No Kompetensi Indikator Indikator soal Soal dan Jawaban Dimensi Proses

Dasar Kognitif
1 3.9 3.9.1 3.9.1.1 Pada akhir tugas pembelajaran kewirausahaan, suatu C5
Menganalisis Memprediksi Diberikan kelompok kerja yang terdiri dari Eci, Asep dan Rasyid (memprediksi)
struktur, tata reaksi reaksi wacana memilih tugas produk seperti pada gambar berikut:
nama, sifat, antar senyawa tentang proses Memprediksi
sintesis, dan karbon dalam fermentasi, disini berarti
kegunaan proses dan data siswa dituntut
senyawa fermentasi hasil untuk
karbon percobaannya, memutuskan
siswa dapat sesuatu.
merumuskan Pertama-tama
penyebab siswa harus
. produk dari mengerti
fermentasi berbagai konsep
terasa masam dan mampu
menghubungkan
3.9.1.2 Agar dihasilkan produk yang baik dengan biaya konsep-konsep
Siswa dapat produksi ekonomis, kelompok kerja ini menggunakan tersebut.
menyusun singkong sebagai bahan utamanya . Saat pembuatan Kemudian siswa
rumus molekul produk, di berikan ragi secukupnya, serta penutupan harus bisa
senyawa yang sempurna selama proses fermentasi berlangsung menganalisis
karbon menurut petunjuk kerja yang mereka peroleh dari guru dari data yang
sehingga pembimbing. Namun karena ke alpaan ketiganya, diberikan, baru
terbentuk fermentasi berlangsung selama hampir 7 hari. Pada saat siswa bisa
reaksi yang mereka membuka hasil fermentasi, kelompok kerja ini memutuskan apa
dimaksud melakukan observasi, dan diperoleh data sebagai yang terjadi
dalam berikut: dalam fenomena
fenomena yang 1. Produk yang di hasilkan berwarna kuning tersebut.
diberikan 2. Produknya terasa masam
3. Kertas lakmus berubah warna ketika di celupkan Di dalam soal
3.9.1.3 pada cairan hasil fermentasi ini,
Siswa dapat Berdasarkan wacana tersebut , jawablah pertanyaan siswa dituntut
menghubungk berikut : untuk
an sifat A. Tuliskan alasan mengapa produk yang di memprediksikan
senyawa hasilkan terasa masam. reaksi apa yang
karbon dengan B. Tuliskan 3(tiga) reaksi yang terjadi dalam terjadi sehingga
fenomena percobaan tersebut. tapai bisa terasa
berubahnya C. Tuliskan alasan kertas lakmus berubah warna masam. Siswa
warna kertas ketika di celupkan ke dalam harus
lakmus dalam cairan hasil fermentasi. menghubungkan
cairan hasil berbagai konsep
fermentasi Jawaban : diantaranya
mengaitkan
A. Tapai terasa masam karena fermentasi terlalu konsep
lama, pada proses fermentasi pati diubah oleh fermentasi
enzim amylase menjadi gula (sukrosa dengan konsep-
mengubahnya lagi menjadi glukosa). Hasilnya konsep
berupa alkohol. Jika proses fermentasi terlalu indentifikasi
lama (lebih dari 2-3 hari: hampir 7 hari), maka alkohol , aldehid
alkohol akan menghasilkan asam asetat sehingga dan asam
dapat menghasilkan produk yang terasa masam. karboksilat.
pH atau kadar asam asetat yang tinggi dalam Kemudian siswa
produk dapat mempengaruhi cita rasanya. menganalisis
dari data yang
B. Reaksi yang terjadi: diberikan dan
baru bisa
C6H12O6 → 2 C2H5OH + CO2 memutuskan
bahwa akibat
oks proses
C2H5OH → CH3CHO fermentasi yang
terlalu lama
oks menyebabkan
CH3CHO → CH3COOH alkohol
menghasilkan
asam asetat
C. Karena hasil fermentasi telah berubah menjadi sehingga rasa
asam asetat, dimana memiliki sifat asam , tapai masam.
sehingga hal ini menyebabkan kertas lakmus Setelah itu,
berubah warna ketika di celupkan ke cairan siswa harus
fermentasi. mengetahui
rumus molekul
dari senyawa
senyawa karbon
agar bisa
menuliskan
reaksi yang
terjadi dalam
fenomena
tersebut.
Selain itu, ini
merupakan soal
HOTS karena
jika dalam soal
yang bukan
HOTS biasanya
hanya
menanyakan tata
nama, atau jenis
reaksinya saja.