Nama : Ayu Zahra

NIM : 6511418065
Rombel 4B Gizi

Tugas Penilaian Konsumsi Pangan

1. Silakan menyimak video pada link https://www.youtube.com/watch?v=qzr82EuiJu0 dan

https://www.youtube.com/watch?v=Z5tsPDa_dUE
2. Tuliskan pendapat Anda mengenai perbedaan dari kedua video tersebut
Jawaban :

Video 1
Fokus untuk mengukur dan menimbang
bahan makanan kering dan basah (liquid)
seperti tepung, gula merah dan madu dengan
memperkirakan jumlahnya menggunakan
alat ukur dan timbangan dapur
Video 2
Fokus untuk memperkirakan porsi zat gizi
makro bahan makanan seperti 1 telapak
tangan kecil =15 biji kacang = 1 buah apel
dengan melihat jumlahnya menggunakan alat
ukur dan juga bantuan tangan

3. Tuliskan pendapat Anda mengenai kaitan masing- masing video tersebut dengan metode
food weighing; Bagaimana validitas dan reliabilitas penerapan kedua video tersebut ?
Jawab :
Metode food weighing merupakan metode survey konsumsi pangan yang cukup sesuai
untuk dilakukan pada institusi yang menyelenggarakan penyelenggaraan makan contohnya
RS, asrama, sekolah atau perusahaan. Kemudian pada prinsipnya, jika hendak
mengumpulkan data maka petugas perlu melakukan penimbangan makanan yang akan
dikonsumsi dan menimbang sisa makanan yang tidak dikonsumsi. Untuk mempermudah
memperkirakan berat makanan tersebut, cara yang ada divideo dapat diimplementasikan.

Video 1 memperlihatkan cara bagaimana mengukur serta menimbang bahan makanan kering
seperti tepung, gula dan/atau gula merah, serta bahan makanan basah (liquid) seperti madu
menggunakan alat ukur berupa takaran, lalu dibantu dengan timbangan dapur.
Video 2 memperlihatkan cara bagaimana mengukur serta memperkirakan porsi bahan
makanan kemudian mengelompokkan dan menyamakan porsinya dengan makanan lainnya
seperti 1 tangkup telapak tangan oatmeal = 4 putih telur + 1 kuning telur, atau 1 lembar
(porsi) roti jika ditambah dengan 2 sendok makan selai kacang akan terbentuk karbohidrat
kompleks.