MANAGING INNOVATION AND NEW INDUSTRIAL PRODUCT DEVELOPMENT

STUDI KASUS : INOVASI DAN PENGEMBANGAN PRODUK BARU “INDOMIE”

OLEH :

DIRGA SAPUTRA TASLAM

(A021181347)

MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS HASANUDDIN
2020
Contoh Kasus : Inovasi Dan Pengembangan Produk Baru “Indomie”

Sekilas Tentang “Indomie” :

Indomie adalah merek produk mi instan yang sangat populer di Indonesia. Indomie
diproduksi oleh PT. Indofood CBP Sukses Makmur. Produk paling sukses dari perusahaan milik
Sudono Salim ini mulai diluncurkan pertama kali diperkenalkan di Indonesia pada tahun 1972
sebagai mi instan dengan harga terjangkau, serta penyajian yang mudah dengan varian rasa
udang dan ayam. Banyak keraguan yang muncul terhadap keinginan mi instan menjadi salah satu
bahan pangan pokok di Indonesia, tetapi Indomie turut berkembang seiring dengan tumbuhnya
penerimaan masyarakat akan mi instan. Produk Indomie memperoleh lebih banyak penikmat saat
meluncurkan Indomie Kuah Rasa Kari Ayam pada tahun 1982. Selang setahun, Indofood
memperkenalkan Indonesia dengan Indomie Goreng. Kini, Indomie telah menjadi pelopor
inovasi produk mi instan di Indonesia selama lebih dari empat dekade, dan tetap digemari
masyarakat.

Selain dipasarkan di Indonesia, Indomie juga dipasarkan secara cukup luas di manca negara,
antara lain di Amerika Serikat, Australia, berbagai negara Asia dan Afrika serta negara-negara
Eropa, menjadikan Indomie sebagai salah satu dari segelintir produk asli Indonesia yang mampu
menembus pasar internasional.

Inovasi Produk Indomie :

Peta persaingan industri makanan semakin ketat. Di sisi lain, kondisi ini melahirkan berbagai
inovasi berupa produk baru. Seperti yang dilakukan oleh PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
mengeluarkan inovasi terbaru dengan dua varian rasa baru dari produk mie instan premium.
Produk ini selain menggunakan daging dan telur asli, juga dikemas dengan teknologi mutakhir
sehingga aman untuk dikonsumsi. Dua varian rasa baru ini diluncurkan untuk memperkuat posisi
Indomie di pasar mi instan terutama segmen premium yang tumbuh pesat dalam tiga tahun
terakhir.

Teknologi Retort

Produk indomie Real Meat ini merupakan terobosan terbaru dalam jajaran makanan
instan. Karena menyajikan “topping” atau bubuhan makanan dan bumbu dari bahan alami yang
segar. Ada pun bahan alami yang terdapat dalam topping Indomie Empal Goreng dan Telur
Balado, seperti telur puyuh, kentang, daging sapi dan bumbu rempah. Bahan tersebut aman
dikonsumsi karena diproses dengan menggunakan teknologi “retort”

Teknologi Retort adalah teknologi yang digunakan dalam pengolahan pangan dengan
prinsip pengemasan secara kedap dan dilanjutkan dengan pemanasan pada suhu tinggi. Prinsip
utama dalam proses pengawetan pangan dengan teknologi retort adalah untuk membunuh
mikrooraganisme -baik mikroorganisme pembusuk maupun mikroorganisme penyebab penyakit-
sehingga diperoleh produk pangan yang aman dan sekaligus awet, bisa disimpan pada suhu
kamar (tanpa lemari es) walaupun tanpa bahan pengawet.

Pengembangan Produk Baru Indomie :

Tahapan Pengembangan Produk Baru Produk indomie

1. Strategi Pengembangan Produk Baru (New Product Strategi Development)

• Menentukan peran untuk produk baru dalam kaitannya dengan tujuan-tujuan
perusahaan.
• Memberikan fokus untuk ide-ide dan konsep-konsep yang dikembangkan kemudian.
2. Pemunculan Ide (Ide Generation)

Tahapan ini merupakan pencarian peluang produk baru secara terus menerus dan
sistematik. Tahapan ini dilakukan untuk menemukan gagasan-gagasan baru dan segara
mengenai penciptaan produk.

3. Evaluasi dan Penyaringan (Screening and Evaluation)

Evaluasi internal dan eksternal dari ide-ide produk baru untuk mengambil ide yang sesuai
dan menghilangkan ide-ide yang tidak perlu upaya lebih lanjut.
 4. Analisis Bisnis (Business Analisys)

Analisis bisnis meliputi ; penentuan spesifikasi produk; Strategi pemasaran yang

diperlukan untuk mengkomersialkan produk; Membuat proyeksi keuangan yang diperlukan;
Menentukan patent atau hak cipta dari produk.

5. Pengembangan Produk (Product Development)

Ide yang sudah muncul kemudian dituangkan ke dalam bentuk produk awal (prototipe)
untuk selanjutnya didemontrasikan / diuji.

6. Pengujian Pasar (Market Testing)

Mengekspos produk yang sebenarnya kepada calon konsumen, serta dievaluasi

bagaimana tanggapan real konsumen terhadap produk yang kita tawarkan.

7. Komersialisasi (Commercialization)

Komersialisasi adalah peluncuran produk dalam skala penuh dalam bentuk penjulan
kepada konsumen.

Pada tahun 1982 Indomie meluncurkan varian rasa baru, yaitu rasa Kari Ayam. Diikuti
pada tahun 1983 varian Mie Goreng di keluarkan. Tahun berikutnya perusahaan PT. Sanmaru
Food Manufacturing Co. Ltd dibeli oleh PT. Sarimi Asli Jaya (produsen Sarimi). Tiga tahun
kemudian Pop Mie, mie instan dalam wadah cup, diluncurkan untuk pertama kalinya dengan rasa
ayam dan baso. Ditinjau dari aspek product life-cycle, Indomie saat ini berada pada posisi
mature, sudah stabil, memiliki brand equity yang sangat kuat sehingga dapat bertahan sebagai
Top of Mind merek mie instan.

Peningkatan omset penjualan yang mulai melambat, bersaing dengan ketat dan berjuang dalam
merebut pangsa pasar dengan para pesaing–pesaingnya. Ditinjau lebih jauh tahap pendewasaan
ini dapat di bagi menjadi 3 tahap, yaitu:

Sampai sekarang Indomie terus mencoba mengembangkan varian mie instan tersebut.
Diantaranya Mie Kriuk, Selera Nusantara, Indomie Jumbo, Mie Kriting, Taste if Asia dan
Kuliner Indonesia. Tidak hanya varian, Indomie pun mencoba untuk meng-upgrade kemasannya.
Berikut Adalah Produk – Produk Baru yang diluncurkan Indomie dari tahun 1972 – 2018 :

1972 : Indomie pertama kali diluncurkan dengan varian rasa Indomie Kaldu Ayam.

1982 : Peluncuran Indomie Kari Ayam.

1983 : Peluncuran Indomie Mi Goreng.

2010 : PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk mencatatkan sahamnya di bursa.

2014 : Peluncuran Indomie Goreng Dendeng Balado dan dan Indomie Soto Lamongan

2015 : Peluncuran Indomie My Noodlez.

2016 : Peluncuran dua varian Indomie Real Meat yaitu Mi Goreng Ayam Jamur dan Mi
Goreng Rendang, Indomie Goreng Ayam Bawang, serta Indomie Goreng Soto.

2017 : Peluncuran Indomie Mi Goreng Sambal Rica-Rica, Indomie Mi Goreng Sambal Matah,
Indomie Mi Goreng Masak Habang, Indomie Mi Goreng Aceh, Indomie Real
Meat Telur Balado, dan Indomie Real Meat Empal Goreng.

2018 : Peluncuran Indomie Special Quality Noodle dan Indomie Telor Asin.