Resep tteokbokki pertama yang akan kita pelajari menggunakan saus gochujang (pasta

cabai khas Korea) agar lebih otentik rasanya. Bisa didapatkan di supermaket yang
menjual bahan makanan impor.

Bahan:

 250 gram tepung beras

 3 sendok makan tepung tapioka

 air panas secukupnya

 garam secukupnya

 minyak goreng secukupnya

Saus:

 5 siung bawang putih

 2 sendok makan gochujang

 2 butir bawang merah

 2 buah cabai rawit

 2 sendok makan gula pasir

 merica bubuk secukupnya

 garam secukupnya

 minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

 1 batang daun daun bawang, diiris halus

 1 butir telur rebus setengah matang

 1 sendok teh minyak wijen

 wijen sangrai secukupnya

 odeng secukupnya (bisa diganti bakso ikan)

Cara membuat tteokbokki dengan gochujang:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, dan garam. Aduk rata sambil dituangi
air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa diuleni dengan tangan.

2. Uleni adonan tteok, buat seperti silinder dengan ketebalan sekita 1 cm. Setelah
itu potong-potong sepanjang 2 ruas jari.

3. Rebus adonan tteok di dalam air yang sudah diberi sedikit minyak goreng agar
tidak lengket. Jika sudah mendidih dan tteok mengambang, angkat dari panci.
Tiriskan airnya dan sisihkan.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit, kemudian tumis
dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan pasta gochujang,
tambahkan sedikit air, gula, garam, dan merica, lalu aduk hingga rata.

5. Masukkan tteok dan odeng/bakso ikan, kemudian aduk hingga rata sambil
dituangi minyak wijen.

6. Sajikan tteokbokki di atas piring. Taburi dengan wijen sangrai dan daun bawang.
Belah telur rebus menjadi dua bagian, kemudian letakkan di sampingnya.

Itulah cara membuat tteokbokki dengan saus gochujang. Selain odeng, Anda juga bisa
menyajikannya dengan sedikit kimchi di piring terpisah atau menaburkan rumput laut
kering yang diiris halus. Taburan keju mozzarella leleh di atasnya juga bisa
memperkaya rasa tteokbokki.