1/27/2010 Mesra.

net - Resepi - Nasi Lemak

Nasi Lemak
Sumber: Masakkan Idaman Melayu 1977

Bahan-Bahan:

Bahan Nasi Lemak: Bahan Sambal:

500 gm beras ( dikosek & ditoskan) 125 gm ikan bilis kerin (disiang, direndam & ditoskan)
3 ½ cawan santan 125 gm bawang merah
Garam secukup rasa 60 gm lada kering (direndam & ditoskan)
3 helai daun pandan (disimpulkan) 6 biji buah keras
5 cm belacan (dibakar)
Sajian-sajian Tambahan: 2 sudu minyak makan
125 gm kangkung (dicelur & ditoskan) 1 batang serai (dititik)
2 biji telur (direbus,dibuang kulitnya & dihiris) 1 cawan santan
1 biji sedang timun (dipotong tebal-tebal) 1 sudu gula pasir
90 gm kacang tanah (digoreng & dikupas kulitnya) Garam & serbuk perasa secukup rasa
250 gm ikan selar kuning (diperap & digoreng) ¾ cawan air asam jawa pekat
1 sudu serbuk kunyit (digaulkan,untuk memperasakan
ikan)
Garam secukup rasa

Cara:

Untuk memasak nasi:

Satukan semua bahan dalam sebuaha periuk.Masak dengan bertutup,atas api yang kecil,hingga nasi masak &
cukup kering airnya.Kerah nasi dengan garpu untuk menggemburkannya. Buangkandaun pandan & isikan nasi
ke dalam pinggan.
Untuk membuat sambal: Giling kelima -lima bahan yang pertama.Pijarkan minyak & tumiskan bahan giling
hingga garing. Masukkan air asam jawa & teruskan memasak hingga keluar minyaknya.Buangkan serai.
Rasalah asam garamnya & isikan ke dalam mangkuk. Hidangkan nasi lemak paans-panas atau sejuk, dengan
sambal & sajian-sajian tambah.

Cadangan Hidangan:

Untuk 6-8 orang saja

Print Close

© Mesra.net is a trademark of Multi System Resources And Network [M] Sdn. Bhd.
All content is copyright © 1998-2002 Mesra.net and its respective owners.

http://resepi.mesra.net/cgi-bin/print.cg… 1/1