KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN REPUBLIK INDONESIA

UNIVERSITAS MATARAM
FAKULTAS PETERNAKAN
Jl. Majapahit 62 Mataram – NTB, INDONESIA Tlp/Fax : 633603/640592

UJIAN TENGAH SEMESTER GENAP 2019/2020

Mata Kuliah : Manajemen Ternak Perah
Hari/Tanggal : Rabu, 15 April 2020 Minggu 12 April 2020
Waktu : 100 Menit (09.10 - 10.50 Wita)  9 Jam (09.00 – 18.00 Wita)
Ruang/Kls : ATA.3.1/Kls 4A1; Rumah masing2 Mhs
Metode UTS : Online
Dosen : Ir. I Nyoman Sadia, M.Sc.
PERHATIAN : Sebelum menjawab Soal-soal, terlebih dahulu bacalah baik-baik CATATAN/PETUNJUK
yang terdapat pada Halaman 4 dari soal-soal ini !!!!

SOAL : Ir. Nyoman Sadia, M.Sc Waktu 3 Jam (09.00–12.00 Wita) Paling telat sdh dikirim ke Email saya!
A. Tipe Soal I Pilihlah jawaban yang paling tepat dengan memberi tanda silang (X) pada lembar jawaban!
1. Jenis Ternak yg diperah yg ada dan dipelihara di Indonesia termasuk di NTB adalah :
a. Sapi FH/Hissar/kerbau/kambing PE/domba b. Sapi FH/kerbau/kambing /domba/kuda/unta/yaks
/kuda
c. FH/kerbau/kambing /domba/kuda/unta/Giraf d. Sapi FH/PFH/Hissar/kerbau/kambing PE/kuda
e. Sapi FH/ kerbau/kambing /domba/kuda/unta
2. Top enam (6) daerah di Pulau Jawa yang total sapi perahnya tertinggi s/d terendah th 2018 adalah :
A. Jabar, Jatim, Jateng, DI. Yogya, DKI Jakarta, Banten B. Jatim, Jateng, Jabar, DI. Yogya, DKI Jakarta, Banten
C. Jabar, Jateng, Jatim, DI. Yogya, DKI Jakarta, Banten D. Jabar, Jatim, DI. Yogya, Jateng, DKI Jakarta, Banten
E. Jatim, Jabar, Jateng, DI. Yogya, DKI Jakarta, Banten
3. Kandang tunggal yang terdiri dari satu baris saja dan Kandang ganda yang terdiri dari dua baris kandang
adalah pembagian macam kandang menurut :
a. kegunaan kandang b. bentuk/tipe kandang
c. kualitas/tipe kontruksi kandang d. kontruksi lantai kandang
e. kenyamanan kandang
4. Kandang Individu yg dipakai oleh peternak kecil dg 2-4 ekor sapi dan Kandang Kelompok yg dipakai
oleh peternak dg 20 – 30 ekor sapi per kelompok adalah pembagian macam kandang menurut :
a. bentuk/tipe kandang b. kontruksi lantai kandang
c. kualitas/tipe kontruksi kandang d. kegunaan kandang
e. kenyamanan kandang
5. Kandang Tradisional, Kandang Semi Modern, Kandang Modern adalah pembagian macam kandang
menurut :
a. kontruksi lantai kandang b. bentuk/tipe kandang
c. kenyamanan kandang d. kegunaan kandang
e. kualitas/tipe kontruksi kandang
6. Kandang pedet (calf house/calf pens), Kandang sapi dara, Kandang sapi induk/dewasa/laktasi, Kandang
pemerahan sapi, Kandang sapi bunting/kering/beranak, Kandang pejantan (Bull), Kandang karantina
adalah pembagian macam kandang menurut :
a. kontruksi lantai kandang b. bentuk/tipe kandang
c. kegunaan kandang d. kualitas/tipe kontruksi kandang
e. kenyamanan kandang
7. Menurut Siregar (1990), Ukuran panjang dan lebar untuk tempat sapi perah dewasa/induk, masing2
adalah :
a. 1,95 m dan 1,35 m b. 1,6 m dan 1,35 m
c. 1,8 m dan 1,35 m d. 1,7 m dan 1,35 m
e. 1,9 m dan 1,35 m
........................................................................................................................................................
B. Tipe Soal II Jawablah : A. Jika jawaban 1, 2 dan 3 benar
B. Jika jawaban 1 dan 3 benar
C. Jika jawaban 2 dan 4 benar
D. Jika jawaban 4 benar
E. Jika semua jawaban benar/salah
8. Pada periode/zaman pemerintahan Hindia Belanda, pemilik Perusahaan persusuan di Indonesia adalah :
1. Orang Eropa 2. Orang Cina
3. Orang India 4. Orang Arab
9. Sasaran Pengembangan Usaha/Industri Ternak Perah di Indonesia adalah :
1. Peningkatan Prouksi susu
2. Imbangan Neraca Eksport – Import

1
 3. Peningkatan konsumsi susu slrh masyarakat Indonesia dr semua golongan umur
4. Peningkatan pendapatan peternak & penyerapan tenaga kerja
10. Peningkatan Produksi susu di Indoinesia dapat ditempuh melalui :
1. Pengembangan sentra2 produksi susu & Introduksi ternak perah dr Jawa ke luar daerah Jawa
2. Pengembangan HMT & skala usaha yg optimal
3. Import bibit & ketrampilan teknologi
4. Perbaikan Produktivitas ternak & Efisiensi produksi
11. Menurut Dirjen Peternakan & Keswan, masalah/kelemahan utama industri persusuan di Indonesia :
1. Manajemen dan kualitas pakan  2. Masalah reproduksi dan panjangnya interval melahirkan 
3. Mastitis dan kualitas susu  4. Manajemen pemeliharaan kurang baik
12. Macam-macam kandang dapat dibedakan menurut :
1. Kontruksi lantai kandang 2. Kualitas kontruksi andang
3. Bentuk/tipe kandang 4. Kegunaan kandang
13. Model Kandang ganda untuk sapi perah dapat dibedakan menjadi :
1. Kandang head to head 2. Kandang dg posisi sapi saling berhadapan
3. Kandang tail to tail 4. Kandang dg posisi sapi saling tertolak belakang
........................................................................................................................................................
C. Tipe Soal III Jawablah :
A. Jika pernyataan benar alasan benar dan keduanya merupakan hubungan sebab akibat
B. Jika pernyataan benar alasan benar tetapi tidak merupakan hubungan sebab akibat
C. Jika pernyataan benar alasan salah
D. Jika pernyataan salah alasan benar
E. Jika pernyataan salah alasan salah
14. Secara alami, industri sapi perah tidak memiliki tingkat keterkaitan dan dampak ganda yang cukup
tinggi dengan industri lainnya karena sebagian besar produk sapi perah digunakan sebagai bahan baku
industri.
15. Pembangunan dan restrukturisasi industri persusuan di Indonesia perlu dilakukan karena
industri persusuan dapat membantu perekonomia-menghemat devisa, memenuhi permintaan susu
domestik, mengurangi import, meningkatkan pendapatan peternak, pemerataan pendapatan,
menciptakan lapangan kerja, memperbaiki nilai tukar, serta meningkatkan kualitas konsumsi gizi
nasional.
16. Restrukturisasi industri persusuan nasional dilakukan dengan penyediaan bibit sapi perah yang
berkualitas, tetapi minat pengusaha swasta untuk menggeluti usaha pembibitan masih minim karena usaha
pembibitan butuh investasi tinggi dan pengembalian modal serta keuntungan tidak lama.
17. Untuk menghadapi berbagai masalah dan peluang di bidang industri persusuan yang diakibatkan
oleh adanya krisis ekonomi dan pasar bebas serta usaha ternak tradisional, maka salah satu kebijakan
yang dapat dilakukan untuk memacu produksi susu di masa mendatang adalah membangun,
menyempurnakan dan mengembangkan stok bibit ternak perah nasional karena dengan bibit ternak
perah yang berkuaitas dapat membantu peternak meningkatkan produksi dan produktivitas
ternaknya.
18. Secara Nasional, saat ini rata-rata konsumsi susu masyarakat Indonesia hanya baru mencapai 2
tetes susu/hari karena produksi susu nasional saat ini apalgi dengan adanya Covid 19 baru mampu
mencukupi < 20% kebutuhan Dalam Negeri padahal permintaan susu oleh masyarakat masih tinggi.
........................................................................................................................................................
D. Tipe Soal IV : Pilihlah jawaban B apabila pernyataan di bawah BENAR dan S apabila pernyataan
SALAH dengan memberi tanda silang (X) pada lembar jawaban !
19. Perusahaan pembibitan sapi perah yang menyediakan bibit sapi perah di Indonesia terdapat di
daerah Jabar, DKI, Jateng, DIY dan Jatim.
20. Kebijakan pengembangan usaha ternak perah di Indonesia ke depan adalah melalui pendekatan yang
berorientasi pasar bagi usaha ternak tradisional agar dapat mensejajarkan diri dengan usaha
ternak perah skala besar yang komersial dalam hal produktivitas, kualitas, dan efisiensi.
21. Industri persusuan Indonesia akan menghadapi pasar global di mana setiap bidang usaha persusuan
akan saling bermitra dalam menyediakan produk berkualitas, produktivitas, dan efisiensi yang tinggi.
22. Produksi susu di Indonesia saat ini belum dapat memenuhi kebutuhan susu dalam negeri, hal tsb
disebabkan karena populasi sapi perah masih relatif kecil, produktivitasnya rendah, dan masih
rendahnya tingkat pengetahuan peternak sapi perah dalam mengelola ternaknya.
23. Berdasarkan kemajuan zaman, peningkatan jml penduduk, ipteks (IT), pengetahuan gizi, kesadaran
gizi, Income/kap, taraf hidup, konsumsi susu & olahannya serta permintaan susu & olahannya maka
peranan/sumbangan ternak perah dalam penyediaan gizi/prot.hewani berasal dari susu menjadi
semakin penting sehingga usaha industri persusuan/ternak perah juga semakin penting, akibatnya
prospek/peluang usaha industri persusuan akan menjadi sangat baik dan menguntungkan.

2
 E. SOAL ESSAY (Dosen : Ir. Nyoman Sadia, M.Sc) Waktu 8 Jam (09.00–18.00 Wita) Paling telat
sdh dikirim ke Email saya!

1. Kerjakan soal pada Gambar/Tabel1.Populasi dan Produksi Susu Sapi Perah di Enam Propinsi
Terbesar Tahun 2016 di Jawa dan Sumatra Utara (Jawaban langsung pd Tabel ini)

Gambar/Tabel 1. Populasi dan Produksi Susu (Ton) Sapi Perah di Enam Propinsi Terbesar Tahun 2016

a) H i t u n g l a h :

Provinsi Jatim Jateng Jabar DIY DKI Sumut

Populasi (ekor) 139.075 114.834 84.788 4.069 3.857 6.420
Prod.Susu (ton) 214.581 78.931 184.515 6.888 5.094 4.615
Prod.Susu (kg)
Rt2 Prd susu/ekr/th (kg)
Rt2 Prd susu/ekr/bl (kg)
Rt2 Prd susu/ekr/hr (kg)
Rt2 Prd susu/ekr/hr (ltr)
Urutan Prod.vitas Sp/ekor

b) Urutkan produktivitas sapi perah (berdasarkan produksi susu/ekor) yang terbaik s/d terendah yg terdapat pd
masing2 Propinsi di Jawa :
1. ...................................................................................................................................................................
2. ...................................................................................................................................................................
3. ...................................................................................................................................................................
4. ...................................................................................................................................................................
5. ...................................................................................................................................................................
c) Yang dpt disimpulkan berdasarkan Populasi, Prod.susu dan Rata2 Prod.susu/ekor/hari jika dihubungkan
dengan Produktivitas sapi perah pd masing2 Propinsi tsb di atas adalah :
1. ..…………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………….………………………………………………………………
d) Yang dpt disarankan kepada peternak/pengusaha sapi perah untuk membeli bibit sapi perah yang baik
berdasarkan Populasi, Prod.susu dan Rata2 Prod.susu/ekor/hari jika dihubungkan dengan Produktivitas
sapi perah pd masing2 Propinsi tsb di atas adalah :
1. ..………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………….………………………………………………………………
PERHATIAN : Soal Nomor 2 sampai Nomor 8 kerjakan dengan tulis tangan pada kertas Folio
2. Tuliskan Semua Kekuatan (Strength) yang dimiliki oleh industri persususuan di Indonesia (Buatlah
dalam bentuk Tabel). K1-“Ref-Livestock Industries of Indonesia.pdf”, & “MTP_01_pendahuluan.”,
3. Tuliskan Secara detail Semua Kelemahan/Kendala/Pembatas (Weakness) yang diidentifikasi pada
tingkat petani peternak kecil dan koperasi pada industri persusuan di Indonesia (Buatlah dalam bentuk
Tabel). K1-“Ref-Livestock Industries of Indonesia...”
4. Tuliskan Semua Strategi Pengembangan Usaha Sapi Perah di Indonesia (Buatlah dalam bentuk Tabel).
K1-“Ref. Pengembangan Sp Perah di Indo.ppt”,
5. Jelaskan secara singkat, tepat dan benar tentang macam-macam kandang pada usaha sapi perah
menurut :
a) Kontruksi lantai kandang Sapi Perah,
b) Bentuk/tipe kandang Sapi Perah,
c) Kualitas kontruksi kandang Sapi Perah
d) Kegunaan kandang Sapi Perah
e) K2-”Ref-2-Bab II-Kandang Sp Perah & Ref-Petunjuk Pemeliharaan Bibit Sp Perah 2009.pdf”

3
6. Jelaskan secara singkat, tepat dan benar apa yang dimaksud dengan Pemeliharaan Sapi Perah?
Gunakan K1-”Ref-Petunjuk Pemeliharaan Bibit Sp Perah 2009”Jelaskan secara singkat, tepat dan benar
pekerjaan yang harus dilakukan dalam Pemeliharaan :
a) Pedet Sapi Perah,
b) Sapi Perah Dara,
c) Sapi Perah Dewasa,
d) Sapi Bunting,
e) Sapi Laktasi,
f) Sapi Kering,
g) Sapi melahiran (Kelahiran)
h) Sapi Perah Jantan (Pejantan Sapi Perah)
K1-”Ref-Petunjuk Pemeliharaan Bibit Sp Perah 2009” &
K3-”Ref-3-Bab III-Pemeliharaan Sp Perah”
7. Jelaskan secara singkat, detail, tepat dan benar tentang Pemerahan Sapi Perah yang sedang Laktasi
sampai dengan penangan susu hasil pemerahan! K1- ”Ref-Petunjuk Pemeliharaan Bibit Sp Perah 2009”
& K2-”Ref-2-Bab III-Pemeliharaan Sp Perah”
8. Buatlah skema/diagram secara detail dan benar tentang Program Pemerahan dan Perkawinan
kembali pada sapi perah dewasa. Jika sapi perah tsb melahirkan anak I pada tanggal 1 Nopember 2019,
dg asumsi satu kali kawin bunting, CI = 12 bl, dengan cara menuliskan jawaban sdr/i pada
kotak/ruang kosong yang tersedia serta berikan penjelasan secara singkat, tepat dan benar
tentang Skema Pemerahan dan Perkawinan kembali pada sapi perah dewasa. K4-“Ref-3-
Manajemen Pemeliharaan Dara-Dewasa-Laktasi-Kering.ppt” & K4- “Ref-4B-Pemerahan & Perkawinan
Kembali.pdf”

Penjelasannya :
…………………………………………………………………………………………..............................
……………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………….

CATATAN/PETUNJUK :
1) K1-”Ref  Artinya Kuliah-1-Referensi................................................................................
2) Semua Hasil Jawababan Multiple Choice dan Essay masing-masing : difoto  ke Word 
ke Pdf  ke ZIP  Kirim ke Email saya sesuai dengan masing-masing kelas :
- Kls A : mansadia20a@yahoo.com;
- Kls B : mansadia20b@yahoo.com;
- Kls C : mansadia20c@yahoo.com)
3) Hari/Tanggal Kumpulkan : MINGGU, 12 APRIL 2020; PALING TELAT :
- JAM : 12.00 Wita  UNTUK LEMBAR JAWABAN UJIAN SOAL MULTIPLE CHOICE &
LEMBAR JAWABAN UJIAN SOAL ESSAY NO.1 & NO.9
- JAM : 18.00 Wita  UNTUK LEMBAR JAWABAN UJIAN SOAL ESSAY NO.2 s/d NO.8

4
 KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN REPUBLIK INDONESIA
UNIVERSITAS MATARAM
FAKULTAS PETERNAKAN
Jl. Majapahit 62 Mataram – NTB, INDONESIA Tlp/Fax : 633603/640592

LEMBAR JAWABAN UJIAN TENGAH SEMESTER GENAP 2019/2020

Mata kuliah : Manajemen Ternak Perah
Hari/Tanggal : Rabu, 15 April 2020 Nama : ….………………………………..
Minggu 12 April 2020
Waktu : 100 menit (09.10 - 10.50 Wita) NIM : ….………………………………..
 3 Jam (09.00 – 12.00 Wita)
Metode Ujian KLS : ….………………………………..
: ONLINE
Tanda tangan : ….………………………………..
Nilai : ………………………………..

5
 D. TIPE SOAL IV
A. TIPE SOAL I
19. B S
1. A B C D E 20. B S
2. A B C D E 21. B S
3. A B C D E 22. B S
4. A B C D E 23. B S
5. A B C D E
6. A B C D E Selamat Bekerja
7. A B C D E Semoga Sukses

B. TIPE SOAL II
8. A B C D E
9. A B C D E
10. A B C D E
11. A B C D E
12. A B C D E
13. A B C D E

C. TIPE SOAL III

14. A B C D E
15. A B C D E
16. A B C D E
17. A B C D E
18. A B C D E

6
 LEMBAR JAWABAN UJIAN SOAL ESSAY NO. 1; Waktu : 3 Jam (09.00 – 12.00 Wita)

1. Kerjakan soal pada Gambar/Tabel1.Populasi dan Produksi Susu Sapi Perah di Enam Propinsi
Terbesar Tahun 2016 di Jawa dan Sumatra Utara (Jawaban langsung pd Tabel ini)

Gambar/Tabel 1. Populasi dan Produksi Susu (Ton) Sapi Perah di Enam Propinsi Terbesar Tahun 2016

a) H i t u n g l a h :

Provinsi Jatim Jateng Jabar DIY DKI Sumut

Populasi (ekor) 139.075 114.834 84.788 4.069 3.857 6.420
Prod.Susu (ton) 214.581 78.931 184.515 6.888 5.094 4.615
Prod.Susu (kg)
Rt2 Prd susu/ekr/th (kg)
Rt2 Prd susu/ekr/bl (kg)
Rt2 Prd susu/ekr/hr (kg)
Rt2 Prd susu/ekr/hr (ltr)
Urutan Prod.vitas Sp/ekor

b) Urutkan produktivitas sapi perah (berdasarkan produksi susu/ekor) yang terbaik s/d terendah yg terdapat pd
masing2 Propinsi di Jawa :
1. ...................................................................................................................................................................
2. ...................................................................................................................................................................
3. ...................................................................................................................................................................
4. ...................................................................................................................................................................
5. ...................................................................................................................................................................
c) Yang dpt disimpulkan berdasarkan Populasi, Prod.susu dan Rata2 Prod.susu/ekor/hari jika dihubungkan
dengan Produktivitas sapi perah pd masing2 Propinsi tsb di atas adalah :
1. ..…………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………….………………………………………………………………
d) Yang dpt disarankan kepada peternak/pengusaha sapi perah untuk membeli bibit sapi perah yang baik
berdasarkan Populasi, Prod.susu dan Rata2 Prod.susu/ekor/hari jika dihubungkan dengan Produktivitas
sapi perah pd masing2 Propinsi tsb di atas adalah :
1. ..………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………….………………………………………………………………

7
LEMBAR JAWABAN UJIAN SOAL ESSAY NO. 9; Waktu : 3 Jam (09.00 – 12.00 Wita)

Skema Pemerahan dan Perkawinan kembali pada sapi perah dewasa

Penjelasannya :
…………………………………………………………………………………………................................
…………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………….