PROSES PEMBUATAN TAHU

Sekilas Tentang Tahu

Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil
sarinya. Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari Cina, seperti
halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Tahu adalah kata serapan dari bahasa Hokkian
(tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu) yang secara harfiah berarti "kedelai yang
difermentasi". Tahu pertama kali muncul di Tiongkok sejak zaman Dinasti Han sekitar 2200
tahun lalu. Penemunya adalah Liu An (Hanzi: 劉安) yang merupakan seorang bangsawan,
cucu dari Kaisar Han Gaozu, Liu Bang yang mendirikan Dinasti Han.
Di Jepang dikenal dengan nama tofu. Dibawa para perantau China, makanan ini menyebar ke
Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia. Di Kediri tahu kuning
menjadi makanan khas. Ada pula mengenai sejarah tahu kuning. Sebagaimana tempe, tahu
dikenal sebagai makanan rakyat. Beraneka ragam jenis tahu yang ada di Indonesia umumnya
dikenal dengan tempat pembuatannya, misalnya tahu Sumedang dan tahu Kediri. Aneka
makanan dari tahu antara lain tahu bacem, tahu bakso, tahu isi (tahu bunting), tahu campur,
perkedel tahu, kerupuk tahu, dan lain-lain.(Sumber : id.wikipedia.org/wiki/Tahu)

Secara Garis Besar Proses Pembuatan Tahu dapat saya jabarkan sebagai berikut :

 Plih kedelai yang bersih dan besar ukurannya, kemudian cuci sampai bersih.
 Rendam kedelai dalam air bersih selama 8 jam, Usahakan seluruh kedelai tenggelam.
Dalam proses perendaman ini kedelai akan mengembang.
 Bersihkan kembali kedelai dengan cara dicuci berkali kali. Usahakan kedelai ini
sebersih mungkin untuk menghindari kedelai cepat masam.
 Hancurkan kedelai dengan cara ditumbuk dan secara perlahan tambahkan air sedikit-
demi sedikit sehingga kedelainya berbentuk bubur.
  Masak bubur kedelai dengan hati-hati pada suhu 70-80 derajat (biasanya ditandai
dengan gelembung kecil yang muncul pada kedelai yang dimasak). Ingat untuk
menjaga agar kedelai jangan sampai mengental.
 Saring bubur kedelai tersebut bersama batu tahu atau asam cukup, sambil diaduk
secara perlahan. Proses ini akan menghasilkan endapan tahu (gumpalan).
 Endapan itu kemudian siap untuk di press dan di cetak sesuai ukuran dan keinginan
anda
 Taruh di dalam cetakan, kemudian taruh pemberat yang berfungsi untuk menekan
ampas supaya kandungan airnya benar-benar habis.
 Keluarkan tahu dari cetakan, potong sesuai selera, dan siap dikonsumsi

Sekian postingan tentang Proses Pembuatan Tahu, semoga menambah info bagi kita sehingga
mampu mendorong timbulnya ide bisnis baru yang dapat kita kerjakan agar pengganguran di
negeri kita berkurang dan ekonomi keluarga kita meningkat.

Postingan yang saya jabarkan mungkin saja secara detail kurang lengkap, saran saya bagi
yang ingin serius berusaha ada baiknya bertanya kepada penyuluh TTG yang ada didaerah
saudara atau membeli buku Membuat Tahu yang dilengkapi gambar sehingga pada
prakteknya tidak salah dan merugikan baik untuk pribadi (modal dan waktu) maupun bagi
lingkungan

Sumber : http://terapanteknologitepatguna.blogspot.com/2012/11/proses-pembuatan-
tahu.html