AYAM PANGGANG KUALI KAK ZAIDAH PANGGANG KUALI IKAN BAWAL HITAM

SIMPLY SUGAR A. GORENG SIAP2 3 EKOR BAWAL -

GARAM KUNYIT – TAK PERLU GARING.
Bahan2:
KELAR2 SIKIT DAN GORENG IKAN. SET
Kisar dgn air: ASIDE.

20 tangkai cili kering rebus dulu BAHAN2 UTK BLEND DGN AIR:
10 biji bawang merah KECIL
B. 25-30 CILI KERING- REBUS DULU
4 garlic
2 btg serai C. KUNYIT HIDUP 1 INCI
1 inci kunyit D. BELACAN SIKIT
½ inci halia E. ½ INCI HALIA
3 biji buah keras F. 3 BUAH KERAS
Belacan sedikit saja G. GARLIC
H. BAWANG MERAH KECIL – 10 – 12 BIJI
***********************************
Bahan2 lain
4 sekawan
Asam keping or asam jawa 2 biji tomato belah empat
Kerisik 2 TBS Serai 2 btg ketuk2
Santan kotak 1 kotak kecil (agak2) Daun kesum
Santan fresh or kotak
CARA:
Cara:
I. TUMIS BAHAN BLEND IN OIL
1. 15 ketul ayam - Ayam gorengkan half J. BIAR GARING SIKIT
cooked dulu – garam kunyit. TAK PERLU K. THEN ADD SERAI DAN DAUN KESUM
GARING. Deep fry. SET ASIDE. L. BIAR SAMPAI PECAH MINYAK
2. Buang sikit minyak goreng ayam, tumis M. SLOW FIRE- KEEP STIRRING
bahan blend. Boleh add sikit pandan N. THEN ADD SANTAN SIKIT
and serai lagi pecah2. O. AIR ASAM
3. Add 4 sekawan sekali. P. STIR
4. Biar cili garing – tutup periuk Q. ADD TOMATOES
5. Bila dah pecah minyak, masukan 1 asam R. ADD GARAM, PERASA DAN GULA
keeping dan kerisik. S. ADD AIR SIKIT
6. Add ayam dan mix. T. LET BOIL. Kalau x cukup asam, tambah
7. Add air sikit. Jgn banyak asam.
8. Add santan kotak sikit or santan fresh U. LAST MASUKKAN IKAN. Sekejap saja.
kalau ada yang fresh. V. Tutup sekejap
9. Panggang kuali ni x cair- dia pekat. W. Done
10. Add garam dan sedikit gula.

https://ms-
my.facebook.com/SimplySugarBakingStudio/po
sts/lagi-satu-edisi-resipi-lauk-panggang-kuali-
kali-ni-kak-zaidah-siarkan-resipi-
pan/2749219551968297/