LAPORAN PRAKTIKUM

PRODUKTIVITAS DAN MANAJEMEN OPERASIONAL

Oleh :

Nama : Eva Natalia Sirait

Nim : 18 03 054

Group/ Kelompok :C/2

Jurusan : Agribisnis Kelapa Sawit

Tanggal Percobaan : 27 November 2020

KEMENTERIAN PERINDUSTRIAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK TEKNOLOGI KIMIA INDUSTRI

MEDAN

2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena saya dapat
menyelesaikan laporan praktikum ”Produktivitas dan Manajemen Operasional” ini
dengan baik.
Penulis berharap laporan praktikum ini dapat menambah wawasan serta pengetahuan
penulis mengenai penggunaan Produktivitas dan Manajemen Operasional. Penulis juga
menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih terdapat kekurangan. Oleh sebab
itu, penulis mengharapkan kritik dan saran, mengingat tidak ada sesuatu yang sempurna
tanpa saran yang membangun.
Akhir kata, penulis berharap laporan ini dapat dipahami dengan baik oleh pembaca dan
penulis memohon maaf apabia terdapat kata yang kurang berkenan.

Medan, 29 November 2020

Eva Natalia Sirait

ii
 DAFTAR ISI
Cover........................................................................................................................i
Kata Pengantar......................................................................................................ii

Daftar Isi................................................................................................................iii

Bab I Pendahuluan................................................................................................1

1.1. Tujuan Praktikum.........................................................................................1

1.2. Landasan Teori..............................................................................................1
Bab II Data Pengamatan.............................................................................................4

2.1. Data Pengamatan...........................................................................................4

Bab III Pengolahan Data.......................................................................................5

3.1 Pengolahan Data............................................................................................. 5

3.1.1 Perhitungan Produktivitas...................................................................5

Bab IV Kesimpulan Dan Saran............................................................................6

4.1 Kesimpulan...................................................................................................6

4.2 Saran.............................................................................................................7

Daftar Pustaka

iii
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1. Tujuan Praktikum
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Memahami produktivitas dan manajemen operasional
2. Mengetahui produktivitas perusahaan.
3. Memahami bentuk Peningkatan produktivitas

1.2. Landasan Teori

Manajemen produksi dan operasi tidak terlepas dari pengertian
manajemen. Dengan istilah manajemen dimaksudkan adalah kegiatan atau
usaha yang dilakukan untuk mencapai suatu tujuan dengan menggunakan atau
mengorganisasikan kegiatan-kegiatan orang lain. Manajemen produksi dan
operasi merupakan kegiatan untuk mengatur dan mengkoordinasikan
penggunaan sumber-sumber daya yang berupa sumber daya manusia, sumber
daya alat, dan sumber daya dana serta bahan, secara efektif dan efisien, untuk
menciptakan dan menambah kegunaan (utility) sesuatu barang atau jasa.
Dewan Produktivitas Nasional dalam Sumanth menyatakan bahwa
produktivitas merupakan perbandingan antara hasil yang dicapai dengan
keseluruhan sumber daya yang digunakan. Selanjutnya Paul Mali juga
menyatakan bahwa produktivitas tidak sama dengan produksi, tetapi produksi,
performansi kualitas, hasil-hasil, merupakan komponen dari usaha
produktivitas. Dengan demikian, produktivitas merupakan suatu kombinasi
dari efektivitas dan efisiensi, sehingga produktivitas dapat diukur berdasarkan
pengukuran berikut:
output yang dihasilkan
produktivitas=
input yang digunakan
Dari definisi di atas dapat dipisahkan dua pengertian. Bagian pertama adalah
suatu kumpulan hasil. Hal ini menunjukkan efektivitas dalam meraih suatu
tujuan. Bagian dua sumber daya karena tanpa sumber daya yang digunakan
produktivitas tidak akan terjadi. Bagian ini menunjukkan jumlah, tipe dan
tingkat dari sumber daya yang dibutuhkan. Dinyatakan bahwa produktivitas
memandang dari dua sisi sekaligus yaitu dari sisi input dan output, maka dapat
dikatakan bahwa produktivitas berkaitan dengan efisiensi penggunaan input
dalam memproduksi output (barang/jasa) atau dengan kata lain produktivitas
itu merupakan kombinasi antara efektivitas dan efisiensi. Untuk itu
produktivitas dapat diukur berdasarkan pengukuran. Pengertian tentang
produktivitas yang lebih sering dan lebih umum digunakan saat ini adalah
“suatu hubungan yang membandingkan jumlah keluaran (output) dengan
masukan (input)”. Hubungan ini ditunjukkan dalam bentuk rasio:
jumlah keluaran O
produktivitas= ¿
jumlah masukan I
Persamaan di atas sesuai dengan definisi yang diberikan oleh John Kendrick
yang mendefinisikan produktivitas sebagai “hubungan antara keluaran (output
= O) berupa barang dan jasa dengan masukan (input = I) berupa sumber daya,
manusia atau bukan, yang digunakan dalam proses produksi; hubungan
tersebut biasanya dinyatakan dalam bentuk rasio O/I”.
Produktivitas secara terpadu melibatkan semua usaha manusia dengan
produktivitas mengandung pengertian sikap mental yang selalu mempunyai
pandangan bahwa kehidupan hari ini harus lebih baik dari kemarin dan hari
esok lebih baik dari hari ini.
Produksi dan produktivitas merupakan dua pengertian yang
berbeda.Peningkatan produksi menunjukkan pertambahan jumlah hasil yang
dicapai, sedangkan peningkatan produktivitas mengandung pengertian
pertambahan hasil dan perbaikan cara produksi. Peningkatan produksi tidak
selalu disebabkan oleh peningkatan produktivitas, karena produksi dapat
meningkat walaupun produktivitas tetap atau menurun. Peningkatan
produktivitas dapat dilihat dalam tiga bentuk :
a. Jumlah keluaran (output) dalam mencapai tujuan meningkat dengan
menggunakan sumber daya (input) yang sama.

2
b. Jumlah keluaran (output) dalam mencapai tujuan sama atau meningkat
dicapai dengan menggunakan sumber daya (input) yang lebih sedikit.
c. Jumlah keluaran (output) dalam mencapai tujuan yang jauh lebih besar
diperoleh dengan pertambahan sumber daya (input) yang relatif lebih kecil.
Sumber daya manusia memegang peranan yang utama dalam proses
peningkatan produktivitas, karena alat produksi dan teknologi pada
hakekatnya merupakan hasil karya manusia. Produktivitas adalah keluaran
(output) produk atau jasa per setiap masukan (input) sumber daya yang
digunakan dalam suatu proses produksi. Tingkat ukur produktivitas sangat
beragam bergantung kepada kepentingan yang terkait. Produktivitas dapat
dinyatakan dalam ukuran fisik (physical productivity) dan ukuran finansial
(financial productivity) apabila kepentingan tersebut adalah keuntungan.
Produktivitas dapat menggunakan ukuran moneter sebagai tolak ukur. Apabila
waktu menjadi kepentingan manajemen produktivitas maka dapat
menggunakan ukuran moneter sebagai tolak ukurnya. Manajemen
produktivitas merupakan salah satu sasaran penting suatu organisasi atau
perusahaan.

3
 BAB II
DATA PENGAMATAN

2.1. Data pengamatan

Tahu Perkebuna Perkebunan Produksi Produksi Produksi

n n besar besar tandan CPO kernel
negara swasta buah segar
35.330.25 1.770.33
2004 2.013.130 6.466.132 8 8.479.262 8
42.162.75 10.119.06 2.072.83
2005 2.235.827 7.883.234 4 1 8
45.673.98 10.961.75 2.268.24
2006 2.376.872 8.584.884 3 6 0
47.658.27 11.437.98 2.582.09
2007 2.174.897 9.263.089 5 6 0
51.990.63 12.477.75 2.817.00
2008 1.820.594 10.657.158 3 2 3

4
 BAB III
PENGOLAHAN DATA
3.1 Pengolahan data

Produksi
Perkebuna Perkebuna tandan Produksi
Tahu n besar n besar buah Produksi kernel
n negara swasta segar CPO
35,330,25 1,770,33
2004 2,013,130 6,466,132 8 8,479,262 8
42,162,75 10,119,06 2,072,83
2005 2,235,827 7,883,234 4 1 8
45,673,98 10,961,75 2,268,24
2006 2,376,872 8,584,884 3 6 0
3.2.
47,658,27 11,437,98 2,582,09
2007 2,174,897 9,263,089 5 6 0
51,990,63 12,477,75 2,817,00
2008 1,820,594 10,657,158 3 2 3

Perhitungan Produktivitas

Data input
tahu
n jumlah
2004 43,809,520
2005 52,281,815 produktivitas
2006 56,635,739 tahun jumlah
2007 59,096,261 2004 0.2339583
2008 64,468,385 2005 0.2331958
2006 0.233598
2007 0.2372413
data output 2008 0.2372443
tahu
n jumlah
2004 10,249,600
2005 12,191,899
2006 13,229,996
2007 14,020,076
2008 15,294,755

5
 BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN

4.1. Kesimpulan
Berikut ini merupakan kesimpulan yang didapatkan dari hasil pengolahan dan
analisis yang telah dilakukan pada bab sebelumnya:
1. Produktivitas merupakan perbandingan antara hasil – hasil dari
keseluruhan sumber daya yang dipergunakan atau perbandingan jumlah
produksi (output) dengan sumber daya yang digunakan (input). Sedangkan
manajemen operasional yaitu sebuah usaha pengelolaan secara maksimal
dalam penggunaan berbagai produksi, mulai dari sumber daya manusia
(SDM), mesin, peralatan, bahan mentah, dan faktor produksi lainnya
dalam proses mengubahnya menjadi beragam produk atau jasa.
2. Jumlah produktivitas yang didapatkan sejak tahun 2004 yaitu 0.2339583,
tahun 2005 yaitu 0.2331958, tahun 2006 yaitu 0.233598, tahun 2007 yaitu
0.2372413, dan tahun 2008 yaitu 0.2372443.
3. Peningkatan produktivitas dapat dilihat dalam tiga bentuk :
a. Jumlah keluaran (output) dalam mencapai tujuan meningkat dengan
menggunakan sumber daya (input) yang sama.
b. Jumlah keluaran (output) dalam mencapai tujuan sama atau meningkat
dicapai dengan menggunakan sumber daya (input) yang lebih sedikit.
c. Jumlah keluaran (output) dalam mencapai tujuan yang jauh lebih besar
diperoleh dengan pertambahan sumber daya (input) yang relatif lebih
kecil.

6
4.2. Saran
Perusahaan sebaiknya lebih meningkatkan produktivitas pada semua sumber
daya perusahaan, sehingga dapat meningkatkan keuntungan perusahaan dan
dilakukan perencanaan yang lebih efektif dan efisien dalam penggunaan
sumber daya yang ada sebagai upaya untuk perencanaan peningkatan
produktivitas secara kontiniu di periode yang akan datang.

7
8
 DAFTAR PUSTAKA

Fithri. Prima,dkk. 2015. Analisis Pengukuran Produktivitas Perusahaan Alsintan

Cv. Cherry Sarana Agro. Padang: Universitas Andalas.

Nurmayetti.SH.2015. Manajemen Produktivitas.Sumatera Barat: Dinas Tenaga

Kerja dan Transmigrasi .

Rezky, Muh Naim. 2019. Pengantar Manajemen. Qiara Media