 305 295 600
6 Tentara Nasional Indonesia 57 3 60
(TNI)
7 Kepolisian RI (POLRI) 119 7 126
8 Perdagangan 22 29 51
9 Petani/Pekebun 2,316 1,876 4,192
10 Peternak 18 8 26
11 Nelayan/Perikanan - - -
12 Industri - 1 1
13 Konstruksi 2 - 2
14 Transportasi 2 - 2
15 Karyawan swasta 2,097 1,493 3,590
16 Karyawan BUMN 28 16 44
17 Karyawan BUMD 11 2 13
18 Karyawan Honorer 50 50 100
19

19 Buruh Harian Lepas 964 213 1,177
20 Buruh 496 277 773
Tani/Perkebunan
21 Buruh 2 1 3
Nelayan/Perikanan
22 Buruh Peternakan 4 7 11
23 Pembantu Rumah tangga - 6 6
24 Tukang Cukur 3 - 3
25 Tukang Listrik 3 - 3
26 Tukang batu 39 - 39
27 Tukang Kayu 13 - 13
28 Tukang Sol Sepatu - - -
29 Tukang las/pandai besi 6 - 6
30 Tukang Jahit 6 19 25
31 Tukang Gigi 1 - 1
32 Penata Rias - 3 3
33 Penata Busana - - -
34 Penata Rambut - 3 3
35 Mekanik 31 - 31
36 Seniman 12 3 15
37 Tabib - - -
38 Paraji - - -
39 Perancang Busana - - -
40 Penterjemah 2 - 2
41 Imam Masjid - - -
42 Pendeta 1 1 2
43 Pastor 1 - 1
44 Wartawan 8 1 9
45 Ustadz/Mubaliqh 1 - 1
46 Juru Masak - 1 1
47 Promotor Acara - - -
48 Anggota DPR-RI - - -
49 Anggota DPD - - -
50 Anggota BPK - - -
51 Presiden - - -
52 Wakil Presiden - - -
53 Anggota Mahkamah - - -
Konstitusi
54 Anggota - - -
Kabinet/Kementrian
55 Duta Besar - - -
56 Gubernur - - -
57 Wakil Gubernur - - -
20

58 Bupati - - -
59 Wakil Bupati - - -
60 Walikota - - -
61 Wakil Walikota - - -
62 Agt DPRD Prov. 1 - 1
63 Agt DPRD Kab/Kota - - -
64 Dosen 40 30 70
65 Guru 128 332 460
66 Pilot - - -
67 Pengacara 3 - 3
68 Notaris - 3 3
69 Arsitek 5 - 5
70 Akuntan - - -
71 Konsultan 4 1 5
72 Dokter 8 17 25
73 Bidan - 17 17
74 Perawat 8 59 67
75 Apoteker - 10 10
76 Psikiater/Psikolog - 1 1
77 Penyiar Televisi 1 - 1
78 Penyiar Radio 1 - 1
79 Pelaut 3 - 3
80 Peneliti 2 1 3
81 Sopir 111 - 111
82 Pialang 1 - 1
83 Paranormal - - -
84 Pedagang 66 134 200
85 Perangkat Desa 86 15 101
86 Kepala Desa 3 - 3
87 Biara - 10 10
88 Wiraswasta 1,838 825 2,663
89 Lainnya 20 16 36
90 Hakim - - -
91 Biarawan - - -
JUMLAH TOTAL 12.396 12.668 25.064
Sumber : Data Kependudukan Hasil Konsolidasi Dan Pembersihan Data
Oleh Kementerian Dalam Negeri SEMESTER II TAHUN 2018.
21
4. HASIL PRAKTIK KERJA MAGANG
4.1 Profil Unit Kegiatan Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur
Berdasarkan hasil Praktik Kerja Magang (PKM), profil Unit Kegiatan
Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur, Sleman, Yogyakarta meliputi sejarah
berdirinya, struktur organisasi, dan tugas dan fungsi.
4.1.1 Sejarah Berdirinya UK BAT Wonocatur
Unit kerja Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur Yogyakarta berdiri pada
tahun 1951. Pada awal berdirinya unit kerja ini bernama Balai Benih Ikan (BBI).
Gagasan ini dicetuskan oleh Bapak Husein selaku kepala seksi Perikanan di Dinas
Kelautan dan Perikanan Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Pada tahun 2004,
nama Balai Benih Ikan (BBI) Wonocatur di ubah menjadi Unit Kerja Budidaya Air
Tawar (UK BAT) Wonocatur Yogyakarta dengan dengan pertimbangan unit kerja
ini dikhususkan untuk melakukan kegiatan operasional jenis-jenis ikan air tawar
saja.
Pada awalnya Unit Kerja Budidaya Air Tawar Wonocatur berlokasi di Desa
Tegalmulyo, Kecamatan Banguntapan, Kabupaten Bantul, DIY dengan luas tanah
sekitar 2 hektar, namun pada bulan Juli 2008 lokasi UK BAT Wonocatur pindah ke
Dusun Desa Argumulyo, Kecamatan Cangkringan, Kabupaten Sleman karena
lokasi yang lama digunakan untuk kepentingan publikasi yang lain. UK BAT
Wonocatur menempati sebagai UK BAT Cangkringan tepatnya di sebelah barat
karena belum adanya lokasi pengganti yang sesuai.
Komoditas ikan di UK BAT Wonocatur saat masih di Desa Tegomulyo,
Kecamatan Banguntapan, Kabupaten Bantul adalah ikan Tawes, ikan Lele dan
ikan Grasscarp dengan komoditas utama adalah ikan Mas, ikan Nila dan ikan
Tawes. Saat berpindah ke Cangkringan komoditas utama UK BAT Wonocatur
adalah ikan Lele. Tahun 2013 UK BAT Wonocatur mengembangkan pembesaran

22
ikan Sidat dan pada akhir tahun 2014 UK BAT Wonocatur juga mengembangkan
budidaya ikan Gabus.
4.1.2 Tugas dan Fungsi UK BAT Wonocatur
UK BAT Wonocatur termasuk dari salah satu Unit Pelaksanaan Teknis
Daerah Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya DIY. Unit Kerja ini
bergerak dalam bidang pembenihan dan pembesaran ikan khususnya ikan air
tawar. Berikut tugas UK BAT Wonocatur:
1. Mengembangkan induk ikan bermutu dan berkualitas baik
2. Memproduksi ikan konsumsi
3. Melayani kebutuhan benih konsumsi air tawar
4. Memberikan bimbingan teknis kepada masyarakat
5. Membuat rencana kerja dan lapangan
UK BAT Wonocatur juga mempunyai fungsi sebagai berikut:
1. Membudidayakan ikan air tawar dalam rangka untuk menunjang UPR
2. Tempat melaksanakan adaptasi teknologi budidaya ikan
3. Penyuluhan teknis budidaya ikan
4. Tempat mengembangkan rekayasa teknologi budidaya ikan air tawar.
4.2 Aspek Manajemen
Aspek manajemen merupakan salah satu aspek penting yang harus
diperhatikan dalam kegiatan produksi suatu usaha. Fungsi manajemen yang
harus diperhatikan meliputi perencanaan (planning), pengorganisasian
(organizing), pengarahan (actuating) dan pengawasan (controlling). Penjelasan
fungsi manajemen, dijelaskan oleh pembahasan di bawah ini:
4.2.1 Perencanaan (Planning)
Menurut Assauri (1998), perencanaan berfungsi agar kegiatan produksi dan
operasi yang akan dilakukan dapat terarah bagi pencapaian tujuan produksi dan
23
operasi, serta fungsi produksi dapat terlaksana secara efektif dan efisien.
Perencanaan yang dilakukan dalam hubungannya dengan fungsi-fungsi produksi
dan operasi adalah:
a. Perencanaan operasi atau proses produksi.
b. Perencanaan persediaan dan pengadaan.
c. Perencanaan mutu.
d. Perencanaan penggunaan kapasitas mesin.
e. Perencanaan pemanfaatan sumber daya manusia.
Unit Kerja Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur sendiri dalam hal
perencanaan (planning) memiliki perencanaan jangka pendek dan perencanaan
jangka panjang. Pada perencanaan jangka pendek, hal yang diencanakan adalah
seputar input maupun output produksi. Untuk input sendiri mengenai pengadaan
pakan. Karena berada di bawah naungan Dinas Perikanan dan Kelautan,
pengadaan pakan akan ada sistem buka tender bagi perusahaan pakan.
Kemudian untuk output produksinya, dibuatkan target berapa besar produksi benih
yang harus dihasilkan dalam satu tahunnya.
Selain adanya perencanaan jangka pendek, di Unit Kerja Budidaya Air
Tawar (UK BAT) Wonocatur juga memiliki perencanaan jangka panjang.
Berhubungan untuk menunjang kegiatan produksi maka perencanaan jangka
panjang yang dirumuskan yaitu untuk membangun pagar maupun renovasi kantor.
Berhubungan dengan pembangunan pagar beserta kantor nantinya akan
membutuhkan sumber daya manusia yang akan bekerja borongan untuk
membangun pagar beserta renovasi kantor.
4.2.2 Pengorganisasian (Organizing)
Pengorganisasian merupakan fungsi yang terpenting dalam menjalankan
produksi. Seorang pelaksana produksi harus mengenal dan melaksanakan
prinsip-prinsip organisasi sebelum menjalankan fungsi-fungsi manajemen

24
produksi lainnya. Pertama yang harus dilakukan adalah menetapkan struktur
organisasi yang penting untuk menjamin keterkaitan antara segi kesehatan
dengan aktivitas produksi. Setelah struktur organisasi terbentuk, maka langkah
berikutnya adalah menata pekerjaan yang harus dilakukan. Setelah mengetahui
pekerjaan yang harus dilakukan makan langkah selanjutnya yaitu memilih
pekerjaan mana yang sesuai dengan seseorang (Rasyaf, 2010).
UK BAT Wonocatur memiliki struktur organisasi yang terdiri dari pimpinan, 1
staf pegawai PNS, Pegawai honorer yang berjumlah 4 orang. UK BAT Wonocatur
dipimpin oleh Bapak Maryanto yang bertangungjawab atas semua kegiatan yang
terjadi di UK BAT Wonocatur. Pada bagian administrasi diduduki oleh Dian A.Md,
Bapak Rohman, A.Md yang bertugas di bagian produksi ikan Lele, M Ichsan A.Md
yang bertugas di pemasaran ikan lele, Arif S.Pi bertugas di bagian sarana dan Ari
Dwipriyanto yang bertugas sebagai penjaga malam. Wonocatur, tidak ada sistem
pembagian kerja yang khusus dalam pemasarannya. Dengan kata lain,
pemasaran benih ikan lele mutiara ini dilakukan secara bersama-sama dan
tanggung jawab bersama, jadi semua pegawai di Unit Kerja Budidaya Air Tawar
Wonocatur dapat ambil bagian didalam pemasaran ikan lele mutiara ini. Semua
pegawai yang ada pada saat pemasaran benih ikan lele mutiara dan telah dipilih
oleh Maryanto selaku Kepala Unit Kerja di Unit Kerja Budidaya Air Tawar
Wonocatur adalah pegawai yang biasanya akan melakukan pemasaran benih ikan
lele mutiara tersebut. Adapun struktur organisasi beserta status kepegawaian
pekerja yang ditunjukkan dibawah ini.

25
Pimpinan
Maryanto
Bagian
Bagian Bagian Sarana- Bagian Bagian
Administrasi Produksi Prasarana Pemasaran Keamanan
Dian A.Md Arif S.Pi Rohman Ichsan A.Md Ari D.
A.Md
Gambar 3. Struktur Organisasi UK BAT Wonocatur

Sumber : Data Primer yang Diolah
4.2.3 Pengarahan (Actuating)
Tujuan fungsi pengorganisasian adalah untuk menjadikan pekerja, bekerja
sesuai dengan yang diharapkan. Pengorganisasian membutuhkan fungsi
pengarahan agar kegiatan dapat dikendalikan. Pengarahan merupakan fungsi
manajemen yang digunakan untuk memimpin, mengawasi, memotivasi,
mendelegasikan dan menilai. Dengan kata lain, pengarahan adalah untuk
mengarahkan penggerak pada arah yang kita tentukan. Agar semua aktivitas tidak
menyimpang, maka diperlukan kualitas pekerja. Kualitas dan peran pekerja ditata
dalam suatu struktur organisasi yang dapat kita petik hasilnya bila semua itu
memenuhi sasaran dan sub-sasaran. Masalah yang ada adalah kualitas pekerja
tidak sama. Oleh karena itu, para pekerja yang berkaitan dengan produksi harus
diarahkan. Bila fungsi ini dijalankan dengan langkah-langkah secara benar, maka
kemungkinan besar apa yang diharapkan akan tercapai (Rasyaf, 2010).
Sistem actuating atau penggerakan di Unit Kerja Budidaya Air Tawar
Wonocatur dikepalai oleh Bapak Maryanto selaku kepala Unit Kerja. Sebagai
kepala unit kerja, Bapak Maryanto melakukan pengarahan kepada setiap staffnya
dalam menjalankan tugasnya. Biasanya sebelum menjalankan program kerjanya,
kepala unit kerja melakukan briefing terlebih dahulu agar jalannya kegiatan
produksi lancar seperti apa yang diharapkan. Selain itu, untuk menciptakan
kondisi kerja yang menyenangkan dan nyaman, Bapak Maryanto mengakrabkan

26
diri dengan para pekerja dengan seringnya mengobrol santai dan bercanda.
Dengan hal ini, pekerja maupun siswa yang magang merasa nyaman dan tidak
canggung. Hal ini berdampak positif untuk produktifitas SDM yang ada. Adapun
jabatan dan tugas setiap staff dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Jabatan dan Tugas setiap Kariawan UK BAT Wonocatur

Nama Jabatan Tugas
Maryanto Kepala UK BAT Menjalankan kegiatan
Wonocatur budidaya, mengawasi
dan memotivasi
kariawan, dan
bertanggungjawab
kepada BPTPB atas
segala kegiatan yang
ada di UK BAT
Wonocatur
Dian A,Md Administrasi Menerima panggilan
pesanan konsumen,
membuat agenda kantor
setiap minggunya, entri
data, dan melakukan
arsip data.
Arif S.Pi Produksi Membuat jadwal
produksi, melakukan
standar kualitas produk,
mengawasi proses
produksi, dan
menyediakan produk
pesanan.
Rohman A,Md Sarana dan Prasarana Membuat pedoman
penggunaan alat dan
bahan, penyediakan
peralatan yang
dibutuhkan dan
melakukan perawatan
alat.
Ichsan A,Md Pemasaran Menentukan tren pasar,
menetapkan harga,
pemcari peluang pasar,
pembuat desain
pemasaran dan
berhubungan dengan
konsumen
Ari Dwiprianto Keamanan Bertanggungjawab atas
segala keamanan
kariawan maupun
material UK BAT
Wonocatur
27
4.2.4 Pengawasan (Controlling)
Menurut Assauri (1998), pengendalian dan pengawasan merupakan
kegiatan yang dilakukan untuk menjamin agar kegiatan produksi dan operasi yang
dilaksanakan sesuai dengan apa yang telah direncanakan. Apabila terjadi
penyimpangan, maka penyimpangan tersebut dapat dikoreksi, sehingga apa yang
diharapkan dapat tercapai. Kegiatan pengendalian dan pengawasan yang
dilakukan dalam pelaksanaan fungsi produksi dan operasi adalah sebagai berikut
1. Pengendalian produksi dan operasi
Pengendalian produksi dan operasi adalah rangkaian prosedur yang
diarahkan kepada elemen-elemen dalam proses produksi antara lain
pengendalian bahan, harga, proses produksi, standar kualitas produk, dan tenaga
kerja sehingga memberikan dampak positif pagi keuntungan usaha.
Pada kegiatan pengendalian produksi yang dilakukan di UK BAT Wonocatur
lebih berfokus kepada penyediaan bahan baku pakan ikan dan pengendalian
hama dan penyakit. Penyediaan pakan ikan dilakukan setiap dua minggu sekali.
Pakan berasal dari pemerintah karena UK BAT Wonocatur berada pada Naungan
Dinas Perikanan Dan Ilmu Kelautan. Sedangkan untuk pengendalian hama dan
penyakit dilakukan apabila secara visual ikan tampak lemas dan berwarna pucat.
Apabila ikan terserang bakteri maka diberikan vitamin dan obat yang dicampurkan
pada pakan. Kegiatan pemberian vitamin dan obat dilakukan sampai ikan benar
benar sehat.
Pengendalian parasit dan penyakit merupakan suatu upaya untuk
menghindarkan larva terserang parasit dan penyakit. Parasit yang sering
menyerang lele mutiara baik masih larva maupun dewasa yaitu Argullus sp.,
Gyrodactylus sp. , Trichodina sp. , dan Cychlidogyrus sp.. Penyakit ini biasanya
menyerang benih lele yang dipicu oleh kualitas air yang buruk, suhu air yagn terlalu
dingin dan padat tebar yang terlalu tinggi, pH yang rendah, dan kadar amoniak
28
yang tinggi akibat sisa pakan dan sisa metabolisme ikan. Penangananya dengan
cara penggantian air kolam, penggaraman sebanyak 500 gr/m3 selama 3 hari, dan
pada pakan ikan lele diberi fish imunovit atau biovitaquatik sebanyak 5 ml/kg pakan
pemberiannya setiap sore sampai tidak ada kematian pada lele. Hama yang
membawa parasit yaitu air, keong, dan laba-laba. Hama-hama tersebut
merupakan organisme pembawa penyakit ke larva ikan. Selain itu, hama tersebut
juga bisa menjadi kompetitor dalam perebutan oksigen yang ada di dalam perairan
sehingga mempengaruhi pertumbuhan benih. Tindakan yang bisa dilakukan dalam
pengendalian hama ialah dengan memasang jaring pada saluran inlet serta
mengurangi benda atau tanaman air yang digunakan sebagai media bertelur
serangga.
Jenis penyakit yang sering yang menyerang lele adalah penyakit parasitik
yang disebabkan oleh protozoa, bakteri dan virus. Jenis protozoa yang sering
menginfeksi benih lele adalah Icthyopthirius sp., Trichodina sp., dan Cychlidogyrus
sp. Penyakit yang ditimbulkan oleh serangan protozoa adalah penyakit bintik putih
(white spot disease). Jenis bakteri penyebab timbulnya penyakit pada ikan lele
adalah Aeromonas sp., Pseudomonas sp., dan Myobacterium sp. Gejala serangan
penyakit bacterial adalah bintik merah diseluruh permukaan tubuh ikan, perut
mengembung, sirip ekor geripis, sirip punggung dan sirip dada berdarah. Virus
yang menyerang ikan lele adalah Rabdovirus dengan gejala pendarahan pada
organ-organ ikan dan kulit, perut mengembung dan kulit pucar. Pencegahan
penularan dan infeksi yang disebabkan oleh bakteri dan virus dapat dilakukan
melalui makanan yang dicampur dengan obat antibiotik.
2. Pengendalian dan pengawasan mutu.
Kegiatan pengawasan dan pengendalian mutu dilakukan oleh bidang
produksi. Salah satu upaya peningkatan mutu benih lele adalah dengan
memberikan pakan yang mengandung protein tinggi. Apabila pakan yang

29
diberikan memiliki gizi yang seimbang maka pertumbuhan benih akan sangat
pesat dan memiliki postur tubuh yang besar. Pada saat ikan sudah masuk tahap
pendederan maka dilakukan uji laboratorium tentang kesehatan ikan agar ikan
tersebut layak konsumsi. Mutu ikan tersebut sangat dijaga karena apabila mutu
ikan buruk akan mempengaruhi jumlah dan harga jugal ikan. Pemberian pakan
dengan kadar protein dan serat yang tinggi akan mempengaruhi mutu ikan
sehingga kandungan gizi dari ikan tersebut tinggi.
3. Pengendalian dan pengawasan biaya.
Pengawasan biaya di UK BAT Wonocatur dilakukan oleh bidang pengawas
dari BPTPB Cangkringan. Segala biaya dalam proses produksi direkap oleh
bidang administasi. Hasil audit laporan keuangan nantinya akan diserahkan
kepada BPTPB Cangkringan sebagai laporan hasil penerimaan dan pengeluaran.
Apabila terjadi kecurangan atau penggunaan biaya produsi tidak sesuai tempat
nya maka pimpinan UK BAT Wonocatur akan menindak tegas kariwan dengan
melakukan pemecatan serta tidak memberi upah.
4. Pengendalian SDM
Pengendalian SDM di UK BAT Wonocatur dilakukan setiap sebulan sekali.
Adapun kegiatan yang dilakukan adalah dengan membuat catatan capaian setiap
kariawan, penetapan standard dan metode penilaian kinerja, melakukan koreksi
atau evaluasi serta memberikan motivasi kepada kariawan melalui seminar -
seminar dan pelatihan. Pengendalian SDM dilakukan juga dengan melakukan
studi banding ke dinas-dinas perikanan dan ilmu kelautan ataupun balai-balai lain.
Apabila ada kariawan yang tidak mencapai target penilaian maka akan dilakukan
evaluasi dan perbaikan kinerja ataupun dilakukan pergantian posisi sampai
kariawan tersebut merasa bisa melakukan dan nyaman terhadap pekerjaan yang
dilakukan.
30
Fungsi pengawasan di Unit Kerja Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur
adalah dengan cara melakukan pengawasan terhadap kegiatan produksi maupun
sumber daya manusia yang bekerja. Pengawasan produksi dilakukan dengan
cara melihat hasil produksi dengan apa yang dirumuskan dalam perencanaan,
apakah sudah sesuai dengan apa yang direncanakan atau tidak. Hal ini dapat
diketahui melalui catatan harian yang dimiliki oleh Unit Kerja Budidaya Air Tawar
(UK BAT) Wonocatur, yang didalamnya mencatat mengenai data pemijahan,
fekunditas, HR, SR dan pemanenan. Apabila hasil tidak sesuai dengan target,
maka akan dievaluasi faktor apa yang menjadi penyebabnya, dan diperbaiki untuk
perencanaan selanjutnya. Selanjutnya pengawasan dilakukan terhadap
sumberdaya manusia yang ada, hal ini dilakukan Bapak Yudi Kasmono selaku
kepala unit dengan melihat absensi pekerja, kedisiplinan, maupun kinerja para
pekerja.
4.3 Aspek Teknis
Berdasarkan hasil Praktik Kerja Magang (PKM), aspek teknis pada laporan
ini terdiri dari sarana-prasarana dan proses produksi.
4.3.1 Sarana
Sarana ialah sesuatu yang digunakan sebagai alat atau peralatan dalam
pencapaian maksud dan tujuan. Fasilitas utama dalam proses pembenihan
merupakan fasilitas yang menjadi komponen pokok dalam kegiatan budidaya.
Fasilitas utama dalam proses pembenihan ikan lele mutiara yang digunakan yaitu
kolam beton dan sistem pengairan. Sarana yang digunakan dalam produksi
pembenihan Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.) di Unit Kerja Budidaya Air Tawar (UK
BAT) Wonocatur, Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya (BPTPB),
Cangkringan, Sleman, Yogyakarta adalah sebagai berikut.

31
1. Bak dan Kolam Pemeliharaan Induk
Wadah yang digunakan dalam proses pemeliharaan induk lele mutiara
berupan kolam beton. Kolam pemeliharaan induk merupakan Kolam permanen
yang terbuat dari beton dan memiliki luas 9 m2dengan tinggi bak 1 m dengan dasar
kolam berupa beton. Kolam tersebut dilengkapi dengan inletdan outlet dari pipa
paralon dengan diameter inlet2 inci dan diameter outlet3 inci. Inlet Kolam
dihubungkan dengan pipa dari saluran air. Air yang masuk pada kolam
pemeliharaan induk dan pemijahan sebesar 0,4 L/detik. Outle kolam berada pada
sisi yang berlawanan dengan inlet kolam dan berada dibagian dasar yang
terhubung langsung dengan saluran pembuangan.
Gambar 4. Kolam Pemeliharaan Induk

Kolam pemeliharaan induk ikan lele mutiara adalah kolam permanen yang
berdimensi 12 mx 6.7 m x 1.5 m dengan luas kolam 80 m2. saluran inlet dan
outletkolam induk tersebut berukuran 2 inci. Debit air yang mengalir dalam kolam
tersebut sebesar 0.5 L/detik. Kolam pemeliharaan induk tersebut dilengkapi
dengan jaring yang berfungsi untuk menjaga induk ikan agar tidak melompat dari
kolam pemeliharaan. Jaring tersebut di ikat di setiap sisi jaring pada paku yang
sudah terpasang di setiap pematang kolam.

32
2. Kolam Pemijahan dan Pemeliharaan Larva
Kolam pemijahan merupakan kolam yang digunakan dalam proses
pembenihan di UK BAT Wonocatur. Kolam pemijahan dan pemeliharaan larva
terbuat dari beton yang berbentuk persegi panjang dengan luas ukuran 15 m2.
Kolam ini dilengkapi dengan saluran inlet dan outlet yang terbuat dari pipa paralon.
Jumlah kolam pemijahan berjumlah 20 unit. Kolam pemijahan lele ditujukkan pada
Gambar 5.
Gambar 5. Bak Pemijahan

3. Sistem Penyediaan Listrik
Tenaga listrik yang digunakan di UK BAT Wonocatur bersumber dari
Perusahaan Listrik Negara (PLN). Tenaga listrik dilengkapi dengan abdomenlistrik
yang berada pada bangunan kantor dan bangunan hatcherydengan kapasitas
masing-masing meteran 4.400 Watt. Ketersediaan tenaga listrik merupakan
sarana yang sangat vital dalam suatu usaha pembenihan karena hampir sebagian
besar peralatan yang dioperasikan membutuhkan tenaga listrik, oleh karena itu
tenaga listrik harus tersedia 24 jam. Ketersediaan listrik juga harus dioperasikan
dengan baik dan benar agardimanfaatkan secara optimal. Pada suatu lokasi
pembenihan dibutuhkan juga seorang pengawas yang mampu menjaga selama
24 jam dan memastikan semua peralatan tetap beroperasi dengan sebagaimana

33
mestinya. Pemilihan lokasi usaha pembenihan sebaiknya jaringan pasokan listrik
dari PLN dapat mudah didapatkan.
Cadangan sumber listrik jika pasokan dari PLN terhambat dibutuhkan
generator set yang kapasitasnya sesuai dengan kebutuhan dari peralatan yang
digunakan. UK BAT Wonocatur hampir semua instalasi peralatan menggunakan
sumber energi listrik untuk mensuplai oksigen dan distribusi air selama 24 jam. UK
BAT Wonocatur menggunakan cadangan listrik yang berasal dari 2 generator set
dengan kapasitas 380 KVA dan 100 KVA. Sumber tenaga listrik ditunjukkan pada
Gambar 6.
Gambar 6. Sumber Tenaga Listrik

4. Sistem Penyediaan Air
Penyediaan air merupakan hal mutlak yang harus ada karena merupakan
media hidup ikan. Air yang tersedia harus steril, yakni tidak mengandung hama
dan penyakit. Sumber air yang dignakan UK BAT Wonocatur dalam kegiatan
pembenihan berasal dari aliran Sungai Opak. Air yang masuk ke dalam kolam
pemeliharaan sebelumnya melewati bak filter. Bak filter tersebut berupa bak beton
yang memiliki bentuk persegi panjang dengan volume 9 m3. Air yang mengalir di
bak tersebut akan membentuk aliran zig-zag yang bertujuan agar pasir yang
terbawa dari sungai akan mengendap di bak tersebut. Aliran zig-zag tersebut
terjadi karena adanya sekat yang terbuat dari beton dengan ukuran panjang 4 cm
34
dengan ketinggian 1.16 m. Bak filter tersebut dilengkapi dengan inlet dan
outletyang tebuat dari pipa paralon dengan diameter 4 inci. Air yang sudah
diendapkan selanjutnya didistribusikan melalui saluran air yang terbuat dari beton
dengan lebar 45 cm dan tinggi saluran air sebesar 47 cm. Bak filter. Bak filter
ditunjukkan pada Gambar 7.
Gambar 7. Bak Filter Pengendapan

5. Sistem Aerasi
Sumber udara yang digunakan untuk proses pembenihan ikan lele du UK
BAT Wonocatur berasal dari Hi-Blower dengan spesifikasi 100 HP, 230 V, 50 Hz,
95 W. Hi-Blower memiliki fungsi sebagai suplai oksigen ke dalam perairan pada
wadah budidaya yang digunakan. Udara dari Hi-Blower didistribusikan
menggunakan pipa paralon ¾ inci yang dialirkan ke bak penetasan telur,
pemeliharaan larva hingga bak pendederan benih. Setiap paralon disambungkan
dengan aerasi dan batu sebagai pemberat agar selang aerasi bisa tenggelam.
Selang aerasi yang digunakan memiliki diameter 5 mm dengan panjang batu
pemberat 3 cm dan panjang selang aerasi 2 m, dalam setiap bak pemeliharaan
terdapat 5 titik aerasi. Pengaturan debit udara digunakan keran aerasi pada setia
titiknya. Hi-Blower ditunjukkan pada Gambar 8.

35
Gambar 8. Hi-Blower
4.3.2 Prasarana
.Prasarana adalah sesuatu yang merupakan factor penunjang terlaksananya
suatu proses kegiatan. Prasarana yang digunakan dalam produksi pembenihan
Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.) di Unit Kerja Budidaya Air Tawar (UK BAT)
Wonocatur, Balai Pengembangan Teknologi Perikanan Budidaya (BPTPB),
Cangkringan, Sleman, Yogyakarta adalah sebagai berikut.
1. Kantor
Kantor BPTPB Cangkrinfan merupakan pusat dari seluruh Unit Kerja
Budidaya Air yang ada di Provinsi DIY. Kantor BPTPB Cangkringan ditunjukan
pada Gambar 9. Kantor UK BAT Wonocatur memiliki ukuran 12,92 x 5,74 m2
berjumlah 1 unit. Kantor ini digunakan sebagai ruangan administrasi serta
digunakan untuk menerima tamu maupun rapat anggota. Selain itu kantor juga
digunakan untuk menyimpan laporan-laporan penting mengenai kegiatan yang
telah dilakukan ole UK BAT Wonocatur.

36
Gambar 9. Kantor
2. Bangsal
Bangsal merupakan suatu bangunan yang berfungsi untuk menyimpan
barang-barang pendukung dalam proses budidaya seperti kulkas, tabung oksigen,
selang aerator, jaring dan timbangan. Selain itu, bangsal juga dapat digunakan
sebagai tempat sebagian kegiatan budidaya seperti sampling, pembuatan pakan
dan proses pengepakan benih. Ukuran bangunan bangsal yang dimiliki UK BAT
Wonocatur adalah 5,5 x 2,8 m2.
Gambar 10. Bangsal

3. Gudang Pakan
Gudang pakan merupakan tempat untuk menyimpan pakan ikan lele dan
barang-barang penunjang lainnya seperti ember, gelas ukur serta untuk
menyimpan probiotik air dan pakan. Bangunan ini memiliki ukuran 5,5 x 2,36 m2
berjumlah 1 unit yang letaknya berdekatan dengan bangsal.

37
Gambar 11. Gudang Pakan

4. Gudang Kapur
Gudang kapur merupakan tempat yang digunakan untuk menyimpan kapur
dan alat-alat penunjang proses budidaya yang dimiliki oleh UK BAT Wpnpcatur.
Bangunan ini memiliki ukuran 4,13 x 2,19 m2 berjumlah 1 unit yang terletak
bersebelahan dengan gudang pupuk.
Gambar 12. Gudang Kapur

5. Gudang Pupuk
Gudang pupuk di UK BAT Wonocatur terbuat dari beton tanpa pintu yang
berfungsi untuk menyimpan pupuk kandang dan alat-alat penunjang lainnya.
Bangunan ini memiliki ukuran 4,13 x 2,9 m2 berjumlah 1 unit.

38
Gambar 13. Gudang Pupuk

6. Garasi
Garasi di UK BAT Wonocatur di BPTPB Cangkringan digunakan untuk
menyimpan kendaraan-kendaraan yang berada di UK BAT Wonocatur. Letak
garasi sekitar 100 m dari kantor UK BAT Wonocatur karena letaknya berada di
Cangkringan. Bangunan ini memiliki ukuran 6 x 6 m2. Bangunan tersebut terbuat
dari beton dan dilapisi dengan terpal.
Gambar 14. Garasi

7. Transportasi
Kendaraan yang dimiliki oleh UK BAT Wonocatur adalah kendaraan
bermotor sebanyak 2 unit yaitu motor roda dua dan motor roda tiga. Kendaraan ini
menggunakan bahan bakar bensin yang berfungsi untuk mengangkut ikan ke
tempat konsumen dan mengangkut barang-barang kebutuhan dari UK BAT
Wonocatur.
39
Gambar 15. Transportasi

8. Tabung Oksigen
Tabung oksigen merupakan salah satu alat yang mendukung dalam
kegiatan pengepakan ikan. Alat ini berfungsi untuk proses pengemasan ikan
indukan, benih, maupun larva pada waktu akan dipasarkan. Tabung oksigen ini
memiliki panjang 132 cm, keliling 71 cm, dan diameter 17 cm. Tabung oksigen
yang digunakan mempunyai kapasitas untuk 400-500 kantong. Kantong plastik
yang digunakan umumnya berukuran 60 x 40 cm2 dengan perbandingan air dan
oksigen 1:2.
Gambar 16. Tabung Oksigen

9. Kulkas
Kulkas berfungsi sebagai tempat penyimpanan bahan obat-obatan,
antibiotik, pakan,dan bahan bahan yang mudah rusak karena pengaruh suhu
lainnya. Kulkas yang digunakan oleh UK BAT Wonocatur adalah kulkas dua pintu.
Dimensi kulkas tersebut yaitu 62 x 61 x 154 cm2 dan mempunyai berat 63 kg.
40
Gambar 17. Kulkas

10. Timbangan
UK BAT Wonocatur memiliki 1 unit timbangan digital dengan kapasitas 600
g (Gambar 18a) untuk menimbang benih ikan dalam sampling maupun
menimbang antibiotik, serta 1 unit timbangan duduk (Gambar 18b) yang
berkapasitas 5 kg untuk menimbang induk ikan lele saat dipijahkan dan juga untuk
menimbang berat pakan yang akan diberikan.
(a) (b)
Gambar 18. Timbangan (a) Digital dan (b) Duduk
11. Sumur
Sumur di UK BAT Wonocatur digunakan sebagai penyedia air bersih yang
digunakan dalam kegiatan pembuatan probiotik, mencuci peraltan yang telah
digunakan, dan kegiatan masak. Sumur yang digunakan UK BAT Wonocatur
berada di belakang kantor UK BAT Wonocatur.

41
Gambar 19. Sumur

12. Rumah Dinas
BPTPB Cangkringan memiliki 5 unit rumah dinas. Rumah dinas tersebut
diperuntukkan pegawai dari BPTPB Cangkringan dan UK BAT Wonocatur yang
bertujuan untuk kepentingan fasilitas pegawai dan mempermudah pengamanan
serta pengawasan lingkup balai. Keluarga dari pegawai dapat tinggal di rumah
tersebut sampai masa pensiun.
Gambar 20. Rumah Dinas

13. Asrama
Asrama ini diberi nama Jois yang singkatan dari Jogjakarta Istimewa.
Asrama ini memiliki kamar berjumlah 8, dimana luas setiap kamar adalah 3 x 3 m2
yang dilengkapi dengan sarana-prasarana pendukung seperti kamar mandi dan
tempat jemuran. Asrama Jois diperuntukkan untuk penginapan tamu dari BPTPB
42
Cangkringan dan peserta PKL/PKM dari istansi-instansi terkait yang memiliki
kepentingan keilmuan maupun pengabdian.
Gambar 21. Asrama

14. Akses Jalan
Akses jalan menuju UK BAT Wonocatur maupun BPTPB Cangkringan
berada pada Desa Agromulyo Kecamatan Cangkringan Kabupaten Sleman
Provinsi DIY, atau 45 menit dari ibu kota provinsi. Dari kondisi jalan berada pada
golongan A yang mana mempermudah dan mendukung akses segala hal yang
berhubungan dengan distribusi.
Gambar 22. Jalan

4.3.3 Proses Produksi
Tahapan proses produksi pada pembenihan Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.)
di Unit Kerja Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur, Balai Pengembangan
43
Teknologi Perikanan Budidaya (BPTPB), Cangkringan, Sleman, Yogyakarta
dimulai dari Pemeliharaan induk, pemijahan, penanganan telur, penanganan larva,
kultur pakan alami, pengolaan kualitas air, pengendalian hama dan penyakit dan
pemanenan.
pemeliharaan
induk
pemijahan
penanganan telur
penanganan larva
kultur pakan alami
pengolaan kualitas
air
pengendalian
hama dan penyakit
pemanenan
4.3.3.1 Pemeliharaan Induk
Kegiatan pemeliharaan induk pada Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.) dimulai
dengan pengadaan induk dan pemberian pakan induk akan dijelaskan sebagai
berikut.
44
1. Pengadaan Induk
Calon induk lele mutiara di UK BAT Wonocatur merupakan hasil dari
pembesaran yang dilakukan oleh balai itu sendiri. Induk jantan dan betina yang
dipijahkan menimal mempunyai berat 1 kg dan sudah berumur lebih dari 10 bulan.
Induk yang akan dipijahkan kemudian dipuasakan selama 22-24 jam agar bisa
diketahui perut induk berisi telur atau berisi pakan. Berat induk betina yang akan
dipijahkan memiliki berat 1000 sedangkan pada jantan memiliki berat 1100. Hal ini
sesuai dengan pendapat Khairuman dan Amir (2012) bahwa induk yang akan
digunakan dalam pemijahan ditentukan oleh jenis dan kualitas induk, karena induk
merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan kegiatan pembenihan. Induk
yang berkualitas baik akan menghasilkan benih yang baik pula. Benih yang
dihsilkan memiliki daya tahan tubuh kuat sehingga mampu bertahan dalam kondisi
lingkungan yang buruk maupun terhadap serangan penyakit. Induk lele mutiara
seperti disajikan pada Gambar 23.
Gambar 23. Pengadaan induk

2. Pemberian Pakan Induk
Pakan yang digunakan berupa pakan komersil dengan kadar protein
sebesar 39% - 41% (Tabel 4). Tujuan dari pemberian pakan dengan kadar protein
tinggi adalah agar pertumbuhan induk optimal dan gonad yang dihasilkan
45
berkualitas. Pemberian pakan sebanyak 2% dari berat biomassa/hari dengan
frekuensi pembenihan pakan sebanyak 2 kali/hari yaitu diberi pada pagi hari pukul
08.00 WIB dan sore hari pukul 15.00 WIB.
Gambar 24. Pakan Induk

Pakan merupakan salah satu faktor yang menentukan laju pertumbuhan
ikan. Pemberian pakan dengan gizi tinggi tidak dan akan bermanfaat maksimal,
bila dalam pemberian tidak sesuai dengan kebiasaan pakan dari ikan yang
dibudidayakan. Sumber energi untuk memenuhi kebutuhan ikan adalah pakan.
Apabila kandungan gizi dalam pakan tidak sesuai maka mempengaruhi laju
pertumbuhan ikan tersebut. Manajemen pemberian pakan yang baik akan
mempengaruhi pertumbuhan ikan (Marnami, 2011).
Tabel 4. Kandungan Gizi dalam Pakan

Komposisi pakan
Protein 44-46%
Lemak 12%
Serat Kasar 3%
Abu 15%
Kandungan air 11%
Sumber : Dinas Perikanan dan Ilmu Kelautan 2019
4.3.3.2 Pemijahan
Pemijahan pada Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.) dimulai dengan pemberokan,
seleksi induk, persiapan tempat pemijahan, pemijahan dan penanganan setelah
memijah akan dijelaskan sebagai berikut.

46
1. Pemberokan
Pemberokan iduk jantan dan betina lele mutiara dalam proses pemijahan
sangat penting karena bertujuan untuk mengetahui induk yang akan dipijahkan
benar-benar matang gonad atau belum. Selain itu, pemberokan induk juga
bertujuan untuk pengkosongan lambung sehingga pemijahan tidak banyak
mengeluarkan feses atau kotoran dan urin sehingga tidak mengakibatkan
munculnya racun. Proses pemberokan dilakukan 1 hari sebelum induk ikan
tersebut dipijahkan. Wadah yang digunakan dalam proses pemberokan adalah
kolam pemeliharaan induk lele mutiara.
Induk lele yang akan dipijahkan sebaiknya diberok atau dipuasakan terlebih
dahulu. Caranya, lele yang sudah diseleksi tidak diberi pakan sekitar 1-2 hari.
Pemberokan induk betina dilakukan untuk meastikan bahwa isi perut induk adalah
telur dan bukan lemak. Jika perut induk mengempes setelah pemberokan maka
dapat dipastikan isi perutnya adalah lemak bukan telur. Apabila telur tidak
mengempis dan alat kelaminnya sesuai dengan ciri-ciri matang gonad maka sudah
mengandung telur (Nugroho, 2012).
2. Seleksi Induk
Tingkat Kematangan Gonad (TKG) induk dapat diketahui dengan cara
melakukan sampling atau seleksi induk. Sampling kematangan gonad dilakukan
sebelum kegiatan pemijahan. Kegiatan diawali dengan mengambil induk dari bak
pemeliharaan dengan menggunakan jaring. Cara pengamatan tingkat
kematangan induk dilakukan dengan cara visual. Pengamatan didasarkan pada
jenis kelamin dan kondisi fisik pada induk tersebut. Induk yang memiliki kriteria
untuk dipijahkan kemudian dilakukan penimbangan dan pengukuran panjang
tubuh kemudia langsung dimasukkan ke dalam bak pemijahan.
Pemilihan atau seleksi induk bertujuan untuk mengetahui tingkat
kematangan gonad induk yang akan dipijahkan. Induk lele yang digunakan untuk
47
memijah harus benar-benar siap memijah. Induk yang di seleksi merupakan bibit
unggul dengan pertumbuhan bagus, berumur setahun atau lebih, berat induk
minimal 0,5 kg setiap ekornya, sehat dan tidak cacat. Jika yang dimaksud sudah
diperoleh, sebaiknya ikan tersebut segera dipisahkan dan dipelihara sendiri di
kolam pemeliharaan induk (Mahyuddin, 2008).
Betina
Jantan
Gambar 25. Induk Matang Gonad

Tabel 5. Ciri-Ciri Induk Yang Sudah Matang Gonad

Parameter Induk Jantan Induk Betina
Umur Minimal 1 tahun Minimal 1 tahun
Bobot Minimal 1000-1500 gr Minimal 1000-1500 gr
Urogenital Papila melebihi Alat kelamin berwarna

pangkal sirip anus kemerahan, membesar dan
dan warna kemerahan menonjol keluar
serta membesar
Tubuh Perut ramping, Perut membesar, panjang

panjang 65-70 cm 55-60 cm
Kesehatan Sehat dan tidak cacat Sehat dan tidak cacat
Sumber : Data Primer yang diolah
Induk yang telah diseleksi kemudian di ukur panjang dan beratnya agar
diketahui keseimbangan berat antara jantan dan betina agar dapat memijah dan
meminimalisirkan luka yang ditimbulkan saat memijah. Induk jantan dan betina di
ukur panjangnya menggunakan papan pengukur atau menggunakan meteran tali
dan berat induk jantan dan betina di timbang menggunakan timbangan duduk dan
48
bak sortin agar mudah dalam penimbangan dan di dapat berat yang
sesungguhnya tanpa air.
3. Persiapan Tempat Pemijahan
Wadah yang akan digunakan untuk pemijahan, penetasan telur hingga
pemeliharaan larva dijadikan satu pada kolam bak beton. Bak beton yang
digunakan untuk pemijahan adalah bak beton dengan luas 9 m2 dan memiliki tinggi
1 m. Bak tersebut dilengkapi dengan inlet berdiameter 2 inci dan outlet dengan
diameter 3 inci. Debit air yang masuk 0,4 L/detik. Bak pemijahan induk terlebih
dahulu dibersihkan dari kotoran dengan menyikan dan membilas kolam dengan air
bersih. Bak tersebut kemudian di isi air sampai mencapai ketinggian 30 cm. Proses
persiapan tempat pemijahan dapat dilihat pada Gambar 26.
Kolam untuk induk yang akan dipijahkan dapat menggunakan kolam tanah
maupun beton. Kolam tersebut berukuran 2-9 m2 dengan ketinggian air optimum
mencapai 25-30 cm. Selain bak beton juga dapat digunakan bak fiber. Kegunaan
bak fiber adalah untuk tempat sementara pemberokan agar ikan benar benar siap
untuk memijah. Kolam juga perlu diberikan kakaban yang berguna untuk tepat
menempelnya telur yang keluar (Nugroho, 2007).
Gambar 26. Bak Proses Pemijahan

49
4. Pemijahan
Pemijahan indukan lele mutiara dapat dilakukan melalui 3 cara yaitu
pemijahan alami, semi buatan dan buatan. Pemijahan yang dilakukan di UK BAT
Wonocatur adalah pemijahan secara alami (natal spawning), pemijahan alami
dilakukan tanpa perlakuan apapun melibatkan manusia seperti penyuntikan
ataupun sripping induk betina untuk mengeluarkan telur. Bak pemijahan di isi
sepasang induk betina dan jantan dengan rasio pemijahan 1 jantan : 1 betina
dengan bobot induk yang sama. Pada umumnya pemijahan secara alami terjadi
pada malam hari karena ikan lele bersifat nocturnal.
Telur ikan lele bersifat menempel pada substrat (Gambar 27). Jumlah
substrat yang digunakan disesuaikan dengan bobot induk yang dipijahkan,
umumnya diberikan 4 kakaban/kg induk. Pemijahan ini biasanya berlangsung
pada pukul 20.00 – 22.00 WIB, dengn pengamatan dilakukan 1 jam sekali, pada
saat pemijahan lele jantan akan mengejar lele betina disekitar substrat. Induk
betina yang dikejar jantan akan mengeluarkan telur dan disemprotkan ke substrat
pemijahan dan saat itu pula jantan menyemprotkan sperma ke telur yang telah
menempel pada substrat. Untuk mengetahui induk telah memijah atau tidak yaitu
dengan melihat pada air jika sedikit berminyak maka induk telah memijah.
Pengamatan pada pukul 22.00 WIB induk telah memijah dan menghasilkan telur
yang banyak.
Pemijahan ikan lele mutiara terjadi secara alamiah pada bulan November-
Desember dan bulan April-Mei. Sebelum berpijah, induk jantan dan betina
bercumbu dan berkejaran disekitar lubang persembunyian. Aktivitas ini dilakukan
selama dua jam dan diakhiri dengan pembuahan, yaitu induk betina menghasilkan
telur dan jantan membuahi dengan spermanya. Setiap memijah, seekor induk lele
mutiara dapat menghasilkan telur sebanyak 10.000 hingga 15.000 butir telur.
Setelah pembuahan, induk lele jantan akan meninggalkan sara tempat pemijahan
50
sedangkan yang induk betina akan tetap tinggal di tempat pemijahan sampai telur
menetas. Telur akan lebih cepat menetas apabila berada pada suhu 25-320C pada
kisaran waktu 20-24 jam setelah pembuahan (Iswanto, 2007).
Gambar 27. Bak Pemijahan

5. Penanganan Setelah Memijah
Setelah terjadi pembuahan, induk lele harus diangkat dan dikeluarkan dari
bak pemijahan menggunakan seser agar induk tidak merusak telur yang
menempel pada substrat. Pengcekan aerasi dan suhu air pada bak penetasan
harus dilakukan secara berkala agar kegiatan penetasan telur maksimal. Suhu air
harus dijaga pada kisaran 28-300C, kadar oksigen terlarut yang optimal berkisar
pada 4 mg/L-5mg/L. Selanjutnya kakaban yang telah berisi telur di atur posisinya
dengan cara dibalik agar telur yang menempel pada kakaban dapat terendam air
secara keseluruhan. Pembalikan kakaban dapat dilihat pada Gambar 28.

51
Gambar 28. Kakaban

4.3.3.3 Penanganan Telur
Penanganan telur pada Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.) dimulai dengan
persiapan wadah penetasan telur, proses penanganan dan perhitungan telur akan
dijelaskan sebagai berikut.
1. Persiapan Wadah Penetasan Telur
Wadah yang digunakan untuk penetasan telur adalah wadah yang sama
digunakan untuk pemijahan. Proses persiapan wadah penetasan telur sudah
dilakukan ketika proses persiapan wadah untuk pemijahan. Pada saat wadah akan
digunakan untuk penetasan telur sebelumnya induk lele telah diangkat
menggunakan seser atau skopnet dengan perlahan agar tidak merusak telur yang
menempel pada substrat pemijahan. Pengcekan aerasi dan suhu air pada bak
penetasan harus dilakukan secara berkala agar kegiatan penetasan telur
maksimal. Suhu air harus dijaga pada kisaran 28-300C, kadar oksigen terlarut
yang optimal berkisar pada 4 mg/L-5mg/L. Selanjutnya kakaban yang telah berisi
telur di atur posisinya dengan cara dibalik agar telur yang menempel pada kakaban
dapat terendam air secara keseluruhan. Pembalikan kakaban dapat dilihat pada
Gambar 29.
52
Penetasan terjadi bila embrio lebih panjang dari lingkaran kuning telur dan
telah membentuk sirip perut. Penetasan juga disebabkan oleh gerakan-gerakan
larva akibat peningkatan suhu, intensitas cahaya, dan penurunan oksigen.
Pemijahan dan fertilisasi cara tradisional biasanya dilanjutkan dengan cara
penetasan langsung di kolam pemijahan tersebut. Beberapa kelemahan dari cara
ini adalah kemungkinan telur dan larva dimangsa oleh predator dan terkena infeksi
penyakit seperti jamur sehingga mortalitas larva menjadi tinggi.
Gambar 29. Telur yang dihasilkan

2. Proses Penanganan
Penanganan telur setelah pemijahan yaitu telur yang sudah dikeluarkan dari
induk betina menempel pada kakaban di balik dan diusahakan jangan sampai ada
yang menumpuk, yang selanjutnya di beri aerator untuk menyuplai oksigen di
perairan. telur ikan lele berbentuk bulat berwarna bening serta memiliki lapisan
minyak sehingga telurnya dapat mengapung. Tipe telur lele termasuk pada tipe
telur adhesife karena telur menempel pada substrat dan telur lele termasuk pada
telur bouyant, karena telur akan mengapung di permukaan air. Telur lele akan
menetas dalam jangka waktu 24 jam. Telur lele berdasarkan kualitas kulit luarnya
dikelompokkan ke dalam telur gumpalan lendir, yaitu telur-telur diletakkan pada
rangkaian lendir atau gumpalan (Efendi, 2002).

53
3. Perhitungan Telur
Perhitungan telur pada pembenihan ikan lele Mutiara (Clarias sp.) meliputi
fekunditas, derajat pembuahan, derajat penetasan dan survival rate.
a. Fekunditas
Fekunditas sangat berpengaruh terhadap jumlah anak ikan yang dihasilkan
oleh induk yang dipijahkan. Semakin kecil ukuran telur, fekunditasnya akan
semakin besar (Sutisna dan Sutarmanto, 1995). Secara matematis, persamaan
fekunditas dapat dilihat pada lampiran 1. Hasil dari perhitungan fekunditas dari 2
induk betina disajikan pada Tabel 6.
Tabel 6. Hasil Perhitungan Fekuditas

Pemijahan Berat Berat Berat Fekunditas
awal akhir rata-rata (butir/kg)
(gr) (gr) telur (gr)
Alami 1000 900 0,00439 22.779
Rata-rata fekunditas yang diperoleh dari 2 sampel yang digunakan sebesar
27.605 butir/kg. Fekunditas ikan lele mutiara pada umumnya berkisar antara
60.000 butir/kg berat tubuh induk. Menurut Fatah dan Adjie (2013), nilai fekunditas
suatu spesies ikan selain dipengaruhi oleh ukuran panjang total, juga dipengaruhi
oleh bobot tubuh. Rendahnya nilai fekunditas yang diperoleh disebabkan karena
pemijahan dilakukan pada musim kemarau. Menurut Mahyuddin (2008), lele di
alam memijah pada awal atau sepanjang musim penghujan. Rangsangan
memijahnya di alam berhubungan erat dengan bertambahnya volume air yang
biasanya terjadi pada musim penghujan dan meningkatnya kualitas air serta
tersedianya jasad renik (pakan alami). Lele terangsang untuk memijah setelah
turun hujan lebat dan munculnya bau tanah yang cukup menyengat (bau embrio)
akibat tanah kering terkena hujan. Pada saat musim terjadi peningkatan
kedalaman air yang dapat merangsang ikan lele memijah.

54
b. Derajat Pembuahan
Fertilisasi atau pembuahan dilakukan secara alami. Saat induk dilepaskan
pada kolam pemijahan, pembuahan terjadi 12 jam setelah proses pemijahan.
Untuk mengetahui berapa banyak telur yang terbuahi, maka setelah ikan memijah
dan dipindahkan ke kolam induk masing-masing dapat di lihat pada kakaban dan
menggunakan alat sampling dilakukan penghitungan jumlah telur yang terbuahi
(Fertilization Rare/FR). FR merupakan perbandingan antara jumlah telur yang
terbuahi dengan jumlah telur secara keseluruhan.
Ciri-ciri telur ikan lele mutiara yang tidak terbuahi adalah warna putih susu.
Perhitungan FR dilakukan 8 jam setelah pemijahan sudah dilakukan di bak
pemijahan. Perhitungan FR disajikan pada lampiran 2. Sampel yang digunakan
dalam perhitungan FR sebanyak 2 sampel. Sampel telur yang digunakan berasal
dari 2 induk yang berbeda. Sampel menempel pada kakaban dengan
menggunakan besi persegi berukuran 3 x 3 cm di hitung telur yang terbuahi dan
yang tidak terbuahi. Proses perhitungan sampel telur yang terbuahi dan tidak
terbuahi disajikan pada Tabel 7.
Tabel 7. Hasil Perhitungan Fertilization Rate

Pemijahan Jumlah Tidak Terbuahi FR (%)
telur terbuahi (butir)
(butir) (butir)
Alami 452 110 342 75,66
Derajat pembuahan dipengaruhi oleh jumlah sperma dan telur. Oleh
karena itu, perbandingan antara induk jantan dengan betina harus seimbang.
Perimbangan induk jantan dan betina bukan berdasarkan jumlah, melainkan
berdasarkan berat induk. Selain itu, kematangan telur dan sperma juga ikut
menentukan besar kecilnya derajat pembuahan (Murtidjo, 2001)

55
c. Derajat Penetasan Telur
Untuk mengetahui berapa banyak telur yang menetas, maka dilakukan
perhitungan daya tetas telur (hatching rare/HR). Perhitungan HR dilakukan dengan
mengambil 100 butir telur yang tebuahi pada kakaban dan diletakkan pada wadah
baskom yang sudah berisi air. Wadah baskom diberi aerasi dan dibiarkan hingga
telur menetas. Larva yang menetas di hitung di wadah yang berisi air secukupnya
dan diberi saringan diatasnya, kemudian dari wadah baskom dituangkan ke atas
saringan perlahan-lahan. Kemudia siapkan wadah baskom berisi air dan proses
perhitungan dengan memindahkan larva dari saringan ke wadah baskom.
Perhitungan HR pada lampiran 3. Hasil perhitungan HR disajikan pada Tabel 8.
Tabel 8. Hasil Perhitungan Hatching Rate

Pemijahan Jumlah Tidak Menetas HR (%)
telur menetas (butir)
terbuahi (butir)
(butir)
Alami 100 9 91 91%
Derajat penetasan telur dipengaruhi beberapa faktor, salah satunya adalah
kualitas air pada kolam penetasan telur. Menurut Bachtiar (2004), selama proses
penetasan telur, air yang digunakan harus dalam keadaan jernih dan bersih agar
proses pemijahan berjalan dengan baik. Air yang bersih dan jernih akan
mempengaruhi daya tetas telur. Oleh karena itu, selam proses penetasan telur
digunakan aerasi untuk menjaga kualitas air di dalam kolam penetasan.
Larva lele mutiara tidak diberi makan selama 3 hari, karena larva masih
mempunyai cadangan makanan berupa kuning telur (egg yolk). Kuning telur akan
habis dalam waktu 3 hari, pada saat inilah larva sangan rentan akan kematian
karena harus menyesuaikan dengan pakan tambahan untuk bertahan hidup.
Pakan yang mempunyai kandungan protein yang tinggi dapat meningkatkan
pertumbuhan larva, sehingga larva lele akan tumbuh dengan cepat dan memiliki
56
bentuk tubuh yang besar serta sehat. Pakan yang dapat digunakan untuk larva
lele yaitu pakan alami berupa cacing sutra.
d. Survival Rate (SR)
SR merupakan perbandingan antara jumlah larva yang hidup dengan jumlah
telur yang menetas. Cara menghitung larva yang hidup sama dengan menghitung
telur yang menetas, yaitu memindahkan larva dari wadah baskom ke saringan lalu
dikembalikan lagi ke wadah baskom yang sudah di isi air. Perhitungan SR ada
pada lampiran 4. Hasil perhitungan dari 2 sampel yang digunakan disajikan pada
Tabel 9.
Tabel 9. Hasil Perhitungan Survival Rate Larva

Pemijahan Telur Larva Larva SR (%)
menetas mati hidup
(butir) (ekor) (ekor)
Alami 91 23 68 74,73%
Kelangsungan hidup larva sangat bergantung pada ketersediaan makanan
yang tedapat pada kuning telur. Kelangsungan hidup larva tergantung pada
kualitas kuning telur sebagai makanan cadangannya. Larva memiliki makanan
cadangan dengan jumlah banyak atau ukuran kuning telurnya besar, biasanya
kelangsungan hidupnya lebih baik.
4.3.3.4 Penanganan Larva
Produksi larva pada Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.) dimulai dengan
pemeliharaan larva, pemberian pakan larva dan pendederan akan dijelaskan
sebagai berikut.
1. Pemeliharaan Larva
Telur ikan lele mutiara akan menetas pada waktu 24 jam setelah pembuahan
pada kolam bak penetasan. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Kordi (2012),
telur lele akan menetas 1-2 hari setelah pemijahan yang dipelihara dengan baik
pada suhi 25-280C. Hasil pengamatan Pada larva yang baru menetas diperoleh
57
bahwa tubuh larva ikan lele yang baru menetas memiliki pigmen mata dan bercak
coklat hitam yang transparan pada tiap bagian tubuhnya dengan tubuh yang lurus
dan berada dipermukaan air. Larva lele yang baru menetas sudah memiliki sirip
yang masih belum sempurna bentuknya dengan ukuran rahang mulut yang besar.
Setelah 1 hari telur ikan lele menetas, kakaban sebaiknya diambil dari bak
penetasan. Larva yang baru menetas kondisinya sangat lemah. Larva lele harus
tetap dipantau perkembangannya serta kualitas airnya di dalam bak. Pengambilan
larva yang mati akibat jamur harus tetap dilakukan agar jamur tidak menyebar ke
larva lele yang lain. Selama 2 hari setelah menetas, larva ikan lele mendapat
asupan makanan dari kantung kuning telur (egg yolk) yang tedapat pada tubuhnya.
Jika kantung telur kuning sudah habis, larva diberi pakan alami berupa cacing sutra
selama 1 minggu yang selanjutnya akan di beri pakan buatan yang dihaluskan
atau bisa juga diberi tepung ikan. Pada proses pemeliharaan larva, hal yang perlu
diperhatikan adalah kebersihan dan kualitas air bak pemeliharaan yaitu DO, suhu
dan pH.
2. Pemberian Pakan Larva
Pemberian pakan larva dilakukan apabila larva telah mencapai umur 3 hari.
Pakan yang diberikan setelah larva mencapai umur 3 hari yaitu cacing sutra
(Gambar 30). Pemberian pakan alami cacing sutra (tubifex sp.) dilakukan sampai
larva tersebut berumur 1 minggu. Pemberian pakan dilakukan 2 kali sehari secara
terkontrol pada pagi dan sore hari. Cacing sutra ditebar pada bak pemeliharaan
sebanyak 5 titik, yakni setiap sudut bak pemeliharaan dan ditengah bak.
Larva yang baru menetas (umur 3-4 hari) kondisinya sangat lemah dan
rentan mati sehingga harus berupa pakan alami. Pakan alami yang umumnya
diberikan adalah kutu air dan cacing sutra. Kutu air biasanya diperoleh pada
genangan air, sedangkan cacing sutra terdapat di selokan atau saluran irigasi
dengan bahan organik yang berasal dari limbah rumah tangga atau pabrik tapioca,
58
tahu, dan tempe. Agar pertumbuhannya optimal, kutu buku air atau cacing sutra
sebaiknya diberikan ke larva hingga berumur 13 hari. Setelah itu larva bisa diberi
pakan buatan (Gunawan, 2014).
Larva yang berumur 2 minggu pakan yang diberikan berupa pakan buatan
jenis pellet PF 500 yang mengandung protein sebesar 39-41% (Tabel 10).
Frekuensi pemberian pakan sebanyak 2 kali sehari yaitu pada pukul 08.00 WIB
dan 15.00 WIB. Pakan yang diberikan tidak berdasarkan pengamatan langsung
tingkat konsumsi ikan (adlibitum).
Gambar 30. Tubifex

Tabel 10. Kandungan gizi dalam pakan benih PF 500

Komposisi pakan
Protein 39-41%
Lemak 5%
Serat Kasar 4%
Abu 11%
Kandungan air 10%
Sumber: Dinas Perikanan dan Ilmu Kelautan 2019
Unit Kerja Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur memberikan pakan
terhadap larva ikan berdasarkan perkembangan larva. Semakin besar umur larva,
maka pakan yang diberikan juga menyesuaikan bukaan mulut ikan. Jenis, dosis,
dan frekuensi pemberian pakan terhadap larva ikan lele yang dapat di lihat pada
Tabel 11.
59
Tabel 11. Frekuensi Pemberian Pakan Pada Larva Ikan Lele

No Umur Jenis Dosis Frekuensi Wadah
larva pakan pemeliharaan
1 D1- Kuning Bak
- -
D2 telur
2 D3- Cacing Bak
D10 sutra 2 kali
-
(Tubifex sehari
Sp.)
3 D14- Pellet 2 kali Kolam
adlibitum
D30 halus sehari
3. Pendederan
Pendederan larva ikan lele mutiara dilakukan pada kolam berukuran 120 m 2.
Kolam yang digunakan untuk pendederan adalah kolam beton dengan dasar
tanah. Sebelum dilakukan pendederan, kolam terlebih dahulu dilakukan
pengapuran dan pemupukan. Setelah kolam dikeringkan 1-2 hari, dilakukan
pengapuran menggunakan kapur tohor dengan dosis 50 gr/m2 untuk menstabilkan
pH atau 250 gr/m2 untuk mematikan hama. Kemudian dilakukan pemupukan
menggunakan pupuk kandang dengan dosis 25 kg/80m2 untuk menumbuhkan
pakan alami. Pengeringan dasar kolam kemudian dilakukan dan setelah itu di isi
air. Penebaran dilakukan pada pagi atau sore hari ketika suhu air tidak tinggi.
Sebelum dilakukan penebaran, larva diadaptasikan selama kurang lebih 15 menit
lalu larva dilepaskan secara perlahan sampai larva keluar dengan sendirinya.
Kegiatan pendederan 1 dilakukan dengan ketinggian air 40 cm. Pada pendederan
1 larva yang ditebar berumur 10 hari. Padat tebar sebanyak 50.000 ekor dengan
padat tebar 416 ekor per m2.
Larva yang akan didederkan sebaiknya jangan ditebar langsung ke kolam
namun terlebih dahulu dilakukan aklimatisasi suhu air pada wadah pengangkutan.
Padat penebaran larva 10.000-15.000 ekor/m2. Selama masa pendederan
pemupukan ulang perlu dilakukan untuk menjamin tersedianya makanan alami

60
yang cukup. Pemupukan dapat dilakukan 1-2 kali seminggu, menggunakan pupuk
kandang (25 kg kotoran sapi atau 3 kg kotoran ayam/100m2).
Gambar 31. Persiapan Kolam Pendederan

4.3.3.5 Kultur Pakan Alami
Pakan yang diberikan dalam pemeliharaan larva adalah Miona sp. (Gambar
32). Miona sp. diberikan pada fase pendederan. Kultur Miona sp. dilakukan pada
kolam pemeliharaan larva melalui kegiatan pemupukan yang telah dilakukan saat
persiapan wadah. Hal tersebut bertujuan untuk menumbuhkan pakan alami di
kolam pemeliharaan. Kultur Miona sp. dilakukan 4-5 hari sebelum penebaran larva
sehingga saat kuning telur habis larva bisa langsung ditebar pad akolam
pemeliharan larva. Pemberian Miona sp. sampai Miona sp. yang berada di kolam
habis kurang dari 5 hari.
Pakan alami sangat penting bagi kelangsungan hidup ikan terutama pada
fase benih. Miona sp. sebagai pakan benih yang memiliki keunggulan antara lain
Miona sp. sangat cocok untuk bukaan mulut benih ikan, sifat Miona sp. yang selalu
bergerak aktif akan menarik benih untuk memangsa Miona sp. dan Miona sp.
memiliki kandungan terdiri dari protein 37,38%, lemak 13,29%, serat kasar 0%,
dan kadar air 99,60%. Kandungan gizi tersebut cukup berpotensi dalam
menunjang pertumbuhan ikan hingga tahap benih.

61
Gambar 32. Miona sp.

4.3.3.6 Pengelolaan Kualitas Air
Pengelolaan kualitas air kolam pemeliharaan yang dilakukan di UK BAT
Wonocatur yaitu pengaliran air secara terus menerus. Pengaliran air ini bertujuan
untuk menggantikan air lama dengan air yang baru, sehingga kotoran atau lumpur
yang ada pada kolam pemeliharaan dapat terbuang. Air kolam pemeliharaan
berasal dari sungai Opak. Air dialirkan melalui saluran irigasi dan didistribusian
melalui pipa paralon berdiameter 4 inci menuju kolam pemeliharaan masing-
masing. Saluran air pada tiap kolam dihubungkan oleh paralon berdiameter 4 inci
dan saling terkait antar satu kolam dengan kolam yang lainnya, sehingga air
berjalan dari kolam yang berada di hulu ke kolam yang berada di hilir. Kegiatan
pengukuran kualitas air (Gambar 33) pada saat PKM dilakukan pada pagi dan sore
hari, parameter yang diukur meliputi suhu, pH, DO dan kecerahan. Data
pengukuran kualitas air dapat di lihat pada lampiran 5.
Kualitas suatu perairan memberikan pengaruh cukup besar terhadap
survival dan pertumbuhan mahkluk hidup di perairan itu sendiri. Lingkungan yang
baik ialah lingkungan yang cocok bagi hewan yang diperlukan untuk pertumbuhan
dan kelangsungan hidupnya. Pertumbuhan dan kelangsungan hidup suatu hewan
atau tumbuhan diperairan sangat dipengaruhi oleh suhu, kecerahan, pH, DO, dan
CO2 dan kadar ammonia (NH3). Pada kegiatan usaha budidaya, kualitas air
merupakan suatu hal yang penting karena kualitas air dapat mempengaruhi
62
pengelolaan, kelangsungan hidup, perkembangan, pertumbuhan, dan produksi
budidaya. Apabila kualitas air dalam suatu kolam buruk, maka produksi akan turun
dan kelangsungan pertumbuhan organisme akan terhambat (Minggawati, 2012).
Gambar 33. Pengukuran Kualitas Air

Tabel 12. Rata-rata kualitas air

No. Parameter Waktu
Pagi Sore
1 Do (mg/l) 5.31 5,85
2 Kecerahan (%) 100 100
3 pH 7,47 8,07
4 Suhu (0C) 25,8 28,15
4.3.3.7 Pemanenan
Lele di panen dengan cara menentukan umur dan ukuran ikan yang
dikehendaki. Lele mutiara di UK BAT Wonocatur dapat dipanen apabila larva
sudah berumur 3-4 hari. Selain itu ikan lele juga di jual dalam ukuran benih yang
dibagi menjadi beberapa ukuran yaitu 1-3 cm, 3-5 cm dan 5-7.
Pemanenan larva dilakukan dengan cara diangkat secara perlahan dan larva
lele digiring kebagian tepi sehingga larva terkumpul pada satu titik. Larva yang
terkumpul kemudian ditangkap menggunakan jaring dan kemudian dimasukkan ke
dalam gelas ukur 1 ml dan segera dimasukkan ke dalam kantong plastik. Jumlah
larva dalam 1 ml gelas ukur berkisar antara 260-265 ekor. Kantong plastik yang
63
berisi larva kemudian diberi oksigen dan di ikat dengan karet dan selanjutnya larva
lele siap di kirim.
Sementara itu, pemanenan benih lele dilakukan dengan menguras kolam
hingga habis kemudia diambil benihnya. Sebelum dilakukan pengepakan dan
pemasaran benih, hal pertama yang dilakukan yaitu seleksi benih. Seleksi benih
dilakukan dengan cara benih dimasukkan ke dalam bak grading sesuai ukuran
yang dikehendaki sehingga dapat dikelompokkan berdasarkan ukuran. Setelah
dilakukan penyeleksian maka benih lele dapat dimasukkan ke dalam kantong
plastik dengan menghitung jumlah benih per kantong. Setelah itu, di isi oksigen
dengan perbandingan oksigen dan air 3:1. Sebelum pengisian oksigen terlebih
dahulu pantong plastik dikosongkan dengan tujuan mengeluarkan udara yang ada
di dalam kantong plastik, setelah itu kantong plastik di ikat rapat menggunakan
karet gelang.
Teknik pengangkutan benih yang dilakukan di UK BAT Wonocatur ini
menggunakan sitem tertutup dimana teknik pengangkutan sistem tertutup ini
dilakukan dengan menggunakan oksigen. Pengangkutan dengan sistem tertutup
biasanya digunakan untuk mengangkut jarak jauh dan membutuhkan waktu lama.
Pengangkutan ikan dapt dilakukan dengan dua cara, yaitu pengangkutan
tertutup dan pengangkutan terbuka. Dalam pengangkutan tertutup, ikan diangkut
dalam wadah tertutup dan diberi oksigen murni. Pengangkutan ikan secara
tertutup biasanya menggunakan wadah dari kantong plastik. Sedangkan dalam
pengangkutan terbuka, ikan diangkut dalam wadah atau bak terbuka tanpa di beri
oksigen murni.
Pemasaran larva dan benih lele mutiara biasanya dilakukan di seluruh
indonesia. Para pembudidaya lele di daerah Cangringan dan sekitarnya dapat
membeli langsung di balai, sedangkan untuk petani yang berada di luar daerah
dapat memesan larva atau benih terlebih dahulu agar jumlahnya bisa disesuaikan.
64
4.4 Aspek Finansial
Dalam suatu kegiatan produksi, salah satu aspek penting yang harus
dianalisis adalah aspek finansial. Aspek finansial sendiri ada dua yaitu aspen
finansial jangka pendek dan jangka panjang. Unutk aspek finansial jangka pendek
yaitu analisa yang dilakukan dalam kurun waku ≤ 1 tahun.
4.4.1 Permodalan
Modal kerja merupakan aspek penting bagi tiap perusahaan karena modal
kerja merupakan faktor penentu berjalannya kegiatan operasional dalam jangka
pendek perusahaan. Kegiatan operasional tersebut berpengaruh pada
pendapatan yang diperoleh perusahaan. Perusahaan yang mampu menghasilkan
nilai tambah atau keuntungan yang sustainable (berkelanjutan) adalah
perusahaan yang mampu memanfaatkan modal kerja secara efektif dan efisien.
Modal kerja adalah investasi sebuah perusahaan pada aktiva-aktiva jangka
pendek seperti kas, sekuritas, persediaan, dan piutang. Dana sebagai modal kerja
merupakan dana yang digunakan untuk membiayai kegiatan operasional
perusahaan, terutama yang memiliki jangka waktu pendek. Jadi modal kerja
adalah seluruh aktiva lancar atau aktiva jangka pendek yang sering digunakan
dalam kegiatan operasional sehari-hari perusahaan (Santoso, 2013).
Pada usaha pembenihan lele mutiara (Clarias sp.) di UK BAT Wonocatur,
untuk menunjang kegiatan produksi, diketahui modal tetap yang digunakan dalam
usaha tersebut sebesar Rp. 15.165.000,00 dengan penyusuta modal tetap tiap
tahunnya sebesar Rp. 2.721.500,00. Perhitungan modal tetap dapat dilihat pada
Tabel 13.
Tabel 13. Modal Tetap Dan Penyusutan

65
Harga Umur
Harga Penyusuta
No. Komponen Jumlah satuan tekni
total (Rp) n
(Rp) s
1 Ember plastik besar 5 18.000 90.000 2 45.000
2 Ember plastik kecil 10 10.000 100.000 2 50.000
3 Bak plastik besar 5 25.000 125.000 2 62.500
4 Bak plastik grading 8 25.000 200.000 5 40.000
5 Timbangan duduk 1 250.000 250.000 5 50.000
6 Timbangan gantung 1 150.000 150.000 5 30.000
7 Timbangan 1 150.000 150.000 5 30.000
8 Skopnet 2 50.000 100.000 2 50.000
9 Seser kecil 6 20.000 120.000 3 40.000
10 Kalo 3 10.000 30.000 4 7.500
11 Hapa 6 100.000 600.000 4 150.000
12 Kakaban 8 10.000 80.000 2 40.000
13 Bak fiber 4 1.500.000 6.000.000 10 600.000
14 Krembeng plastik 2 50.000 100.0000 5 20.000
15 Hi-blow 1 1.500.000 1.500.000 5 300.000
16 Penggaris 1 20.000 20.000 5 4.000
17 Kulkas 1 2.500,000 2.500.000 5 500.000
18 Tabung gas 1 1.000.000 1.000.000 5 200.000
19 Mesin pompa air 3 450.000 1.350.000 5 270.000
20 Angkong 1 350.000 350.000 5 70.000
21 Cangkul 1 50.000 50.000 4 12.500
22 Induk lele mutiara 6 50.000 300.000 2 150.000
Jumlah 15.165.000 2.721.500
4.4.2 Total Biaya
Biaya total/Total cost adalah penjumlahan dari biaya variabel total (TVC) dan
biaya tetap total (TFC). TVC merupakan biaya produksi yang jumlahnya berubah-
ubah sesuai atau mengikuti perubahan jumlah output. TFC merupakan biaya
produksi yang jumlahnya tidak berubah berapapun jumlah produksinya. Biaya
tetap total (Total Fixed Cost) dapat dikatakan sebagai biaya yang sifatnya wajib
dikeluarkan oleh produsen dimana ada atau tidak ada aktivitas produksi. Jika biaya
tetap tersebut tidak dikeluarkan, maka konsekuensinya dapat menghambat
jalannya proses produksi yang lainnya (Amstrong dan Kotler, 2008).

66
Biaya produksi pada usaha pembenihan ikan lele mutiara Clarias sp. di UK
BAT Wonocatur terdiri dari biaya total dan biaya variabel. Biaya tetap selama satu
tahun pada usaha ini sebesar Rp.19.021.500,00, sedangkan biaya variabel
selama satu tahun yang dibutuhkan sebesar Rp.3.570.900,00, sehingga biaya
total yang dibutuhkan selama satu tahun sebesar Rp.22.529.400,00. Perhitungan
dari biaya total dapat di lihat pada Tabel 14 dan 15.
Tabel 14. Biaya Tetap

No. Komponen Satuan Jumlah Harga satuan Harga total (Rp)
(Rp)
1 Penyusutan Tahun 1 2.746.500. 2.746.500
2 Upah pekerja Tahun 1 12.000.000 12.000.000
3 Listrik Tahun 1 3.000.000 3.000.000
4 Perawatan Tahun 1 1.300.000 1.300.000
peralatan
Jumlah 19.021.500
Tabel 15. Biaya Variabel

No. Komponen Satuan Jumlah Harga satuan Harga total (Rp)
(Rp)
1 Pakan induk Kilogram 21 11.000 250.900
2 Pakan benih Kilogram 90 18.000 1.620.000
3 Cacing sutra Liter 10 25.000 250.000
4 Pakan serbuk Kilogram 10 25.000 250.000
5 Pupuk Kilogram 100 1.000 100.000
kandang
6 Kapur tohor Kilogram 90 1.000 90.000
7 Karet Pcs 5 10.000 50.000
8 Plastik packing Pcs 6 30.000 180.000
9 Oksigen Tabung 2 70.000 140.000
10 Ovaprim Pcs 2 250.000 500.000
11 NaCl Pcs 10 15.000 150.000
Jumlah 3.570.900
Biaya total
Biaya total (TC) = Biaya Tetap (FC) + Biaya Variabel (VC)
= Rp. 19.021.500,00 + Rp. 3.570.900,00
= Rp. 22.592,400,00
67
4.4.3 Penerimaan Usaha
Penerimaan atau Total Revenue (TR) adalah pendapatan kotor usaha yang
didefenisikan debagai nilai produk total usaha dalam jangka waktu tertentu.
Penerimaan total adalah jumlah seluruh penerimaan perusahaan dari hasil
penjualan sejumlah produk (barang yang dihasilkan). Cara untuk menghitung
penerimaan total dapat dilakukan dengan mengalikan jumlah produk dengan
harga jual produk per unit (Primyastanto, 2011). Jika dirumuskan sebagai berikut:
TR = Q x P
Keterangan:
TR = Penerimaan total perusahaan
Q = Jumlah produk yang dijhasilkan
P = harga jual per unit
Penerimaan usaha pada pembenihan ikan lele mutiara (Clarias sp.) di UK
BAT Wonocatur terdiri dari penerimaan larva ikan lele dan benih ikan lele, dengan
total penerimaan yagn diterima selama satu tahun sebesar Rp. 40.325.000,00.
Untuk perhitungan penerimaan dapat diketahui pada Tabel 16.
Tabel 16. Penerimaan Usaha Dihitung Pada Tiap Siklusnya

No. Ukuran Jumlah Harga (Rp) Harga total (Rp)
1 Larva 200.000 5 1.000.000
2 Benih 1-2 cm 6.000 10 60.000
3 Benih 2-3 cm 30.500 45 1.372.500
4 Benih 3-5 cm 20.000 80 1.600.000
Total 4.032.500
Pada satu tahun terdapat 10 kali siklus pembenihan, sehingga dalam satu
tahun diperoleh penerimaan sebesar
Penerimaan satu tahun = Rp. 4.032.5000,00 x 10
= Rp. 40.325.000,00
68
4.4.4 Revenue Cost Ratio (R/C ratio)
Analisis RC Ratio merupakan alat analisis untuk melihat keuntungan relatif
suatu usaha dalam satu tahun terhadap biaya yang dipakai dalam kegiatan
tersebut. Suatu usaha dikatakan layak apabila R/C lebih besar dari 1 (R/C > 1).
Hal ini menggambarkan semakin tinggi nilai R/C ratio maka tingkat keuntungan
suatu usaha akan semakin tinggi (Primyastanto, 2011). Perhitungan R/C Ratio
ditunjukkan oleh rumus di bawah ini:
total pendapatan
R/C ratio =
total biaya produksi
Revenue Cost Ratio (R/C Ratio) pada usaha pembenihan ikan lele mutiara
(Clarias sp.) di UK BAT Wonocatur diketahui dengan membandingjkan total
penerimaan dengan total biaya. R/C Ratio pada usaha ini sebesar 1,78, hal ini
menunjukkan bahwa usaha ini menguntungkan, karena nilai R/C Ratio >1. Untuk
perhitungan R/C Ratio dapat diketahui pada perhitungan di bawah ini:

𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑑𝑎𝑝𝑎𝑡𝑎𝑛
R/C ratio = 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖
𝑅𝑝.40.325.000
= 𝑅𝑝.22.592.400
= 1,78
4.4.5 Keuntungan Usaha
Keuntungan usaha atau pendapatan bersih adalah besarnya penerimaan
setelah dikurangi dengan biaya yang dikeluarkan untuk proses produksi baik tetap
maupun tidak tetap (Primyastanto, 2011). Perhitungan keuntungan dapat
dilakukan dengan rumus sebagai berikut:
Π = TR - TC
Keterangan:
Π = Keuntungan (Rp. / tahun)
TR = Total Revenue (pendapatan total) Rp. / tahun

69
TC = Total Cost (biaya tetap) Rp. / tahun
Keuntungan usaha pada pembenihan ikan lele Mutiara (Clarias sp.) di UK
BAT Wonocatur diketahui dengan mencari selisih antara total penerimaan dengan
biaya total. Keuntungan yagn diperoleh selama satu tahun sebesar Rp.
17.732.600,00. Untuk perhitungan keuntungan usaha dapat di lihat pada
perhitungan dibawah ini:
Π = Total Penerimaan – Biaya Total
= Rp. 40.325.000,00 – Rp. 22.529.400,00
= Rp. 17.732.600,00
4.4.6 Break Even Point (BEP)
Break Even Point atau titik impas merupakan keadaan dimana suatu usaha
berada pada posisi tidak memperoleh keuntungan dan tidak mengalami kerugian.
BEP merupakan teknik analisa yang mempelajari hubungan antara biaya tetap,
biaya variabel, volume kegiatan dan keuntungan. Dalam perencanaan keuntungan
analisa Break Even Point merupakan profit planning approach yang mendasarkan
pada hubungan antara biaya (Cost) dan penghasilan penjualan (Revenue)
(Primyastanto, 2011).
1. BEP atas dasar sales, dirumuskan:

𝐹𝐶
BEP = 𝑣𝑐
1−
𝑠
Dimana:
FC = Biaya Tetap
VC = Biaya Variabel
S = Nilai penjualan (jumlah penerimaan)
2. BEP atas dasar unit, dirumuskan:

𝐹𝐶
BEP = 𝑝−𝑣
Dimana:
70
FC = Biaya Tetap
p = Harga per unit
v = biaya variabel per unit
Hasil perhitungan BEP pada usaha pembenihan ikan lele Mutiara pada UK
BAT Wonocatur selama satu tahun diperoleh nilai BEP total sebesar Rp.
20.869.562,00. BEP unit larva sebanyak 1.035.068 ekor dengan nilai BEP sales
sebesar Rp. 5.175.340,00. BEP unit pada benih ukuran 1-2 cm sebanyak 31.052
ekor dengan nilai BEP sales sebesar Rp. 310.520,00. BEP unit pada benih ukuran
2-3 cm sebanya 157.847 ekor dengan nilai BEP sales sebesar Rp. 7.103.155,00.
BEP unit pada benih ukuran 3-5 cm sebanyak 103.503 ekor dengan nilai BEP
sales sebesar Rp. 8.280.545,00. Rincian perhitungan BEP dapat di lihat pada
perhitungan di bawah ini.
BEP Sales Mix = Larva : benih ukuran 1-3 : benih ukuran 3-5 : benih ukuran 5-7
=1 : 0.06 : 1,37 : 1,6

𝐹𝐶
- BEP Total = 𝑉𝐶
1−
𝑇𝑅
19.021.500
= 3.570.900
1−
40.325.000
19.021.500
= 0.911
= Rp. 20.869.562,00
𝑇𝑅 𝐿𝑎𝑟𝑣𝑎
- BEP Sales Larva = 𝑇𝑅
𝑥 𝐵𝐸𝑃 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙
10.000.000
= 𝑥 20.869.562
40.325.000
= Rp. 5.175.340,00
𝑇𝑅 𝑙𝑎𝑟𝑣𝑎
𝑥 𝐵𝐸𝑃 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
𝑇𝑅
- BEP Unit Larva = 𝑝 𝑙𝑎𝑟𝑣𝑎
10.000.000
𝑥 20.869.562
40.325.00
= 5
75.684.340
= 70.000
71
= 1.035.068 ekor
𝑇𝑅 𝑠𝑖𝑧𝑒 1−3 𝑐𝑚
- BEP Sales Size 1-3 cm = 𝑇𝑅
600.000
= 40.325.000 𝑥 20.869.562
= Rp.310.520,00
𝑇𝑅
- BEP Unit Size 1-3 cm = 𝑝 𝑠𝑖𝑧𝑒 1−2 𝑐𝑚
600.000
𝑥 20.869.562
40.325.000
=
10
310.520
= 10
= 31.052 ekor
𝑇𝑅 𝑠𝑖𝑧𝑒 3−5
𝑅𝑝. 13.725.000
= 𝑅𝑝.40.325.000
𝑥 𝑅𝑝. 20.869.562
= Rp. 7.103.155
𝑇𝑅 𝑠𝑖𝑧𝑒 3−35𝑐𝑚
𝑇𝑅
- BEP Unit Size 3-5 cm =
𝑃 𝑠𝑖𝑧𝑒 2−3 𝑐𝑚
𝑅𝑝.13.725.000
𝑥 𝑅𝑝.20.869.000
𝑅𝑝.40.325.000
= 𝑅𝑝.45
𝑅𝑝.7.104.155
= 𝑅𝑝.45
= 157.847 ekor
𝑅𝑝.16.000.000
= 𝑅𝑝.40.325.000 𝑥 𝑅𝑝. 20.869.562
= Rp. 8.280.545
𝑇𝑅
- BEP Unit Size 5-7 cm = 𝑃 𝑠𝑖𝑧𝑒 3−5 𝑐𝑚
𝑅𝑝.16.000.000
𝑥 𝑅𝑝.20.869.562
= 𝑅𝑝.40.325.000𝑅𝑝 80
𝑅𝑝 8.280.545
= 𝑅𝑝 80
72
= 103.506 ekor
4.4.7 Rentabilitas
Rentabilitas adalah kemampuan perusahaan dengan modal yang bekerja
didalamnya untuk menghasilkan keuntungan. Dalam melaksanakan suatu usaha
ada beberapa indicator yang dapat dijadikan tolak ukur menghitung efesiensi
penggunaan modal yang ditanamkan pada perusahaan tersebut, hal ini dilakukan
untuk melihat gambaran kelancaran dan keberhasilan usaha. Salah satu dari
indicator tersebut adalah nilai rentabilitas. Rentabilitas suatu usaha menunjukkan
perbandingan antara laba dengan aktiva atau modal yang menghasilkan laba
tersebut, dengan kata lain rentabilitas suatu usaha perusahaan menunjukkan
perbandingan antara laba dengan aktiva atau modal yang menghasilkan laba
tersebut, sehingga dapat dirumuskan sebagai berikut:
Laba Bersih
Rasio Rentabilitas = 𝑥 100%
Total Passiva
Rentabilitas suatu usaha dapat di hitung dengan cara membagi keuntungan
yang diperoleh dengan modal kerja yang digunakan dalam suatu usaha, kemudian
dikalikan 100%. Pada dasarnya modal kerja sama dengan biaya total yang
dikeluarkan. Rentabilitas pada usaha pembenihan ikan lele mutiara (Clarias sp.)
di UK BAT Wonocatur sebesar 78,49%. Hal ini berarti usaha tersebut layak
dilakukan, karena modal yang ada dapat dimanfaatkan secara efisien dan efektif
untuk menghasilkan laba. Perhitungan dari rentabilitas dapat dilihat pada
perhitungan di bawah ini.
𝑙𝑎𝑏𝑎 𝑏𝑒𝑟𝑠𝑖ℎ
Rentabilitas = 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙x 100%
𝑅𝑝.17.732.600
= 𝑅𝑝.22.592.400 𝑥 100%
= 78,49%
73
4.5 Faktor Pendukung dan Penghambat
Dalam usaha di bidang apapun, baik di bidang perikanan, pertanian,
peternakan dan lain-lain pasti ada faktor yang menjadi pendukung dan
penghambat dalam sebuah usaha. Baik faktor internal maupun faktor eksternal
semua sama-sama mempengaruhi usaha. UK BAT Wonocatur pun juga tak luput
dari adanya faktor pendukung dan faktor penghambat dalam menjaga ekstensi
mereka dalam usaha di bidang perikanan. Adapun faktor pendukung dan
penghambat usaha di UK BAT Wonocatur adalah sebagai berikut.
4.5.1 Faktor Pendukung Usaha
Dalam suatu usaha, faktor pendukung suatu usaha dapat menjadi poin plus
dalam menjalankan kegiatan produksi. Faktor pendukung dari usaha pembenihan
ikan lele mutiara di UK BAT Wonoctur meluputi ikan lele Mutiara (Clarias sp.)
adalah spesien baru ikan lele yang memiliki banyak keunggulan. Berdasarkan
namanya sendiri, ikan lele Mutiara memiliki kepanjangan “Mutu Tiada Tara” atau
dapat dikatakan jenis ini adalah unggulannya dari ikan lele. Keunggulannya dalah
tidak rentan terhadap penyakit, pertumbuhan yang cepat, dan pemeliharaannya
yang mudah. Selain itu, nafsu makan ikan lele Mutiara (Clarias sp.) stabil dan lebih
hemat pakan, yang mana dapat menghemat biaya untu pemberian pakan.
Selain faktor biologi ikan, terdapat juga faktor eksternal yang dapat
mendukung kegiatan produksi, meliputi permintaan akan benih ikan lele mutiara
(Clarias sp.) tinggi. Askes menuju lokasi produksi mudah, dalam hal ini UK BAT
Wonocatur terletak tidak jauh dari jalan raya Cangkringan, dan didekatnya juga
terdapat pasar ikan. Aksesibilitas yang mudah akan mendukung kegiatan produksi
sampai dengan kegiatan disitribusinya. Lokasi UK BAT Wonocatur dekat dengan
sumber air. Dalam usaha budidaya, sumber air sendiri menjadi faktor penting
dalam kegiatn produksi. UK BAT Wonocatur sendiri bertempat dekat dengan

74
sungai Opak maupun saluran irigasi sawat, yang mana supply air bersihnya selalu
tercukupi.
4.5.2 Faktor Penghambat Usaha
Dalam suatu kegiatan produksi, selain adanya faktor pendukung atau
peunjang, juga terdapat faktor yang menghambat kegiatan produksi. Faktor
penghambat dari usaha ini meliputi, terjadinya perubahan suhu yang sangat
drastis antara siang dan malam. Hal ini menyebabkan nafsu makan ikan
berkurang, ssehingga dapat menghambat pertumbuhan dan perkembangan ikan.
Selain itu, perubahan suhu yang sangat drastis dapat menyebabkan kematian
massal ikan. Adanya penyakit dan hama yang menyerang benih ikan lele Mutiara.
Penyakit dan hama berakibat menghambat pertumbuhan maupun dapat
mempengaruhi kehidupan ikan. Penyakit yang sering menyerang pada ikan lele
disebabkan oleh bakteri Aeromonas.
Faktor penghambat lainnya yang mempengaruhi kegiatan produksi adalah
kurangnya sarana dan prasarana produksi yang memadahi untuk kegaitan
produksi. Keberadaan saran maupun prasarana dalam suatu kegiatan produksi
sendiri sangat penting sebagai peralatan utama maupun peralatan penunjang.
Apabila sarana maupun prasarana kurang memadai, hal ini dapat berdampak
pada produktifitas yang terhambat.

75
5 KESIMPULAN DAN SARAN
5. 1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil dari Praktik Kerja Magang yang dilaksanakan pada usaha
pembenihan ikan lele Mutiara (Clarias sp.) di Unit Kerja Budidaya Air Tawar (UK
BAT) Wonocatur, dapat disimpulkan bahwa:
1. Aspek manajemen produksi yang dilakukan pada UK BAT Wonocatur
meliputi fungsi perencanaan, pengorganisasian, pengarahan dan
pengawasan yang dilakukan oleh Bapak Maryanto selaku pimpinan Unit
Kerja Budidaya Air Tawar (UK BAT) Wonocatur sudah terlaksana dengan
baik.
2. Aspek tenkis yang digunakan dalam usaha pembenihan lele Mutiara (Clarias
sp.) di UK BAT Wonocatur meliputi sarana dan prasarana produksi, serta
proses produksi dimulai dari pemeliharaan induk, pemilihan induk,
penyediaan air, persiapan kolam, penebarab induk dan pemijahan, pasca
pemijahan dan penetasan telur, pemberian pakan, pendederan, pengontroln
budidaya dan penanganan hama dan penyakit.
3. Aspek finansial pada usaha pembenihan ikan lele Mutiara (Clarias sp.) di UK
BAT Wonocatur dapat dikatakan menguntungkan, karena memiliki nilai R/C
Ratio > 1, dengan keuntungan dalam satu tahunnya sebesar Rp.
17.732.600,00, dan usaha ini layak dikembangkan karena memiliki nilai
rentabilitas yang tinggi yaitu sebesar 78,49%.
4. Faktor pendukung dalam usaha pembenihan lele Mutiara (Clarias sp.) di UK
BAT Wonocatur meluputi sifat dari ikan lele itu sendiri yang unggul, hemat
pakan, permintaan tinggi, dan aksesibilitas yang mudah. Akan tetapi faktor
penghambat dalam usaha ini meliputi perubahan suhu yang drastis, adanya
76
hama dan penyakit yang menyerang, maupun sarana dan prasarana yang
kurang memadahi.
5. 2 Saran
Setelah dilakukan Praktik Kerja Magang di UK BAT Wonocatur, saran yang
dapat saya berikan sebagai bahan masukan dan bahan petimbangan untuk
membantu pengembangan dan memajukan usaha pembenihan ikan lele Mutiara
antara lain:
1. Bagi pelaku usaha, meningkatkan kapasitas produksi benih ikan lele
Mutiara. Hal ini untuk mengoptimalkan penggunaan biaya tetap yang ada
pada usaha. Selain itu meningkatkan kegiatan promosi baik promosi secara
online mapun offline.
2. Bagi peneliti, melakukan penelitian lebh lanjut untuk mengetahui bagaimana
mengoptimalkan kegiatan produksi pada UK BAT Wonocatur, baik dari faktor
internal maupun eksternal.
3. Bagi pemerintah, sebaiknya memberikan dukungan dengan cara pemberian
modal kepada usaha ini, untuk memperbaiki dan meningkatkan sarana dan
prasarana yang ada. Selain itu, perlu adanya perbaiki jalan menuju lokasi
UK BAT Wonocatur.
77
DAFTAR PUSTAKA
Amstrong, G. dan Klother, P. 2008. Prinsip-Prinsip Pemasaran, Edisi ke-12.

Jakarta : Erlangga
Assauri, S. 1998. Manajemen Produksi dan Operasi, Edisi Revisi.
Jakarta:Lembaga Penerbitan Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
Bachtiar, Y. 2004. Budidaya Ikan HIas Air Tawar untuk Ekspor. Agromedia
Pusaka. Depok. 108 hlm
Faisol. 2015. Pendidikan Islam Perspektif. Jakarta: Guepedia
Fatah, K. dan S. Adjie. 2013. Biologi Reproduksi Ikan Betutu (Oxyeleotris
marmorata) di Waduk Kedung Ombo Provinsi Jawa Tengah. BAWAL. 5 (2) :
89-96
Gunawan, S. 2014. Kupas Tuntas Budidaya dan Bisnis Lele. Penebar Swadaya.
Jakarta. 194 hlm
Handoko, H. 2009. Manajemen. Yogyakarta: BPFE
Irawan, D. dan Helmizuryani. 2014. Analisis Perbedaan Jenis Pakan
sebagaiPengganti Pellet terhadap Pertumbuhan dan Kelangsungan Hidup
Ikan Lele Mutiara (Clarias gariepinus). Jurnal. Fiseries Vol. III No.1.
Iswanto, H. 2007. Beternak Lele Dumbo. Agromedia Pusaka. Jakarta. 52 hlm
Kementerian PPN/BAPPENAS Direktorat Kelautan dan Perikanan. 2014. Kajian
Strategi Pengelolaan Perikanan Berkelanjutan. Jakarta
Mahyuddin, K. 2008. Panduan Lengkap Agribisnis Lele.
Jakarta:Penebar Swadaya
Marhaeni,A.P.2011. Analisis Break Even Point Sebagai Alat PerencanaanLaba
Pada Industri Kecil Tegel di Kecamatan Pedurungan Periode 2004 – 2008
(Studi Kasus Usaha Manufaktur).Skripsi. Fakultas Ekonomi.Universitas
Diponegoro.
Marnami. S.; E. Listiowati dan M. Santoso. 2011. Frekuensi Pemberian Pakan dan
Kondisi Pemeliharaan Berbeda Terhadap Laju Pertumbuhan Lele Dumbo
(Clarias geriepinus). Omni-Akuatik. 10 (12) : 7 -13
Minggawati, I, dan Lukas. 2012. Studi Kualitas Air untuk Budidaya Ikan Karamba
di Sungai Kahaya. Media Sains. 4(1): 87-91
Murtidjo, B. A. 2001. Beberapa Metode Pembenihan Ikan Air Tawar. Kanisius.
Yogyakarta. 109 hlm
Nugroho, E. 2007. Kiat Agribisnis lele. Penebar Swadaya. Depok. 76 hlm
Nugroho, E. 2012. Lele Peluang Bisnis dan Kisah Sukses. Agriflo. Depok. 200 hlm
Primyastanto, M. 2011. Feasibility Study Usaha Perikanan (Sebagai Aplikasi dari
teori Studi Kelayakan Usaha Perikanan). Malang: UB Press
Rasyaf, M. 2010. Manajemen Peternakan Ayam Kampung. Yogyakarta: Penerbit
Kanisius
78
Santoso, C. E. E. 2013. Perputaran Modal Kerja dan Perputaran Piutang

Pengaruhnya Terhadap Profitabilitas pada PT. Pegadaian (PERSERO).
Jurnal EMBA. Vol. 1 No. 4
Sarwono, J. 2006. Metode Penelitian Kuantitatif dan Kualititatif. Graha
Ilmu.Yogyakarta.
Sugiyono. 2014. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R & D. Bandung:
Alfabeta
Susanti, C. D., S. M. Rahayu dan Topowijono. 2014. Analisis pengelolaan modal
kerja dalam usaha menjaga likuiditas dan profitabilitas perusahaan (Studi
kasus pada PT. Armada Pagora Jaya Kediri Periode 2011-2013). Jurnal
Administrasi Bisnis (JAB). 12(1) : 1-10.
Sutisna, D. H dan R. Sutarmanto. 1995. Pembenihan Ikan Air Tawar. Kanisius.
Yogyakarta. 136 hlm
Utama, I.G. B. R. 2016. Pengantar Industri Pariwisata.
Yogyakarta: Deepublish.
Wandansari, N. D. 2013.Perlakuan Akuntansi atas PPH Pasal 21 padaPT. Artha
Prima Finance Kotamobagu. Jurnal. Jurnal EMBA Vol.1 No.3
Widiyantara, G. B. 2009. Kinerja Produksi Pendederan Lele Mutiara (Clarias sp.)
melalui Penerapan Teknologi Pergantian Air 50%, 100%, dan 150% Per
Hari. Skripsi. Institut Pertanian Bogor.
Yusuf, M. 2014. Metode Penelitian: Kuantitatif, Kualitatif dan
PenelitianGabungan. Jakarta: Kencana.
79
LAMPIRAN
Lampiran 1. Perhitungan Fekunditas
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑎𝑤𝑎𝑙 𝑖𝑛𝑑𝑢𝑘−𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑎𝑘ℎ𝑖𝑟 𝑖𝑛𝑑𝑢𝑘

Fekunditas =
𝐵𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑟𝑎𝑡𝑎−𝑟𝑎𝑡𝑎 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 𝑡𝑒𝑙𝑢𝑟
Berat induk awal = 1000 gr
Berat induk akhir = 900 gr
Berat rata-rata sampel telur (10 butir) = 0.00439 gr
1000−900
Fekunditas =
0.00439
= 22.779 butir
80
Lampiran 2. Perhitungan Fertilization Rate (FR)
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑡𝑒𝑙𝑢𝑟 𝑡𝑒𝑟𝑏𝑢𝑎ℎ𝑖

FR =
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑡𝑒𝑙𝑢𝑟 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙
171
FR = 𝑥 100%
226
= 75,66%
81
Lampiran 3. Perhitungan Hatching Rate (HR)
𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑡𝑒𝑙𝑢𝑟 𝑚𝑒𝑛𝑒𝑡𝑎𝑠

HR = 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑡𝑒𝑙𝑢𝑟 𝑡𝑒𝑟𝑏𝑢𝑎ℎ𝑖 𝑥 100%
91
HR = 𝑋 100%
100
HR = 91%
82
Lampiran 4. Perhitungan Survival Rate (SR)
𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑙𝑎𝑟𝑣𝑎 ℎ𝑖𝑑𝑢𝑝

SR = 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑡𝑒𝑙𝑢𝑟 𝑚𝑒𝑛𝑒𝑡𝑎𝑠 𝑥 100%
68
SR = 𝑥 100%
91
SR = 74,73%
83
Lampiran 5. Data Kualitas Air

a. Suhu
Pengamatan Ke- 08.00 WIB 16.00 WIB

(Minggu)
1 26,4 0C 27,8 0C
2 27,1 0C 28,3 0C
3 25,4 0C 28,3 0C
4 24,3 0C 28,3 0C
Total 103,2 0C 112,6 0C

Rata-Rata 25,8 0C 26,15 0C
b. Kecerahan
Kecerahan = Kedalaman 1 + Kedalaman 2
Keterangan:
Kedalaman 1 = saat secchi disk tidak tampak pertama kali
Kedalaman 2 = saat secchi disk tampak pertama kali
(Minggu)
1 106 cm (100%) 105 cm (100%)
2 101,5 cm (100%) 101 cm (100%)
3 101 cm (100%) 105 cm (100%)
4 106 cm (100%) 101 cm (100%)
Total 414,5 cm (100%) 414 cm (100%)

Rata-Rata 103,6 cm (100%) 103.5 cm (100%)
c. pH
(Minggu)
1 7,30 8.09
2 7,32 8.13
3 7,85 8.01
4 7,44 8.07
Total 29,91 32,3

Rata-Rata 7.47 8.07
84
d. Dissolved Oxygen (DO)

(Minggu)
1 5,4 mg/L 5,8 mg/L
2 6,1 mg/L 6,7 mg/L
3 4,5 mg/L 5,1 mg/L
4 4,92 mg/L 5,8 mg/L
Total 21,27 mg/L 23,4 mg/L

Rata-Rata 5,31 mg/L 5,85 mg/L
85
Lampiran 6. Catatan Harian PKM (LOG BOOK)

No. Tanggal, Kegiatan Catatan Harian PKM
Bulan,
Tahun
1 17 Juni 2019 - Pembukaan - Penerimaan aturan
- Pembekalan yang ada di BPTPB
- Pemanenan Cangkringan
benih - Membersihkan bak
- Pembersihan fiber J8 pasca panen
kolam benih
- Pemberian pakan - Melakukan seleksi
benih ikan (Grading)
2 18 Juni 2019 - Pemanenan - Melakukan grading
benih lele ukuran 3-5 cmm,
- Packing 6-9 cm
- Membersihkan - melakukan packing
bak fiber benih sebanyak 3000
- Sampling benih ekor
- Pemberian pakan
3 19 Juni 2019 - pemanenan benih - melakukan
- grading pemanenan benih
- packing sebanyak 4000 ekor
- pemberian pakan ukuran 5-7 cm
- pemberian - pemberian vitamin
vitamin dan obat dan obat pada benih
ikan yang sakit
4 20 Juni 2019 - pemanenan benih - melakukan
- grading pemanenan benih lele
- packing ukuran 5-7 cm
- pemberian pakan sebanyak 3000
5 21 Juni 2019 - pemanenan ikan - pelakukan

- perawatan benih pemanenan lele
konsumsi 2 Kg
- memberikan obat dan
vitamin kepada benih
lele yang sakit
6 24 Juni 2019 - pemanenan ikan - pemanenan indkan
- membersihkan lele sebanyak 1 paket
kolam (1 paket = 15 indukan)
- pemberian pakan - membersihkan kolam
indukan J 3.6
7 25 Juni 2019 - membersihkan - membersihkan kolam
kolam untuk pendederan
- pemberian kapur - pemberian kapur
- pemberian pupuk untuk menstabilkan
- pemberian pakan pH
- pemberian pupuk
untuk menumbuhkan
pakan alami
86

Bulan,
Tahun
8 26 Juni 2019 - penangkapan - penangkap 2 indukan
induk lele masing masing 1
- melakukan jantan 1 betina
pemijahan - menyiapkan bak
- pemberian pakan tempat pemijahan
- pembuatan kakaban
dan pemberian telur
ke air untuk
merangksang indukan
9 27 Juni 2019 - melakukan - melakukan
pemijahan penangkapan induk
- penyuntikan lele 2 pasang (1 : 1)
hormone - pemberian ovaprim
- pemberian pakan untuk merangsang
indukan
10 28 Juni 2019 - pemanenan induk - menangkap indukan
lele sebanyak 2 paket
(2 : 1) 2 betina dan 1
jantan ( 1 paket = 15
ekor indukan)
11 1 Juli 2019 - pengecekan - indukan berhasil
kolam pemijahan bertelur
- pembersihan - kakaban diapungkan
kolam pemijahan agar telur bergerak
- memisahkan - indukan dipisahkan
indukan dari dari kolam pemijahan
kolam pemijahan agar induk tidak
- pemberian pakan memakan telur dan
merusak telur
12 2 Juli 2019 - pemanenan benih - penangkapan benih
- grading lele ukuran 7-9 cm
- packing sebanyak 2000 ekor
- pemberian pakan - packing ikan dalam
plastic (1 plastik berisi
525 ekor)
13 3 Juli 2019 - pemanenan ikan - pemanenan ikan
- penanganan larva konsumsi sebanyak 5
- sampel larva Kg
- pengangkatan
kakaban dari kolam
pemijahan
14 4 Juli 2019 - perawatan larva - membersihkan bak
- pemindahan larva pemijahan
ke bak fiber - pemanenan larva ikan
- pemberian pakan dan dipindahkan ke
larva bak fiber
- memberikan tubifex
sebagai pakan larva
87

Bulan,
Tahun
15 5 Juli 2019 - perawatan larva - pembersihkan pak
- pemberian pakan fiber dari larva-larva
- penyifonan yang mati
- pemberian tubifex
16 8 Juli 2019 - pemanenan ikan - menangkap lele
konsumsi konsumsi sebanyak
- perawaran larva 10 kg
- pemberian pakan - pemberian tubifex
- pembersihan - membersihkan kolam
kolam J.2.3, J.2.4, J.2.5 dan
J.2.6
17 9 Juli 2019 - pemanenan - pelakukan
- seleksi penangkapan benih
- perawatan ukuran 3-5 cm , 7-9
cm sebanyak 5000
ekor
- memisahkan benih
yang cacat dan luka
fisik
18 10 Juli 2019 - Sampling larva - Melakukan sampling
- Pemberian pakan untuk mengetahui FR,
SR,GR larva
19 11 Juli 2019 - Pemanenan ikan - Melakukan seleksi
- Seleksi ikan ikan konsumsi
- Pemberian pakan berdasarkan jenis
kelamin
20 12 Juli 2019 - Perawatan ikan - memberikan vitamin
- Pemanenan dan obat kepada ikan
- grading yang sakit
- melakukan
penangkapan ikan
konsumsi sebanyak 5
kg
21 15 Juli 2019 - pemanenan - penangkapan benih
- grading ikan sebanyak 7000
- packing benih ukuran 3-5 cm,
- pemberian pakan 7-9 cm.
- packing tertutup
22 16 Juli 2019 - persiapan kolam - pembersihan kolam
pemijahan J.5.1 untuk bak
- penangkapan pemijahan
indukan - penyediaan kakaban
23 17 Juli 2019 - sampling telur - menyempling

- penangkapan persentasi telur yang
undukan dari bak dibuahi dan tidak
pemijahan terbuahi
- mengapungkan
kakaban
88

Bulan,
Tahun
24 18 Juli 2019 - penanganan larva - penanganan larva di
- sampling larva bak J.5.1
- penangkapan - sampling larva yang
indukan menetas
- persiapan - menyiapkan kolam
pemijahan J.3.5 untuk tempat
pemijahan
25 19 Juli 2019 - perawatan larva - melakukan
- pemindahan larva penyifonan untuk
ke bak fiber mengangkat larva
- persiapan kolam yang mati
pendederan - pemberian kapur dan
pupuk ke bak J. 6.1
untuk bak pendederan
26 22 Juli 2019 - pemeliharaan - penangkapan indukan
larva 2 pasang
- pemanenan induk - menyiapkan kolam
- penangkapan J.3.7 dan J.3.8 untuk
indukan tempat pemijahan
- penyediaan
kolam penijahan
27 23 Juli 2019 - perawatan telur - penghitungan telur
- penangkapan hasil pemijahan
indukan dari tebuahi dan tak
kolam pemijan terbuahi
- mengapungan - membuka saluran
kakaban pengairan
28 24 Juli 2019 - melakukan audit - menjelaksakan proses
laporan PKM produksi selama PKM
- melakukan - pemberian bingkisan
presentasi keda pihak balai
29 25 Juli 2019 - penyiponan bak - melakukan
larva penyifonan agar bak
- pemanenan ikan fiber bersih
- membersihkan - pemanenan ikan
selokan konsumsi sebayak 5
kg
- membersihkan
saluran pembuangan
air
30 26 Juli 2019 - pamitan kepada - bersalaman dengan
pihak balai semua pegawai
- penyerahan BPTPB
sertifikat - dokumentasi

Punya Si Heang

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Punya Si Heang

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

i

MANAJEMEN PRODUKSI PEMBENIHAN IKAN LELE MUTIARA (Clarias sp.)

PRAKTIK KERJA MAGANG

PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN

MANAJEMEN PRODUKSI PEMBENIHAN IKAN LELE MUTIARA (Clarias sp.)

PRAKTIK KERJA MAGANG

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Meraih Gelar Sarjana Perikanan di

PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN

PRAKTIK KERJA MAGANG

MANAJEMEN PRODUKSI PEMBENIHAN IKAN LELE MUTIARA (Clarias sp.)

telah dipertahankan didepan penguji

Dr. Ir. Edi Susilo, MS Dr. Ir. Anthon Efani, MP

KETERANGAN TELAH MELAKUKAN PRAKTIK KERJA MAGANG

UCAPAN TERIMA KASIH

penulis juga menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

diberikan selama ini sehingga laporan ini dapat terselesaikan.

dukungan dalam bentuk moral spiritual dan materiil.

3. Bapak Anthon Efani, MP selaku dosen pembimbing sehingga laporan Praktik

Kerja Magang ini dapat terselesaikan

coordinator lapang yang selalu memberikan informasi dan pengetahuan

kepada saya selama proses magang.

suka dan duka selama melaksanakan Praktik Kerja Magang di UK BAT

mendukung saya selama ini.

8. Dan seluruh teman-teman se-Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan yang

selalu memberi dukungan dan movasi untuk menyelesaikan laporan Praktik

Kerja Magang ini.

BONARDO DEBATARAJA. Manajemen Produksi Pembenihan Ikan Lele Mutiara

Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar di dunia dengan luas

sehingga Praktik Kerja Magang tentang “Manajemen Produksi Pembenihan Ikan

Lele Mutiara (Clarias sp.) di UK BAT Wonocatur Balai Pengembangan Teknologi

Perikanan Budidaya (BPTPB) Sleman, Yogyakarta” sebagai salah satu syarat

Universitas Brawijaya. Laporan ini di susun berdasarkan hasil Praktik Kerja

yang sebesar-besarnya kepada:

petunjuk dan bimbingan selama penyusunan laporan Praktik Kerja Magang

3. Pihak UK BAT Wonocatur, Sleman, Yogyakarta yang telah memberi

kesempatan untuk melaksanakan Praktik Kerja Magang ini.

saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan dalam penyusunan laporan

selanjutnya sehingga tujuan yang diharapkan dapat tercapai.

Malang, 10 Oktober 2019

UCAPAN TERIMA KASIH ................................................................................... v

KATA PENGANTAR ........................................................................................ viii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiii

2. METODE PRAKTIK KERJA MAGANG (PKM)

3. KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTIK KERJA MAGANG

4. HASIL PRAKTIK KERJA MAGANG

4.2.3 Pengarahan (Actuating) .......................................................... 25

5 KESIMPULAN DAN SARAN

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 77

Tabel 1. Pelaksanaan Praktik Kerja Magang ....................................................... 7

Gambar 1. Ikan Lele Mutiara (Clarias sp.) ........................................................... 2

Lampiran 1. Perhitungan Fekunditas ................................................................ 79

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar di dunia dengan luas

keanekaragaman sumberdaya kelautan dan perikanan yang sangat besar. Potensi

lainnya, diperkirakan mencapai 0,9 juta ton ikan/tahun. Sementara, untuk

memberikan Gambaran bahwa potensi perikanan Indonesia sangat besar,

pembangunan di masa kini dan masa yang akan datang (Kementerian

PPN/BAPPENAS Direktorat Kelautan dan Perikanan, 2014).

Pemerintah Kabupaten Sleman, Yogyakarta saat ini semakin gencar

mengembangkan sektor perikanan khususnya budidaya karena perikanan