TUGAS PERKULIAHAN

Mata Kuliah : Nutrisi dan Makanan Ternak

Pertemuan/ Kelas : 4/ B
Hari/ Tanggal ; Rabu, 25 Maret 2020
Materi Pokok : Metabolisme
Sub pembahasan : Metabolisme Karbohidra
Dosen Pengampu : Desna Ayu Wijayanti, S.Pt, M.Pt

1. Jelaskan yang dimaksud dengan metabolisme dan jelaskan beberapa proses yang ada
dalam metabolism
2. Sebutkan proses-proses apa saja yang ada didalam metabolisme karbohidrat dan jelaskan!
3. Lebih kurang 60-75% dari pakan yang biasa dikosumsi ruminansia terdiri dari
karbohidrat. Sebagian besar dalam BM yang kasar terdiri dari selulosa, hemiselulosa dan
lignin, sedangkan untuk konsentrat terdiri dari pati. Sebutkan faktor apa saja yang
mempengaruhi pencernaan selulosa?
4. Apasaja yang dihasilkan pada degradasi karbohidrat pada ternak ruminansia?
5. Dalam degradasi karbohidrat yang terjadi di rumen dihasilkan CH4 dan VFA, sebutkan
faktor yang mempengaruhi diproduksinya CH4 dan VFA tersebut!
6. Karbohidrat bisa diperoleh dari pakan konsentrat maupun hijauan kering. Jelaskan
perbedaan proses fermentasi kh pada hijauan kering dan pada konsentrat!
Jawaban

1. Metabolisme adalah proses yang meliputi sintesis (anabolisme) dari protoplasma dan
perombakan (katabolisme) dalam organisme hidup. Proses metabolism meliputi pencernaan
dan hasil pencernaan diarbsorpsi melalui usus halus kemudian diserap kedalam tubuh.
2. A. glikosis - terjadi dalam sitosol
- Kondisi anaerob
B. hexosa monophosphat shunt - phospho gluconat (jalur lain glikosis) > umtuk oksidasi
glukosa
C. Siklus kreb
d. gluconeogenesis – pembentukan glukosa dari sumber non KH
E. Glukogenesis – Sintensis glukosa dari KH
F. oksidasi – asetil ko. A

3. Ada
a. Lignin
b. Silica
c. Kristalinitas
d. Kadar N
e. Kadar lemak
f. Lama kontak dengan mikoba
g. Alkali treat ment

4. Menghasilkan selulosa, hemiselulosa, pati dan pectin

5. A. Tipe pakan
 pati: propionat menurun, CH4
 selulosa : asetat meningkat, CH4 meningkat
b. prosessing (grinding, pelleting) : propiant meningkat
c. penambahan aditif (rumensin) : propiant meningkat, CH 4 turun
d. pH : mempengaruhi mikroba – proporsi VFA

6. Untuk pakan kering, karbohidrat diproses(urai) menjadi selulosa yang mengakibatkan

perubahan rasa, bau dan aroma pada pakan
Sedangkan karbohidrat pada konsentrat diurai menjadi penguat pada konsentrat