Teknologi Proses
Media Publikasi Karya Ilmiah
Teknik Kimia
Renita Manurung
Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara, Medan 20155
Abstrak
Transesterfikasi minyak nabati menggunakan metanol menghasilkan fatty acid methyl ester (FAME)
dijelaskan dalam tulisan ini. Beberapa aspek umum dari proses transesterifikasi dan penggunaan jenis
katalis yang berbeda seperti katalis asam dan basa juga dipaparkan secara singkat. Di samping itu,
aplikasi dari ester yang diperoleh melalui proses transesterifikasi minyak nabati juga dijelaskan.
R3COO CH2
H2C OH
R2COO CH + 3CH3OH katalis
HC OH + 3RCOOCH3
H2COOCR1
H2C OH
Renita Manurung/ Jurnal Teknologi Proses 5(1) Januari 2006 : 47 – 52 48
OH
OH R O
R’ O -H+ / R”OH
R
+ O OR” H R’ OR
R’ OR” H
III IV
O
R” = OH ; gliserida
OH
R’COO CH2
R’COO CH2
R”COO CH + BH+
R”COO CH + B (4)
H2C O
H2C OH
O O
+ H2O + ROH
R’ OR R’ OH
O O
+ + H2O
R’ OH R’ ONa
HN(CH2CH2OH)2 HOCH(CH3)2
RCOOCH3
Etil ester asam lemak
H2/CuCr2O4 sukrosa
biodiesel
Beberapa Aplikasi Fatty Acid Alkyl Beberapa Aplikasi Fatty Acid Methyl
Ester Esters (FAME)
Ester-ester asam lemak merupakan grup Metil ester asam lemak dapat
yang sangat besar dari senyawa-senyawa ditransformasikan menjadi beberapa senyawa
yang terdiri dari ester alam dan sintetis. kimia lain yang banyak kegunaannya dan
Ester-ester sintetis ini termasuk alkil ester juga sebagai bahan baku untuk sintesa lanjut
sederhana, ester dari alkohol aromatik, ester seperti yang ditunjukkan dalam Gambar 6.
dari alkohol polyhidrat dan ester yang lebih
kompleks seperti selulosa dan pati. Penggunaan metil ester sebagai bahan
untuk memproduksi alkanolamida yang
Fatty Acid Methyl Esters (FAME) dapat digunakan langsung sebagai surfaktan non
ditransformasi menjadi produk senyawaan ionik, emulsifier, pengental, dan bahan
kimia yang banyak digunakan dan bahan pembantu dalam pembuatan sifat plastis.
baku untuk sintesa lanjut seperti ditunjukkan Sedangkan fatty alcohol digunakan sebagai
dalam Gambar 6. aditif dalam bidang farmasi dan kosmetik
(C16 – C18), sebagai pelumas dan bahan
pembantu dalam pembuatan sifat plastis (C6 Hart, H. 1983. Organic Chemistry, 6th ed.,
– C12), tergantung pada panjang rantai Houghton Mifflin Co.
karbonnya. Sedangkan isopropil ester juga
digunakan sebagai bahan pembantu dalam Hui, Y. H., 1996, Bailey’s Industrial Oil and Fat
pembuatan sifat plastis dan emolien. Products, Oilseed product, 5th ed, 2. New
York. John Wiley and Son Company Pub.
FAME lebih lanjut digunakan dalam
pembuatan ester asam lemak karbohidrat Karmee, S. K., Mahesh, P., Ravi, R. and Chadha,
(sukrosa polyester) yang diaplikasikan A. 2004. Kinetic Study of the Base-
sebagai surfaktan non ionik atau minyak Catalyzed Transesterification of
Monoglycerides from Pongamia Oil, J.
makan non kalori. Disamping itu, ester asam
Am. Oil. Chem. Soc., 81 (5) : 425-30.
lemak karbohidrat juga dapat digunakan
sebagai bahan bakar alternatif pengganti atau Khan, Adam K., 2002, Research into Biodiesesl :
substitusi untuk mesin diesel (biodiesel). Kinetics & Catalyst Development, Thesis,
Department of Chemical Engineering
Gliserol sebagai produk samping dalam University of Queensland, Brisbane,
pembuatan etil ester juga memiliki aplikasi Queensland, Australia.
penting dalam bidang kosmetik, pasta gigi,
farmasi, pangan, plastik, pernis, resin alkil, Levene and Taylor. 1984, J. Biol. Chem.; 59 :
tembakau, bahan peledak dan pemrosesan 905.
selulosa.
Liu, L. and D. Lampret, 1999, Monitoring
Chemical Interesterification, J. Am. Oil
Chem. Soc., 76 (7) : 783-787
Daftar Pustaka
Mittelbach, M and Tritthard, P. 1988, J. Am. Oil
Abreu, F. R., Lima, D. G., Hamu, E. H., Einloft, Chem. Soc, 65 : 1185.
S., Rubim, J. C., and Suarez, P. a. Z. 2003.
New Metal Catalysts for Soybean Oil Noureddini, H. and Zhu, D., 1997. Kinetics of
Transesterification, J. Am. Oil Chem. Soc., Transesterification of Soybean Oil, J. Am.
80 (6) : 601-04. Oil Chem. Soc, 74 (11) : 1457-63.
Applewhite, T. H. 1985. Bailey’s Industrial Oil Schuchardt, U. and Lopes, O.C. 1984, Anais do 3o
and Fat Products, volume 3, John Wiley Congresso Brasileiro de Energia (IBP,
& Sons, Inc. Rio de Janeiro); 1620.
Dandik, L. and Aksoy, A. H. 1992. The Kinetics Schuchardt, U., Sercheli, R., and Vargas, R.
of Hydrolysis of Nigella Sativa (Black Matheus, 1998, Transesterification of
Cumin) Seed Oil Catalyzed by Native Vegetable Oil : a Review, Journal Braz.
Lipase in Ground Seed, J. Am. Oil Chem. Chem. Society 9 (1) : 199 – 210.
Soc., 69 (12) : 1239-41.
Sridharan, R. and Mathai, I. M., 1974,
Freedman, B., Pryde, E. H., Mounts, T.L., Transesterification Reactions, J. Scient.
Transesterification of Soybean oil, J. Am. Ind. Res., 33 : 178-187.
Oil Chem. Soc., 1984 (61) : 1638.
Zhou, Weiyang et al., 2003, Ethyl Esters From
Freedman, B., Butterfield, R. O., Pryde, E., H., The Single-Phase Base-Catalyzed
1986. Transesterification Kinetics of Ethanolysis of Vegetable Oils, J. Am. Oil
Soybean Oil, J. Am. Oil Chem. Soc, 63 Chem. Soc., 80 (4): 367 – 371.
(10) : 1375-80.