PEDOMAN PENGORGANISASIAN

INSTALASI GIZI
RSUD dr. ABDOER RAHEM SITUBONDO
TAHUN 2016

RSUD dr. ABDOER RAHEM

SITUBONDO

Jl. Anggrek No. 68 Situbondo

Telp. (0338) 673293 Fax 671028

Email : RSU.situbondo@yahoo.com
 PEMERINTAH KABUPATEN SITUBONDO
RUMAH SAKIT UMUM DAERAH dr. ABDOER RAHEM
Jl. Anggrek No. 68 Telp.(0338)673293-675116 Fax(0338)671028
SITUBONDO 68321

SURAT KEPUTUSAN
DIREKTUR RSUD dr. ABDOER RAHEM SITUBONDO
NOMOR : 445 / 03.7 / 431.518 2016
TENTANG
BUKU PEDOMAN PENGORGANISASIAN INSTALASI GIZI
RSUD dr. ABDOER RAHEM SITUBONDO

DIREKTUR RUMAH SAKIT UMUM DAERAH dr. ABDOER RAHEM SITUBONDO

Menimbang : a. Bahwa dalam rangka meningkatkan Pelayanan Gizi di RSUD dr. Abdoer
Rahem Situbondo perlu didukung dengan adanya buku Pedoman
Pengorganisasian Instalasi Gizi.
b. Bahwa dalam rangka pemberlakuan buku Pedoman Pengorganisasian Instalasi
Gizi di RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo perlu diterbitkan Surat
Keputusan sebagaimana mestinya.
Mengingat : a. Undang-Undang RI Nomor: 36 tahun 2009 tentang Kesehatan
b. Undang-Undang RI Nomor: 44 tahun 2009 tentang Rumah Sakit
c. KEPMENKES Nomor: 23 Tahun 2014 tentang Upaya Perbaikan Gizi.
d. KEPMENKES Nomor 26 Tahun 2013 tentang Penyelenggaraan Pekerjaan
Dan Praktik Tenaga Gizi

MEMUTUSKAN
Menetapkan :
Pertama : Mengesahkan dan memberlakukan Buku Pedoman Pengorganisasian Instalasi
Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo sebagaimana termaksud pada lampiran
surat keputusan ini.
Kedua : Buku Pedoman Pengorganisasian Instalasi Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem
Situbondo mulai diberlakukan sejak tanggal 2 Januari 2016 dan akan dilakukan
peninjauan maksimal setiap 2 (dua) tahun sekali.
Ketiga : Apabila dikemudian hari dijumpai adanya kekeliruan dalam penetapan ini maka
akan dilakukan peninjauan kembali dan penyempurnaaan sebagai mana mestinya

Ditetapkan di: SITUBONDO

Pada tanggal : 2 Januari 2016
 KATA PENGANTAR

Puji dan Syukur kami panjatkan kepada Allah SWT. Atas segala berkat dan
anugerahnya yang telah diberkan kepada penyusun, sehingga “Buku Pedoman
Pengorganisasian Instalasi Gizi ” telah dapat tersusun.
Buku ini merupakan pedoman bagi petugas Instalasi Gizi di RSUD dr. Abdoer
Rahem dalam tata organisasi di unit Instalasi Gizi. Dalam buku ini diuraikan tentang
petunjuk pengorganisasaian Instalasi Gizi.
Dengan diterbitkannya buku pedoman ini, kami berharap bahwa tata organisasi
Instalasi Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo dapat berjalan dengan baik. Selain itu,
Instalasi Gizi di RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo dapat melaksanakan tata organisasi
Instalasi Gizi sesuai dengan pedoman dan ketentuan yang tercantum dalam buku ini.
Kami menyadari bahwa Buku Pedoman ini masih belum sempurna oleh karena itu
kami mengharapkan masukan kepada kami demi perbaikan ke depan. Teristimewa dengan
berkembangnya pola pikir maupun teknologi yang meyertai ilmu. Semoga buku ini
bermanfaat bagi para tenaga kesehatan di RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo.
Atas segala perhatian dan kerjasamanya kami ucapkan terima kasih.

Situbondo, Januari 2016

Tim Penyusun

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo i

 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ..................................................................................................... i

KEPUTUSAN DIREKTUR RSUD dr. ABDOER RAHEM SITUBONDO Nomor:
445/03.7/431.518/2015 Tentang PENGORGANISASIAN INSTALASI GIZI ............. ii
DAFTAR ISI.................................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang .................................................................................................... 1
1.2. Maksud dan Tujuan............................................................................................. 2
BAB II GAMBARAN UMUM RSAR SITUBONDO..................................................... 3
BAB III VISI DAN MISI RSAR SITUBONDO
3.1. Visi dan Misi Rumah Sakit ................................................................................. 10
3.2. Visi dan Misi Instalasi Gizi ................................................................................. 12
BAB IV STRUKTUR ORGANISASI RSAR SITUBONDO ......................................... 14
BAB V STRUKTUR INSTALASI GIZI......................................................................... 16
BAB VI URAIAN JABATAN
4.1. Direktur .............................................................................................................. 17
4.2. Kepala Bidang Penunjang ................................................................................... 17
4.3. Kepala Seksi Penunjang Non Medik ................................................................... 18
4.4. Kepala Instalasi Gizi ........................................................................................... 18
4.5. Koordinator Pelayanan ........................................................................................ 19
4.6. Ahli Gizi ............................................................................................................. 19
4.7. Tenaga Penyuluhan Dan Konsultasi Gizi ............................................................ 20
4.8. Tenaga Asuhan Gizi Rawat Inap ......................................................................... 20
4.9. Tenaga Litbang Gizi Terapan .............................................................................. 21
4.10. Tenaga Gudang ................................................................................................. 21
4.11. Tenaga Pengolahan ........................................................................................... 22
4.12. Tenaga Distribusi Dan Transporter Makanan .................................................... 23
BAB VII TATA HUBUNGAN KERJA
7.1. Kepala Instalasi Gizi ........................................................................................... 24
7.2. Koordinator Pelayanan ........................................................................................ 25
7.3. Koordinator Unit Produksi dan Distribusi Makanan ............................................ 26
7.4. Penanggung Jawab Gudang................................................................................. 26
7.5. Penanggung Jawab Pengolahan dan Distribusi Makanan ..................................... 26
7.6. Koordinator Asuhan Gizi Gizi............................................................................. 26

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo iv

 7.7. Pelaksana Asuhan Gizi Rawat Inap ..................................................................... 26
7.8. Pelaksana Asuhan Gizi Rawat Jalan .................................................................... 26
BAB VIII POLA KETENAGAAN
8.1. Pola Ketenagaan Dan Kualifikasi Personil .......................................................... 27
8.2. Pembinaan Tenaga Gizi ...................................................................................... 29
BAB IX KEGIATAN ORIENTASI
9.1. Latar Belakang .................................................................................................... 32
9.2. Tujuan ................................................................................................................ 32
9.3. Sasaran ............................................................................................................... 33
9.4. Materi ................................................................................................................. 33
9.5. Pelaksanaan ........................................................................................................ 33
9.6. Analisa Program Orientasi .................................................................................. 33
9.7. Rencana Evaluasi ................................................................................................ 33
BAB X PERTEMUAN / RAPAT
10.1. Tujuan .............................................................................................................. 34
10.2. Jadwal Pertemuan/Rapat ................................................................................. 34
BAB XI PELAPORAN
11.1. Laporan Harian ................................................................................................. 35
11.2. Laporan Bulanan ............................................................................................... 35
11.3. Laporan Tahunan .............................................................................................. 35
BAB XI PENUTUP ........................................................................................................ 36
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................... 37

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo iv

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG

Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) adalah kegiatan pelayanan gizi di Rumah
sakit yang dilaksanakan untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat di rumah sakit baik
pasien rawat inap, rawat jalan maupun pegawai untuk memenuhi keperluan metabolisme
tubuh, peningkatan kesehatan, maupun mengoreksi kelainan metabolisme, dalam rangka
upaya preventif, kuratif, rehabilitatif maupun promotif.

Instalasi Gizi Rumah Sakit adalah wadah yang mengelola kegiatan pelayanan
gizi di Rumah Sakit, meliputi 4 (empat) kegiatan pokok yaitu : 1) Penyelenggaraan
Makanan Pasien dan Karyawan 2) Pelayanan Gizi Ruang Rawat Inap dan Rawat Jalan, 3)
Pelayanan Promosi Kesehatan Rumah Sakit, 4) Penelitian dan Pengembangan Gizi
Terapan.

Dalam rangka menyongsong era globalisasi dan menghadapi persaingan bebas

diberbagai bidang, maka pelayanan gizi harus disiapkan secara profesional disertai adanya
usaha untuk memperbaiki di setiap unit pelayanan, sehingga kualitas pelayanan dalam
rangka memperbaiki pelayanan yang optimal akan dapat dipertahankan dan ditingkatkan.

Berdasarkan Surat Keputusan Menteri Kesehatan No : 134/Menkes/SK/IV/1978

tentang susunan Organisasi dan Tata Kerja Rumah Sakit Umum dinyatakan bahwa Instalasi
Gizi mempunyai tugas melaksanakan kegiatan pengolahan, penyediaan, penyaluran
makanan dan penyuluhan gizi yang dilakukan oleh tenaga/pegawai dalam jabatan
fungsional.

Pedoman Pengorganisasian Instalasi Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo

disusun mengacu pada Surat Keputusan Direktur RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo No :
445 / 03.7 / 431.518 / 2016 tentang Organisasi dan Tata Kerja Instalasi di Lingkungan
RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo dinyatakan bahwa Susunan Organisasi Instalasi Gizi
terdiri dari : 1) Direktur, 2) Kepala Bidang Penunjang, 3) Kepala Seksi Penunjang Non
Medik, 4) Kepala Instalasi Gizi, 5) Koordinator Pelayanan. Kepala Instalasi Gizi berada
dibawah dan bertanggung jawab kepada Direktur melalui Kepala Seksi Bidang Penunjang
Non Medik.

Berkaitan dengan hal tersebut maka Buku Pedoman Pengorganisasian Instalasi

Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo ini menjadi dokumen yang sangat penting dalam
rangka meningkatkan pelayanan gizi dan mengoptimalkan pelaksanaan tugas dan fungsi.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 1

1.2. MAKSUD DAN TUJUAN

Pedoman Pengorganisasian Instalasi Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo

ini disusun dengan maksud dan tujuan untuk :

1. Meningkatkan pelayanan gizi sesuai tugas pokok dan fungsi.

2. Memberikan gambaran tentang Organisasi dan Tatakerja Instalasi

3. Menunjang dan mewujudkan organisasi dalam pencapaian visi dan misi

4. Memudahkan alur koordinasi, dan pengawasan

5. Menegaskan tanggung jawab dan wewenang

6. Mengetahui area pekerjaan yang ditangani oleh masing-masing bagian

7. Memperoleh kinerja organisasi dan penggunaan sumber daya yang ekonomis dan

Efisien.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 2

 BAB II
GAMBARAN UMUM
RSUD dr. ABDOER RAHEM SITUBONDO

Dalam menjalankan tugas pokok dan fungsinya berpedoman pada Peraturan

Daerah Kabupaten Situbondo Nomor 08 tahun 2008 tentang Susunan RSUD dr. Abdoer
Rahem Situbondo, merupakan rumah sakit milik Pemerintah Daerah kabupaten Situbondo
yang secara resmi menjadi rumah sakit type C berdasarkan perda Nomor 5 tahun 1985
tanggal 23 Pebruari 1985 dan SK Menkes RI Nomor 303/Menkes/SK/IV/1987 tanggal 30
April 1987.
Organisasi dan Tata Kerja Rumah sakit umum daerah Kabupaten Situbondo.
RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo memiliki 249 tempat tidur yang berfungsi sebagai
pusat pelayanan kesehatan rujukan di kabupaten Situbondo yang paripurna dan bermutu
yang menekankan pada pelayanan yang cepat, tepat dan profesional dengan harga yang
terjangkau serta menekankan pada kepuasan pelanggan.
pelayanan medis spesialistik dan medis umum juga menyelenggarakan kegiatan
pendidikan praktek bagi mahasiswa kesehatan. Sampai dengan 2016, Jumlah SDM yang
dimiliki rumah sakit adalah 616 orang yang terdiri dari tenaga medis 42 orang, tenaga
paramedis 291 orang, Paramedis Non keperawatan 61 Orang, dan tenaga non kesehatan
lainnya sebanyak 265 orang.
Saat ini RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo telah berstatus BLUD penuh
sesuai dengan amanat UU No. 44 tahun 2009 pasal 20 tentang Rumah sakit dan PP nomor
23 tahun 2005 tentang Pengelolaan Keuangan Badan layanan Umum ( PPK – BLU ), yang
ditindak lanjuti dengan SK Bupati Situbondo Nomor 188/623/P/004.2/2009 tertanggal 23
Desember 2009. Penerapan PPK-BLUD diharapkan bisa memberikan pelayanan kesehatan
perorangan secara paripurna.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 3

 GAMBARAN UMUM

1 Nama Rumah Sakit : RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo

2 Alamat / Telpon / Fax.
Alamat : Jl. Anggrek No.68 Situbondo
Telepon : (0338) 671028
Fax : (0338) 671293
Email : rsu.situbondo@yahoo.com
WEB rsud.situbondokab.go.id
3 Status Kepemilikan : Milik Pemerintah Kabupaten Situbondo
4 Nama Direktur : dr. TONY WAHYUDI, M.Kes
5 Kelas Rumah Sakit : Kelas C
SK No.303/MENKES/SK/IV/1987
SK Menkes SK Menkes : Tgl. 30-4-1987
6 Nomor Registrasi RS : 3512012
7 No. ijin operasional RS : 188/27/P/004.2/2012
Tanggal ijin operasional RS Tgl. 17 Januari 2012
8 Luas Lahan : 4,4 Ha
9 Luas Bangunan : 12.352 M2
10 Kapasitas Tempat Tidur Rumah Sakit : 249 TT.
11 Standar Kualitas Pelayanan RS :
a. Status Akreditasi dan masa berlaku : Dalam proses menuju akreditasi versi 2012
b. Pelayanan Rawat Jalan. -
c. ISO dan masa berlaku : - ISO 9001:2001 untuk Pelayanan IGD dari
WQA Tahun 2008
- ISO 9001:2008 untuk Pelayanan Rawat
Inap dari WQA Tahun 2013
12 Unit / Instalasi Pelaksana Fungsional
a. Pelayanan Instalasi Gawat Darurat
b. Pelayanan Rawat Jalan.
1) Poliklinik Anak
2) Poliklinik Penyakit
Dalam
3) Poliklinik Bedah
4) Poliklinik
Pegawai/Umum
5) Poliklinik Orthopedi
6) Poliklinik THT
7) Poliklinik Syaraf
8) Poliklinik Mata
9) Poliklinik Gigi
10) Poliklinik Obgyn
11) Poliklinik Paru
12) Poliklinik Akupuntur
13) Poliklinik Fisioterapi
14) Poliklinik Jantung dan Pembuluh Darah
15) Poliklinik VCT
16) Poliklinik Penyakit Kulit dan Kelamin

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 4

 c. Pelayanan Rawat Inap :
1) Rawat Inap Anggrek (VVIP &VIP)
2) Rawat Inap Flamboyan (Utama)
3) Rawat Inap Melati (Kelas I)
4) ICU
5) ICCU
6) Rawat Inap Dahlia(UPF Syaraf)
7) Rawat Inap Teratai (UPF Anak)
8) Rawat Inap Bougenville (UPF Penyakit Dalam)
9) Rawat Inap Nusa Indah (Kelas III)
10) Rawat Inap Seroja (Perinatologi)
11) Rawat Inap Seruni (UPF Obgyn)
12) Rawat Inap Mawar (UPF Bedah)
13) Rawat Inap Wijaya Kusuma
14) Rawat Inap Jantung
d. Instalsi Bedah Sentral
e. Instalasi Gawat Darurat :
f. Pelayanan Penunjang
1) Instalasi Radiologi
2) Instalasi Gizi
3) Instalasi Laboratorium
4) Instalasi Farmasi
5) Instalasi Pemeliharaan Sarana dan Prasarana
6) Haemodialisa (12 unit mesin HD)
7) CSSD

13. Layanan Unggulan di RS

a. Yang sudah ada :
1) Operasi katarak dengan Phaco System
2) Pelayanan Haemodialisa
3) Pelayanan Endoscopy
4) Pelayanan EEG
5) Pelayanan Echo Cardiografi
6) Pelayanan ST-Scanner
b. Yang akan dikembangkan :
1) Pelayanan Trauma Center.

14. Struktur Organisasi Rumah Sakit (sebagaimana terlampir)

15. Kegiatan-Kegiatan RSUD dr Abdoer Rahem Situbondo
16. Badan Layanan Umum Daerah (BLUD) RS Sudah penetapan dengan SK Bupati Situbodo
Nomor : 188/623/P/004.2/2009 tanggal : 23 Desember 2009

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 5

17. Kapasitas Tempat Tidur Rumah Sakit.
TT Jumlah
Rawat Inap Anggrek (VVIP & VIP) 11
Rawat Inap Flamboyan (kls Utama) 12
Rawat Inap Melati (kls I) 12
Rawat Inap Dahlia (UPF.Syaraf) 22
Rawat Inap Mawar (UPF.Bedah) 26
Rawat Inap Bougenville (UPF.P.Dalam) 22
Rawat Inap Teratai (UPF.Anak) 24
Rawat Inap Seruni (UPF.Obsgyn) 20
Rawat Inap Nusa Indah(kls III) 40
ICCU 8
ICU 7
Rawat Inap Seroja (Perinatologi) 17
Rawat Wijaya Kusuma 23
Total 244

Berdasarkan berbandingan komposisi kelas dapat dilihat sebagai berikut :

a. Kelas VIP : 11 tempat tidur
b. Kelas Utama : 12 tempat tidur
c. Kelas I : 42 tempat tidur
d. Kelas II : 13 tempat tidur
e. Kelas III : 134 tempat tidur
f. Non Kelas : 45 tempat tidur
Kelas VIP
4%
Non Kelas
Utama
18%
5%

Kelas I
16%
Kelas VIP
Utama
Kelas I

Kelas II Kelas II
5% Kelas III
Non Kelas

Kelas III
52%

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 6

18 Jenis dan jumlah SDM Rumah sakit kondisi Januari 2016

Standar RS
NO JENIS TENAGA PNS NON Jumlah
PNS type C
A Pelayanan Medis Spesialis dasar

1 2 3 2
1 Dokter Spesialis Kandungan
1 1 2 2
2 Dokter Spesialis Bedah
2 1 3 2
3 Dokter Spesialis Anak
2 - 2 2
4 Dokter Spesialis Penyakit Dalam
10 8
Jumlah :
B Pelayanan medis spesialis penunjang
1 - 1 1
1 Dokter Spesialis Radiologi
- 1 1 1
2 Dokter Spesialis Anestesi
- 1 1 1
3 Dokter Spesialis Patologi Klinik
- 1 1 1
4 Dokter Spesialis Patologi Anatomi
4 4
Jumlah :
C Pelayanan medis spesialis gigi
1 1 1
Dokter Gigi Spesialis Penyakit Mulut 1 -
2 1 1
Dokter Gigi Spesialis Konservasi Gigi 1 -
2 2
Jumlah :
D Pelayanan medi spesialis Lain 0

1 Dokter Spesialis Syaraf 1 - 1 0

2 Dokter Spesialis Mata 1 - 1 0
3 Dokter Spesialis Ortopedi 1 - 1 0
4 Dokter Spesialis Kulit dan Kelamin 1 - 1 0
5 Dokter Spesialis THT 1 - 1 0
Dokter Spesialis Jantung dan Pembuluh
1
6 Darah 1 - 0
Jumlah : 6 0
E Staf Medis Umum
1 Dokter Gigi 5 2 7 2
2 Dokter Umum 9 3 12 9
Jumlah 19 11
F Farmasi

1 Apoteker 2 3 5 8
Tenaga teknis kefarmasian /
2 a. D3 Farmasi 5 5 18 18
b. SMF 2 6

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 7

 Jumlah : 23 26

G Paramedis Perawat 2 org : 3bed

1 S 1 Keperawatan 64 33 97
Jika bed RS
2 D IV Keperawatan 2 1 3 sejumlah 244
3 D IV Fisioterapi 1 - 1 TT maka
4 D III Keperawatan 46 68 114 jumlah ideal
Paramedis
5 S 1 Keperawatan Anestesi 1 - 1
perawat&
6 SPK (Sekolah Perawat Kesehatan) 6 - 6 bidan
7 D III Kesehatan Gigi 1 2 3 163 org /
4 5 9 244 bed
8 S1 Kebidanan / D IV Kebidanan
9 D III Kebidanan / P2B 10 46 56
Jumlah 290 163
H. Paramedis Non Keperawatan
1 S 1 Kesehatan Masyarakat 3 1 4
2 S 1 Psikologi - 3 3
3 D IV Gizi 1 6 7
4 D IV Rekam Medis - 2 2
5 D IV Analis Kesehatan 1 - 1
6 S 1 Ilmu Gizi - - 0
7 D IV Elektro 1 - 1
8 D III Penata Rontgen / Radiografer 2 - 2
9 D III Akupuntur - 1 1
10 D III Gizi 3 1 4
11 D III Analis Kesehatan 3 3 6
12 D III Analis Medis - 2 2
13 D III Fisioterapi 1 - 1
14 D III Teknik Elektromedis 2 1 3
16 D III Kesehatan Lingkungan 2 - 2
17 D III Rekam Medik 2 - 2
18 SMAK (Sekolah Menengah Analis Kesehatan) 1 - 1
Jumlah: 42
NON Jumlah Standar RS
No Non Medis/ Non Paramedis PNS PNS type C
1 S 2 Bidang Administrasi Publik 2 - 2
2 S 2 Manajemen Kesehatan 4 - 4
3 S 1 Komputer - 2 2
4 S 1 Ekonomi/Akuntansi 6 11 17
5 S 1 Sosial 5 4 9
6 S 1 Hukum 3 4 7
7 S 1 Ilmu Pemerintahan - 1 1
8 S 1 Kimia - 1 1
9 S 1 Administrasi Negara - 1 1
10 S 1 Administrasi Publik - - 0

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 8

11 S 1 Pendidikan - 3 3
12 D III Manajemen Informatika - - 0
13 D III Kehutanan 1 - 1
14 D III Perpajakan 1 - 1
15 D III Administrasi - 1 1
16 D III Ekonomi - - 0
17 D III Komputer - 1 1
18 D 1 Komputer Perbankan - 1 1
19 D 1 Manajemen Farmasi - 2 2
20 D I Komputer - 2 2
21 D 1 Perbankan - - 0
22 SLTA / SMU / MAN 106 77 183
23 SLTP 8 3 11
24 SD 3 - 3
Jumlah : 253
JUMLAH TOTAL 650

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 9

 BAB III
VISI DAN MISI RSUD dr. ABDOER RAHEM SITUBONDO

3.1. VISI dan MISI RSAR SITUBONDO

Visi dan Misi rumah sakit sebagai UPT Kesehatan yang otonom dibuat selaras
dengan Visi Bupati dan Wakil Bupati Situbondo terpilih periode 2016-2021,
sebagaimana tertuang dalam RPJMD 2016-2021 Kabupaten Situbondo. Adapun Visi
Bupati Situbondo adalah Terwujudnya masyarakat Situbondo yang madani, mandiri, serta
lebih beriman, sejahtera dan berkeadilan dengan misi ke 3 yaitu meningkatkan kualitas
hidup yang sehat, sejahtera dan berkeadilan, maka RSUD dr. Abdoer Rahem sebagai
SKPD bidang kesehatan telah menetapkan visi dan misi yang mendukung Visi dan Misi
Bupati dan Wakil Bupati Situbondo terpilih.
Visi dan Misi tersebut sebagai panduan untuk membawa rumah sakit dimasa
mendatang, minimal dalam periode jangka menengah atau panjang. RSUD dr. Abdoer
Rahem Situbondo telah mempunyai visi yang dirumuskan bersama dengan semua
pemangku kepentingan sejak periode rensta 2011-2015, dan masih dipertahankan sampai
dengan periode selanjutnya atau 2016-2021. Hal ini mengingat isi dari visi dan misi RSUD
dr. Abdoer Rahem Situbondo masih selaras dengan visi serta misi Bupati dan Wakil Bupati
terpilih. Untuk dapat terlaksananya tugas pokok dan fungsi RSUD dr. Abdoer Rahem
Situbondo telah ditetapkan visi dan misi sebagai berikut:
a. VISI
Adapun visi yang ditetapkan dalam pelaksanaan tugas pokok tersebut diatas adalah :
“Terwujudnya RSUD dr. Abdoer Rahem yang bermutu dan menjadi kebanggaan
masyarakat Situbondo”
Visi yang dimaksud adalah setiap kegiatan dan program harus diarahkan pada
pencapaian standar mutu pelayanan kesehatan di Rumah sakit.
Peningkatan mutu pelayanan kesehatan akan menjamin kepuasan pasien yang akhirnya
berujung pada kebanggaan masyarakat.
b. MISI
Misi yang ditetapkan dalam rangka mewujudkan visi tersebut diatas adalah :
1. Meningkatkan pelayanan medik dan keperawatan kepada pasien sesuai
standar pelayanan rumah sakit
2. Meningkatkan sarana dan prasarana penunjang pelayanan kesehatan yang
optimal
3. Meningkatkan pengelolaan keuangan yang transparan dan akuntabel
4. Meningkatkan kualitas dan kuantitas SDM rumah sakit

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 10

 5. Meningkatkan pelayanan administrasi yang tepat, cepat dan informative
kepada masyarakat
Penjelasan masing – masing Misi.
1. Meningkatkan pelayanan medik dan keperawatan sesuai standar pelayanan
minimal (SPM) yang ditetapkan menurut SK Bupati No.5 tahun 2010,
dilakukan melalui akreditasi mutu pelayanan.
2. Miningkatkan sarana dan prasarana penunjang pelayanan kesehatan
diarahkan untuk persiapan menjadi Rumah sakit type B.
3. Meningkatkan pengelolaan keuangan yang transparan dan akuntabel, sesuai
tuntutan pengelolaan Keuangan BLUD.
4. Meningkatkan kualitas dan kuantitas SDM Rumah sakit sampai tahun 2015
sudah sesuai kebutuhan Rumah sakit type B.
5. Meningkatkan pelayanan administrasi yang tepat cepat dan informative
kepada masyarakat diarahkan untuk memenuhi harapan publik, tidak
birokratis, dan bersifat melayani.
c. Motto
“Bersih dan kasih sayang”

d. Komitmen Karyawan dan Karyawati RSUD dr Abdoer Rahem Situbondo

1. Memberikan pelayanan secara ikhlas dan sepenuh hati
2. Meningkatkan disiplin dan tanggung jawab terhadap pekerjaan yang
diamanahkan
3. Menjaga kerjasama dengan seluruh bagian di Rumah Sakit
4. Memiliki keyakinan bahwa RSUD dr Abdoer Rahem bisa menjadi yang
terbaik
e. Tujuan
Tujuan yang telah dirumuskan dan ditetapkan sebagai landasan untuk melaksanakan
kegiatan antara lain :
1. Peningkatan pelayanan medik dan keperawatan kepada pasien sesuai standar
pelayanan rumah sakit
2. Peningkatan sarana dan prasarana penunjang pelayanan kesehatan yang
optimal
3. Peningkatan pengelolaan keuangan yang transparan dan akuntabel.
4. Peningkatan kualitas dan kuantitas SDM rumah sakit
5. Peningkatan pelayanan administrasi yang tepat, cepat dan informatif kepada
masyarakat

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 11

f. Sasaran
Sasaran yang ingin dicapai adalah : “Tersedianya pelayanan kesehatan Rumah Sakit
yang berkualitas”

g. Strategis
Strategi dalam mencapai tujuan dan sasaran adalah memadukan tujuan skala prioritas
dengan ketersediaan sumber daya yang ditetapkan sebagai berikut:
1. Meningkatkan ketersediaan sumber daya operasional yang cukup seperti
perbekalan kesehatan, barang-barang keperluan pasien, biaya untuk
pengembangan SDM, termasuk terjaminnya pemeliharaan sarana dan
prasarana rumah sakit, melalui pembiayaan sendiri atau berasal dari
pendapatan RS, selanjutnya memantau dan mengevaluasi output pelayanan
apakah sesuai dengan standar mutu yang telah ditetapkan seperti standar
pelayanan minimal (SPM.).
2. Meningkatkan ketersediaan SDM Medis spesialis yang cukup.
3. Meningkatkan ketersediaan Sarana Prasarana RS sesuai type RS.
h. Kebijakan
Kebijakan yang diambil untuk mensukseskan tujuan dan sasaran adalah sebagai
berikut:
1. Peningkatan mutu SDM secara terus menerus (quality improvement)
2. Optimalisasi penggunaan sumber daya secara efektif dan efesien.
3. Melaksanakan akreditasi Rumah sakit secara berjenjang.
4. Asas keadilan dalam pelayanan kesehatan.

3.2.VISI dan MISI INSTALASI GIZI

Terapi Gizi adalah bagian dari perawatan penyakit atau kondisi klinis yang
harus diperhatikan agar pemberiannya tidak melebihi kemampuan organ tubuh untuk
melaksanakan fungsimetabolisme. Terapi gizi harus selalu disesuaikan dengan perubahan
fungsi organ. Pemberian diet pasien harus dievaluasi dan diperbaiki sesuai dengan
perubahan keadaan klinis dan hasil pemeriksaan laboratorium, baik pasien rawat inap
maupun rawat jalan. Upaya peningkatan status gizi merupakan tugas dan tanggung jawab
tenaga gizi.
a. VISI
“Mewujudkan Pelayanan Gizi Yang Bermutu dan Menjadi Pilihan Masyarakat
Situbondo”.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 12

b. MISI

Misi dari Instalasi Gizi adalah :

1. Menciptakan tata kelola Instalasi Gizi yang baik melalui penataan dan
perbaikan manajemen yang berkualitas, professional dan akuntabel.

2. Menyelenggarakan Pelayanan Makanan yang berorientasi pada kebutuhan

dan kepuasan pasien untuk menunjang pelayanan kesehatan sesuai standart.

3. Melaksanakan Proses Asuhan Gizi terstandart dan terintegrasi dengan

profesi kesehatan lain.

4. Meningkatkan Profesionalisme Tenaga Gizi.

5. Meningkatkan Kegiatan Pendidikan, Pelatihan, Penelitian dan

Pengembangan gizi
c. TUJUAN PELAYANAN GIZI
1. Tujuan Umum :
Terciptanya Sistim Pelayanan Gizi di Rumah Sakit dengan memperhatikan
berbagai aspek gizi dan penyakit, serta merupakan bagian dari pelayanan
kesehatan secara menyeluruh untuk meningkatkan dan mengembangkan
mutu pelayanan gizi di rumah sakit berdasarkan kebijakan teknis yang
ditetapkan oleh Direktur Rumah Sakit.

2. Tujuan Khusus :
 Terlaksananya kegiatan pelayanan gizi sesuai perencanaan dan anggaran
kebutuhan bahan makanan, sarana dan prasarana di Instalasi Gizi.
 Tersedianya makanan untuk pasien dan pegawai sesuai standard dan
kebijakan direktur.
 Terlaksananya pelayanan asuhan gizi di ruang rawat inap.
 Terlaksananya pelayanan asuhan gizi di rawat jalan.
 Terlaksananya penyuluhan/konsultasi dan rujukan gizi bagi pasien, pegawai
dan masyarakat lain.
 Terlaksananya pendidikan untuk peningkatan karir bagi petugas Instalasi
Gizi.
 Terlaksananya penelitian dan pengembangan gizi terapan untuk
meningkatkan mutu pelayanan.
 Terlaksananya evaluasi dan pelaporan semua kegiatan.
 Meningkatnya mutu, cakupan dan efisiensi pelayanan gizi di rumah sakit.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 13

 BAB IV
STRUKTUR ORGANISASI
RUMAH SAKIT UMUM DAERAH dr. ABDOER RAHEM SITUBONDO

DIREKTUR

STAF
KOMITE
FUNGSIONAL

KEPALA BAGIAN KEPALA BIDANG KEPALA BIDANG KEPALA BIDANG

TATA USAHA KEUANGAN PELAYANAN PENUNJANG

KEPALA KEPALA KEPALA KASI KASI KASI KASI KASI KASI

SUB BAG SUB BAG SUB BAG PERBENDA PENGE MEDIS KEPERA PENUN PENUN
UMUM KEPEGA PEP HARAAN LOLAAN WATAN JANG JANG
WAIAN DANA MEDIS NON
INTERN MEDIS

Sesuai dengan Peraturan Daerah Kabupaten Situbondo Nomor 08 tahun 2008

tentang Susunan Organisasi dan Tata Kerja Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten
Situbondo maka Susunan Organisasi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo terdiri dari :
a. Direktur, membawahi :
1. Bagian Tata Usaha
2. Bidang Pelayanan
3. Bidang Penunjang
4. Bidang Keuangan
5. Staf Fungsional
6. Komite (garis Putus-putus)

b. Bagian Tata Usaha, membawahi :

1. Sub Bagian Umum
2. Sub Bagian Kepegawaian
3. Sub Bagian Perencanaan, Evaluasi dan Pelaporan.
c. Bidang Pelayanan, membawahi :
1. Seksi Medis.
2. Seksi Keperawatan

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 14

d. Bidang Penunjang, membawahi:
1. Seksi Penunjang Medis.
2. Seksi Penunjang Non Medis
e. Bidang Keuangan, membawahi :
1. Seksi Perbendaharaan
2. Seksi Pengelolaan Dana Intern
f. Komite
g. Staf Fungsional

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 15

 BAB V
STRUKTUR ORGANISASI INSTALASI GIZI

Pengorganisasian Pelayanan Gizi Rumah Sakit mengacu pada SK. Menteri

Kesehatan Nomor 983 Tahun 1998 tentang “Organisasi Rumah Sakit” dan Peraturan
Menteri Kesehatan Nomor: 1045/MENKES/PER/XI/2006 tentang “Pedoman Organisasi
Rumah Sakit Di Lingkungan Departemen Kesehatan”.

BAGAN STRUKTUR ORGANISASI INSTALASI GIZI

Direktur

Kepala Bidang
Penunjang

Kepala Seksi
Penunjang Non Medis

Kepala Instalasi

Petugas Administrasi

Koordinator Koordinator Koordinator Koordinator

Penyelenggaraan Pelayanan Promkes Litbang Gizi
Makanan Asuhan Gizi Rumah Sakitn Terapan

Asuhan Gizi
Gudang
Rawat Inap

Asuhan Gizi
Produksi
Rawat Inap

Distribusi &
Transporter

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 16

 BAB VI
URAIAN JABATAN
Adapun uraian tugas pokok dan fungsi masing-masing struktur mulai dari
Direktur sampai dengan staf gizi adalah sebagai berikut :

4.1. DIREKTUR :

Mempunyai tugas dan wewenang memimpin, menetapkan kebijakan,

membina, mengkoordinasikan dan mengawasi serta melakukan pengendalian terhadap
pelaksanaan tugas rumah sakit.

Dalam melaksanakan tugasnya, Direktur dibantu oleh 4 (empat orang wakil Direktur
yang berada dibawah dan bertanggung jawab langsung kepada Direktur.

4.2. KEPALA BIDANG PENUNJANG :

Mempunyai tugas merumuskan kebijakan, mengembangkan,

mengkoordinasikan, mengawasi, membina dan mengendalikan kegiatan penunjang,
evaluasi dan pelaporan serta instalasi terkait dibawah koordinasinya.

Untuk melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud, Kepala Bidang Penunjang,

mempunyai fungsi sebagai berikut:

 Pengkoordinasian perumusan strategi dan kebijakan bidang penunjang,

evaluasi dan pelaporan serta instalasi terkait dibawah koordinasinya,

 Perencanaan dan pengembangan pelayanan bidang penunjang, evaluasi dan

pelaporan serta instalasi terkait dibawah koordinasinya;

 Pengkoordinasian pelaksanaan pelayanan bidang penunjang, penunjang

evaluasi dan pelaporan serta instalasi terkait dibawah koordinasinya;

 Pembinaan terhadap penyelenggaraan pelayanan bidang penunjang, evaluasi

dan pelaporan serta instalasi terkait dibawah koordinasinya;

 Evaluasi terhadap pelayanan bidang penunjang, evaluasi dan pelaporan serta

instalasi terkait dibawah koordinasinya;

 Pengawasan, pengendalian dan pengkoordinasian pelayanan bidang

penunjang, evaluasi dan pelaporan serta instalasi terkait dibawah
koordinasinya;

 Pelaksanaan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Direktur.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 17

4.3. KEPALA SEKSI PENUNJANG NON MEDIK :

Mempunyai tugas merencanakan, mengembangkan dan memenuhi kebutuhan

penunjang pelayanan langsung dan penunjang pelayanan umum dan perumusan
kebijakan serta koordinasi dengan instalasi :

 Instalasi Pemeliharaan Sarana

 Instalasi Teknologi Informasi dan Komunikasi

 Instalasi Laundry

 Instalasi Penyehatan Lingkungan

 Instalasi Gizi

 Instalasi Kamar Jenazah

Untuk melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud, Bidang Penunjang non

medik, mempunyai fungsi :

 Pengkoordinasian, pelaksanaan perencanaan dan pemenuhan kebutuhan

dalam pengembangan kegiatan penunjang pelayanan langsung dan
penunjang pelayanan umum;

 Pengkoordinasian pengembangan kegiatan penunjang pelayanan langsung

dan penunjang pelayanan umum;

 Pelaksanaan monitoring dan evaluasi kegiatan penunjang pelayanan

langsung dan penunjang pelayanan umum;

 Pelaksanaan koordinasi dengan instalasi terkait;

 Pelaksanaan tugas-tugas lain yang diberikan oleh Wakil Direktur

4.4. KEPALA INSTALASI GIZI :

Kepala Instalasi Gizi adalah penanggung jawab umum organisasi unit

pelayanan gizi, yang ditetapkan oleh Direktur Rumah Sakit dengan berdasarkan
ketentuan dan Peraturan Kepegawaian yang berlaku. Mempunyai tugas memimpin
penyelenggaraan pelayanan gizi di Rumah Sakit, yang pada umumnya bertanggung
jawab kepada Direktur melalui Kepala Seksi Penunjang Non Medik.

Sesuai dengan tujuan dan kegiatan pelayanan gizi rumah sakit, umumnya tugas dan
fungsi Kepala Instalasi Gizi di Rumah Sakit meliputi :

 Menyusun perencanaan pelayanan gizi,

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 18

  Membagi tugas kepada bawahan dan mengikuti perkembangan dengan cara
memantau penyelesaian tugas tepat waktu,

 Mengawasi dan mengendalikan pelaksanaan tugas bawahan dengan cara

memberi petunjuk dan motivasi agar diperoleh hasil kerja yang optimal dan
disiplin tinggi,

 Menyusun rencana / usulan anggaran belanja tahunan untuk biaya

operasional Instalasi Gizi,

 Membuat PPMPRS (peraturan pemberian makanan pasien rumah sakit),

 Membuat protap kegiatan di Instalasi Gizi,

 Melaksanakan pemantauan, analisa dan evaluasi kegiatan untuk mengetahui

perkembangan dan hasil yang dicapai,

 Menyusun laporan bulanan dan tahunan sebagai bahan evaluasi pelaksanaan

kegiatan yang dipertanggung jawabkan kepada Direktur Rumah Sakit
melalui Kepala Seksi Bidang Penunjang Non Medik.

 Melaksaknakan tugas lain yang diberikan oleh atasan langsung.

4.5. KOORDINATOR PELAYANAN :

Untuk dapat melaksanakan tugas-tugas tersebut dibawah maka klasifikasi

pendidikan tenaga koordinator unit untuk rumah sakit kelas C, harus memenuhi
kriteria lulusan S1-Gizi/Kesehatan, dengan pendidikan dasar D3-Gizi atau lulusan D4-
Gizi atau serendah-rendahnya lulusan D3-Gizi.

Koordinator Pelayanan mempunyai tugas mengkoordinasikan:

 Perencanaan dan evaluasi pelayanan gizi,

 Pengawasan dan pengendalian dalam penyelenggaraan pelayanan gizi,

 Pemantauan proses pelayanan,

 Pengkajian data kasus,

 Penelitian dan pengembangan pelayanan gizi rumah sakit.

4.6. AHLI GIZI :

Menurut Buku Pedoman Manajemen Pelayanan Gizi Kelompok (Depkes RI,

1991), seorang Ahli Gizi (sarjana atau sarjana muda gizi) harus mampu menerapkan
pengetahuan gizi dalam dalam mengelola makanan sekelompok orang. Secara umum,

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 19

 maka tugas dan tanggung jawab seorang Ahli Gizi dalam penyelenggaraan makanan
banya adalah sebagai berikut :

 Merencanakan, mengembangkan, membina, mengawasi, dan menilai

penyelenggaraan makanan dengan data yang tersedia berdasarkan prinsip
gizi dalam usaha menunjang pelayanan rumah sakit terhadap pasien,

 Mencapai standar kualitas penyelenggaraan makanan yang tinggi, dengan

menggunakan tenaga dan bahan makanan secara efektif dan efisien,

 Merencanakan menu makanan biasa dan makanan khusus sesuai dengan

pola menu yang ditetapkan,

 Membuat standarisasi resep dan mengawasi penggunaannya,

 Membantu melaksanakan pelaporan manajemen keuangan untuk

pengawasan dan perencanaan kegiatan pelayanan gizi.

4.7. TENAGA PENYULUHAN DAN KONSULTASI GIZI :

Tugas Tenaga Penyuluhan dan Konsultasi Gizi adalah sebagai berikut :

 Merencanakan pelaksanaan penyuluhan dan konsultasi gizi pasien rawat

jalan,

 Mengkaji status gizi pasien dan merencanakan / menentukan terapi diet,

 Memantau dan mengevaluasi hasil konseling terhadap masing-masing

pasien,

 Memonitor dan mengevaluasi kegiatan penyuluhan / konsultasi gizi dan

rujukan gizi,

 Merekap jurnal bulanan dan tahunan kegiatan penyuluhan dan konsultasi

gizi.

4.8. TENAGA ASUHAN GIZI RAWAT INAP :

Tugas Tenaga Asuhan Gizi di Ruang Rawat Inap adalah sebagai berikut :

 Melaksanakan anamnese riwayat gizi pasien,

 Melakukan skrining dan assesment gizi,

 Menentukan masalah gizi,

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 20

  Merencanakan diet umum untuk pasien dengan skor skrining < 2, dan diet
khusus dengan skor ≥ 2 dengan menggunakan langkah-langkah PAGT,

 Menterjemahkan diet kedalam bentuk makanan sesuai kebutuhan terapi,

 Mengawasi diet pasien,

 Memberikan penjelasan dan petunjuk kepada pasien dan keluarganya

tentang terapi diet yang diberikan selama perawatan dengan menggunakan
alat bantu penyuluhan.

 Melakukan penyusunan terapi diet baru, jika ada perubahan diet,

 Memberikan penjelasan tentang diet tersebut kepada pasien dan

keluarganya,

 Melakukan monitoring dan evaluasi.

 Membuat jurnal mingguan, bulanan dan tahunan kegiatan asuhan gizi

diruang rawat inap.

4.9. TENAGA LITBANG GIZI TERAPAN :

Tugas Tenaga Penelitian dan Pengembangan Gizi Terapan adalah sebagai berikut :

 Melakukan pemantauan terhadap pelaksanaan terhadap kegiatan di IRNA,

 Melakukan survei terhadap konsumen tentang tingkat penerimaan makanan

yang disajikan dengan kuesioner tiap 6 bulan sekali,

 Memantau hasil penyajian makanan untuk mengetahui tingkat kecukupan

gizi pasien, dengan menghitung waste makanan setiap hari,

 Mencatat dan melaporkan hasil evaluasi tiap bulan, triwulan dan tahunan

4.10. TENAGA GUDANG :

Tenaga urusan gudang atau perbekalan bertugas pada unit penyimpanan bahan
makanan untuk menjamin ketersediaan dan kesiapan bahan makanan sesuai dengan
pesanan harian, serta kondisi fisik bahan makanan yang bermutu sesuai dengan
standar yang ditetapkan.

Tugas Tenaga Gudang adalah sebagai berikut :

 Merencanakan kebutuhan bahan makanan tiap 1 (satu) bulan sekali,

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 21

  Melakukan pemesanan dan penerimaan bahan makanan sesuai spesifikasi
bahan makanan yang ditetapkan,

 Menyimpan dan menyalurkan bahan makanan dan mencatat pada kartu stok
penyimpanan dan penyaluran harian.

 Memelihara / menjaga kualitas dan kuantitas bahan makanan selama dalam

penyimpanan,

 Melakukan stok bahan makanan dalam gudang selama 1 (satu) siklus menu
sebulan sekali,

 Membuat laporan secara terinci tentang bahan makanan yang diterima,

disimpan dan disalurkan tiap bulan.

4.11. TENAGA PENGOLAHAN :

Tenaga Pengolahan yaitu juru masak bahan makanan yang bertugas mulai dari
persiapan bahan makanan hingga pendistribusian makanan. Kualifikasi tenaga
pengolahan untuik rumah sakit Kelas C adalah SMU / SLTP + Kursus masak.

Adapun tugas tenaga pengolahan adalah :

 Mempersiapkan bahan makanaan yang akan diolah (membersihkan,

mencuci, mengupas, memotong, dls.)

 Memasak bahan makanan (merebus, menggoreng, menumis dll.) untuk

disajikan makanan siap saji sesuai protap yang telah ditetapkan,

 Menyajikan hasil olahan (makanan) diruang distibusi sesuai dengan jumlah

pasien dan diet yang telah dipesan ruang rawat inap,

 Menjaga higiene makanan mulai dari proses persiapan, pengolahan dan

penyajian, dengan menggunakan APD yang telah diprotapkan.

 Memelihara kesehatan dan kebersihan diri (Hygiene Personal) dari segala

penyakit infeksi,

 Menjaga kebersihan ruang pengolahan dan peralatan yang digunakan

selama proses kegiatan, dilakukan setiap selesai kegiatan,

 Melakukan serah terima kepada petugas berikutnya dengan informasi yang

lengkap dan terinci secara tertulis dalam Buku Laporan Kegiatan.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 22

4.12. TENAGA DISTRIBUSI MAKANAN :

Tugas Tenaga Distribusi Makanan adalah sebagai berikut :

 Bertanggung jawab terhadap proses distribusi makanan pasien,

 Melakukan pemorsian makanan pasien,

 Melakukan pendistribusian makanan secara sentralisasi,

 Menyelesaikan penyajian makanan dengan sedikit sentuhan kuliner pada

makanan yang akan disajikan,

 Melakukan serah terima makanan di masing-masing ruang rawat inap,

 Melakukan pengambilan alat makan pasien 1 jam setelah ransum selesai.

 Melakukan pencucian alat makan pasien,

 Melakukan pengecekan jumlah alat makan pasien.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 23

 BAB VII
TATA HUBUNGAN KERJA

Berdasarkan Surat Keputusan Direktur RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo No

: 445 / 03.7 / 431.518 / 2016, tentang Organisasi dan Tata Kerja Instalasi Gizi di
Lingkungan RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo dinyatakan bahwa dalam melaksanakan
tugasnya , Kepala Instalasi, Koordinator Penyelenggaraan Makanan, Koordinator Asuhan
Gizi Rawat Inap, Koordinator Asuhan Gizi Rawat Jalan serta Koordinator Penelitian dan
Pengembangan Gizi Terapan wajib menerapkan prinsip koordinasi, integrasi, simplikasi
dan sinkronisasi di lingkungan masing-masing maupun dengan Satuan Kerja di Lingkungan
RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo.

Instalasi Gizi Rumah Sakit adalah wadah yang mengelola kegiatan pelayanan
gizi di Rumah Sakit. Berdasarkan Surat Keputusan Menteri Kesehatan No :
134/Menkes/SK/IV/1978 tentang susunan Organisasi dan Tata Kerja Rumah Sakit Umum
dinyatakan bahwa Instalasi Gizi mempunyai tugas melaksanakan kegiatan pengolahan,
penyediaan, penyaluran makanan dan penyuluhan gizi yang dilakukan oleh tenaga/pegawai
dalam jabatan fungsional.

7.1. KEPALA INSTALASI GIZI

a. Dengan Direktur Rumah Sakit dalam rangka pertanggung jawaban
pelaksanaan tugas Kepala Instalasi Gizi
b. Dengan Kepala Bagian Tata Usaha dalam rangka konsultasi, koordinasi dan
pertanggung jawaban tentang ketenagaan di Instalasi gizi.
c. Dengan Kepala Bidang Pelayanan dalam rangka konsultasi dan koordinasi
pelayanan pasien khususnya pelayanan gizi.
d. Dengan Kepala Bidang Keuangan dalam rangka konsultasi dan koordinasi
pembuatan tarip pelayanan, usulan anggaran dan realisasi anggaran.
e. Dengan Kepala Bidang Penunjang dalam rangka konsultasi, koordinasi dan
pertanggung jawaban pelaksanaan tugas Kepala Instalasi Gizi.
f. Dengan Kepala Sie Bagian Umum dalam rangka konsultasi dan koordinasi
tentang kebutuhan sarana dan prasarana kegiatan pelayanan gizi.
g. Dengan Kepala Sie Bagian Kepegawaian dalam rangka konsultasi dan
koordinasi tentang kebutuhan tenaga di Instalasi Gizi.
h. Dengan Kepala Sie PEP (Perencanaan, Evaluasi dan Pelaporan) dalam
rangka konsultasi dan koordinasi pembuatan RAK Instalasi Gizi
i. Dengan Kepala Sie Medik dalam rangka konsultasi dan koordinasi
pelayanan medik pasien di ruang rawat inap dan rawat jalan.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 24

 j. Dengan Kepala Sie Perawatan dalam rangka konsultasi dan koordinasi
keperawatan pasien di ruang rawat inap dan rawat jalan.
k. Dengan Kepala Sie Penunjang Medik dalam rangka konsultasi dan
koordinasi kegiatan penunjang medik.
l. Dengan Kepala Sie Penunjang Non Medik selaku bidang yang
mengkoordinasikan pelaksanaan semua kegiatan di Instalasi Gizi.
m. Dengan Bagian Pendidikan dan Penelitian dalam rangka konsultasi dan
koordinasi program pengadaan pelatihan SDM di Instalasi Gizi.
n. Dengan PPTK Rumah Sakit dalam rangka konsultasi dan koordinasi
pembuatan usulan kebutuhan Sarana dan Prasarana Instalasi Gizi
o. Dengan Kepala Ruangan Rawat Inap dalam rangka koordinasi pelayanan
pasien khususnya asuhan gizi pasien rawat inap.
p. Dengan Kepala Instalasi Rawat Jalan dalam rangka koordinasi pelayanan
pasien khususnya asuhan gizi pasien rawat jalan.
q. Dengan Kepala Instalasi Pemeliharaan Sarana dalam rangka pemeliharaan
sarana dan prasarana Instalasi Gizi
r. Dengan Kepala Instalasi Penyehatan Lingkungan dalam rangka pelaksanaan
penyehatan lingkungan Instalasi Gizi
s. Dengan Kepala Instalasi Farmasi dalam rangka koordinasi ketersediaan
kebutuhan nutrisi parenteral.
t. Dengan Kepala Instalasi Gawat Darurat dalam rangka koordinasi pelayanan
gizi pasien di ruang rawat darurat.
u. Dengan Kepala Instalasi Komputerisasi dalam rangka pemeliharaan jaringan
dan peralatan komputer Instalasi Gizi
v. Dengan Kepala Instalasi lainnya (Radiologi, Laboratorium, Rehabilitasi
Medik, Patologi) dalam rangka koordinasi dan kolaborasi sebagai Tim
Kesehatan dalam pelayanan pasien.
w. Dengan bawahan dalam rangka sosialisasi, pengawasan dan evaluasi
pelaksanaan program.

7.2. KOORDINATOR PELAYANAN

a. Dengan Kepala Instalasi dalam rangka konsultasi dan laporan pertanggung
jawaban pelaksanaan tugas
b. Dengan Koordinator terkait di lingkungan Instalasi gizi dalam rangka
koordinasi pelaksanaan tugas

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 25

7.3. KOORDINATOR UNIT PRODUKSI DAN DISTRIBUSI MAKANAN
a. Dengan Koordinator Pelayanan dan Kepala Instalasi dalam rangka konsultasi dan
laporan pertanggungjawaban pelaksanaan tugas
b. Dengan Koordinator terkait di lingkungan Instalasi gizi dalam rangka koordinasi
pelaksanaan tugas
7.4. PENANGGUNG JAWAB GUDANG
a. Dengan Koordinator Pelayanan dan Kepala Instalasi Gizi dalam rangka
konsultasi dan laporan pertanggungjawaban pelaksanaan tugas.
b. Dengan Penanggung Jawab pengolahan dan distribusi makanan serta Koordinator
lain dalam rangka koordinasi pelaksanaan tugas.

7.5. PENANGGUNG JAWAB PENGOLAHAN DAN DISTRIBUSI MAKANAN

a. Dengan Koordinator Penyelenggaraan Makanan dalam rangka konsultasi dan
laporan pertanggungjawaban pelaksanaan tugas.
b. Dengan Penanggung Jawab gudang bahan makanan dalam rangka koordinasi
pelaksanaan kegiatan.

7.6. KOORDINATOR ASUHAN GIZI

a. Dengan Kepala Instalasi Gizi dan Koordinator Pelayanan dalam rangka
konsultasi dan laporan pertanggung jawaban pelaksanaan tugas.
b. Dengan Ka.ruang rawat inap/rawat jalan dan koordinator terkait di Instalasi Gizi
dalam rangka mengkoordinasikan pelaksanaan tugas.

7.7. PELAKSANA ASUHAN GIZI RAWAT INAP

a. Dengan Koordinator Asuhan Gizi dan Koordinator Pelayanan dalam rangka
konsultasi dan laporan pertanggung jawaban pelaksanaan tugas.
b. Dengan Koordinator terkait di Unit Kerja Instalasi Gizi dalam rangka
mengkoordinasikan pelaksanaan tugas.

7.8. PELAKSANA ASUHAN GIZI RAWAT JALAN

a. Dengan Koordinasi Asuhan Gizi dan Koordinator Pelayanan dalam rangka konsultasi dan
laporan pertanggung jawaban pelaksanaan tugas.
b. Dengan koordinator terkait di Unit Kerja Rawat Jalan dalam rangka mengkoordinasikan
pelaksanaan tugas.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 26

 BAB VIII
POLA KETENAGAAN

8.1. POLA KETENAGAAN DAN KUALIFIKASI PERSONIL

Pelayanan gizi yang baik menjadi salah satu penunjang rumah sakit dalam
penilaian standar akreditasi untuk menjamin keselamatan paisen yang mengacu pada The
Joint Comission Internasional (JCI) for Hospital Accreditation. Semakin baik pelayanan
gizi yang diberikan oleh rumah sakit, maka semakin baik pula standar akreditasi rumah
sakit tersebut. Hal ini dapat terlaksana bila tersedia tenaga gizi yang profesional dalam
memberikan pelayanan gizi.

Tenaga merupakan salah satu sumber daya penting karena menjadi kunci dalam
keberhasilan kegiatan penyelenggaraan makanan di Rumah Sakit. Berbagai fungsi dalam
manajemen Sumber Daya Manusia meliputi fungsi perencanaan, dan penentuan kebutuhan
staff (staffing), rekruitmen, seleksi, pengembangan dan pembinaan karir serta penilaian
kinerja.

Dalam melaksanakan pelayanan gizi di rumah sakit, dibutuhkan tenaga profesi gizi
dan tenaga pendukung, meliputi tenaga jasa boga, logistik, pranata computer, tenaga
administrasi dan tenaga lainnya.

Suatu organisasi dalam Instalasi Gizi di Rumah Sakit seyogyanya menjamin

bahwa pembagian tugas didalamnya baik secara vertikal ataupun horizontal terjamin dan
tetap, dan untuk menjamin tujuan yang sama maka diperlukan kerjasama yang baik dalam
organisasi tersebut. Instalasi Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo dipimpin oleh
seorang Kepala Instalasi yang mempunyai tugas mengatur agar sistem penyelenggaraan
makanan di RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo berjalan lancar. Kepala Instalasi Gizi
mengepalai seluruh tenaga yang ada di Instalasi Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo.
Pola Ketenagaan dan Kualifikasi Personil di Instalasi Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem
Situbondo tersaji pada Tabel 8.1 dibawah ini.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 27

Tabel 8.1 Pola Ketenagaan Instalasi Gizi Berdasarkan Permenpan No. 26 Tahun 2011

Standar Jumlah yang

Kebutuhan Ada
Pola
No Pendidikan Minimal BLUD Kekurangan
Tenaga
Permenpan No. PNS Non
26 Tahun 2011 PNS

1. D III Gizi 7 1 : 35 3 0 4
2. D IV / S1 Gizi 12 1 : 20 1 7 4
3. D III Boga 10 1 : 25 5 5 -
4. SMU 12 1 : 20 4 4 4
5. D III Tata Boga 6 1 : 150 - - 4
6. D I Gizi/SPAG/ 18 1 : 50 5 13

Jumlah TT : 244 TT 41 13 16 12

Tabel 8.2 Kualifikasi Personil

No Nama Jabatan Pendidikan Sertifikasi

1 Kepala S2-Gizi/ Kesehatan - Ijazah S2 Manajemen/ Kesehatan

Instalasi Gizi dengan Pendidikan - Ijazah D IV/S1 Gizi
Dasar D III/D IV / - Ijazah D III Gizi
S1 Gizi - STR, SIK
- Pengalaman kerja ≥ 5 tahun di
Instalasi Gizi
- Sertifikat pelatihan gizi klinik dan
food service
2 Koordinator D IV/ S 1 Gizi - Ijazah D IV/S 1 Gizi
- STR, SIK
- Pengalaman kerja ≥ 3 tahun di
Instalasi Gizi
- Sertifikat pelatihan gizi klinik dan
food service
3 Kepala Urusan D III/ D IV/S 1 Gizi - Ijazah D III/D IV/S 1 Gizi
- STR, SIK

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 28

 - Sertifikat pelatihan gizi klinik dan
food service
No Nama Jabatan Pendidikan Sertifikasi

4 Pelaksana D III/ D IV/S 1 Gizi - Ijazah D III/D IV/S 1 Gizi

Asuhan Gizi - STR, SIK
Rawat Inap - Sertifikat pelatihan, seminar,
workshop gizi klinik
5 Pelaksana D IV/S 1 Gizi - Ijazah D III/D IV/S 1 Gizi
Asuhan Gizi - STR, SIK
Rawat Jalan - Sertifikat pelatihan, seminar,
workshop gizi klinik
6 Pengawas D III/ D IV Gizi - Ijazah D III/D IV/S 1 Gizi
Produksi - STR, SIK
Makanan - Sertifikat pelatihan, seminar,
workshop food service
7 Asisten D I Gizi/ SPAG - Ijazah D I Gizi/SPAG
Pengawas - STR, SIK
Produksi - Sertifikat pelatihan, seminar,
Makanan workshop food service

8 Penanggung D III Tata Boga - Ijazah D III Tata Boga

Jawab - Sertifikat pelatihan, seminar,
Produksi workshop Food culinary
Makanan

9 Juru Masak SMK Tata Boga Ijazah SMK Tata Boga

10 Pelaksana SMA + kursus Ijazah SMA/SMK administrasi

Administrasi administrasi/SMK
administrasi

8.2. PEMBINAAN TENAGA GIZI

Pembinaan tenaga kerja dapat dilakukan melalui beberapa cara seperti dengan
memberikan pelatihan bersertifikat (sertifikasi), pendidikan lanjutan, kursus, mengikuti
symposium/ seminar yang bertujuan untuk memberi, memperoleh, meningkatkan, serta
mengembangkan kompetensi kerja, produktivitas, disiplin, sikap dan etos kerja pada

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 29

tingkat keterampilan dan keahlian tertentu, sesuai dengan jenjang dan kualifikasi jabatan
atau pekerjaan.
Pendidikan dan Pelatihan Berjenjang dan Berlanjut

Tujuan pendidikan dan pelatihan berjenjang dan berlanjut bagi tenaga gizi adalah:

 Peningkatan kinerja
 Peningkatan pengetahuan dan wawasan ilmiah terkini
 Peningkatan keterampilan
 Perubahan sikap dan perilaku yang positif terhadap pekerjaan
Peningkatan jenjang pendidikan bagi petugas atau tenaga pelayanan gizi di RSUD dr.
Abdoer Rahem Situbondo dipertimbangkan sesuai dengan kebutuhan, perkembangan
keilmuan yang terkait dengan peningkatan pelayanan gizi. Jenis pendidikan dan pelatihan
berjenjang dan berlanjut meliputi diklat formal dan non-formal.

a. Pendidikan Dan Pelatihan Formal

Pendidikan dan pelatihan formal adalah pendidikan yang berkesinambungan, dalam
menunjang keprofesian, serta kedudukan dan jabatan, baik fungsional maupun
strutural.

b. Pendidikan dan Pelatihan Non Formal

 Orientasi Tugas
Tujuannya mempersiapkan calon pegawai dalam mengenal lingkungan tempat
bekerja, sistem yang ada di unit pelayanan gizi, serta tugas-tugas yang akan
diembannya. Dengan demikian diharapkan pegawai baru akan menghayati hal-hal
yang akan dihadapi termasuk kaitan tugas dengan tujuan unit pelayanan gizi. Bobot
pendalaman untuk masing-masing kegiatan disesuaikan dengan rencana tenaga
tersebut akan ditempatkan baik sebagai tenaga administrasi, tenaga terampil, atau
tenaga fungsional/paramedis
 Kursus-kursus
Tujuannya mempersiapkan pegawai untuk menjadi tenaga professional yang handal
sehinggga dapat menyesuaikan diri dengan perkembangan lingkungan, baik
lingkungan pekerjaan maupun keilmuan. Keikutsertaan dalam kursus-kursus
tertentu, baik itu dietetik, kuliner, terapi gizi medis, manajemen gizi, dan lain-lain,
diharapkan juga dapat mengubah perilaku positi yang dapat meningkatkan citra
pelayanan gizi di unit kerja masing-masing.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 30

  Symposium, Seminar dan sejenisnya
Tujuan: meningkatkan kapasitas dan wawasan keilmuan pegawai agar menjadi
tenaga yang lebih professional sehingga mampu meningkatkan kinerja pelayanan
gizi RSUD Dr. Saiful Anwar Malang. Selain itu, sebagai keikutsertaan dalam
kegiatan tersebut juga akan mempengaruhi jenjang karir yang sesuai dengan
keprofesiannya. Kegiatan dapat dilakukan didalam lingkungan Rumah Sakit, atau
mengirimkan tenaga jika dilakukan kegiatan diluar Rumah Sakit.
 Evaluasi
Evaluasi dapat dilakukan dengan menggunakan sistem pengawasan melekat,
melalui berbagai perangkat atau instrument evaluasi, atau formulir penilaian secara
berkala.

Tujuan evaluasi tersebut antara lain sebagai salah satu bagian dalam promosi
pegawai yang bersangkutan, jasa pelayanan, penghargaan, peningkatan pendidikan,
rotasi tugas, mutasi pegawai atau sebagai pemberian sanksi.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 31

 BAB IX
KEGIATAN ORIENTASI

9.1. LATAR BELAKANG

Menunjuk pada salah satu misi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo untuk
meningkatkan kualitas dan kuantitas sumber daya manusia rumah sakit yang profesional
dan pada kebijakan Direktur RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo mengenai pengembangan
sumber daya manusia tersirat bahwa salah satu upaya penting untuk mewujudkan visi
menjadi rumah sakit yang bermutu dan menjadi kebanggaan masyarakat Situbondo melalui
peningkatan pengetahuan, ketrampilan professional semua sumber daya manusia termasuk
juga di Instalasi Gizi selaku pegawai di lingkungan RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo.

Seiring dengan pesatnya perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di

bidang kesehatan, serta adanya tuntutan dari masyarakat akan meningkatnya mutu
pelayanan bidang kesehatan, maka perlu adanya program orientasi bagi pegawai baru /
mutasi untuk meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan. Orientasi pegawai baru/mutasi
di Instalasi Gizi juga bertujuan untuk mengenalkan tempat tugas baru dengan memberikan
informasi struktur organisasi Instalasi Gizi wewenang dan tanggung jawab masing masing
satuan kerja sesuai stuktur organisasi.

9.2 . TUJUAN

1. Tujuan Umum :
a. Mengenalkan lingkungan kerja baru, struktur organisasi, wewenang dan
tanggung jawab sesuai jabatan pada satuan kerja
b. Meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan pegawai baru/ mutasi
dalam kegiatan administrasi dan pelayanan gizi, sehingga menunjang
keprofesian dan pada akhirnya diharapkan dapat meningkatkan mutu
pelayanan gizi.
2. Tujuan Khusus :

a. Mengetahui Tata tertib Instalasi Gizi.

b. Mengetahui Struktur Organisasi dan Uraian Tugas di Instalasi Gizi.
c. Mengetahui kebijakan - kebijakan pelayanan gizi.
d. Mengetahui dan dapat melaksanakan kegiatan administrasi dan
pelayanan gizi.
e. Mengetahui kegiatan PKRS Instalasi Gizi.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 32

9.3 SASARAN

Sasaran program orientasi adalah pegawai baru / mutasi yang ditempatkan di Instalasi
Gizi.

9.4 MATERI

 Tata Tertib

 Struktur Organisasi dan Uraian Tugas Instalasasi Gizi

 Kebijakan Pelayanan Gizi

 Pengadministrasian

 PKRS

9.5 PELAKSANAAN

Pelaksanaan program orientasi disesuaikan dengan tingkat pendidikan pegawai (POA

terlampir.)

9.6 ANALISA PROGRAM ORIENTASI

1. Waktu
Waktu pelaksanaan program orientasi disesuaikan dengan tingkat pendidikan
pegawai seperti terlampir.

2. Tempat
Menyesuaikan dengan pelaksanaan program orientasi seperti terlampir

9.7 RENCANA EVALUASI

1. Evaluasi Proses
 Keterlaksanaan kegiatan.
 Orientasi sesuai jadwal dan program orientasi
2. Evaluasi Hasil
 Pre test dan post test
 Laporan Evaluasi di bawah koordinasi Koordinator Diklit.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 33

 BAB X
PERTEMUAN / RAPAT

Pertemuan / rapat merupakan kumpulan dalam suatu organisasi, Instansi

Pemerintah baik dalam situasi formal maupun non formal untuk membicarakan,
merundingkan dan memutuskan suatu masalah berdasarkan hasil kesepakatan bersama.

10.1. TUJUAN
1. Untuk memudahkan/mencari jalan keluar suatu masalah

2. Untuk menyampaikan informasi/perintah

3. Sebagai alat koordinasi antar intern/ekstern

4. Agar peserta rapat dapat berpartisipasi aktif pada masalah yang sedang terjadi

5. Mempersiapkan suatu kegiatan dan menampung semua permasalahan dari arus

bawah (peserta rapat).

Berdasarkan waktu pertemuan / rapat yang rutin dilaksanakan oleh Instalasi Gizi secara
berkala :

10.2. JADWAL PERTEMUAN / RAPAT

Pertemuan/rapat dilakukan setiap 1 (satu) bulan sekali dan dihadiri Kepala
Instalasi Gizi, koordinator Pelayanan dan seluruh staf instalasi gizi dalam rangka
penyampaian informasi, pemecahan masalah dan koordinasi kegiatan pelayanan gizi di
Instalasi Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo.

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 34

 BAB XI

PELAPORAN

Pelaporan merupakan suatu kegiatan yang dilakukan untuk memberi informasi

yang dibutuhkan dalam bentuk penyajian data tentang kegiatan yang telah dilakukan secara
berkala.baik itu pelaporan berupa surat, naskah, form, dan buku yang mempunyai peran
penting pada keberhasilan suatu organisasi. Prinsip dalam pembuatan pelaporan antara lain
lengkap, jelas, akurat/benar, sistematis, obyektif dan tepat waktu.
Pelaporan yang dilaksanakan di Instalasi Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem
Situbondo yaitu pelaporan yang menggambarkan kegiatan yang berhubungan dengan
kegiatan pelayanan gizi secara berkala yaitu harian, mingguan, bulanan dan tahunan
berkenaan dengan tanggung jawab yang ditugaskan kepada pelapor yang merupakan salah
satu bentuk pengawasan dan pengendalian.
11.1. LAPORAN HARIAN
1. Penerimaan Bahan Makanan Basah dan Bahan Makanan Kering.
2. Timbang Terima Bahan Makanan Pasien dan Karyawan
3. Jumlah Pasien yang dilayani sesuai kelas dan diet, mutasi, dan perubahan diet
4. Asuhan Gizi Rawat Inap dan Rawat Jalan
5. Biling jasa pelayanan pasien
6. Evaluasi Penyelenggaraan Makanan Pasien
7. Evaluasi Rekanan Bahan Makanan Basah dan Bahan Makanan Kering
11.2. LAPORAN BULANAN
1. Jumlah Pasien yang dilayani sesuai kelas dan diet..
2. Jumlah Karyawan yang dilayani
3. Penggunaan Bahan Makanan Basah
4. Penggunaan Bahan Makanan Kering
5. Pelayanan Asuhan Gizi Rawat Inap
6. Pelayanan Asuhan Gizi Rawat Jalan
7. Pelayanan Promosi Kesehatan Rumah Sakit.
8. Indeks Kepuasan Masyarakat
9. Standar Pelayanan Minimal
11.3. LAPORAN TAHUNAN
1. Kegiatan Pelayanan Gizi
2. Promosi Kesehatan Masyarakat Rumah (PKRS)

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 35

 BAB XI
PENUTUP

Pedoman Pengorganisasian Instalasi Gizi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo

ini, merupakan gambaran tentang Organisasi dan Tata kerja di Instalasi Gizi dalam rangka
meningkatkan dan mengoptimalkan pelayanan gizi sesuai tugas pokok dan fungsi serta
diharapkan mampu mendukung visi RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo, yaitu :
“TERWUJUDNYA RSUD dr. ABDOER RAHEM YANG BERMUTU DAN
MENJADI KEBANGGAAN MASYARAKAT SITUBONDO “

Pedoman Pengorganisasian ini dibuat sebagai dokumen penting dalam rangka

meningkatkan pelayanan gizi , yang memerlukan dukungan, partisipasi dan dedikasi yang
tinggi serta kerja keras seluruh karyawan instalasi gizi dan semua pihak yang terkait di
RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo sehingga kualitas pelayanan gizi yang optimal akan
dapat dipertahankan dan ditingkatkan.

Situbondo, 02 Januari 2016

Kepala Instalasi Gizi

Nining Hanifah, SST, M.MKes.

Penata Tingkat I
NIP.19701129 199303 2 004

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 36

 DAFTAR PUSTAKA

Kresnawan. Triyani. dkk. 2012. Pedoman Pelayanan Asuhan Gizi di RSUPN Dr. CIPTO
MANGUNKUSUMO. Jakarta. Direktorat Medik dan Keperawatan Bidang Pelayanan
Medik RSUPN Dr. CIPTO MANGUNKUSUMO.
Masitorini.Tiur. 2010. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) Unit Gizi RSI
Aisyayah Malang. Malang. Unit Gizi RSI Aisyayah
Netty. Embry. dkk. 2007. Pedoman Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit. Jakarta.
Departemen Kesehatan RI
Panduan Penyusunan Dokumen Akreditasi. 2012. Komisi Akreditasi Rumah Sakit

Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS) Kementrian Kesehatan Republik Indonesia
2013

Peraturan Daerah Propinsi Jawa Timur no 23 Tahun 2002 tentang Organisasi dan Tata
Kerja Rumah Sakit di bawah Propinsi Jawa Timur

Peraturan Daerah Propinsi Jawa Timur no 11 Tahun 2008 tentang Organisasi dan Tata
Kerja Rumah Sakit Umum

Surat Keputusan Menteri Kesehatan No : 134/Menkes/SK/IV/1978 tentang susunan

Organisasi dan Tata Kerja Rumah Sakit Umum
Surat Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor 1333 tahun 1999 tentang Standar Pelayanan
Rumah Sakit

Surat Keputusan Direktur RSUD dr. Abdoer Rahem Situbondo No : 00000000000000

tentang Organisasi dan Tata Kerja Instalasi di Lingkungan RSUD dr. Abdoer Rahem
Situbondo
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 44 tahun 2009 tentang Rumah Sakit
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 tahun 2009 tentang Kesehatan

Yuwono. Slamet Riyadi. dkk. 2013. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS).
Jakarta. Kementrian Kesehatan RI

Pengorganisasian Instalasi Gizi RSAR Situbondo 37