PRODI DIPLOMA III JURUSAN GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES GORONTALO

2020
I. LATAR BELAKANG
Sarapan pagi merupakan asupan makanan pertama yang masuk ke
dalam tubuh setelah puasa saat tidur di malam hari. Saat sarapan, otak
kembali mendapatkan asupan nutrisi. Sarapan yang sehat harus memenuhi
sekurangnya seperempat dari kebutuhan nutrisi harian. Jadi, setidaknya
menu sarapan pagi harus mengandung karbohodrat, protein, lemak,
vitamin, mineral dan serat, serta air yang cukup untuk membantu proses
pencernaan, meningkatkan energi juga konsentrasi dan daya ingat
(Khomsan, 2004). Riset yang telah dilakukan oleh Pergizi Pangan
Indonesia menegaskan bahwa konsumsi sarapan sehat denga gizi
seimbang berperan besar bagi anak-anak sekolah. Selain sarapan sehat
dapat memneuhi kebutuhan gizi harian sebanyak 30%, sarapan juga
meningkatkan semangat,mencegah kelelahan, meningkatkan konsentrasi
pada saat belajar hingga membantu meningkatan prestasi akademis,
menjaga daya tahan tubuh agar tetap sehat, sekaligus mencegah anak dari
konsumsi jajanan yang tidak sehat. Anak usia sekolah memerlukan
stamina untuk tetap fit selama mengikuti kegiatan di sekolah maupun
kegiatan ekstra kurikuler, maka sarana utama dari segi gizi adalah sarapan
pagi. Sayangnya, di Indonesia sarapan masih menjadi satu permasalahan
pada anak-anak di Indonesia. Setidaknya tujuh dari sepuluh anak di
Indonesia tidak sarapan pagi sebelum beraktivitas. masih banyak keluarga
yang kurang memperhatikan masalah kebutuhan gizi anak melalui sarapan
sehat rutin setiap hari. Alasannya beragam, seperti membangunkan anak
lebih pagi, anaknya sulit diajak sarapan, tidak cukup waktu untuk
mempersiapkan sarapan di pagi hari, atau takut terlambat ke sekolah
(riaureview.com, 2018). Sarapan merupakan salah satu perilaku penting
untuk mewujudkan gizi seimbang, tetapi kenyataannya masih banyak
masyarakat Indonesia yang tidak atau belum biasa sarapan. Salah satu
momentum penting untuk mengingatkan dan mendorong masyarakat
terutama anak sekolah, guru, orang tua dan civitas akademika agar
 menerapkan perilaku gizi seimbang dengan baik, yang salah satunya
adalah membiasakan sarapan sehat. Berbagai studi menunjukkan bahwa
sarapan memiliki berbagai manfaat yang luar biasa bagi gizi, pendidikan
dan keceriaan anak. Berdasarkan pertimbangan tersebut dan dalam rangka
memperingati Hari Kesehatan Dunia (7 April 2017) dan Hari Pendidikan
Nasional (2 Mei 2017), Perhimpunan Pakar Gizi dan Pangan (PERGIZI
PANGAN) Indonesia kembali bekerja sama dengan PT. Indofood CBP
Sukses Makmur Tbk menyelenggarakan Pendidikan Sarapan Sehat kepada
mahasiswa dan dosen, siswa Sekolah Dasar, Guru Sekolah Dasar dan
Orangtua siswa di 7 Kota di Pulau Jawa, Indonesia mulai Mei sampai
Agustus 2018, dengan tema “Sarapan Sehat dan Jajanan Aman Menuju
Generasi Sehat Berprestasi” (Pangan, 2018).
II. NAMA KEGIATAN
Nama kegiatan ini yaitu “Makanan Pagi yang Sehat untuk anak
sekolah”

III.TUJUAN KEGIATAN
a) Tujuan Umum
Mengajarkan anak usia sekolah untuk mengenal makanan pagi yang
sehat dan bergizi serta manfaatnya makan pagi.
b) Tujuan Khusus

Setelah melakukan demonstrasi pembuatan Sandwich sebagai makanan

pagi yang sehat, para siswa diharapkan dapat:

1. Mengenali makanan pagi yang sehat dan baik untuk dikonsumsi

2. Mengajak siswa untuk rajin makan pagi
3. Mengajak siswa membuat makanan pagi yang dibimbing oleh
orang tua.
IV. JENIS KEGIATAN
1. Melakukan penyuluhan tentang makan pagi
2. Demonstrasi pembuatan Sandwich sehat
VIII. WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN
Penyuluhan dan demonstrasi pembuatan Sandwich Sehat
Penyuluhan dan demonstrasi akan dilaksanakan pada:
Hari / Tanggal : Senin, 24 Februari 2020
Waktu : 08.00 s/d selesai
Tempat : Taman Kanak-kanak Lestari

V. SASARAN PESERTA
Anak prasekolah Taman Kanak-kanak Lestari
VI. BIAYA
Anggaran Biaya Kegiatan bersumber dari Dana DIPA Politeknik
Kesehatan Kemenkes Gorontalo Anggaran Tahun 2020, dan Usaha Dana
lainnya yang tidak mengikat (Rencana Anggaran Biaya terlampir).

VII. PENUTUP
Demikian proposal ini disusun sebagai acuan dan langkah awal
terlaksananya kegiatan ini. Kepada seluruh pihak yang telah dan akan
membantu dalam pelaksanaan kegiatan ini kami ucapkan terima kasih.
LAMPIRAN

ALAT, BAHAN DAN CARA MEMBUAT

A. Alat
1. Wadah
2. Pisau
3. Sendok
B. Bahan
1. Roti tawar Putih
2. Margarin
3. Telur Ayam
4. Keju Slice
5. Sawi Putih
6. Ketimun
7. Tomat
8. Saus Tomat
C. Cara membuat
1. Pisahkan pinggiran roti menggunakan pisau
2. Setelah itu buat telur dadar menggunakan untuk lapisan roti
3. Kemudian iris tipis tomat, sawi dan ketimun
4. Letakkan roti diwadah kemudian lapisi dengan telur
dadar,keju,tomat,ketimun dan sawi putih.
5. Terakhir lapisi lagi dengan roti, kemudian dipotong menjadi berbentuk
segitiga.
6. Sandwich siap disajikan
 BIAYA OPERASIONAL

No. Nama bahan URT Harga

1. Roti Tawar Putih 3 pack Rp. 30.000
2. Margarine 1 bungkus Rp. 5.100
3. Keju slice 3 bungkus Rp. 45.000
4. Telur ayam 27 butir Rp. 21.000
5. Sawi putih 1 ikat Rp. 10.000
6. Ketimun 2 buah Rp. 6.000
7. Saus tomat 1 botol besar Rp. 15.000
8. Mika 1 pack kecil Rp. 10.000
Total Rp, 107.000