RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan : SMP NEGERI 24 SURABAYA

Mata Pelajaran : Prakarya (Pengolahan)
Kelas/Semester : IX/2 (Dua)
Materi Pokok : KD. 2 Pengolahan pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk pangan setengah jadi
Alokasi Waktu : 4 Pertemuan (8 JP)

A.  Kompetensi Inti
1.   Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.
2.   Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi,
gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
3.   Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural)
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait
fenomena dan kejadian tampak mata.
4.   Mengolah, menyajikan dan menalarkan dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan
sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.

B.       Kompetensi Dasar

Peserta didik mampu:
Kompetensi Dasar
1.1 Menerima keberagaman produk
pengolahan di daerah setempat
sebagai anugerah Tuhan.
2.1 Menunjukkan rasa ingin tahu, sikap
santun dan memiliki motivasi
internal dalam menggali informasi
tentang keberagaman produk
pengolahan di daerah setempat
sebagai wujud cinta tanah air dan
bangga pada produk Indonesia.
2.2 Menghayati perilaku jujur, percaya
diri, dan mendiri dalam merancang
dan membuat produk pengolahan.
2.3 Menunjukkan kemauan bertoleransi,
gotong royong, disiplin dan
bertanggung jawab dalam
penggunaan alat dan bahan, serta
teliti dan rapi saat melakukan
berbagai kegiatan membuat produk
pengolahan dengan
memperhatikan estetika produk
akhir.
Indikator Pencapaian Kompetensi
1.1.1.Menunjukkan keberagaman olahan
pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi di daerah
setempat dengan rasa syukur.
1.1.2.Menunjukkan keunggulan olahan pangan
dari bahan ikan dan daging putih
atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi di daerah setempat
2.1.1.Mendeskripsikan keberagaman olahan
pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi di daerah
setempat melalui paparan kalimat yang
santun dan mengandung rasa ingin tahu
untuk menggali lebih jauh.
2.1.2.Mendeskripsikan keunggulan olahan
pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi di daerah
setempat dengan rasa bangga akan
produk Indonesia.
2.2.1.Merancang kegiatan dalam membuat
olahan pangan dari bahan ikan dan
daging putih atau merah menjadi
produk pangan setengah jadi dengan
penuh percaya diri dan mandiri
2.3.1. Mempresentasikan langkah – langkah
membuat olahan pangan dari bahan
ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi
dan bertanggung jawab dalam
penggunaan alat dan bahan, serta teliti
dan rapi saat melakukan pembuatan
olahan pangan dari bahan ikan dan
daging putih atau merah menjadi

PRAKARYA 9 Page 1

3.2. Menerapkan manfaat
dan proses pembuatan,
penyajian dan pengemasan
olahan pangan dari bahan
ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk
pangan setengah jadi yang
ada di wilayah setempat
4.2. Membuat olahan pangan dari
bahan ikan dan daging putih
atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi sesuai
hasil analisis dan bahan yang
ada di wilayah setempat
C. Tujuan Pembelajaran
PRAKARYA 9
produk pangan setengah jadi dengan
memperhatikan estetika produk akhir.
3.1.1. Menjelaskan penggunaan alat dan bahan
yang digunakan untuk membuat olahan
pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi secara teliti dan
rapi.
3.1.2. Menunjukkan penggunaan alat dan bahan
yang digunakan untuk membuat olahan
pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi dengan benar,
penuh kedisiplinan, dan bertanggung
jawab agar alat terpelihara dengan baik.
3.1.3. Merancang desain dan pengemasan
olahan pangan dari bahan ikan dan
daging putih atau merah menjadi
produk pangan pangan setengah jadi
berdasarkan konsep dan prosedur sesuai
wilayah setempat dengan penuh percaya
diri.
3.1.4. Mempresentasikan langkah-lang-kah
membuat desain dan pengemasan olahan
pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi secara mandiri
berdasarkan rancangan desain yang telah
disusun.
4.1.1.Menjelaskan macam- macam olahan
pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi berdasarkan desain
sesuai wilayah setempat
4.1.2. Menjelaskan prosedur membuat olahan
pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi dengan langkah-
langkah yang sistematis dan benar.
4.1.3. Memilih bahan yang digunakan
membuat olahan pangan dari bahan
ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi
yang ada di wilayah setempat untuk
dibudidayakan.
4.1.4 Mendesain olahan pangan dari bahan
ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi
yang cocok dengan lingkungan yang ada
4.1.5. Membuat olahan pangan dari bahan
ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi
yang ada di wilayah setempat sesuai
konsep dan prosedur yang benar.
4.1.6. Menyusun laporan hasil praktik membuat
olahan pangan dari bahan ikan dan
daging putih atau merah menjadi
produk pangan setengah jadi
4.1.7. Mempresentasikan laporan hasil praktik.
Page 2
Setelah peserta didik mengikuti serangkaian proses pembelajaran pembuatan olahan pangan
dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi produk pangan setengah
jadi,diharapkan peserta didik dapat:
1.  Menunjukkan rasa syukur atas keberagaman olahan pangan dari bahan ikan dan
daging putih atau merah menjadi produk pangan setengah jadi di daerah setempat
sebagai anugerah Tuhan dengan rasa bangga
2.  Menunjukkan rasa antusias dalam menggali informasi tentang keberagaman olahan
pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi keras daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk
Indonesia

1. Pertemuan 1
1. Berdasarkan pengamatan di daerah setempat, peserta didik dapat mengidentifikasi
minimal 5 jenis olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi yang ada di daerah sekitar.
2. Berdasarkan contoh-contoh olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi yang telah diidentifikasi sebelumnya,
peserta didik dapat mendeskripsikan pengertian olahan serealia dan umbi menjadi bahan
pangan setengah jadi dengan benar.
3. Berdasarkan pengamatan, peserta didik dapat menunjukkan minimal 5 keunggulan
olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi yang ada di daerah setempat.
4. Setelah berdiskusi, peserta didik dapat menjelaskan cara-cara membuat olahan pangan
dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi produk pangan setengah
jadi yang dapat menjadi produk unggulan, dengan tepat.
5. Berdasarkan pengamatan, peserta didik dapat menyatakan pendapat tentang
keberagaman olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi daerah setempat dengan kalimat yang santun.
6.  Melalui penggalian lebih jauh dari berbagai sumber belajar (majalah, koran, buku, dan
internet), peserta didik dapat menunjukkan keberagaman hasil olahan pangan dari
bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi produk pangan setengah jadi
yang ada di dalam maupun di luar daerah setempat dengan lengkap.
7. Setelah diskusi, peserta didik dapat menunjukkan keunggulan olahan pangan dari
bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi produk pangan setengah jadi di
daerah setempat dibandingkan dengan keunggulan olahan pangan dari bahan ikan
dan daging putih atau merah menjadi produk pangan menjadi makanan daerah lain
sebagai produk Indonesia yang perlu dibanggakan, dengan benar.
8.  Setelah diskusi, peserta didik dapat mempresentasikan hasil diskusi kelompok tentang
salah satu contoh hasil olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi yang merupakan produk unggulan di daerah
setempat dengan penuh percaya diri.

2. Pertemuan 2
1.  Setelah diskusi, peserta didik dapat menyebutkan alat dan bahan yang digunakan dalam
membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi
produk pangan setengah jadi secara benar.
2.  Setelah diskusi, peserta didik dapat menjelaskan penggunaan alat dan bahan yang
digunakan dalam membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi dengan teliti dan rapi.
3.  Setelah diskusi, peserta didik dapat mendemonstrasikan penggunaan alat yang
digunakan dalam membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi dengan benar.
4.  Dengan penuh disiplin dan rasa tanggung jawab, peserta didik dapat menggunakan alat
sesuai dengan kegunaannya agar alat terpelihara dengan baik.

3. Pertemuan 3
1.    Berdasarkan penggalian informasi dari berbagai sumber belajar, peserta didik dapat
menyebutkan 3 konsep membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih
atau merah menjadi produk pangan setengah jadi
pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi produk pangan
ikan dan daging putih atau merah menjadi produk pangan setengah jadi

PRAKARYA 9 Page 3
 berdasarkan kesimpulan yang diambil dari konsep-konsep yang diperoleh dari berbagai
sumber belajar.
3.    Berdasarkan penggalian informasi dari berbagai sumber belajar, peserta didik dapat
menjelaskan prosedur membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih
atau merah menjadi produk pangan setengah jadi dengan benar.
4.    Setelah diskusi, peserta didik dapat menuliskan langkah-langkah prosedur membuat
olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi secara sistematis dan benar.

4. Pertemuan 4
1.     Berdasarkan pengamatan di wilayah setempat, peserta didik dapat mengidentifikasi 3
bahan olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi
produk pangan setengah jadi yang cocok untuk dibudidayakan.
2.    Berdasarkan pertimbangan kesesuaian dengan kondisi dan sumber daya wilayah
setempat, peserta didik dapat memilih bahan olahan pangan dari bahan ikan dan
daging putih atau merah menjadi produk pangan setengah jadi yang cocok untuk
dibudidayakan.
3.    Setelah diskusi, peserta didik dapat mempraktikkan membuat olahan pangan dari
bahan ikan dan daging putih atau merah menjadi produk pangan setengah jadi
yang ada di wilayah setempat berdasarkan konsep dan prosedur yang benar.
4.    Setelah praktik membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi, peserta didik dapat menyusun laporan
hasil praktik membuat olahan serealia dan umbi menjadi bahan pangan setengah jadi
mulai dari perencanaan, persiapan alat dan bahan, dan proses penananam ikan
konsumsi hingga tumbuh dengan baik selama jangka waktu yang ditentukan dengan
penuh tanggung jawab.
5.    Setelah praktik membuat olahan pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi peserta didik dapat mempresentasikan
laporan hasil praktik melalui unjuk kerja secara berkelompok dengan penuh percaya
diri.

D.    Materi Pembelajaran

Pengolahan Ikan dan Daging Menjadi Olahan Pangan Setengah Jadi

Bahan pangan setengah jadi dari ikan dan daging.

1. Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi
a. Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Ikan

PRAKARYA 9 Page 4
 b. Jenis Olahan Pangan Setengah Jadi dari Bahan Daging
1). Daging Ayam

Bakso Ayam Nuget Ayam Sosis Ayam Bubuk Kaldu Ayam

2) Daging Sapi

Dendeng Sapi Daging Asap Sosis Sapi Bubuk Kaldu Sapi

2. Manfaat
Manfaat ikan dan daging produk setengah jadi adalah memiliki waktu simpan
yang lebih panjang. Produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat pula
diolah dengan menambahkan bahan pangan lainnya agar kandungan gizinya
lengkap.

3. Metode Pengolahan
Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan
dengan beberapa proses, yaitu pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan
pengalengan.

PRAKARYA 9 Page 5
 4. Tahapan Pengolahan
a. Proses Pengolahan Ikan Setengah Jadi
Proses pengolahan ikan setengah jadi salah satunya menjadi produk fillet
ikan. Fillet ikan banyak dijual di swalayan dengan proses pengemasan yang
sudah dibekukan.
- Perencanaan
- Persiapan
- Pembuatan
- Penyajian dan Pengemasan

b. Proses Pengolahan Daging Sapi Setengah Jadi

- Perencanaan
- Persiapan
- Pembuatan
- Penyajian dan Pengemasan

E.     Metode Pembelajaran

1.    Metode Ilmiah (Scientific Methode)
2.    Pembelajaran kontekstual (Contextual Teaching and Learning)
3.     Pendekatan Pembelajaran Berbasis Proyek (Project Based Learning)

F.      Sumber Belajar

1)    Buku siswa:
Paresti, S. Dkk. (2013). Prakarya SMP/MTS Kelas 7. Jakarta: Dikbud, (hal 102 - 131).
2)    Buku referensi
3)    Lingkungan sekitar
Bahan umbi yang bisa diolah menjadi makanan.

G.     Media Pembelajaran
1.      Media
a.      Video macam – macam olahan serealia dan umbi
b.      Gambar berbagai macam makanan olahan serelia dan umbi beserta resepnya.

2.      Alat dan bahan

1. Alat

2.Bahan

Daging sapi Bawang putih, lada, ketumbar, asam Garam

H.      Langkah-langkah Kegiatan Pembelajaran

PERTEMUAN 1

PRAKARYA 9 Page 6
 ALOKASI
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU

Kegiatan  Salam, doa dan absensi 10 menit

Pendahuluan  Memberi motivasi
 Menyampaikan materi yang akan diajarkan dan
mengaitkan dengan materi pada pertemuan yang
lalu
 Menyampaikan tujuan pemberian materi
Kegiatan inti Mengamati 60 menit

 Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan

pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi
melalui VCD
 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan
menyimak dari kajian literatur / media tentang
pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan
pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi
agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka

pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi
yang dapat dimanfaatkan menjadi produk
makanan.
 Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan
pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi
yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan
agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat
mensyukuri anugerah Tuhan.

Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik

wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan
teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan
dan daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi yang ada dilingkungan
wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu,
bersikap santun, bangga / cinta tanag ait dan
bersyukur sebagai warga bangsa Indonesia.

Mengasosiasi

 Menyimpulkan dari hasil analisis pengamatan /

kajian literature tentang pengertian pengolahan
pangan serealia dan umbi, jenis, manfaat dan
kandungan pada pengolahan bahan pangan dari
bahan ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi yang ada
dilingkungan wilayah setempat atau nusantara.
Kegiatan  Guru melakukan evaluasi dan refleksi yang 10 menit
penutup menekankan pada tiga aspek yaitu: pengetahuan
yang telah diperoleh,menghubungkan sikap dengan
materi pembelajaran, dan kemampuan
psikomotorik atau keahlian dalam praktik
pengolahan serealia dan umbi.

PRAKARYA 9 Page 7
  Membuat simpulan dan pemberian tugas.
 Salam penutup

Pertemuan 2

ALOKASI
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU

Kegiatan  Dalam kegiatan pendahuluan, guru melakukan: 10 menit

Pendahuluan  Salam, doa
 Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik
 Apersepsi: merevieu materi pertemuan pertama.
 Menyampaikan materi yang akan diajarkan dan
mengaitkan dengan materi pada pertemuan yang
lalu
 Menyampaikan tujuan pemberian materi
Kegiatan inti Mengamati 100 menit

 Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan

bahan pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi melalui VCD
 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan
menyimak dari kajian literatur / media tentang
pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan
pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi
agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka

bahan pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi yang dapat dimanfaatkan menjadi
produk makanan.
 Melakukan diskusi tentang aneka jenis bahan
pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi
yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan
agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat
mensyukuri anugerah Tuhan.
Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik

wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan
teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan
dan daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi yang ada dilingkungan
wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu,
bersikap santun, bangga / cinta tanag ait dan
bersyukur sebagai warga bangsa Indonesia.

Mengasosiasi

 Membuat rancangan gagasan dalam bentuk

gambar / tertulis untuk kegiatan pembuatan olahan
bahan pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi berdasarkan orisinilitas ide yang
jujur, sikap percaya diri dan mandiri.

PRAKARYA 9 Page 8
 Mengkomunikasi

 Mempresentasikan pengetahuan bahan, alat dan

teknik pengolahan bahan pangan dari bahan
ikan dan daging putih atau merah menjadi
produk pangan setengah jadi secara
berkelompok di dalam kelas
Kegiatan  Melakukan evaluasi dan refleksi sehingga peserta 10 menit
penutup didik sudah bisa menyimpulkan, menemukan
kesulitan dan mengatasinya,menemukan keindahan
dan keunikan pengolahan bahan pangan dari
bahan ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi
 Membuat simpulan dan pemberian tugas.
 Salam penutup

Pertemuan 3

ALOKASI
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU

Kegiatan Dalam kegiatan pendahuluan, guru: 10 menit

Pendahuluan
1. Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik
2. Memotivasi peserta didik untuk percaya diri saat
membuat olahan pangan dari bahan ikan dan
daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi
3. Apersepsi: mengulas kembali materi yang disajikan
pada pertemuan kedua
4. Menyampaikan tujuan pembelajaran
Kegiatan inti Dalam kegiatan inti, siswa: 100 menit

Mengamati

 Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan

bahan pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi melalui VCD

 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan

menyimak dari kajian literatur / media tentang
pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan
pangan pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka

bahan pangan pangan dari bahan ikan dan
daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi yang dapat dimanfaatkan
menjadi produk makanan.
 Melakukan diskusi tentang aneka jenia bahan
pangan pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi yang dapat dimanfaatkan menjadi
produk makanan agar terbangun rasa ingin tahu
sehingga dapat mensyukuri anugerah Tuhan.

PRAKARYA 9 Page 9
 Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik

wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan
teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan
dan daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi ada dilingkungan wilayah
setempat agar terbangun rasa ingin tahu, bersikap
santun, bangga / cinta tanag ait dan bersyukur
sebagai warga bangsa Indonesia.

Mengasosiasi

 Membuat dan menyajikan produk olahan bahan

pangan pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi dengan cara / teknik dan prosedur
yang tepat dengan menunjukkan sikap bekerjasama,
toleransi, disiplin, tanggung jawab dan peduli akan
kerapihan dan kebersihan lingkungannya .

Mengkomunikasi

 Mempresentasikan rancangan gagasan, dan

pembuatan olahan bahan pangan dari bahan ikan
dan daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi. Serta penyajian dan
kemasannya berdasarkan konsep dan prosedur
berkarya, juga untuk memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab dalam berkarya.

Kegiatan  Melakukan evaluasi dan refleksi sehingga peserta 10 menit

penutup didik sudah bisa menyimpulkan, menemukan
kesulitan dan mengatasinya,menemukan keindahan
dan keunikan membuat olahan bahan pangan dari
bahan ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi
 Membuat simpulan dan pemberian tugas.
 Salam penutup

   Pertemuan 4

ALOKASI
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU

Kegiatan Dalam kegiatan pendahuluan, guru: 10 menit

Pendahuluan
1. Memeriksa kehadiran dan kesiapan peserta didik
2. Memotivasi peserta didik untuk percaya diri saat
membuat olahan pangan dari bahan ikan dan
daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi
3. Apersepsi: mengulas kembali materi yang disajikan
pada pertemuan kedua
4. Menyampaikan tujuan pembelajaran
Kegiatan inti Dalam kegiatan inti, siswa: 100 menit

Mengamat

PRAKARYA 9 Page 10
  Mengamati berbagai macam contoh hasil olahan
pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi
melalui VCD
 Melakukan pengamatan dengan cara membaca dan
menyimak dari kajian literatur / media tentang
pengertian, jenis, manfaat, dan kandungan bahan
pangan pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi agar terbangun rasa ingin tahu.

Menanya

 Menanyakan hal-hal yang berkaitan dengan aneka

bahan pangan dari bahan ikan dan daging
putih atau merah menjadi produk pangan
setengah jadi yang dapat dimanfaatkan menjadi
produk makanan.
 Melakukan diskusi tentang aneka jenia bahan
pangan dari bahan ikan dan daging putih atau
merah menjadi produk pangan setengah jadi
yang dapat dimanfaatkan menjadi produk makanan
agar terbangun rasa ingin tahu sehingga dapat
mensyukuri anugerah Tuhan.

Mengeksplorasi

 Melakukan kegiatan observasi dengan telnik

wawancara tentang pengetahuan bahan, alat dan
teknik pengolahan bahan pangan dari bahan ikan
dan daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi yang ada dilingkungan
wilayah setempat agar terbangun rasa ingin tahu,
bersikap santun, bangga / cinta tanah air dan
bersyukur sebagai warga bangsa Indonesia.

Mengasosiasi

 Membuat laporan portofolio dalam berbagai bentuk

seperti tulisan, foto dan gambar yang
mendeskripsikan bahan, alat, teknik dan proses
pembuatan dengan tampilan menarik terhadap
prodik olahan bahan pangan dari bahan ikan
dan daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi yang dibuatnya sebagai
pemahaman akan pengetahuan / konseptual dan
prosedular.

Mengkomunikasi

 Mengevaluasi / menguji hasil produk pengolahan

makanan yang dibuat dari bahan pangan dari
bahan ikan dan daging putih atau merah
menjadi produk pangan setengah jadi untuk
memperlihatkan kejujuran dalam berkarya.
 Mempresentasikan rancangan gagasan, dan
pembuatan olahan bahan pangan dari bahan ikan
dan daging putih atau merah menjadi produk
pangan setengah jadi. Serta penyajian dan
kemasannya berdasarkan konsep dan prosedur

PRAKARYA 9 Page 11
 berkarya, juga untuk memperlihatkan kejujuran,
mandiri, dan tanggung jawab dalam berkarya.
Kegiatan  Melakukan evaluasi dan refleksi sehingga peserta 10 menit
penutup didik sudah bisa menyimpulkan, menemukan
kesulitan dan mengatasinya,menemukan keindahan
dan keunikan bahan pangan pangan dari bahan
ikan dan daging putih atau merah menjadi
produk pangan setengah jadi menjadi makanan.
Membuat simpulan dan pemberian tugas.
 Salam penutup

I. Penilaian

1.    Sikap spiritual

a.      Teknik : observasi
b.      Bentuk instrumen : lembar observasi
c.       Instrumen : Instrumen untuk guru Lampiran 1
d.      Instrumen untuk peserta didik Lampiran 2
e.       Kisi-kisi

Indikator Butir Penilaian

1.      Cinta tanah air 1
2.      Rasa syukur 2-3
3.      Menjaga lingkungan hidup 4–5

2.    Sikap sosial

a.      Teknik : observasi
b.      Bentuk istrumen : lembar observasi
c.       Instrumen : Instrumen untuk guruLampiran 1
Instrumen observasipeserta didikLampiran 3

a. Kisi-kisi

Indikator Butir Penilaian

1.   Jujur 1
2.   Kerjasama 2-3
3.   Toleransi 4–5

3.    Pengetahuan
a.      Teknik Penilaian : Tes tertulis
b.      Bentuk instrument : Tes uraian
c.       Instrumen : Terlampir (Lampiran 4)
d.        Kisi-kisi

Indikator Butir Penilaian

1.      Mendiskripsikan 1
2.      Menjelaskan 2
3.      Memahami 3
4.      Analisis 4–5

4. Keterampilan
a.Teknik : observasi
b.Bentuk instrument : lembar observasi
c. Instrumen : Terlampir (instrumen 5)
d. Kisi-kisi

Aspek Keterampilan Butir Penilaian

1.      Ide/gagasan Soal uji kinerja
2.      Kreatifitas

PRAKARYA 9 Page 12
 3.      Keseuaian prosedur kerja
4.      Uji karya
5.      Estetika
6.      Bentuk pelaporan
7.      Presentasi
8.      Sikap

Mengetahui Surabaya, 27 Juli 2016

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

H. Fajar Alam, ST, MM. M. Amir Syarifuddin, S.Pd.

PRAKARYA 9 Page 13