POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN – JURUSAN GIZI

SOAL UJIAN TENGAN SEMESTER GENAP TAHUN 2021

PROGRAM STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DADN DIETETIKA
==============================================================================
MATA KULIAH : SURVEI KONSUMSI PANGAN (SKP) NAMA MHS : ……………………………………
SEMESTER : IV
PROGRAM STUDI : SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA NIM : ………………………
HARI/TANGGAL : RABU / 31-03-2021
JAM : 08.00 – 09.30 ( 90 MENIT ) KELAS : ……………….
KELAS : A, B, C
==============================================================================
Pilih satu jawaban yang benar, dengan menulis A/B/C/D PADA KOLOM JAWABAN
1. Kegiatan pengukuran konsumsi pangan pada individu, keluarga dan kelompok masyarakat. Pernyataan diatas merupakan
A. Pengertian SKP
B. Sasaran Individu SKP
C. Sasaran Keluarga SKP
D. Sasaran Kelompok SKP
2. Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan,
peternakan, perairan, dan air. Manakah di antara bahan berikut yang tidak termasuk pangan?
A. Pengental makanan
B. Pemutih makanan
C. Pewarna makanan
D. Hiasan makanan
3. Jenis pangan dapat dikelompokkan menurut berbagai cara. Apakah klasifikasi pangan berdasarkan sumbernya?
A. Makanan Utama
B. Makanan selingan
C. Makanan pokok
D. Makanan pesta
4. Pemerintah menggalakkan gerakan percepatan penganekaragaman konsumsi pangan. Apakah yang dimaksud makanan
beragam?
A. Banyak memilih
B. Banyak membeli
C. Banyak mengonsumsi
D. Banyak jenisnya
5. Beras adalah makanan pokok untuk semua penduduk Indonesia, tetap memiliki kelemahan. Apakah kelemahan beras sebagai
makanan pokok tunggal?
A. Ketergantungan komoditas padi
B. Harga beras mahal
C. Subsidi beras mahal
D. Produksi tidak stabil
6. Dinamika konsumsi pangan berubah secara terus menerus. Bagaimana cara memonitor perubahan dimaksud?
A. Riset
B. Survei konsumsi
C. Surei pertanian
D. Survei harga
7. Prosesnya adalah selalu menggunakan subjek individu, tetapi penilaiannya juga dapat digunakan untuk keluarga dan
kelompok. Apakah hal yang dimaksud di atas?
A. Pengertian SKP
B. Sasaran Individu SKP
C. Tujuan SKP
D. Manfaat SKP
8. Sasaran yang ditentukan secara objektif apabila investigasi ditujukan untuk menilai asupan gizi secara umum, dan dapat
mewakili keluarga yang lain, atas alasan inilah maka dia disebut penilaian secara objektif. Apakah aspek yang dimaksud di
atas?
A. Pengertian SKP
B. Sasaran SKP
C. sasaran Keluarga SKP
D. Manfaat SKP
9. SKP Individu yang tergolong dalam satu karakter kebutuhan untuk kepentingan analisis perencanaan, monitoring dan evaluasi
gizi asupan gizi. Apakah hal yang dimaksud di atas?
A. Pengertian SKP
B. Sasaran SKP
C. Sasaran Kelompok SKP
D. Surei pertanian
E. Survei harga
10. Penyediaan pangan nasional memiliki tujuan untuk penyediaan pangan berkelanjutan. Apakah yang dimaksud pangan
berkelanjutan?
A. penyedia pangan lokal
B. produk pangan
C. indikator kemiskinan
D. penyangga pangan
11. Metode ini dilakukan dengan alat bantu minimal hanya menggunakan foto makanan sudah dapat digunakan
A. Food Recall 24 Jam
B. Food Weighing
C. Food Frequency Qustionnaire
D. Semi Food Frequency Questionnaire
12. Metode penilaian konsumsi pangan ini satu cirinya adalah Jumlah makanan yang dikonsumsi adalah selisih
antara berat makanan awal dikurangi berat makanan sisa. Apakah metode dimaksud?
A. Food Recall 24 Jam
B. Food Weighing
C. Food Frequency Qustionnaire
D. Semi Food Frequency Questionnaire
13. Metode penilaian konsumsi pangan ini salah satu cirinya adalah pencatatan harus menjadi perhatian karena
sumber kesalahannya juga adalah pada proses pencatatan. Apakah metode dimaksud?
A. Food Recall 24 Jam
B. Food Weighing
C. Food Frequency Qustionnaire
D. Food Account
14. Metode penilaian konsumsi pangan ini adalah Metode yang difokuskan pada kekerapan konsumsi makanan
pada subjek. Apakah metode dimaksud?
A. Food Recall 24 Jam
B. Food Weighing
C. Food Frequency Qustionnaire
D. Semi Food Frequency Questionnaire
15. Metode penilaian konsumsi pangan ini biasanya untuk studi awal fortifikasi zat gizi tertentu pada bahan
makanan yang potensial sebagai wahana (vehicle). Apakah metode dimaksud?
A. Food Recall 24 Jam
B. Food Weighing
C. Food Frequency Qustionnaire
D. Semi Food Frequency Questionnaire
16. Metode penilaian konsumsi pangan ini adalah memiliki prinsip dasar dalam metode ini adalah makanan yang
disediakan dalam skala rumah tangga. Apakah metode yang dimaksud?
A. Food Recall 24 Jam
B. Food Weighing
C. Food Frequency Qustionnaire
D. Semi Food Frequency Questionnaire
17. Metode penilaian konsumsi pangan ini biasanya memiliki bukti telusur atas kebiasaan makan subjek. Apakah
metode dimaksud?
A. Food Recall 24 Jam
B. Food Weighing
C. Food Frequency Qustionnaire
D. Dietary Hystory
18. Metode penilaian konsumsi pangan ini memiliki fokus pada penilaian ketersediaan pangan ditingkat wilayah.
Apakah metode dimaksud?
A. Food Recall 24 Jam
B. Food Weighing
C. Food Frequency Qustionnaire
D. Food Balance Sheet
19. Jika seorang manajer program gizi diminta melakukan kajian asupan gizi individu dalam waktu yang singkat
dan jumlah populasi besar di sebuah Kecamatan, ia harus memilih metode yang tepat. Apakah metode yang
paling cocok?
A. Food Recall 24 Jam
B. Food Weighing
C. Food Frequency Qustionnaire
D. Food Balance Sheet
20. Jika seorang manajer program gizi diminta melakukan kajian jumlah makanan yang tersedia ditingkat rumah
tangga dengan metode akurat, maka ia harus memilih metode yang tepat. Apakah metode yang paling
cocok?
A. Food Recall 24 Jam
B. Food Weighing
C. Food Frequency Qustionnaire
D. Food Account
21. Metode survei konsumsi pangan yang dilakukan dengan cara menimbang makanan yang dikonsumsi oleh
responden , disebut juga dengan ....
A. Food record
B. Food recall
C. Food weighing
D. Food diary
22. Pernyataan berikut ini yang termasuk kelebihan dari metode food weighing adalah ....
A. Hasil lebih akurat
B. Cocok untuk masyarakat luas
C. Memerlukan waktu yang relatif singkat
D. Tidak membutuhkan tenaga pengumpul data yang banyak
23. Pernyataan berikut ini yang termasuk kekurangan dari metode food weighing adalah ...
A. Hasil kurang akurat
B. Waktu relatif singkat
C. Bukan gold standar
D. Memerlukan sumber daya yang lebih banyak

Pertanyaan untuk soal nomor 24 – 29

Seorang Ahli Gizi yang bekerja di Rumah Sakit Umum Daerah ingin mengetahui asupan gizi untuk makan
siang pasien Tuan A yang menderita penyakit diabetes mellitus. Ahli Gizi menimbang makanan tersebut
sebelum disajikan dengan berat masing-masing makanan yaitu, nasi putih 120 gram, pepes ayam 80
gram, tumis tahu 110 gram, tumis buncis 50 gram dan jeruk 120 gram. Setelah selesai dikonsumsi, Ahli
Gizi menimbang makanan yang masih bersisa, yaitu nasi putih 30 gram dan tumis buncis 10 gram. Dari
daftar konversi berat mentah matang, diketahui faktor konversi untuk nasi putih yaitu 0,4; pepes ayam
1,5; tumis tahu 1,6 dan tumis buncis 1. Dari daftar penyerapan minyak diketahui penyerapan minyak
untuk tumis tahu 5% dan tumis buncis 19,3%.
24. Berapakah jumlah nasi putih yang dikonsumsi oleh Tuan A yang harus dituliskan oleh Ahli Gizi pada formulir
food weighing?
A. 120 gram
B. 100 gram
C. 90 gram
D. 80 gram
25. Berapakah jumlah pepes ayam yang dikonsumsi oleh Tuan A yang harus dituliskan oleh Ahli Gizi pada
formulir food weighing?
A. 120 gram
B. 100 gram
C. 90 gram
D. 80 gram
26. Berapakah jumlah minyak terserap untuk tumis tahu yang dikonsumsi Tuan A?
A. 2,75 gram
B. 5,5 gram
C. 9,65 gram
D. 11 gram
27. Berapakah jumlah minyak terserap untuk tumis buncis yang dikonsumsi Tuan A?
A. 5,5 gram
B. 7,72 gram
C. 9,65 gram
D. 11 gram
28. Berapakah berat beras sebagai bahan dasar nasi putih yang dikonsumsi oleh Tuan A?
A. 36 gram
B. 40 gram
C. 50 gram
D. 90 gram
29. Berapakah berat ayam sebagai bahan dasar pepes ayam yang dikonsumsi oleh Tuan A?
A. 80 gram
B. 90 gram
C. 100 gram
D. 120 gram
30. Tempat berikut ini yang tidak cocok dilakukan metode food weighing adalah ....
A. Asrama
B. Rumah sakit
C. Panti Jompo
D. Wilayah desa
31. Timbangan yang tepat digunakan untuk menimbang makanan dan bahan makanan adalah
A. Timbangan makanan digital
B. Timbangan manual
C. Timbangan dacin
D. Timbangan bathroomscale
32. Alat ukur makanan yang dapat digunakan untuk volume cairan adalah ....
A. Gelas plastik
B. Gelas ukur
C. Piring
D. Mangkok
33. Ukuran bahan makanan yang menggunakan ukuran atau takaran alat-alat rumah tangga disebut juga
dengan ....
A. Porsi
B. Bahan penukar
C. Takaran rumah tangga
D. Ukuran Rumah Tangga
34. Metode survei konsumsi makanan dengan cara responden mencatat makanan selama periode tertentu,
disebut juga dengan ....
A. Food record
B. Food recall
C. Weighed food record
D. Food weighing
E. Dietary history
35. Metode pencatatan makanan dengan cara responden mencatat makanan yang dikonsumsi dan melakukan
estimasti untuk jumlah makanan yang dikonsumsi, disebut juga dengan metode ....
A. Estimated food record
B. Food recall
C. Weighed food record
D. Food weighing
E. Dietary history
36. Kelebihan dari metode estimated food record adalah ....
A. Tidak tergantung kejujuran responden
B. Dapat mempengaruhi asupan gizi responden
C. Dapat menyediakan data secara kuantitatif
D. Dapat menyediakan data secara kualitatif
E. Dapat digunakan untuk responden buta huruf
37. Kelemahan dari metode estimated food record adalah ....
A. Dapat menyediakan data secara kuantitatif
B. Tidak dipengaruhi ingatan responden
C. Tidak dapat digunakan untuk responden dalam jumlah besar
D. Dapat membebani responden
E. Tidak membutuhkan kerjasama dengan responden
38. Contoh bias yang berasal dari responden dalam metode food record adalah ....
A. Daftar analisa zat gizi tidak memadai
B. Responden tidak jujur dalam menuliskan makanan yang dikonsumsi
C. Kesalahan persepsi pengumpul data dalam menerjemahkan catatan responden
D. Komposisi zat gizi makanan berbeda beda
E. Metode pemasakan yang digunakan berbeda-beda
39. Metode pencatatan makanan yang dapat menghasilkan data yang lebih akurat adalah ....
A. Food record
B. Food weighing
C. Dietary history
D. Estimate food record
E. Weighed food record
40. Metode pencatatan makanan dengan cara responden mencatat makanan yang dikonsumsi dan melakukan
penimbangan untuk jumlah makanan yang dikonsumsi, disebut juga dengan metode ....
A. Estimated food record
B. Food recall
C. Weighed food record
D. Food weighing
E. Dietary
41. Kelebihan dari metode weighed food record adalah ....
A. Tidak tergantung kejujuran responden
B. Dapat mempengaruhi asupan gizi responden
C. Hasil lebih akurat
D. Dapat menyediakan data secara kualitatif
E. Dapat digunakan untuk responden buta huruf
42. Kelemahan dari metode weighed food record adalah ....
A. Dapat menyediakan data secara kuantitatif
B. Tidak dipengaruhi ingatan responden
C. Tidak dapat digunakan untuk responden dalam jumlah besar
D. Dapat membebani responden
E. Tidak membutuhkan kerjasama dengan responden
43. Peralatan berikut ini yang harus disediakan oleh pengumpul data khusus untuk weighed food record adalah
A. Alat tulis
B. Formulir
C. Timbangan makanan
D. Daftar bahan makanan penukar
E. Daftar komposisi bahan makanan
44. Metode pencatatan makanan (baik jenis maupun jumlahnya), yang dilakukan dengan cara diestimasi atau
ditimbang sesuai ukuran porsi untuk periode tertentu, disebut dengan metode:
A. Food Record
B. Food Recall
C. Weighed food record
D. Food Weighing
E. Dietary History
45. Metode survey konsumsi pangan dimana responden melakukan penimbangan makanan yang akan
dikonsumsi dan sisa yang telah dikonsumsi menggunakan timbangan makanan dan dicatat dalam satuan
gram/orang atau porsi untuk mengetahui bobot makanan yg dikonsumsi, disebut dengan metode ....
A. Food Recall
B. Weighed food record
C. Food Weighing
D. Food Record
E. Food Account
46. Metode survey konsumsi pangan yang tidak mengandalkan ingatan responden sehingga dapat mengurangi
bias yang disebabkan keterbatasan daya ingat, adalah ....
A. Food recall
B. Food record
C. Food estimated
D. Food frequency questionnaire
E. Food account
47. Metode survey konsumsi pangan yang tidak mengandalkan kemampuan estimasi petugas maupun
responden, sehingga dapat mengurangi bias dari keterbatasan kemampuan estimasi adalah ....
A. Food record
B. Weighed food record
C. Food estimated
D. Food frequency questionnaire
E. Food recall
48. Bias yang dapat ditimbulkan dari penggunaan metode weighed food record yang berasal dari responden
adalah ....
A. Timbangan yang digunakan tidak standart
B. Perbedaan persepsi petugas dengan responden
C. Kemampuan estimasi responden rendah
D. Kemampuan estimasi petugas rendah
E. Responden mengubah kebiasaan makan
49. Idealnya pencatatan dalam metode food record dilakukan selama ....
A. 10 hari
B. 7 hari
C. 5 hari
D. 3 hari
E. 1 hari
50. Responden berikut ini yang tidak dapat digunakan sebagai responden untuk metode food record adalah ....
A. Pegawai swasta
B. Mahasiswa gizi
C. Penduduk desa
D. Buta huruf
E. Buruh
51. Hal berikut yang harus dihindari dalam pencatatan dengan metode food record adalah ....
A. Mencatat waktu dan tempat makan
B. Teknik pengolahan makanan yang digunakan
C. Mencatat porsi makanan dalam URT
D. Pencatatan dengan multi interpretasi
E. Mencatat kegiatan yang dilakukan saat makan
52. Salah satu kelemahan metode Food Record adalah ....
A. Tergantung kepada ingatan responden
B. Responden dapat merubah kebiasan makan
C. Tidak dapat menyediakan data yang cukup detail
D. Tidak dapat menjangkau responden dalam jumlah yang banyak
E. Kurang menggambarkan jumlah asupan makan sehari-hari yang dikonsumsi responden
53. Salah satu kelebihan dari metode Food Record adalah ....
A. Tidak membebani responden
B. Dapat mengetahui konsumsi zat gizi sehari
C. Dapat menggambarkan pola asupan makan secara kualitatif
D. Tidak dapat digunakan mengumpulkan data untuk semua zat gizi
E. Tidak membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mengumpulkan data
54. Prinsip metode food recall-24 jam adalah ....
A. Melihat pangan yang dikonsumsi pada periode 24 jam terakhir
B. Mengingat pangan yang dikonsumsi pada periode 24 jam terakhir
C. Menimbang pangan yang dikonsumsi pada periode 24 jam terakhir
D. Mengukur pangan yang dikonsumsi pada periode 24 jam terakhir
E. Mencatat pangan yang dikonsumsi pada periode 24 jam terakhir
55. Pada dasarnya SKP metode 24jam food recall adalah melakukan wawancara dengan responden. Salah satu
persiapan sebelum melakukan wawancara adalah ....
A. Menjelaskan maksud dan tujuan
B. Penampilan dan sikap yang baik
C. Ciptakan suasana yang kondusif
D. Siapkan kuesioner dan alat tulis
E. Berikan bahan kontak
56. Quick list adalah salah satu tahap wawancara dalam food recall-24 jam yang artinya ....
A. Mereview kelengkapan bahan makanan
B. Menggali konsumsi pangan sesuai waktu
C. Membuat daftar ringkas pangan yang dikonsumsi sehari kemarin
D. Menanyakan rincian pangan menurut jenis bahan makanan, jumlah, berat dan sumber perolehan
E. Mereview kembali semua jawaban subyek
57. Salah satu sumber kesalahan dalam penggunaan metode food recall 24 jamadalah ada istilah “The Flat
Slope Syndrome” yang artinya ada kecenderungan
A. underestimate bagi subyek yang low intake
B. underestimate bagi subyek yang high intake
C. overestimate bagi subyek yang high intake dan kecenderungan underestimate bagi yang subyek low
intake
D. overestimate bagi subyek yang low intake dan kecenderungan underestimate bagi subyek yang high
intake
E. sama overestimate bagi subyek yang low intake maupun subyek yang hight intake
58. Salah satu keuntungan metode food recall adalah ....
A. Tidak dapat digunakan bagi subyek yang melek huruf
B. Tidak dapat digunakan bagi subyek yang buta huruf
C. Dapat digunakan bagi subyek yang buta huruf
D. Dapat dihitung asupan zat gizi sehari
E. Tidak ada jawaban yang tepat
59. Dalam menghitung faktor koreksi dengan rumus MEP, P1 adalah proporsi hidangan makan pagi yaitu
sebesar:
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.3
D. 0.4
E. 5. 0.5
60. Dalam menghitung faktor koreksi dengan rumus MEP, P2 adalah proporsi hidangan makan siang yaitu
sebesar:
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.3
D. 0.4
E. 5. 0.5
61. Dalam menghitung faktor koreksi dengan rumus MEP, P3 adalah proporsi hidangan makan malam yaitu
sebesar:
A. 0.1
B. 0.2
C. 0.3
D. 0.4
E. 5. 0.5
62. Bila faktor koreksi (FK) lebih besar dari satu ( > 1) artinya ….
A. Tidak ada anggota rumah tangga yang makan di luar rumah selama survei
B. Tidak ada tamu yang ikut makan di rumah selama survey
C. Jumlah tamu yang makan di rumah sama dengan jumlah anggota rumah tangga yang makan di luar
selama survei berlangsung.
D. Jumlah tamu yang makan di rumah lebih banyak daripada jumlah anggota rumah tangga yang makan di
luar selama survei berlangsung.
E. Jumlah anggota rumah tangga yang makan di luar lebih banyak daripada jumlah tamu yang makan di
rumah selama survei berlangsung.
63. Bila faktor koreksi (FK) lebih kecil dari satu ( <1) artinya ….
A. Tidak ada anggota rumah tangga yang makan di luar rumah selama survei
B. Tidak ada tamu yang ikut makan di rumah selama survei
C. Jumlah tamu yang makan di rumah sama dengan jumlah anggota rumah tangga yang makan di luar
selama survei berlangsung
D. Jumlah tamu yang makan di rumah lebih banyak dari pada jumlah anggota rumah tangga yang makan di
luar selama survei berlangsung
E. Jumlah anggota rumah tangga yang makan di luar lebih banyak daripada jumlah tamu yang makan di
rumah selama survei berlangsung
64. Kesalahan “coding” akan ditemukan pada survey konsumsi dengan metode:
A. Food Recall 24 jam
B. Food Record
C. Food Weighing
D. Dietary History
E. Pada semua metode tersebut.
65. Sumber kesalahan terakit kejujuran subyek/responden yang dapat mempengaruhi analisis hasil Food Recall
24 jam adalah ….
A. Melaporkan pangan yang dikonsumsi secara berlebih
B. Lupa melaporkan pangan yang dikonsumsi
C. Mengabaikan pertanyaan-pertanyaan tertentu
D. Tidak memberikan kode pada pangan yang dikonsumsi
E. Tidak ditanyakan konsumsi suplemen
66. Berikut adalah sumber kesalahan pada pewawancara atau enumerator ....
A. Melaporkan pangan yang dikonsumsi secara berlebih
B. Lupa melaporkan pangan yang dikonsumsi
C. Mengabaikan pertanyaan-pertanyaan tertentu
D. Tidak memberikan kode pada pangan yang dikonsumsi
E. Tidak ditanyakan konsumsi suplemen
67. Salah satu cara untuk meminimalkan kesalahan dalam metode food recall 24 jam adalah dengan melakukan
try-out, dengan tujuan untuk:
A. Menyamakan persepsi dan pemahaman
B. Mengenal lapangan dan terlatih dalam menggunakan kuesioner
C. Mengenal jenis dan harga pangan setempat serta standar porsi dan standar resep
D. Memperoleh hasil yang standar
E. Melatih berbicara
68. Salah satu cara untuk meminimalkan kesalahan dalam metode food recall 24 jam adalah dengan melakukan
try-out, dengan tujuan untuk:
A. Menyamakan persepsi dan pemahaman
B. Mengenal lapangan dan terlatih dalam menggunakan kuesioner
C. Mengenal jenis dan harga pangan setempat serta standar porsi dan standar resep
D. Memperoleh hasil yang standar
E. Melatih berbicara
69. Kegiatan pengukuran konsumsi pangan pada individu dengan ciri ciri antara lain, tidak memiliki jumlah
jumlah dan porsi makan. Apakah metode yang dimaksud?
A. FFQ
B. Semi FFQ
C. Food Recall
D. Food Account
E. Dietary Hystori
70. Metode ini, memiliki memiliki jumlah dan porsi makan sehingga dapat mengetahui estimasi asupan harian.
Apakah metode yang dimaksud?
A. FFQ
B. Semi FFQ
C. Food Recall
D. Food Account
E. Dietary History
71. Pada penilaian konsumsi pangan dengan metode FFQ, perlu diukur berdasarkan skor konsumsi pangan.
Manakah kekerapan konsumsi yang memiliki skor tertinggi berikut ini:
A. 3 kali/hari
B. 1 kali/hari
C. 3-6 kali/sehari
D. 1-2 kali/sehari
E. 2 kali sebulan
72. Pada penilaian konsumsi pangan dengan metode FFQ, perlu diukur berdasarkan skor konsumsi pangan.
Manakah kekerapan konsumsi yang memiliki skor terendah berikut ini:
A. 3 kali/hari
B. 1 kali/hari
C. 3-6 kali/sehari
D. 1-2 kali/sehari
E. 2 kali sebulan
73. Membuat formulir FFQ memiliki prinsip efisiensi dalam membuat daftar. Apakah yang perlu dilakukan untuk
membuat formulir FFQ menjadi lebih sederhana?
A. Hanya yang ada dipasar
B. Pilih sebagian saja
C. Hapus skor terendah
D. Ambang batas skor
E. Ambil bahan lokal saja

Untuk soal no. 74 s/d 78

Bacalah pernyataan pada setiap soal dan disediakan empat item pilihan jawaban. Tentukan sesuai dengan
ketentuan berikut ini:
A. 1,2 dan 3 benar
B. 1 dan 3 benar
C. 2 dan 4 benar
D. Hanya 4 yang benar
E. Semua Benar
74. Metode FFQ adalah metode penilaian konsumsi makanan yang sangat sederhana dalam pelaksanaannya.
Apakah alasan yang berkesesuaian dengan pernyataan diatas?
A. Literasi Rendah
B. Sistematis
C. Kebiasaan makan
D. Waktu lama
75. Kelebihan ini memungkinkan metode FFQ dapat digunakan pada semua subjek dari semua kalangan. Apakah
alasan yang berkesesuaian dengan pernyataan diatas?
A. Subjek berpendidikan
B. Subjek tidak berpendidikan
C. Subjek Anak anak
D. Subjek berkelompok
76. Metode FFQ tidak akan terpengaruh untuk konsumsi yang sifatnya sementara seperti konsumsi makanan di
saat pesta atau puasa. Apakah alasan yang berkesesuaian dengan pernyataan diatas?
A. Literasi Rendah
B. Sistematis
C. Kebiasaan makan
D. Waktu lama
77. Metode Semi FFQ dibedakan dengan metode FFQ karena ada ukuran porsi pada formulir semia FFQ. Apakah
kelemahan ukuran porsi pada semi FFQ?
A. Tidak mengukur asupan zat gizi aktual.
B. Tidak mengukurKebiasaan makan
C. Tidak mengukur jumlah aktual
D. Tidak mengukur dalam Waktu lama
78. Studi pendahuluan pada metode FFQ dan Semi FFQ memiliki tujuan tertentu. Apakah tujuan yang dimaksud?
A. Meringkas instrumen
B. Kebiasan Makan
C. Menyingkat wawancara
D. Kebiasaan minum
 Untuk soal no, 79 s/d 83
Pilihlah salah satu jawaban yang paling benar!
A. Jika 1,2, dan 3 benar
B. Jika 1 dan 3 benar
C. Jika 2 dan 4 Benar
D. Jika hanya 4 yang Benar
E. Jika semua benar
79. Prinsip umum dalam Dietary Histori adalah mencakup banyak aspek. Apa sajakah aspek yang perlu
diperhatikan?
A. Pencatatan jenis makanan
B. Waktu makan
C. Komposisi asupan gizi
D. Kecukupan gizi
80. Waktu makan dalam metode DH adalah terdiri dari waktu makan utama. Apakah yang dimaksud waktu
makan utama?
A. Waktu makan pagi
B. Waktu makan siang
C. Waktu Makan Malam
D. Waktu Makanan Selingan
81. Prinsip dalam menulis nama hidangan pada metode DH adalah?:
A. Ditulis Lengkap
B. Familiar dengan investigator
C. Familiar dengan subjek
D. Sesuai nama resep
82. Bahan hidangan yang ditulis pada metode DH memerhatikan aspek pokok. Apakah aspek pokok dimaksud?:
A. Bahan modifikasi
B. Bahan Utama
C. Bahan pemanis dan pewarna
D. Bahan Tambahan
83. Porsi acuan pada metode dibedakan dengan porsi konsumsi pada formulir DH. Apakah tujuan pembedaan
ini?
A. Mengetahui porsi konsumsi
B. Menghitung kecukupan gizi
C. Menghitung asupan gizi
D. Mengetahui Porsi Rerata

Untuk soal no. 84 s/d 89

Bacalah pernyataan pada setiap soal dan disediakan empat item pilihan jawaban. Tentukan sesuai dengan
ketentuan berikut ini:
A. Jika pernyataan benar, alasan benar dan menunjukkan hubungan sebab akibat
B. Jika pernyataan benar, alasan benar tetapi tidak menunjukkan hubungan sebab akibat
C. Jika pernyataan benar, alasan salah
D. Jika pernyataan salah, alasan benar
E. Jika pernyataan dan alasan salah
84. Kelebihan metode Dietary History (DH) ari aspek sasaran adalah dapat digunakan pada kelompk literasi
rendah sama halnya dengan metode FFQ
SEBAB
Kemudahan ini disebabkan pada proses pengumpulan datanya adalah menggunakan metode wawancara
langsung (direct interview)
85. Kelebihan metode DH adalah ketepatan dalam membuat daftar bahan makanan atau minuman pada
formulir DH dan akurasi porsi
SEBAB
Daftarnya dapat dibuat sesuai dengan pengakuan subjek diawal interview
86. Metode DH tidak akan terpengaruh untuk konsumsi yang sifatnya sementara seperti konsumsi makanan di
saat pesta atau puasa.
SEBAB
Makanan yang dikonsumsi saat pesta tidak perlu dicatat dalam formulir DH
87. Subjek yang menjalani diet tertentu, sebaiknya ditanyakan kepatuhannya pada setiap hari pengamatan
dalam metode DH
SEBAB
Metode ini harus didasarkan pada ingatan makan 24 jam yang lalu.
88. Metode DH dapat dilakukan pada tingkat Individu maupun Kondisi Khusus
SEBAB
Metode ini tidak memerlukan alat bantu sederhana
89. Metode DH harus terhubungan langsung dengan penyelenggara atau penyedia layanan makanan
SEBAB
Metode ini dapat saja dilakukan pada lembaga dengan sistem penyelenggaraan makanan sentralisasi
ataupun desentralisasi

90. Dibawah ini adalah tujuan menggunakan berbagai macam alat bantu dalam survei konsumsi pangan metode
food recall 24 jam dengan tujuan untuk, kecuali…..
A. Memudahkan responden mengingat pangan yang dikonsumsi subyek
B. Memudahkan enumerator mencatat deskrispi jumlah dan ukuran pangan yang dikonsumsi subyek .
C. Mengidentifikasi berbagai jenis URT untuk menaksir jumlah pangan yang dikonsusmi subyek
D. Meningkatkan akurasi hasil survei konsumsi pangan metode food recall 24 jam
E. Mempercepat waktu food recall 24 jam
91. Di bawaah ini adalah contoh alat bantu dalam metode food recall 24 jam, kecuali…..
A. Bahan pangan sesungguhnya (riil)
B. Berbagai bentuk patung makanan
C. Berbagai alat makan URT
D. Berbagai alat minum URT
E. Buku foto makanan
92. Di bawah ini adalah keuntungan menggunakan contoh bahan pangan sesungguhnya (riil) pada food recall 24
jam, kecuali…..
A. Lebih sederhana
B. Lebih mudah
C. Lebih praktis
D. Lebih nyata
E. Lebih murah
93. Penggunaan alat bantu food models tiga dimensi secara berulang pada food recall 24 jam adalah ….
A. Lebih nyata dari makanan sesungguhnya (riil)
B. Lebih praktis dari makanan sesungguhnya (riil)
C. Lebih sulit dari makanan sesungguhnya (riil)
D. Lebih mahal dari makanan sesungguhnya (riil)
E. Lebih ringan dari makanan sesungguhnya (riil)
94. Di bawah ini adalah keuntungan dalam penggunaan model ukuran dan bentuk tiga dimensi, kecuali ….
A. Mudah dibawa ke mana-mana saat survei
B. Menggambarkan bentuk kotak
C. Menggambarkan bentuk lingkar atau bulat
D. Menggambarkan ukuran ketebalan
E. Hasil lebih nyata daripada menggunakan food models tiga dimensi
95. Alat bantu food recall 24jam yang mudah di bawa dan memberikan gamabaran riil tentang jenis dan jumlah
pangan yang dikonsumsi adalah ….
A. Makanan sesungguhnya
B. Food models tiga dimensi
C. Model ukuran dan bentuk tigadimensi
D. Berbagai alat makan ukuran rumah tangga
E. Berbagai alat minum ukuran rumah tangga
96. Bila tidak tersedia contoh pangan sesungguhnya maupun food models, maka dapat menggunakan
alternative alat bantu yang dapat menggambarkan jenis dan porsi makanan yaitu ….
A. Model ukuran dan bentuk tiga dimensi
B. Berbagai alat makan ukuran rumah tangga
C. Berbagai alat minum ukuran rumah tangga
D. Gambar makanan dan minuman
E. Alat penggaris
97. Alat bantu food recall 24 jam yang dapat menggambarkan bentuk dan ketebalan pangan yang dikonsumsi
adalah ….
A. Model ukuran dan bentuk tiga dimensi
B. Berbagai alat makan ukuran rumah tangga
C. Berbagai alat minum ukuran rumah tangga
D. Gambar makanan dan minuman
E. Alat penggaris
98. Satu buah alat bantu food recall 24 jam yang paling sederhana namun dapat membantu dalam menentukan
ukuran panjang dan lebar serta ketebalan pangan yang dikonsumsi adalah ....
A. Model ukuran dan bentuk tiga dimensi
B. Berbagai alat makan ukuran rumah tangga
C. Berbagai alat minum ukuran rumah tangga
D. Gambar makanan dan minuman
E. Alat penggaris
99. Penggunaan alat bantu buku foto makanan dipilih terutama sebagai pengganti alat bantu ….
A. Alat penggaris
B. Gambar makanan dan minuman
C. Contoh makanan sesungguhnya (riil)
D. Food models tiga dimensi
E. Model ukuran dan bentuk tiga dimensi
100. Diantara alat bantu dibawah ini, manakah dibawah ini alat bantu yang paling tepat dalam memberikan
jumlah jumlah makanan yang dikomsumsi
A. Menggunakan food models tiga dimensi.
B. Menggunakan model ukuran dan bentuk tiga dimensi.
C. Menggunakan buku foto atau gambar.
D. Menggunaan berbagai alat makan dan minum serta penggaris
E. Menggunakan makanan asli

============================== SELAMAT MENGERJAKAN ==========================

 LEMBAR JAWABAN
MATA KULIAH SURVEI KONSUMSI MAKANAN (SKP)
UTS SEMESTER GENAP TAHUN 2021

NAMA MAHASISWA : ………………………………………………………

NIM : …………………………. PRODI : …………………………………………………
KELAS : …………
BERI WARNA MERAH PADA JAWABAN YANG BENAR : CONTOH A B C D E

NO A B C D E NO A B C D E NO A B C D E
1 A B C D E 36 A B C D E 71 A B C D E
2 A B C D E 37 A B C D E 72 A B C D E
3 A B C D E 38 A B C D E 73 A B C D E
4 A B C D E 39 A B C D E 74 A B C D E
5 A B C D E 40 A B C D E 75 A B C D E
6 A B C D E 41 A B C D E 76 A B C D E
7 A B C D E 42 A B C D E 77 A B C D E
8 A B C D E 43 A B C D E 78 A B C D E
9 A B C D E 44 A B C D E 79 A B C D E
10 A B C D E 45 A B C D E 80 A B C D E
11 A B C D E 46 A B C D E 81 A B C D E
12 A B C D E 47 A B C D E 82 A B C D E
13 A B C D E 48 A B C D E 83 A B C D E
14 A B C D E 49 A B C D E 84 A B C D E
15 A B C D E 50 A B C D E 85 A B C D E
16 A B C D E 51 A B C D E 86 A B C D E
17 A B C D E 52 A B C D E 87 A B C D E
18 A B C D E 53 A B C D E 88 A B C D E
19 A B C D E 54 A B C D E 89 A B C D E
20 A B C D E 55 A B C D E 90 A B C D E
21 A B C D E 56 A B C D E 91 A B C D E
22 A B C D E 57 A B C D E 92 A B C D E
23 A B C D E 58 A B C D E 93 A B C D E
24 A B C D E 59 A B C D E 94 A B C D E
25 A B C D E 60 A B C D E 95 A B C D E
26 A B C D E 61 A B C D E 96 A B C D E
27 A B C D E 62 A B C D E 97 A B C D E
28 A B C D E 63 A B C D E 98 A B C D E
29 A B C D E 64 A B C D E 99 A B C D E
30 A B C D E 65 A B C D E 100 A B C D E
31 A B C D E 66 A B C D E
32 A B C D E 67 A B C D E BENAR
33 A B C D E 68 A B C D E SALAH
34 A B C D E 69 A B C D E NILAI
35 A B C D E 70 A B C D E PENILAI