TUGAS MATA KULIAH PENILAIAN KONSUMSI PANGAN +KUNCI JAWABAN (*)

Diah Apriyani
1. AKG yang dianjurkan kecukupan ditingkat :
a. konsumsi (*)
b. produksi
c. fisiologis
d. persediaan
2. AKG digunakan pada tingkat konsumsi, meliputi kecukupan :
a. air, suhu, udara
b. energi, protein, kh, lemak
c. energi, protein, kh, lemak dan vitamin
d. energi, protein, lemak, vitamin dan mineral (*)
3. Acuan penetapan AKG adalah :
a. PMK RI no 1096
b. Undang- undang pangan
c. PMK no 28 th 2019 ttg AKG (*)
d. UUD
Mesrita
1. Dalam merencanakan makanan seimbang baik bagi individu, keluarga dan masyarakat perlu
tahapan?
A. Menghitung kecukupan pangan yang di Anjurkan.
B. Menganekaragamkan jenis bahan Pangan.
C. Menyusun menu makanan kecukupan yang dianjurkan (*)
D. Cita rasa yang sesuai.
2. Kebutuhan pangan dan gizi dipengaruhi oleh kecuali....
A. Tahap perkembangan.
B. Faktor fisiologis
C. Keadaan sakit dan masa penyembuhan.
D. Kebiasaan konsumsi (*)
3. Pada tahun berapa TKPI pertama
A. 1930
B. 1940
C. 1935 (*)
D. 1945
Ainil Hamidah
1. Kenapa AKG perlu di tinjau ulang, kecuali?
a. Sebagai acuan dalam penilaian konsumsi pangan
b. Acuan perencanaan konsumsi
c. Perkembangan iptek dan permasalahan lingkungan (*)
d. Keperluan penetapan standar
2. Tujuan ALG?
a. Menungakan informasi kandunagn nilai zat gizi yang terkandung dalam pangan (*)
b. Acuan melihat kebutuhan gizi
c. Menungkan informasi terkait cakupan nilai gizi
d. Memberikan informasi tentang pangan sehingga konsumen memilih pangan tersebut
3. Manfaaat necara bahan makanan, kecuali?
a. Bahan acuan perencanaan perumusan kebijakan pangan dan gizi
b. Memonitoring pengadaan pangan (*)
c. Mengevaluasi tingkat ketersediaan pangan
d. Mengetahui jumlah penyediaan, penggunaan dan ketersediaan pangan perkapita untuk di
konsumsi penduduk
Nurma
1. Angka kecukupan gizi atau AKG berguna untuk beberapa hal sebagai berikut, kecuali....
a. Menilai tingkat konsumsi pangan seseorang/ penduduk berdasarkan data survey
b. Perencanaan produksi dan ketersediaan pangan wilayah
c. Perencanaan untuk mengetahui faktor fisiologis kebutuhan pangan (*)
d. a & b benar
e. a & c benar
2. Kebutuhan protein remaja putri usia 10-18 tahun adalah...
a. 55-65 gram (*)
b. 50-60 gram
c. 55-70 gram
d. 55-75 gram
e. 50-70 gram
3. Neraca bahan makanan terdiri dari beberapa data diantaranya yaitu...
a. Jenis bahan makanan, produksi, perubahan stock, barang masuk/ impor, persediaan
domestik, barang keluar/ ekspor, pemakaian domestik, konsumsi per kapita (*)
 b. Jenis bahan makanan, konsumsi, stock barang, impor, ekspor, persediaan lokal, pemakaian
lokal, konsumsi per tahun
c. Jenis bahan makanan, konsumsi, perubahan stock, impor, ekspor, persediaan lokal,
pemakaian lokal, konsumsi per tahun
d. Jenis bahan makanan, produksi, perubahan stock, impor, ekspor, persediaan lokal,
pemakaian lokal, konsumsi per kapita
e. Jenis bahan makanan, produksi, stock barang, impor, ekspor, persediaan domestik,
pemakaian domestik, konsumsi per kapita
Rayani
1. Prinsip umum dalam dietary history adalah mencakup banyak aspek, apa sajakah aspek yang perlu
diperhatikan?
a. pencatatan jenis makanan
b. waktu makan
c. komposisi asupan gizi
d. kecukupan gizi
e. semua benar (*)
2. tabel yang memuat informasi tentang situasi pengadaan/penyediaan pangan dan penggunaan
pangan hingga ketersediaan pangan untuk dikonsumsi penduduk pada suatu wilayah dalam
kurun waktu selanjutnya untuk mengetahui nilai gizi bahan makanan yang tersedia untuk
dikonsumsi tersebut, adalah definisi dari..
a. NBM (*)
b. food account
c. Food record
d. FFQ
e. Food recall
3. kegunaan NBM yakni..
a. melakukan evaluasi terhadap pengadaan dan penggunaan pangan
b. memberi informasi tentang produksi pengadaan serta semua perubahan perubahan yang
terjadi
c. alat perencanaan di bidang produksi / pengadaan pangan dan gizi
d. kebijakan pangan dan gizi
e. semua benar (*)
Aldhena
1. Yang dimaksud dengan Neraca Bahan Makanan adalah...
a. Alat yang digunakan untuk menimbang makanan sebelum dikonsumsi
b. Alat yang digunakan untuk menganalisis situasi ketersediaan pangan disuatu wilayah dalam
jangka waktu tertentu (*)
c. Alat yang digunakan untuk mengkaji nilai gizi makanan yang dikonsumsi
d. Alat yang digunakan untuk acuan dan sebagai penetapan perencanaan konsumsi pangan
2. Sebutan salah satu cara untuk meninjau ulang AKG!
a. Menggunakan rujukan dari WHO/FAO
b. Memprioritaskan fakta atau data Indonesia
c. Perkembangan iptek dan permasalahan gizi
d. Pembentukan pokja dan mengikuti panduan lembaga terkait (*)
3. Metode pencatatan yang dilakukan dengan cara keluarga atau individu mencatat setiap hari
semua makanan yang dibeli, diterima dari orang lain, ataupun dari hasil produksi sendiri
merupakan pengertian dari...
a. Food Account (*)
b. Food Recall
c. Food Weighing
d. FFQ
Sri Suhartini
1. Kelemahan dari Metode Pencatatan (food Account) adalah
a. cepat dan relatif murah
b. kurang teliti sehingga tidak dapat menggambarkan tingkat konsumsi rumah tangga (*)
c. Dapat menjangkau responden lebih banyak
d. Dapat diketahui daya beli keluarga terhadap bahan makanan
2. Malnutrisi dapat terjadi pada pasien yang baru masuk RS dan dapat pula terjadi selama perawata
yang di tandai dengan ;
a. Penurunan berat badan
b. Muscle Wasting
c. Kehilangan lemak subkutan
d. a,b dan c benar (*)
3. Permenkes tentang Pedoman Nasional pelayanan kedokteran Tata Laksana Malnutrisi pada
dewasa adalah:
a. Permenkes No.HK.01.07/Menkes/393/2019 (*)
b. Permenkes No 218/Menkes/393/2019
c. Permenkes No HK.03.07/Menkes/393/2019
d. Permenkes No 01.07/Menkes/393/2019
Leni Rosiyanti
1. Kekurangan dlm metode Dietary History, kecuali :
a. Responden tdk perlu mengingat, tetapi dikoreksi setiap hari (*)
b. Enumerator banyak
c. Tenaga terlatih
d. Membutuhkan waktu lama
2. Bagaimana metode utk menentukan ALG :
a. Penentuan kelompok umur
b. Penentuan cakupan gizi
c. Perhitungan nilai ALG
d. Semua benar (*)
3. Menurut ASPEN diagnosis mslnutrisi selain berdasar IMT, dilihat hal berikut :
a. Asupan kalori tdk adequat
b. Penurunan BB
c. Kenaikan BB (*)
d. Penurunan massa otot
Rumondang H
1.metode pengukuran komsumsi makanan berdasarkan jenis data yg diperoleh menurut metode
kualitatif adalah:
a. Metode frequensi makanan
b. Metode recall 24 jam
c.metode dieatry history dan metode pendapatan makanan
d. Perkiraan makanan
e. a dan c benar (*)
2. Kelebihan Dieyary History
a. Ketepatan dalam membuat daftar bahan makanan dan minuman serta akurasi porsi
b. Sangat sistematis
c. Responden dengan kemampuan baca dan tulis yang rendah dapat dilakukan investigasi baik
 d. Responden dipaksa mengingat makanan yg dikomsumsi
e. a.b dan c benar (*)
3. Vitamin larut dalam air adalah;
a. Vitamin C
b. Vitamin D
c. Vitamin B kompleks
d. a dan c benar (*)
e. a,b dan c benar..
Perni
1. Kelebihan metode food accont adalah
A. Cepat dan relatif murah (*)
B. Tdk dpt dijangkau responden
C.butuh banyak tenaga
D. A,b,c benar
2. Vitamin larut dalam lemak adalah
A. Vitamin b
B. Vitamin c
C. Vitamin a, d, e, k (*)
D. Vitamin a,b
3. Kenapa AKG perlu ditinjau ulang?
A. Untuk mengukur pertumbuhan
B. Diperlukan sebagai salah satu acuan dalam penilaian konsumsi pangan (*)
C. Penilaian perkembangan
D. a,b,c benar semuanya
Eko Ngulandari
1. Berdasarkan tahapan pertumbuhan dan perkembangan manusia, kebutuhan zat gizi dan kategori
pangan,kelompok umur pada ALG 2018 dibedakan menjadi?
A. 0-5 bulan, 6-11 bulan, 1-3 tahun, bumil, busui (*)
B. 0-6 bulan, 7-11 bulan, 1-3 tahun, bumil, busui
C. 0-5 bulan, 7-11 bulan, 1-3 tahun, bumil, busui
D. 0-6 bulan, 7-11 bulan, 1-3 tahun, bumil, busui
2. Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi kebutuhan tubuh terhadap zat gizi adalah?
A. kehamilan, menyusui, keadaan sakit, dalam penyembuhan, kegiatan fisik (*)
B. kehamilan, menyusui, gizi baik, bekerja ringan
 C. infeksi penyakit, gizi baik, sehat, minum vitamin
D. Sehat, selera makan baik, bekerja sedang, olah raga
3. Dari berbagai faktor yang mempengaruhi produksi pangan, faktor yang tidak mungkin
dikendalikan adalah?
A. Tekhnologi
B. SDM
C. Iklim (*)
D. Luas tanah
Sus Indriyani
1.dibawah ini yang bukan termasuk prinsip Dietary History adalah :
a. Anjuran makan dan olah raga (*)
b. bahan hidangan
c. waktu makan
d. porsi konsumsi
2.Faktor -faktor yang mempengaruhi AKG kecuali :
a. jenis kelamin
b. usia
c.olahraga (*)
d.kondisi fisiologis
3.Kelebihan Metode Pencatatan ( Food Account) yaitu :
a. cepat dan relatif murah
b.dapat di ketahui tingkat ketersediaan bahan makanan keluarga pada periode tertentu
c.dapat menjangkau resposden lebih banyak
d. a, b, c betul (*)
Sri Sundari
1.Di bawah ini merupakan kelebihan metode pencatatan (food aaccount)kecuali
A.tidak butuh banyak tenaga dan waktu yg lama
B.cepat dan relatif murah
C.dapat menjangkau responden lebih banyak
D.sangat tergantung pada kejujuran respondon untuk melaporkan atau mencatat makanan
dalam keluarga (*)
2.Berapakah kebutuhan kalori pasien gagal ginjal kronik dengan BB ideal dan berusia<60 tahun
A.35 kkal)kg BB/hari (*)
B.40 kkal/kg BB/hari
 C.45 kkal/kg BB/hari
D.30 kkal/kg BB/hari
3.Berapakah IMT untuk klasifikasi status gizi KEP tingkat III
A. 18.5-19
B.17 - 18.49
C.16 - 16.9
D.< 16(*)
Yuanita Yuniar
1. Produk pangan dapat dikategorikan sebagai makanan fungsional bila memenuhi persyaratan,
kecuali :
a. A.Produk tersebut harus berupa produk pangan (bukan kapsul, tablet atau powder) yang
berasal dari bahan yang terdapat secara alami pada bahan pangan.
b. B.Produk tersebut dapat dikonsumsi sebagai bagian dari makanan sehari-hari.
c. C.Produk tersebut mempunyai fungsi tertentu pada saat dicerna serta memberikan
peranan tertentu dalam proses metabolisme di dalam tubuh, antara lain memperkuat
mekanisme pertahanan tubuh atau meningkatkan kekebalan terhadap suatu penyakit,
mencegah timbulnya penyakit tertentu
d. D.Produk tersebut harus memiliki banyak fungsi untuk kesehatan (*)
2. Kriteria Yang Harus Dipenuhi Agar Menjadi Pangan Fungsional :
a. Sensory (warna dan penampilannya yang menarik dan cita rasanya yang enak),
Nutritional (bernilai gizi tinggi), Physiological (memberikan pengaruh fisiologis yang
menguntungkan bagi tubuh) (*)
b. Mikrobiologi Free (bebas kontaminasi bakteri), Nutritional, Sensory
c. Sensory, Mikrobiologi, Fisiologis
d. Sensory, Mikrobiologi, Physiological
3. Cara Membuat Makanan Agar Lebih Fungsional, kecuali :
A. Mensubtitusi bahan penyebab masalah kesehatan (misal: minyak yang diganti dengan
minyak yang tidak tercerna yaitu olestra), mencampur bahan awal dengan bahan yang
lebih menyehatkan.
B. Mengurangi komponen yang membahayakan misal: penggunaan garam, bahan tambahan
makanan maupun lemak.
C. Memperkaya dengan komponen gizi yang diperlukan oleh tubuh tapi terdapat dalam
jumlah minimal dalam produk tersebut
Siti Runtiah
1.Angka kecukupan gizi atau akg beeguna untuk beberapa hal sebagai berikut . kecuali
a. menilai target konsumsi pangan seseorsng/penduduk berdasarkan data survei (*)
b. perencanaan produksi dan ketersediasn pangan wilayah
c. perencanaan untuk mengetahui faktir fusiologis kebutuhan
pangan
2. Metode ini di gunakan untuk estimasi jumlah pangan dan minuman yg di makanolehseseorang
sekama 24jam yang lalu sehari sebelum wawancara di lakukan adalah
a. Foods records (*)
b. weighting methode
c. dietiry record
d.FFQ
3. Rujukan prinsip AKG kecuali
a. WHO
b. FAO
c. kajian klinis terkait
d. UNICEF (*)
Lenny Anita
1.tujuan dari dukungan nutrisi perioperatif adalah
A.meminimalkan balans protein negative dan mencegah starvasi
B.mempertahankan fungsi otot.imun dan fungsi kognitif
C.meningkatkan pemulihan post opeartif
D.semua benar (*)
2.kekuranagan dari dietery history
A.pelakdananya memerlukan waktu yg lama
B.memerlukan enumerator yg banyak
C.memerkukan tenaga penggumpul yg terlatih
D.semua benar (*)
3. Di bawah ini adalah penanganan balita stunting kecuali
A.pemberian ASi ekslusif pada bayi sampai 6 bulan
B.pemberian vitamin A paa bayi kurang 6 bulan (*)
C.PMBA yang tepat bagi bayi diatas 6 bulan sampai 2 tahun
D.penyediaan sanitasi dan air bersih
Farah Indriyani
1. Dalam penangan stunting dilakukan melalui Intervensi Spesifik dan Intervensi Sensitif, kapan
intervensi tersebut dilakukan?
(a) Sejak 1.000 hari pertama kehidupan seorang anak sampai berusia 6 tahun (*)
(b) Sejak seorang anak usia 0 – 6 bulan
(c) Sejak seorang anak usia 6 – 12 bulan
(d) Sejak seorang anak usia 13 – 60 bulan
2.Komposisi kelompok pangan utama yang bila dikonsumsi dapat memenuhi kebutuhan energi dan
zat gizi lainnya merupakan pengertian Pangan Pola Harapan (PPH) menurut :
(a) WHO
(b) UNICEF
(c) UNESCO
(d) FAO-RAPA 1989 (*)
3. Berikut merupakan kekurangan TKPI, kecuali :
(a) .Merupakan kompilasi sejak tahun 1964
(b) Banyak zat Gizi Mssing Vlue
(c) Sudah mengikuti perkembangan IPTEK, Pangan dan Gizi (*)
(d) Data kurang lengkap – tidak comparable dengan zat gizi dalam AKG
Evi Rimahayani
1. Berikut manfaat dari TKPI yaitu…
a. Sebagai referensi kandungan zat gizi dalam bahan makanan
b. Sebagai bahan penilaian konsumsi makanan
c. a dan b benar (*)
d. a dan b salah
2. Sejak tahun berapakah AKG di Indonesia…
a. 1968 (*)
b. 1969
c. 1970
d. 1971
3. Metode kuantitatif adalah
a. Metode Dietary History
b. Metode Recall 24 Jam (*)
c. a dan b benar
d. a dan b salah
Dias Rindi
3. Memberikan cara untuk menuangkan informasi kandungan zat gizi yang terkandung di dalam suatu
pangan merupakan tujuan dari…
b. AKG
c. ALG (*)
d. DKBM
e. PSG
4. Yang bukan merupakan provinsi untuk analisis zat gizi pada tahun 2018 adalah…
a. Aceh (*)
b. Jawa Barat
c. Jawa Timur
d. Sulawesi Selatan
3. Pangan khusus yang diperlukan untuk memenuhi kebutuhan zat gizi kelompok khusus agar status
gizi optimal disebut…
a. Pangan untuk Kebutuhan Medis Khusus (PKMK)
b. Pangan untuk Kebutuhan Diet Khusus (PKDK) (*)
c. Pangan untuk Kelompok Tertentu
d. Pangan untuk Orang Sehat
Dina Carolina
1. Kelebihan DBMP dibandingkan TKPI dalam menghitung kandungan gizi makanan adalah…
a. Lebih cepat (*)
b. Mengandung semua zat gizi
c. Lebih cepat dan dapat menghitung vitamin dan mineral
d. Dapat menukar bahan makanan pada golongan yang sama dengan nilai gizi berbeda
2. Ikan 1 potong sedang dapat ditukar dengan … nilai gizi yang sama
a. Daging sapi 35 gr
b. Telur ayam 1 butir
c. Teri kering 1 sdm (*)
d. Udang segar 10 ekor
3. Seorang wanita usia 25 tahun maka kebutuhan zazt besi per hari adalah..,
a. 20 mg
b. 26 mg (*)
c. 10 mg
d. 18 mg