METODELOGI PENELITIAN
word of mouth.
Data yang digunakan dalam penelitian ini berupa angka dengan analisi
analisis jalur (path analysis) yang disertai dengan Uji Sobell ( Sobell Test )
1
Gambar 3.1
Kepuasan
Konsumen
H1 (M) H3
H4
Gangga No. 28 Panjer.Lokasi dari Gosha Kitchen & Patisserie yang berada di
Panjer, merupakan lokasi pertama berdirinya Gosha Kitchen & Patisserie di Bali.
2
3.4 Identifikasi Variabel
Sugiyono (2014) variabel adalah segala jenis bentuk yang ditetapkan dan
menjadi acuan dalam menarik kesimpulan. Dalam penelitian terdapat tiga variabel
1) Variabel bebas atau variabel eksogen adalah variabel yang menjadi sebab
2) Variabel mediasi adalah variabel yang menjembati antara variabel bebas dan
konsumen (M).
3) Variabel terikat atau variabel endogen adalah variabel yang dipengaruhi atau
yang menjadi akibat karena adanya variabel bebas. Variabel terikat atau
adalah
3
Patisserie memakai bahan makanan yang segar untuk menciptakan warna
makanan, Gosha Kitchen & Patisserie tidak memakai piring atau alat makan
seperti biasanya melainkan memakai sejenis talenan, wajan kecil dan piring
3) Porsi: porsi makanan yang disajikan oleh Gosha Kitchen & Patisserie, sesuai
standar yang disebut standard portion size, artinya makanan yang disajikan
seperti halus, cair, keras, lembut, basah atau kering. Maka saat makanan
6) Aroma: aroma makanan tercium kuat dan tercium bau yang enak saat
memiliki tingkat kematangan yang sesuai dengan jenis makanan agar tidak
4
8) Rasa: rasa makanan dan minuman yang disajikan Gosha Kitchen & Patisserie
makanan dan minuman yang disajikan serta tampilan makanan yang menarik
Konsumen puas dengan kesesuaian harapan semua produk Gosha Kitchen &
Patisserie yang terdiri dari kualitas produk yang mampu memuaskan atau
Konsumen Gosha Kitchen & Patisserie akan kembali berkunjung dan menjadi
pelanggan tetap untuk mencoba lagi makanan dan minuman yang enak dari
Gosha.
Konsumen Gosha Kitchen & Patisserie merasa puas terhadap semua makanan
Kitchen & Patisserie kepada orang lain atau orang terdekat mengenai produk
yang telah dikonsumsi (Gosha Kitchen & Patisserie merupakan café & resto
5
yang memiliki makanan enak, berkualitas, bervariasi dan berpenampilan
Konsumen akan beralih ke tempat lain jika konsumen merasa bosan dengan
makanan dan minuman yang ada di Gosha Kitchen & Patisserie. Untuk
positif tentang makanan dan minuman yang telah di konsumsi kepada orang
lain atau keluarga baik secara langsung atau menceritakannya melalui media
Gosha merupakan café & resto yang menyajikan makanan dan minuman yang
6
3.6.1 Jenis Data
Dalam penelitian ini memakai jenis data kualitatif dan kuantitatif untuk
1) Data Kualitatif
Data yang terdiri dari kalimat verbal yang berupa pendapat atau tanggapan
2) Data Kuantitatif
Data informasi dalam bentuk bilangan atau angka yang selanjutnya diproses
Penilitian ini memakai dua sumber data, berikut ini sumber data yang
digunakan peneliti :
1) Data Primer
Data primer adalah sumber data yang langsung memberikan data kepada
2) Data Sekunder
Data sekunder adalah sumber data yang diperoleh dari pihak lain, data
ini.
7
3.7.1 Populasi
Populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas obyek atau subyek
yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti
Table 3.1
1 Januari 4.130
2 Pebruari 3.060
3 Maret 3.932
4 April 4.122
5 Mei 4.602
6 Juni 5.434
7 Juli 5.216
8 Agustus 4.692
9 September 4.418
10 Oktober 4.044
11 November 3.691
12 Desember 4.819
Jumlah 52.160
8
3.7.2 Sampel
anggota dari sebuah populasi yang memungkinkan adanya proses generalisasi dari
hasil penelitian. Sampel merupakan bagian dari jumlah dan karakteristik yang
N
𝑛=
1 + N. 𝑒 2
Dimana:
n : besarnya sampel
N : besarnya populasi
yang masih dapat ditolerir atau diinginkan, dalam hal ini 10% (error
tolerance)
52.160
𝑛=
1 + 52.160 . (10%)2
52.160
𝑛=
522,6
9
Dengan demikian besarnya sampel yang digunakan dalam penelitian ini
ciri – ciri tertentu yang dipandang mempunyai sangkut paut yang erat dengan ciri
– ciri populasi yang sudah diketahui sebelumnya, dengan kata lain unit sampel
tahun
1. Observasi
10
2. Wawancara (Interview)
3. Dokumentasi
4. Kepustakaan
mendapatkan referensi buku – buku dan literature yang mendukung penelitian ini
5. Kuisioner
Daftar pertanyaan tertulis yang akan diisi oleh responden yang terdiri dari
pada produk Gosha Kitchen & Patisserie Denpasar terhadap konsumen Gosha
menggunakan skala likert. Menurut Ghozali, (2011:47), skala likert adalah skala
yang berisi lima tingkat preferensi jawaban dengan pilihan sebagai berikut :
11
1. Jawaban Sangat Tidak Setuju (STS) diberi nilai = 1
mempunyai tingkat atau referensi yang “lebih tinggi” dari Setuju, dan Setuju
“lebih tinggi” dari “netral”. Kuisioner pada penelitian ini ditujukan kepada
konsumen Gosha Kitchen & Patisserie Denpasar dengan harapan mereka akan
instrument penelitian sudah tepat untuk mengukur apa yang seharusnya diukur
korelasi antara skor masing-masing butir pernyataan dengan skor total sehingga di
dapat nilai Pearson Correlation. Suatu instrument dikatakan valid jika nilai
12
3.9.2 Uji Reliabilitas
yaitu kuisioner jika digunakan beberapa kali dalam mengukur objek yang sama,
dapat diukur secara bersama-sama terhadap seluruh butir pertanyaan. Jika nilai
Alpha > 0,60 maka reliabel termasuk dalam kategori tinggi, sebaliknya apabila
Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis
jalur (Path Analysis).Riduwan dan Kuncoro (2011:2) teknik analisis jalur ini
13
endogen. Dasar perhitungan koefisian jalur adalah analisis korelasi dan regresi
windows.
(1) Variabel kualitas produk (X), berpengaruh positif dan signifikan terhadap
(2) Variabel kualitas produk (X), berpengaruh positif dan signifikan terhadap
a) Persamaan Sub-struktural 1
b) Persamaan Sub-struktural 2
Keterangan :
Y = word of mouth
14
X = kualitas produk
M = kepuasan konsumen
e = error
konsumen(M):
(Y):
sebagai berikut :
Keterangan :
15
Y = word of mouth
X = kualitas produk
M = kepuasan konsumen
e1
Kepuasan
β1 Konsumen β3 e2
(M)
Kualitas Word of
Produk(X) Mouth
β2
(Y)
16
Ho : β 1 X = β2 M =0 ...................................................... (10)
sebagai berikut :
1) Apabila nilai probabilitas uji t lebih besar dari 0,05 maka Ho diterima
2) Apabila nilai probabilitas uji t lebih kecil dari 0,05 maka Ho ditolak dan
17
5) Meringkas dan menyimpulkan
interprestasi atau kesimpulan dari hasil analisis. Koefisien yang signifikan akan
Mouth (Y) melalui variabel Kepuasan Konsumen (M) dengan cara mengalikan
koefisien jalur X terhadap M (a) dengan koefisien jalur M terhadap Y (b) atau ab.
tidak langsung (indirect effect) ditulis dengan Sab. Langkah-langkah dalam Uji
word of mouth.
18
2) Membandingkan taraf nyata alpha (0,005) untuk mengetahui pengambilan
(2) z hitung > z table, maka H0 ditolak yang berarti kepuasan konsumen
(1) Standar error tidak langsung (indirect effect) atau Sab, dihitung
𝑎𝑏
z = 𝑆𝑎𝑏……………………………………………………...…. (12)
Keterangan :
19
5) Memberikan kesimpulan atau interprestasi dari hasil uji variabel mediasi.
20